Pollastre amb bolets en salsa de crema agra de tomàquet

Pollastre amb bolets en salsa de crema agra de tomàquet

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Pollastre sencer	1 PC
All	2-3 dents
Ceba	2 grans
Pastanaga	2 grans
Bolets en escabetx / salats	200-250 gr
Julivert	2 feixos grans
Tom. enganxar	2 cullerades. l.
Crema agra	400 g
Sal, pebre, llorer, oli vegetal

Mètode de cocció

• A la meva família li agrada molt aquesta recepta.
• Senzill, sucós, aromàtic i molt saborós!
• I el més important, aquest pollastre s’adapta bé a qualsevol guarnició: espaguetis, banyes, patates, farinetes ...
• Ho he cuinat tot a la cuina, ho podeu fer tot en una olla a pressió, però trigarà més.
• 1. Renteu bé el pollastre i dividiu-lo en porcions de mida mitjana. Sal i pebre.
• 2. Fregiu els alls en oli molt ràpidament. Pocs segons abans que aparegui l’escorça i traieu-la immediatament i llenceu-la.
• 
• 3. En aquest oli, en què es fregia l'all, fregiu lleugerament cada tros de pollastre.
• 
• 4. Ho posem tot JA A LA PATATA si cuineu al forn, O A LA POT DE LA POT.
• Ho he fet a l'olla a pressió avui.
• 
• 5. Elaboració de la salsa.
• Després de fregir tot el pollastre, a la mateixa paella, amb el mateix greix, fregiu les cebes amb pastanagues fins que les cebes quedin transparents.
• Vaig tallar la ceba a daus, fregar les pastanagues sobre un ratllador gruixut.
• 
• 6. Vaig tallar els bolets a daus, els vaig posar en un colador perquè quedés apilat l’excés d’escabetx. Gairebé sempre tallo mig pot de mig litre.
• Podeu prendre qualsevol bolet en escabetx, per exemple, xampinyons de qualsevol botiga. O salats, com bolets de llet, etc.
• Aquest any tinc molts dels meus propis bolets en escabetx. Faig amb ells.
• 
• 7. Afegiu bolets a les cebes i les pastanagues fregides. També hi afegeixo dos grans ramats de julivert! Hi hauria d’haver molta vegetació! (Ara tinc molt julivert congelat amb anet, així que avui he posat aquesta barreja d’herbes. A la primavera i a l’estiu només he posat julivert)
• 
• 8. Continuo sofregint 7 minuts més i després dilueixo 2 cullerades. l. pasta de tomàquet en 100 grams d’aigua. I l’afegeixo al sofregit de bolets. També hi ha un paquet de crema agra al 15%. Carcassa uns 5 minuts, afegiu-hi sal, pebre mòlt, espècies i llorer. Reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 15 minuts. Tasta la salsa. Ha de ser moderadament salat i picat! Deliciós !!
• Si feu una salsa amb bolets salats, no cal que hi afegiu sal.
• 
• 9. Aboqueu aquesta salsa sobre el nostre pollastre i barregeu-la bé. De manera que cada tros quedi a la salsa.
• 
• 10. Si aneu al forn, feu a foc lent a una temperatura de 150 a 170 graus durant uns 40 minuts, remenant de tant en tant.
• Avui la poso a l’olla a pressió. Mode d’extinció: pressió de 2 a 20 minuts. Quan hàgiu acabat, apagueu el foc, però deixeu que l'olla a pressió deixi anar sola la pressió.
• 
• Que aprofiti!
• 

El plat està dissenyat per

Olla a pressió completa

Hora de cuinar:

1,5 hores amb rostit i preparació

Programa de cuina:

Apagat.

[inka_kot]

inka_kot, Inessa, oh, quina deliciosa !!! El pollastre és clarament tendre i perfumat.

Saborós!

El pollastre és molt tendre i tou.
Vaig accelerar una mica la cocció. Vaig llençar les peces fumadores al multicooker sense fregir. A sobre, ceba sense fregir, pastanagues, xampinyons en vinagre d’un pot i herbes. L’he abocat amb una barreja d’aigua, crema de llet i salsa de tomàquet i he engegat el “multi-cook” a 150 graus durant 1 hora. Remeneu de tant en tant. Un parell de vegades vaig haver d’afegir una mica d’aigua.
Per a aquells que, com jo, no heu guisat mai bolets en escabetx, l’olor sembla molt dura al principi. Després es debilita i desapareix completament. Com a resultat, obtenim un pollastre tou en una salsa interessant.
I el pollastre encara s’havia de fregir: la carn segellada és més sucosa. Però no vaig tenir temps.Ho tindré en compte per al futur.
Gràcies!

[IvaNova]

Noies, gràcies! Cuina per a la teva salut!
El pollastre al forn és increïblement tendre i en una olla a pressió només es fon a la boca.

IvaNova, No ho sé ... potser hi estic acostumat o potser m’agraden els bolets, però la meva olor després d’afegir-hi bolets es torna anormal. Però ho faig principalment amb els meus propis bolets d’escabetx. I, per descomptat, és MILLOR FROY TOT!