Breadmaker-multicooker Redmond RBM-1910

Avui per esmorzar he cuit pa amb formatge chechil. No estava segur de què passaria, però semblava que funcionaria ...



Administrador, heu donat l'enllaç "Llet: llet, iogurt, mató, formatge, mantega". Però en aquest fil no he trobat com elaborar formatge cottage a partir de llet de botiga normal amb l’addició de suc de llimona a la cuina ... O cal que utilitzeu una tècnica addicional que no tinc, o bé el mató es prepara a partir d’altres productes amb llet agra ... I a partir de llet simple com?



Si us plau, expliqueu-me les proporcions ...



Quanta llet i quant de suc de llimona?



El fet que necessiteu escalfar fins a 90 graus, ho vaig entendre.

[Anastasia]

el mató es fa a partir d’altres productes amb llet agra ... I com és la simple llet?

Anastasia, Preparo mató de llet de la botiga, primer aboco un cartró de llet, afegeixo 1 cullerada de crema de llet i el poso al programa Iogurt tota la nit i al matí cuino mató, el cuinava a l’estufa, ara en una cuina, si no en teniu un, crec que el podeu provar el programa Jam i, si deseu el cub i el canvieu a un altre contenidor, al programa de cuina o sopa, en general, podeu experimentar

Administrador, heu donat l'enllaç "Llet: llet, iogurt, mató, formatge, mantega". Però en aquest fil no he trobat com elaborar formatge cottage a partir de llet de botiga normal amb l’addició de suc de llimona a la cuina ... O cal que utilitzeu una tècnica addicional que no tinc, o bé el mató es prepara a partir d’altres productes amb llet agra ... I a partir de llet simple com?

Aquesta quallada es coneix comunament com a "ricotta".
Es prenen 80-90 ml per a dos litres de llet natural. suc de llimona.
La llet es porta quasi a ebullició (però no bull!) A una temperatura de 92 * C, mesurada amb un termòmetre alimentari.
I en aquest moment, aboqueu suc de llimona en un cassó amb llet, apagueu el foc.
Immediatament, apareixen flocs de mató a la paella.
Deixeu reposar la massa durant 10-15 minuts.
Traieu els coàguls amb una cullera ranurada i poseu-los en un colador sobre diverses capes de gasa.
Deixeu escórrer el sèrum durant diverses hores, fins al gruix desitjat del mató.
Resulta un formatge cottage suau i saborós.

Hi ha moltes receptes d’aquest tipus per al formatge cottage: paneer o ricotta o formatge cottage. Heu d’utilitzar la cerca (línia a la part superior de la finestra del fòrum) o trobar la secció Plats lactis al MENÚ del fòrum.

Intenteu utilitzar la cerca i el menú del fòrum més sovint: hi ha molta informació i receptes al fòrum

Administrador, gràcies !!! La qüestió és petita, cal comprar aquest termòmetre ...



Moltes gràcies, sveta-Lana :-)))

Gràcies. Avui he cuinat el meu primer mató. Tot va funcionar fins i tot sense termòmetre per menjar (no el trobo enlloc del nostre "poble".
Digueu-me, és possible cuinar mató no a partir de llet fresca, sinó de llet vella àcida? Bé, i, en conseqüència, utilitzar aquest sèrum de llet al pa?
No puc esperar unes quantes hores perquè el sèrum s’escorri del formatge cottage, sinó simplement esprémer-lo amb les mans?

És possible cuinar mató no a partir de llet fresca, sinó d’àcid i vell?

el mètode original de cocció de mató: només a partir de iogurt ben agre o no per cuinar mató, sinó que només llencem el iogurt a la gasa (en les realitats actuals, a l’organza, per exemple) i obtenim formatge cottage i sèrum de llet sense bullir

i el sèrum de llet és útil tant com a beguda com a base per a diverses masses

Podeu esprémer mató bullit si volem mullar-nos les mans amb sèrum de llet, però el mató fletit i ben drenat és molt més saborós i bell

Gràcies pel consell, Irsha :-)

Tot i això, si deixo reposar la massa durant 30-40 minuts, el meu programa es restablirà. L’estufa només recorda 10 minuts ... Està bé si torneu a iniciar el programa?

Anastasia, el nostre HP té un programa 17 Pastat amb un canvi de temps de 8 a 45 minuts, podeu fer un pastat preliminar, configurant el temps que necessiteu i, després de reposar la massa, només heu d’encendre el programa desitjat.

Gràcies sveta-Lana. Però resulta que si premeu primer el botó "aturar" de l'estufa i només el desconnecteu del sòcol, es guardaran tots els paràmetres durant 30 i 40 minuts. Però gràcies pel consell. Ho agafaré a bord.

Administrador, vull provar el programa multi-fabricant. Si la proporció de farina de sègol i farina de blat és 1: 1 en el pa, necessita o no aquesta confiança? I quant de temps cal establir la prova per a aquesta prova?



mira, digues-me, tens el cinquè règim sense gluten corresponent a aquest ???
2:45: inici de la mescla
2:35 - senyal d'additius
2:30 - prova
1:20 - cocció



Ajuda !!! Qui treballa amb el Redmond 1910 Multi-Baker !!!!
No tinc ni la primera pausa després del primer lot (són 3 minuts), ni la segona pausa després del segon lot (són 10 minuts).
Sóc jo ??
És impossible configurar manualment el temps per a aquestes pauses !!! Ni restar ni sumar!
Algú s’ha trobat amb aquests problemes?
D'alguna manera es pot ajustar, bé, per exemple, restablint la configuració de fàbrica ???

Gràcies de nou per la recepta de la magdalena.
tothom que prova demana la recepta

Noies, qui té una recepta per a boletes sense ou ni llet? El petit és al·lèrgic ...

Consulteu les receptes de massa aquí Tili-tili-pasta, pastar la massa i preparar boletes, boletes, fideus

Gràcies.



Fer boletes a base de pastisseria choux. M'ha agradat molt! La massa és tova, plàstica, fàcil d’aprimar, no s’enganxa a les mans. Quan està cuit, tou, no es trenca.
Gràcies de nou. Els nois estan contents :-))



Quedava carn picada. Administrador, podeu restablir l'enllaç a la massa per a pastissos?



L'he trobat a través d'un motor de cerca ...



Es pot pastar la massa de pastes en una màquina de fer pa?



Als chebureks

Administrador, tinc un tercer entrenament al meu programa de pa integral. Em va semblar que era superflu. El pa ni va duplicar el seu volum. Digueu-me, són suficients dos cops? Puc coure pa de gra sencer a l’escenari Classic?



Al mateix llevat, el pa de blat va augmentar notablement.



Els pans de gra sencer són àcids?



Em sembla que el pa s’ha fermentat ...



Passos de gra sencer a la meva estufa
4.05 Inici. Inici de l’amassat
4.01 Mescla intensiva
3.55 Primera pausa
3.45 Segon lot intensiu
3.25 Senyal per a additius
3.20 Segona pausa
2,50 Primer pastat i prova
2.20 Segon pastat i prova
1.45 Tercer entrenament i proves
1,05 Forn

L’autor d’Omela "Pa de blat sobre sèrum no colat" va prendre la recepta com a base, calia fer servir sèrum i volia coure alguna cosa per al te, com un pa
recepta amb les meves llibertats:

sèrum 325 ml
farina de blat 475 gr
llevat sec 2 culleradetes (per a aquest programa)
cultiva mantega 2 cullerades de sopa alhora i 1 postre per pa
sucre 3 taula l (volia una mica de dolç)
sal 0,5 culleradetes
Programa Cocció ràpida, pes 1000, escorça mitjana
El pa va sortir pesant 777 g

Sveta, he provat la teva recepta, però en lloc de sèrum he pres 100 ml de kéfir, la resta d’aigua (225 ml)

[Natasha]

Natasha, excel·lent resultat
quin gust té? Et va agradar? l’escorça és massa gruixuda? probablement cuit en un de fosc?

M'ha agradat, però massa dolç per a mi. L’escorça és mitjana. Potser es tracta de pes (1 kg).
Sveta, et vaig preguntar sobre la massa del "bummer real", quan pastes la massa és líquida o un monyo. Vaig afegir farina perquè era massa llarga (la vaig fer amb una magdalena, no recordo quina).

Avui he cuit pa de crema agra del llibre de receptes. Pa deliciós. Qui no ho ha provat, ho recomano.















No poseu tota la farina alhora. No tot va desaparèixer. L’home de pa de pessic era molt suau, però no es va untar ni enganxar.



En general, faig servir farina d’Altai amb proteïna 12 "Belyaevskaya". Molt recomanable.

[Nastasya78]

Nastasya78quin guapo! es veu clarament que és exuberant i suau

Gràcies :-) El pa és realment deliciós.



Avui he cuit uns assecadors.Aboca a la botiga, que no s’hi posa !!! Llegiu la composició per diversió ...
He pres la recepta d’assecadors prims d’Internet, potser algú ho farà ...
Farina de blat - 300 gr
Aigua - 150 ml
Oli vegetal - 25 ml
Pols de coure: 2,5 g, es pot substituir per sosa
Sucre: 1,5 culleradetes.
Sal - 0,25 culleradetes







Tireu amb llevat, ous i llet i, per tant, heu escollit una recepta d’aquest tipus.



Però l’assecat va resultar bastant comestible :-) Malaya gruny de gust ...



La massa no és enganxosa, és molt plàstica, és agradable de treballar. No vaig fer servir ni un gram de farina per estendre i donar forma a l’assecat. Vaig fer la massa en una màquina de fer pa, la vaig passar dues vegades a través del programa Pastat.

[Nastasya78]

Vaja, quins assecadors tan bonics, he de provar de coure alguna vegada,Nastasya78, gràcies per la recepta
Crec que si s’escampa amb sèsam o llavors de rosella en general serà fantàstic

Per descomptat més saborós! Per què ruixar? La rosella es pot afegir directament a la massa. En lloc d’oli vegetal, podeu fer servir mantega.

Noies, bona tarda, també vaig escoltar moltes coses sobre el fabricant de pa i el vaig comprar ahir .. és clar que el volia fer servir de seguida .. Vaig decidir provar de coure una pasta de llavors de rosella per esmorzar amb les meves filles .. fabricant de pa de 1910, recepta del llibre 56 .. la cocció va resultar una mica pesada, i al voltant de les vores de les restes de farina .. per què la farina? i val la pena ajudar els CV a treure la farina mentre remena? gràcies.

[skai111]

skai111, enhorabona pel vostre nou ajudant! Deixeu-vos gaudir només amb delicioses pastes!

la pastisseria va resultar una mica pesada i hi ha restes de farina a les vores ..

Entenc que heu cuinat al programa Keks tal com s’indica a la recepta; al meu parer, la recepta és bastant rica, l’enfornaria al programa 4 Baking, hi ha 1 hora i 20 minuts més i tot tindrà temps per barrejar-se i hi ha prou temps per a la prova, de nou podeu tria el color de l’escorça.
En general, prenc totes les receptes del fòrum, totes estan provades.

skai111, sempre ajudo HP durant el lot. Amb una espàtula de silicona, rasco l’excés de farina dels costats de la galleda i de les seves cantonades, just a sota del pa.

I el llibre de receptes de Redmond 1910 peca molt greument! Allà hi ha molts errors. I en la quantitat de farina i líquid, i fins i tot en els modes en què val la pena coure pa.

Utilitzeu els consells de sveta-Lana. Hi ha moltes receptes fantàstiques al fòrum. Adapteu-los per vosaltres mateixos i delecteu la vostra família amb pa deliciós ...



I el nostre fogó és excel·lent!

Fins i tot vaig intentar coure-hi una charlotte, vaig COURE una galeta. Una hora i mitja al programa de cocció i 30 min. escalfat. Va resultar una charlotte molt delicada, tot i que no va pujar tant com al forn. Simplement tenia curiositat si es couria o no ... I al cap i a la fi, el 1910 ho va fer!



La quantitat d’ingredients de Charlotte - basada en 3 ous ...



Però al forn és més luxós i ràpid ...



Tot i que, si heu d’anar a un lloc durant un parell d’hores, hi ha una opció :-))



Es va comprovar que el pa s’obtenia del receptari: recepta número 2, recepta número 17. I després, per consell de les noies, vaig anar al fòrum ... Aquí agafo receptes i les adapto per a mi.



Ja no miro el receptari ... És avorrit en comparació amb el que passa aquí! :-))))))



passant

Ja no miro el receptari ... És avorrit en comparació amb el que passa aquí! :-))))))

això és segur, el fòrum és molt ric, podeu trobar tot allò que el vostre cor desitgi

Noies, digueu-me ...
Vull coure pa de coco per prendre el te ...
M’agradaria afegir xocolata (no a la recepta).
Però per tal que no es dissolgui a la massa, sinó que es fonguin trossos ...
Qui ho va fer?
Quin tipus de xocolata hauríeu d’utilitzar?
Es poden arrossegar dolços com MMS?



Avui he cuit pa amb 5 tipus de farina. Es diu "El nostre amb el lli". He pres aquesta recepta exactament al fòrum, però per alguna raó no la puc trobar a través d’un motor de cerca. I per què amb toadflax? La composició no conté ni farina de lli ni llavors de lli ...

Algú us pot ajudar a comptar el pa per cada 400 gr. farina de blat? Ho agrairia.
Aquí teniu la recepta
300 gr de farina de blat
2 cullerades. l. civada
2 cullerades. l. sègol
4 cullerades. l. blat de moro
4 cullerades. l. integral
2 cullerades. l. llet en pols
2 cullerades. l. oli d’oliva
2 cullerades. l. Sàhara
2 culleradetes sal (restaria a 1,5 culleradetes).
280 ml. aigua
1,5 culleradetes. llevat



El pa és molt saborós.Però el pes i la mida no són molt grans ... Per tant, no s’estén molt uniformement a la galleda. Sí, i torneu a coure demà ... En cas contrari, hauria cuit un rotllo més gran i hauria estat suficient durant un parell de dies ...



















Al meu marit se li va acudir un nom divertit per a aquest pa ...
Jo aquí per ell amb tanta dignitat "Vaig coure pa de cinc tipus de farina, ho provo, estimat" ...
I em va dir "Què, ja no tenim farina? Bé, ets com una àvia, vas escombrar pel fons del barril i vas ratllar la farina" :-)
Aquest pa tindrà ara un segon nom "Per la part inferior" :-))))



Auuuuuuuuuu, bé, almenys algú, respon-me!

Ajuda !!! Qui treballa amb el Redmond 1910 Multi-Baker !!!!
No tinc ni la primera pausa després del primer lot (són 3 minuts), ni la segona pausa després del segon lot (són 10 minuts).
Sóc jo ??
És impossible configurar manualment el temps per a aquestes pauses !!! Ni restar ni sumar!

Tinc el mateix.

Cita de: Nastasya78 el 17 de maig de 2017, a les 14:39
Ajuda !!! Qui treballa amb el Redmond 1910 Multi-Baker !!!!
No tinc ni la primera pausa després del primer lot (són 3 minuts), ni la segona pausa després del segon lot (són 10 minuts).
Sóc jo ??
És impossible establir manualment el temps per a aquestes pauses !!! Ni restar ni sumar!

Al Multi-baker, totes les pauses i el pastat no es regulen de cap manera i, per desgràcia, no es cancel·len

Avui he anotat l’horari laboral.
1 (clàssic) 500gr.
2h55-2h45 1r lot
2h35-2h20 2n lot
1h50 d'entrenament
1h35 amunt
55 calefacció

[Nastasya78]

Nastasya78,

M’agradaria afegir xocolata (no a la recepta).
Però per tal que no es dissolgui a la massa, sinó que es fonguin trossos ...
Qui ho va fer?
Quin tipus de xocolata hauríeu d’utilitzar?

Es pot utilitzar qualsevol xocolata, sense farcits (fruits secs, etc.), picada a la pissarra amb un ganivet a trossos, afegir un senyal, es cuinarà sense problemes amb trossos que no es fonguin, acabo de coure un assortiment i provar, hi ha alguna recepta en un llibre n'hi ha (sembla maldestre), bé, podeu afegir xocolata a qualsevol de les vostres pròpies, ja que l'estufa crida en gairebé tots els modes. Vaig prendre una mica de xocolata negra de baix cost, restes



si en poseu més, però no tritureu ...

Aquí hi ha un Darnitsky, només farina de blat 60% i sègol 40%

[mir]

mir, pa bonic! Curiosament, i a la secció què?

Una secció així. Augmento una mica la quantitat de farina de sègol a la recepta.

[mir]

mir, i al tall és bo

[sveta-Lana]

sveta-Lana, gràcies, continuarem millorant augmentant la quantitat de farina de sègol.

[mir]

mir, Us desitjo molta sort en els vostres experiments, crec que el més important és trobar una opció que vulgueu i sigui quina sigui la proporció de farina,
el més important és que VOSTÈ tingui un sabor deliciós

Sí, ja el compagino amb la composició del pa (el vaig agafar al meu gust), només per la meva poca experiència em vaig adonar que el pa de sègol és més difícil de fer que el pa blanc.

Gràcies, Svethen.



Avui he cuit neules en una olla múltiple per a un nen: al·lèrgic. El meu junior és al·lèrgic a les proteïnes de pollastre i vaca. Sense ous, ni llet, ni mantega.
Jo mateix vaig elaborar la recepta. Tot va funcionar. Si algú ho necessita, aquí teniu els ingredients:
1. Pastanagues - 1 mitjà;
2. Poma verda (també aboca sobre vermell) - 2 mitjanes;
3. Oli vegetal: 2 cullerades (podeu provar-ne 1);
4,4 cullerades l. farina de civada fina (probablement, podeu triturar farina de civada a la batedora, no vaig tenir temps).
Panell per a neules vieneses. Cada porció es cou al forn durant 20-25 minuts. Resulta 6 neules. El nen està content!








Perquè les neules siguin més inflades, podeu afegir-hi pols de coure. Però el meu fill tampoc és molt amic d’ell :-(



Les hòsties no s’enganxen als panells, ja que contenen oli vegetal. Els panells no es van lubricar addicionalment amb res.



Les pastanagues i les pomes se senten molt bé. La farina de civada no té gust



Les pastanagues i les pomes se senten molt bé. La farina de civada no porta cap sabor a les neules.



Per cert, les neules són ideals per a aquells que dejunen o vigilen la seva figura.



Pau, el pa és bo. Jo, també, fa temps que no cuino alguna cosa Darnitsky. Cal arreglar :-)) Proveu un pa 100% integral amb llavors de sèsam, lli, gira-sol i carbassa.El nostre forn fa molt bona feina amb aquest tipus de pa a l’entorn “Clàssic”. Ens hem enganxat a aquest pa. Molt saborós i sa! La recepta és al fòrum.

Ara estic cuinant Darnitsky en 1 mode (he rebutjat el 5è, no m'agrada). Vaig portar la composició de farina de blat i sègol a 50/50. Afegeixo 2 culleradetes d’herba de kvass, en lloc de mel, una mica de sucre.
S'obté una massa excel·lent per a boletes, la dona ordena constantment.

Avui he cuit pa amb llavors de lli del receptari. Salvat pel fet d’observar el principi de la farina a l’aigua. Quedava molta farina. Hi ha un error al llibre! Farina en cap cas 550, sinó 450 gr. necessiten 300 ml. líquid











El pa és tou, ple de forats, crosta cruixent. Però s’esmicola.



Al llibre de receptes (recepta núm. "Pa amb pebre vermell i cebes" hi ha un error a la pestanya d'ingredients! Per a 550 g de farina, només 300 ml d'aigua. He afegit 350 ml d'aigua, tinc un parell de cullerades de farina de 550 g. El pa de pessic va sortir clàssic , blat.
Va fer petits canvis a la recepta. Una barreja de cebes seques i pastanagues posa només 1 cullerada. l. (en lloc de 2 cullerades. l.), però també va afegir una barreja de pebrot sec "Pripravych" - 2 cullerades. l. En lloc d’oli de sèsam, hi ha un oli vegetal comú. També hi ha sèsam, però d’alguna manera dubtava de la combinació de pebre vermell i oli de sèsam.
El que va passar, el donaré de baixa una mica més tard. El pa es descongela al forn.



recepta 8



mireu, si us plau escriviu una recepta de pa Darnitsa del llibre de receptes amb les vostres addicions i canvis. Encara dubto a fer aquest pa segons el nostre llibre.

Bé, aquí teniu el meu reportatge fotogràfic sobre pa amb pebre vermell.















El pa és molt elegant. El tall mostra trossos de pebrot sec sec multicolors. Molt suau, ventilat, porós. L’escorça és cruixent però esmicolada.
Recentment, vaig notar que el pa començava a esmicolar-se més amb un nou lot de farina, que el meu marit va comprar. No sé si és del turment o de les mans maldestres ...



Qui cuini, us aconsello que barregeu el pebre vermell amb la farina ja tamisada, ja que el tall demostra que el fabricant de pa no va afrontar la tasca. Prop del centre, on gira l’omòplat, la taca és una mica més lleugera que a les vores. Vaig abocar pebre vermell directament a l’aigua, tal com s’indica a les instruccions. Crec que s’hauria de millorar aquest punt.



El nostre pa es separa una mica menys que en altres fabricants de pa. El temps per a la segona prova no va augmentar. Podeu augmentar-lo entre 20 i 25 minuts, el pa serà més alt.



Sí, i molt més ... No vaig mullar els pebrots secs a més. En el pa acabat, és aigua suau, aparentment absorbida de la massa. Norma.

[Nastasya78]

Nastasya78, bon reportatge fotogràfic
els pans semblen agradables i deliciosos

Recentment, vaig notar que el pa començava a esmicolar-se més amb un nou lot de farina, que el meu marit va comprar. No sé si és del turment o de les mans maldestres ...

Anastasia, intenteu afegir més oli.

Gràcies sveta-Lana.



De fet, en els dos darrers pans, l’oli vegetal no es troba en cullerades, sinó en te segons la recepta.



Consells pràctics i valuosos !!!



Mira, si us plau, escriviu una recepta de pa Darnitsa del llibre de receptes amb les vostres addicions i canvis. Encara dubto a fer aquest pa segons el nostre llibre.

[nastasya78]

nastasya78
farina de blat 300gr
farina de sègol 300gr.
concentrat d’herba de kvass - 2-3 culleradetes
sal 2 culleretes mesuradores petites
sucre 2 culleradetes
aigua 300 ml.
oli de gira-sol 1,5 cullerades. culleres
llevat premsat 16g.

Mode de cocció: 1, per 1 kg, escorça mitjana

Cada porció es cou al forn durant 20-25 minuts.

Vaja 25 min 2 neules, es couen tan males neules? Tinc un forner múltiple, no hi ha cap panell per a neules gruixudes, però tots els altres couen entre 5 i 15, només couen un panell per a pretzels, ja que només s’han d’assecar, com els panells i les cabines, la resta de panells es couen entre 5 i 8, els fruits secs durant 5 minuts, Jo també vaig fer pa de pessic quadrat per a melmelada, durant 5 minuts, pastissos de formatge durant 8 minuts. 25 minuts per a neules gruixudes no és només "fresc", sinó molt, molt "fresc".

Però perquè. Coeu neules vieneses durant 12 minuts, neules de xocolata durant 7 minuts. És que una pastanaga és una verdura crua, una poma és una fruita, es necessita més temps per coure-les.



Probablement es pot coure menys, qüestió de gustos. No m'agrada quan es trenca i el nen és petit. Necessitem alguna cosa suau ...



Els entrepans es ruboritzen perfectament en 2 minuts.




Gràcies mir !!!



Però no tinc un concentrat d’herba kvass. I no el podeu comprar al nostre poble.



Probablement, posaré kvass sec ...



Creieu que el podeu substituir?

Però no tinc un concentrat d’herba kvass. I no el podeu comprar al nostre poble.



Probablement, posaré kvass sec ...



Creieu que el podeu substituir?

Ah, no sóc assessor aquí, no ho he provat. Ara venem most de kvass en envasos de plàstic en cinc.

I el sucre és exactament 2 culleradetes, no les cantines?