No puc evitar compartir el meu favorit dinar-sopar-berenar "deliciós-no nutritiu". Això no atrau la recepta, més aviat, s’afegeix a la recepta habitual del pastís de gelatina. M’encanten els pastissos de gelatina i els feia coure: 1) amb l’afegit de greix (mantega, maionesa, crema de llet, etc.), 2) pastar la massa prou com per cobrir el farcit. I ara, a la temporada de les verdures, vaig canviar ni per un pastís, sinó per una cassola lleugera, per dir-ho d’alguna manera. Faig una massa força seca i barrejo una gran quantitat (molt gran!) De verdures, tot el que hi ha disponible. Sovint es tracta de col-carbassó-verd. Però recentment, de sobte va resultar que no hi havia prou col, vaig afegir adobats picats i pastanagues. Qualsevol que hagi provat cogombres fregits en escabetx sap que, quan es cuina, adquireix un gust molt interessant. La qüestió és que la massa només embolcalla les verdures en una capa fina. Per a un pastís de gelatina normal, normalment hi ha més massa. Pasto la massa a ull, cosa així: 4 ous, un got de farina (m’agrada amb blat de moro o barreja amb blat), aproximadament 1,5-2 tasses de líquid (llet, iogurt, massa fermentada, brou o una barreja de tot, tot el que trobeu a la nevera), consistència crema agra líquida, pols de coure, sal, una cullerada de sucre, espècies si es desitja. La recepta també és bona, ja que es poden disposar de verdures obsoletes. Aquesta cassola de verdures és suficient per a mi durant 2 dies, si es compta el contingut calòric, s’obté molt poc al dia. De vegades també faig una salsa tàrtara lleugera per a aquest pastís (cogombres en vinagre, herbes, alls, maionesa casolana per la meitat amb iogurt gruixut casolà). Com que no hi ha mantega al pastís, afegeixo aquesta salsa amb la consciència tranquil·la. Coeu, com de costum, a 20 minuts del fred.
