Costelles fragants

Costelles fragants

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Carn picada	1 kg
Ceba	3-4 caps
All	4-5 dents
Patates crues	1 mitjà
Coriandre fresc	1 paquet
Llavors de coriandre mòltes	2 culleradetes
Fenigrec mòlt	1 culleradeta
Alfàbrega seca	1 cda. l
Farigola seca (kondari)	1 cda. l
Pebre vermell picant	gust
Pebre negre picant	gust
Sal	gust.
Pa	opcional
Ou	1 PC.

Mètode de cocció

• Probablement no sorprendrà ningú amb costelles. Però cuino segons la meva pròpia recepta. Proveu-lo, potser us agradarà. Carn de vedella picada amb porc. Quant hi ha. La ceba, l'all, el coriandre fresc i les patates picades o trossejades a la batedora. Afegiu-hi totes les espècies i l’ou. Si hi ha molts menjadors i poca picada, afegeixo polpa de pa blanc remullada i espremuda. Barregeu-ho tot bé. Formeu costelles, enrotlleu-les amb farina i salteu-les amb oli de gira-sol calent. Primer, a foc mitjà per les dues cares, de manera que les costelles no deixin anar suc, després a foc lent fins que estiguin tendres. Aquí el sabor principal el donen les espècies i les herbes. Si algú va cuinar una vareta màgica segons la meva recepta. Poseu 1 cullerada. l. Cuinar per a la salut. Que aprofiti.

El plat està dissenyat per

15 unitats

Hora de cuinar:

1 hora

Programa de cuina:

Trituradora, estufa

Probablement sigui realment deliciós!

Va somriure: "Quant hi ha".

Estem esperant "La meva sopa", "El meu borscht" i "Les meves mandonguilles"!

[Kapet]

Kapet, Espera.

[Gayane]

Gayanecom m'agraden els teus plats habituals amb accent georgià!
D’alguna manera, tu i jo coincidim en el repertori culinari i els mètodes de cuina. Per tant, tot això és molt proper a mi i un conjunt especial d’espècies dóna a tot un nou so familiar i llarg. Malauradament, als meus menjadors no els agraden les nous, en cas contrari hauria canviat completament a les vostres receptes fa molt de temps. Definitivament prepararé aquestes costelles, poso fenigrec a tot arreu i sempre, però la resta d’espècies seran noves a les costelles.

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana cuina per a la salut. Espero que gaudiu.

[Gayane Atabekova]

Va somriure: "Quant hi ha".

I el que és curiós, quan faig carn picada també agafo un tros del que és porc i un tros de vedella, també del que és.

Gayane Atabekova, També m'agrada "l'accent georgià" dels vostres plats, tan fantàstic.

I el que és curiós, quan faig carn picada també agafo un tros del que és porc i un tros de vedella, també del que és.

Quan es cuina a casa, les variacions en les proporcions dels aliments són normals. Però, quan es presenta una recepta, encara és desitjable establir proporcions específiques per a l'autenticitat del gust. 1/3 de porc i 2/3 de vedella tindran un gust diferent a 2/3 de porc i 1/3 de vedella.
Tot i això, en aquesta recepta tota la sal es troba a les espècies i als additius utilitzats.

I al final, noies, deixeu-me forçar una mica ...

[Sedne]

Sedne, Svetlana gràcies per la vostra comprensió.

Afegit el dimarts 24 de gener de 2017 a les 14:13

I a Konstantin li agrada incitar-ho a les meves receptes. Ja no reacciono.

[Gayane]

Gayane, a l’escola, els nois de les noies que els agradaven van treure les coletes i alguns nois adults del nostre fòrum mostren així la seva simpatia

[izumka]

izumkaSí, respirant desigualment cap a mi.

izumka, Sí, respirant desigualment cap a mi.

Bé, només s’ha d’intentar rehabilitar-se a si mateix i agrair a la persona la recepta, ja que s’aboca immediatament tota mena d’insinuacions injustes ...

Sí, respirant desigualment cap a mi.

insinuacions injustes

I què hi ha de dolent i d’injust? Això es maravellós!

[Kapet]

KapetPer què insinuacions? Admet que et vas enamorar sense memòria. Anem de broma.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, gràcies per les receptes. També llegeixo sempre amb plaer i culpo el vostre treball d’espècies !!!

Kapet, Gayane Atabekovariu per la teva escaramussa divertida

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! Per descomptat, no sóc un noi, però em vaig enamorar de les vostres receptes (i de l’autor, és clar) des de la primera recepta. Tot sobre ells és ordinari i, al mateix temps, tot és especial. Però digueu-me la vostra opinió, Gayane! Segons el vostre gust, encara posaríeu pa a les costelles o no (si no penseu en cap estalvi)? Molts creuen que el pa dóna esplendor, algú només pren un pa ranci, algú només molla fresca d’un pa, etc. Si és així, en quin percentatge la carn?

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Elena més pa dóna esplendor a les patates crues. En general, es posen 200 g de pa remullat i espremut (molla) sobre un kg de carn picada. Amb pa, tenen gust de costelles de l’escola. Ho poso si no hi ha prou carn picada.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, gràcies! Per tant, no m’agrada el pa ni altres additius com la patata, la sèmola, etc. Per tant, volia conèixer la vostra opinió.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Lena encara va posar patates. No afecta el gust, però les costelles són més sucoses.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! Definitivament ho posaré. Quan ho faig segons la recepta d’una altra persona, per primera vegada ho faig tot exactament i, la propera vegada que ho faig, faig els meus propis ajustaments si alguna cosa em falta (o viceversa, em sembla innecessari).

Les noies es van oblidar d’aclarir. La carn picada s’ha de barrejar molt bé. Ho faig a la memòria cau amb una espàtula. També és aconsellable eliminar-lo. És a dir, agafeu la carn picada i llenceu-la amb tota la força a un recipient profund. Feu-ho 3-4 vegades.

Segons el vostre gust, encara posaríeu pa a les costelles o no (si no penseu en cap estalvi)?

No sóc Gayane, però també diré
Sempre poso patates o pa a carn picada. Sense ells, les costelles són dures. Si poso pa, les costelles són toves i esponjoses, però poc sucoses. Si poso patates, les costelles són molt sucoses, però més dures que amb el pa. Doncs aquestes són les meves observacions

Abans hi posava patates, ara estic enganxat a una medul·la vegetal. Molt millor. I en lloc de pa, poso sèmola, ja que a casa no hi ha pa dur. Les costelles són sucoses i suaus. Assegureu-vos de pastar molt bé i batre la carn picada al final.

Sempre poso patates o pa a carn picada. Sense ells, les costelles són dures.

Fa 20 anys que no poso pa a la carn picada.
Hi poso només ceba crua (molta), sal i espècies.
Les costelles són sucoses i suaus.
És cert que cuino costelles només de carn d’aviram: pollastre o gall dindi. Potser en depèn la suavitat.

perdó per l'error. Condari és un saborós.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, m'acaba d'enamorar de les teves receptes. Ara faig costelles i he vingut a mirar quines espècies posaves. Tinc una pregunta: poseu fenigrec blau o el que també es diu chaman, són diferents?

[Annutka]

Annutka, Anna! Si és urgent, ara mateix respondré per Gayane. Gayane posa fenigrec blau a tot arreu (utskho-suneli).

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Elena, gràcies! Acabo de decidir aclarir, a la recepta de la salsa de maionesa, va aclarir que el fenigrec és blau (utskho suneli), i aquí només és el fenigrec, així que crec.

[Annutka]

Annutka, Anna, quan vaig escriure les receptes, no ho sabia. que també hi ha fenc greix (chaman, shambala). Ara ho estic especificant a tot arreu. Poso blau (utsho suneli)

[Annutka]

Annutka, Anya! Acabo de demanar a Gayane diverses vegades que aclareixi tot sobre els condiments i sobre els diferents tipus de fenigrec. Gayane va dir que mai havia utilitzat cap altre tipus de fenigrec, només blau. Més tard he llegit sobre tot tipus de fenigrec (anomenat fenigrec de fenc), tenen un gust similar al blau, però diferent, amb amargor, etc. La gent també utilitza el fenigrec, però perd el seu gust.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, moltes gràcies! Com jo, totes les espècies en estoc, cancel·leu la subscripció.

Afegit el diumenge 12 de febrer de 2017 a les 17:15

Masha IvanovaElena, gràcies per la teva ajuda! Conec diferents tipus de fenigrec, així que vaig decidir aclarir-los.

[Gayane]

Gayane, Ahir vaig dinar les vostres costelles! El resultat és molt saborós, sucós i aromàtic. Vaig afegir patates a la carn picada i vaig afegir una gepa ranci. En lloc de utskho-suneli, tinc chaman, potser és una mica diferent, però no crec que en combinació amb altres espècies es noti molt.
Gràcies!

[SvetaI]

SvetaI, Sveta s’alegra que us hagi agradat. Cuinar per a la salut.

Jo també sempre llegeixo atentament les receptes de Gayane. Són molt vitals, així és com cuinen molts, el que hi ha a casa.
Em vaig adonar que era el moment de renovar el meu parc d’espècies. Utskho-suneli espero trobar-lo. tota la resta hi és.
Per tot el meu amor per les sucoses i esponjoses costelles que fabrica la meva mare, a la meva filla li encanten les seves costelles de pollastre o gall dindi sense greix, però amb pa. Diu que té un gust millor

[aprelinka]

aprelinka, Jo també, quan cuino pollastre hi poso pa, patates crues, 2 grans d'all, sal i pebre vermell picant. No afegeixo res més. Sense cebes, ni herbes, ni espècies. Faig un pastís amb les mans mullades. Vaig posar un pal de mantega al mig. Dono forma al kebab de lula. Roll amb pa ratllat. Faig dels pits. La mantega es fon a l’interior i aporta sucositat. Podeu posar bolets i cebes fregits en lloc de mantega, o remoure la mantega amb julivert.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Ni tan sols pensava que fos possible. necessita provar-ho urgentment

[aprelinka]

aprelinka, Lena, aquesta recepta és purament la meva fantasia.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, va fer costelletes, va afegir espècies exactament a les vostres proporcions, tenia por que el meu fill no mengés exigents, però va aprovar-ho tot en la fase de preparació de carn picada. Les costelles són meravelloses, sucoses, perfumades. Esperaré les vostres noves obres mestres!

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, M'agraden molt les vostres receptes, gràcies per no fer mandra i publicar. Sobretot les nacionals. No sabia que els rotlles que faig des de fa molts anys es diuen gata o kyata. Deliciós. Però m’agrada més el teu disseny! Vull un tallador per a ells. Aniré a la cuina. Et preguntaré petites coses

[Annutka]

Annutka, Anya està contenta que t'hagi agradat, sobretot el teu fill. Cuinar per a la salut.