Formatge adyghe a la cuina lenta

[Mila1]

I ara no sé què fer amb ell

Mila1, Ludmila potser adequat per a khachapuri.

potser adequat per a khachapuri.

Natasha, és MOLT suau, igual que el mató pastós, de gust salat

És possible que es facin pastissos de formatge.

[Ludmila]

és MOLT suau, igual que un mató pastós, de gust salat

Ludmila, i si el barregeu amb mató sense greixos, pot funcionar amb normalitat? : rosa: I per syrniki probablement és molt salat.

[Murtra]

Murtra, Heus aquí una altra pregunta que em preocupa més, què faig malament. Vull que el formatge es faci efectiu. Em sembla. encara. que la temperatura hauria de ser més alta a la historieta. Ho vaig fer a Shteba, 80C, no vaig obtenir cap gra. probablement. Curiosament, i a partir d’aquest fet es pot alterar d’alguna manera o no

[Mila1]

Mila1, Només miro aquesta recepta. Esperem les noies, algú em pot dir?

[tana33]

tana33, aquest mató s'obté si el bulliu. El meu formatge és groguenc també per ous casolans ...

Mila1quan s’aboca, el líquid era gairebé transparent o poc? La càrrega era suficient?
Resumeix en fosa - com això proveu aquest guanyar-guanyar i sempre funciona.

Tatiana, Tanyush @ ka! Gràcies! Intentaré fer una mostra d’un litre. Si el formatge cottage resulta, menjarem el formatge cottage, cosa que significa que sabrem amb certesa que la temperatura és massa petita. La meva llet és àcida, només llet quallada.

quan s’escorria, el líquid era gairebé transparent o poc

Tanya, blanca, no transparent Però fins i tot he afegit una estona. Tot i així em pregunto a quina temperatura és millor fer-ho crec que això és important

[Mila1]

Mila1, No sé amb certesa la temperatura. El meu convidat va dir: activeu "Cuinar", tot funcionarà. Les instruccions del meu multicooker no diuen enlloc sobre les temperatures en diferents modes. Vaig intentar buscar a Internet: no em va semblar res reconfortant, tot era d'alguna manera general i aproximadament ...

I em sembla que tot està en els ingredients, vull provar exactament d’acord amb la recepta, llavors quedarà clar que el meu formatge també va resultar no ser dur, tou, el podeu untar amb un ganivet sobre un rotllo, però em va agradar i el meu marit va dir que era deliciós.

[TATbRHA]

Mila1, no sé amb seguretat la temperatura. El meu convidat va dir: activeu "Cuinar", tot funcionarà.

TATbRHAPel que tinc entès, el mode de cocció no pot ser inferior a 160-180 graus
Vaig bullir durant 90, no vaig bullir gens ((((
cuinat amb kefir, potser és cert que aquest és el cas i cal cuinar a partir de llet
L’he tirat al congelador, cuinaré fos d’ell

Afegit el dijous, 7 de juliol de 2016 a les 07:33

Tanyush @ ka, També ho he pensat ja, fermentaré la llet)))

cuinat amb kefir, potser la veritat està en això i cal cuinar a partir de llet

Rosetta va dir que qualsevol producte lacti fermentat és bo, sempre que no sigui molt, molt fresc. Tot i que qui sap què afegeixen al quefir actual ...

Noies, a la marca MV "Pastisseria" té una temperatura de 120 * C. Al meu parer, això és molt per a l'elaboració de formatges. En altres CF, crec que la temperatura no és més baixa ..... Llavors, com no bullirà? És bo si la MT té configuracions manuals de temperatura i temps.

[TATbRHA]

TATbRHA, Tatyana, gràcies per una recepta tan senzilla i deliciosa! : rosa: Ahir ho vaig fer en una cuina panasonic multicooker amb farinetes de llet a partir d'un litre de llet + 1 litre de quefir. Va resultar deliciós: nyam: no és tan bonic com el vostre, tinc ous de botiga.

[Anna5311]

Anna5311, quina bonica, digueu-me, però només heu omplert tot i heu activat el mode de farinetes de llet? No va fugir res enlloc?

Anya, per a les farinetes de llet, quants graus i quants minuts? Gràcies.

[Tatyana]

Tatyana, Bato 3 ous amb sal amb una batedora fins que quedi espès i es barregi amb una barreja de kefir-llet. Vaig activar el mode de farinetes de llet, no vaig tancar la tapa, de vegades la remenava, no bullia ni fugia (no pujava de 90 *). Quan el sèrum es va separar, vaig abocar tot en un formatge de Tescom i el vaig deixar sota una premsa sobre la taula durant 4 hores, i després el vaig posar a la nevera. La premsa es va retirar només al matí, va resultar ser densa i tallada perfectament, no es desfà.

Afegit dijous, 18 d'agost de 2016, a les 19:00

Nina, en el temps aproximat d'una hora, t va arribar a 90 * i després es va mantenir a 80 *

Anya, gràcies. Hem de cuinar.

[Nina]

Nina, aquesta és Tatiana, gràcies per la recepta !!!

[Anna]

Anna, gràcies

I només tinc RIS a Panasonic (sense farinetes). Puc fer-ho en aquest mode?

[alena40]

alena40, No ho sé. Intenta-ho. Malauradament, no puc dir res. Potser les noies del fòrum aconsellaran alguna cosa.

gràcies per la recepta! va sortir deliciós formatge. hi havia una llauna de 3 litres de llet., la va dividir, en va posar la meitat a fermentar, va deixar l’altra per fer iogurt. I va treure un pot i tenia una olor agra (l’havia de posar 3 litres. Redmond de dibuixos animats, programa de cocció)

[Amor]

Amor, Bé, estic content!