Rostit àcid del Rin

Rostit àcid del Rin

Categoria: Plats de carn

Cuina: alemany

Ingredients
Vedella	1 kg
Ceba	2 unitats.
Pastanaga	2 unitats.
Arrel de julivert	1 PC.
Melmelada de poma	2 cullerades. l.
Pa de pessic	50 g
Ametlla	30 g
Panses	100 g
Greix	per fregir
Sal	gust
Adob:
Vi negre sec	250 ml
Vinagre de vi	250 ml
Full de llorer	1-2 unitats.
Clavell	3-4 unitats.
Pebre blanc	12 pèsols
Arrel de gingebre	tros petit
Ratlladura de llimona	amb 1/4 de llimona
ginebrons	4 coses.
Llavors de mostassa	1 culleradeta

Mètode de cocció

• La carn agra i dolça és un plat present a moltes cuines del món. Però només una recepta d’aquest tipus: carn de vedella suau, aromàtica i especiada amb una salsa gruixuda, en què hi ha melmelada de poma, pa de pessic, panses i ametlles, és inherent a aquesta regió d’Alemanya.
• Primer de tot, cal marinar la carn. Per fer-ho, combinem tots els components de la marinada (es poden aixafar components secs, però jo no ho faig), ho posem a ebullició i ho fem bullir una estona a foc lent.
• 
• Afegiu la meitat de la ceba picada a la marinada refredada i tapeu-hi la carn,
• 
• que deixem a la marinada en un lloc fresc durant tres dies. Vaig marinar en un recipient al buit, sacsejant-lo periòdicament, durant un dia. A continuació, la carn es treu de la marinada, s'asseca i es fregeix a foc fort de tots els costats fins que es dauri.
• 
• Posem la carn en un plat per guisar i, en el mateix oli, fregim la ceba tallada a mitges anelles, les pastanagues i l'arrel de julivert a tires, hi aboquem la marinada i ho bullim tot junt a foc lent.
• 
• A continuació, filtrem la salsa resultant en un bol amb carn
• 
• Afegiu-hi melmelada de poma i deixeu-ho coure a foc lent, tancant bé la tapa, durant unes dues hores. Després, transferiu la carn a un altre plat que es pugui tornar a tancar (o simplement emboliqueu-la amb paper d'alumini) i aboqueu-hi el suc a sota en una cassola, afegiu-hi ametlles, panses i pa de pessic esmicolat.
• 
• Mentre remeneu, bulliu la salsa fins que quedi espessa i serviu la carn a rodanxes fines amb aquesta salsa, a més de la vostra elecció: amb patates bullides, fregides o al forn, morenes empanades, boletes, arròs, pasta, etc.
• Que aprofiti!
• 

Nota

Fonts: 🔗
🔗
🔗

M’imagino que perfumat! Gràcies!
Vaig veure plats amb pa de pessic, però no carn, no vaig tenir temps d’implementar-los. Ho faré!

[Rada-dms]

Sí, l’olor és a tota l’entrada, els veïns s’estrenen cap a les portes i murmuren; de nou, diuen, Larka sedueix a tothom. Gràcies per olorar Rada-dms !

[dopleta]

dopleta, Puc olorar bon menjar durant cent mil quilòmetres !! I en aparença! Crec que els aliments que semblen poc atractius poques vegades són saborosos. Llevat de la cicatriu, potser!

[Larochka]

Mmmm ... abans que tingués temps d’encendre l’ordinador, un aroma carnós s’escampava per l’apartament. Bé, no crec que d’una altra manera Larissa hagi fet alguna cosa saborosa. Vaig mirar la columna esquerra, exactament. I ni tan sols cal mirar; ho podeu veure de seguida.
Afegir pa de pessic mentre es cuina la carn ... vaja! - És la primera vegada que sento això. Cal provar-ho.
Larochka, gràcies per la recepta!

Llevat de la cicatriu, potser!

Els gustos coincideixen!

immediatament visible

Gal, com aconsegueixes animar-te de seguida al matí?

quina carn és deliciosa. I quin tipus de pa de pessic necessiteu? Són diferents

És igual, Natasha! Els alemanys escriuen: la mel és millor (i no tot són pastissos de mel?) O gingebre. Generalment vaig prendre part del Tula, sobretot perquè també té melmelada.

Bé, vaig pensar en Tula. Però és millor jugar amb seguretat. He admirat amb molta cura un plat de patates fregides amb greixos profunds sense dispositius addicionals? L’espiral es fregeix normalment

Oh, quins ulls grossos! No, sense greix profund! En afke! Escampar lleugerament amb oli actual.

: boig: tal figoviny, com afka, no tenen en la seva economia. Ficaré una broqueta xinesa a l'espiral: secreta: de fusta, la ficaré a la fregidora i espero que canviï

[Xucha]

Xucha, vegeu el familiar que estic i amb el que estic ella, i amb tu.

Lorik, per què es burlen del senyor i dels miserables. Estic a la muntanya: girl_mad: Em mouré la ment fins que trobi un desviament. Fregiré en una fregidora vella i ordinària

compilador original