Pa de sègol amb massa fermentada i sèrum de llet en un Philips HD3060 multicooker

[Irina]

Irina, i quant de temps va estar a la nevera?

[Ilona]

Ilona, horari d’11 a 20 hores en algun lloc.

Noies, aquest és un experiment forçat, no crec que tingui sentit fer això, la farina de sègol és pesada igualment, però fermentada.
Això és bo per a la fermentació en fred del blat.

[Irina]

IrinaSí, però de vegades no funciona a temps i això és realment una sortida, així que gràcies per la informació us serà útil

[Ilona]

Ilona, Benvingut!
Estic d’acord, és clar, que no hi ha prou temps. Per tant, sortim tant com podem)))

[Irina]

Irina, Ir, pa: bonica vista, així, real! No jugaré amb la massa fermentada: l’he de coure amb regularitat, però no puc: la cuino i la congelo. Probablement hauríeu d’intentar coure la massa vella perquè aparegui l’acidesa del sègol

[grinaty]

grinaty, Natasha, gràcies!
Tinc una pasta de llúpol (si m'interessa, busqueu un tema, llegiu-lo). En general, no té problemes, no necessita alimentar-se tot el temps, està al seu armari, esperant que la mestressa trobi temps. I fort.

Per cert, aquest experiment un dia després es va convertir en pa normal en termes d’humitat. Per tant, aquest mètode de preparació té un lloc on estar.

[RepeShock]

RepeShock, Irlandès, gràcies, segur que llegiré el tema! Per a mi, era la necessitat d’alimentar i parar els fogons constantment I la massa de llúpol no té gust amarg ?? I llavors tots dos voleu, i injecteu! Sí, i sóc tan repugnant: tota l'amargor em sembla, per exemple, en farina de gra sencer. El marit menja, però jo, amargament, l’únic que he trobat, cosa francesa, sembla normal a mi gust.

Per a mi, era la necessitat d’alimentar i aturar el forn constantment

Així és amb mi, no cuino pa tot el temps.

La pasta de llúpol té un gust amarg?

El meu sabor amarg es va fer fort segons la recepta principal (i molts no tenen amargor). Vaig realitzar un experiment, canviant lleugerament la tecnologia de cocció (he descrit tot el tema), ara no és gens amarg i és fort.

Proveu-ho, potser us convindrà. M'encanta el pa de massa fermentada i aquesta recepta. Faig, com la Rita (l’autora), o més farina de sègol o farina de blat amb diferents additius, i el pa sempre és diferent segons la mateixa recepta

[Irina]

Irina, Començaré a estudiar, vull molt un pa de massa fermentada. Espera a preguntes