Crema lleugera de xocolata (Creme leger au chocolat) Moulinex 7011

Crema lleugera de xocolata (Creme leger au chocolat) Moulinex 7011

Categoria: Pastisseria

Cuina: francès

Ingredients
Llet	500 ml
Sucre	75 grams
Midó de blat de moro	22 g
Cacau	22 g
Ous	1 PC

Mètode de cocció

• Aquesta recepta es troba al menú francès Moulinex 7011.
• Es prepara de forma senzilla i ràpida, resulta saborós i sense calories.
• Molts pastissos de les pastisseries franceses s’omplen amb aquesta crema. Per exemple, els eclairs.
• 1. Barregeu bé tots els ingredients perquè no quedin grumolls. Vaig fer servir una batedora amb batedora per batre els ous.
• 2. Aboqueu la barreja al bol de l'olla a pressió.
• 3. Activeu "Precalenta". La tapa roman oberta.
• 4. Poseu la barreja a ebullició.
• 5. Deixeu-ho bullir una mica, uns 2-3 minuts.
• La crema ja està a punt!
• Cal deixar-lo refredar una mica. No obstant això, si s'han format grumolls, podeu barrejar-ho tot de nou amb una batedora.
• La crema es pot servir amb creps, neules, recoberta de pastissos, farcida de pastissos o menjar-se com a plat independent.
• Em va agradar el més càlid.
• 
• També podeu fer una versió de cafè (substituir el cacau per cafè instantani), vainilla (substituir el cacau per vainilla)
• Que aprofiti!

Hora de cuinar:

10 min

Programa de cuina:

Escalfant

Puc cuinar en un cullerot dels fogons?

Segur que sí. En aquest cas, l’olla a pressió simplement escalfa la nata, de manera que es pot fer a qualsevol lloc.

Molt interessant! Especialment per a aquells amb un llaminer dolç que tenen por dels quilos de més. Moltes gràcies per la recepta, Svetlana! : rose: Afegeix-lo a les adreces d'interès.

Elena, avui he fet una crema en una olla de gasolina. S'ha format calç als costats de la cassola, bé, com quan es bull la llet o el cacau.
Així que vaig remoure una mica la nata amb un batedor i hi van entrar trossos d’aquesta balança.
Ho vaig adonar només quan vaig començar a menjar.
En general, la recepta és meravellosa, però la meva tècnica de cuina continua coix (la manca d’experiència en la fabricació de cremes afecta.

Anna, gràcies per gràcies!
Exactament, aquesta crema és una troballa per a aquells que tenen por de guanyar quilos de més.
Gairebé mai preparo pastissos, com m’imagino cuinant crema de mantega, o nata amb nata, crema agra ...
I aquí hi ha la bellesa! Saborós i sense greix))

Gràcies per la recepta!

Però, si us plau, aclareu això: pel que recordo, el 7011 no té un mode de "Precalentament".
Hi ha "Escalfament" (mode al menú).
I hi ha l'etapa "Preescalfament" (no puc donar garanties per a les lletres ...), que s'activa automàticament en els modes "Cuina ràpida", "Fregir", etc. Què significa exactament la recepta?

3. Activeu "Precalenta"

?

La meva mula parla francès i hi escriu prechauffage (preescalfament o escalfament) i cuina.
Es tracta d’una recepta integrada. El temps de cocció d’una quantitat determinada d’aliments és de 5 minuts.
Resulta que es tracta d’un PAS de preescalfament, un programa de fregir, ja que la cocció ràpida no és adequada aquí.
No canvia al programa, la crema té temps de coure durant l'escalfament.
Potser hi ha una recepta al menú rus que també es prepara només per escalfar? Potser ho podeu fer en això?

Així que jo també tendeixo a pensar que això és "Precalenta" abans de "Fregir". (si col·loqueu "Cuina ràpida", hi haurà un toc amb les sol·licituds de tancament de la tapa), perquè el "Escalfament" rus (aquesta és la secció inferior esquerra del menú "Cuina manual") té una temperatura de 73 graus. O, segons algunes fonts, fins i tot només 70 graus. La llet no hauria de bullir en aquest mode.

I què hi ha en francès a la part inferior esquerra de la secció "Manual"? A "Cuina ràpida"?

El mode de preescalfament fa que la truita sigui fantàstica. Lubriqueu el bol amb oli, activeu "Fregir", aboqueu la barreja en un bol fred. I el plat està llest fins i tot abans que acabi la calefacció.

També cuino blat sarraí en aquest mode. Cap a les 23:00 quedo adormit cereals, sal, aboco aigua bullent (m'agrada la proporció de 100 grams de cereals a 300 mil·lilitres d'aigua), remenar per dissoldre la sal, tanco la tapa, activeu "Escalfar". Es manté automàticament durant 3 hores a "Escalfament" i, a continuació, canvia automàticament a "Mantenir la temperatura" durant 3 hores més. I després s’apaga, però funciona com un termo. I al matí, aixecant-me al despertador a les 6:15 del matí, menjo una meravellosa farina calenta.

Sí, tot és igual que a la versió russa. Pel que recordo, hi va haver un "escalfament".
Les diferències només són a les receptes incorporades, la resta és igual)
Bona idea amb el fajol! És una farineta esmicolable?

El més esgarrifós!

Prefereixo pastar blat sarraí preparat d’aquesta manera amb mató suau baix en greixos (4% .. 5,5%; aproximadament 100..120 grams de mató per als 50 grams inicials de fajol). A la meva dona li agrada amb oli d’oliva. El fill gran prefereix amb salsa de soja.
I al fill petit no li agrada el blat sarraí per alguna raó.

En general, a la nostra olla de cocció lenta en mode "Torna a escalfar" (no a "Precalenta" abans de "Fregir", sinó a "Torna a escalfar" i "Mantén"!) Pots cuinar gairebé plats de Sous-Vidnye. Busqueu al fil o a les receptes "Col·lecció ..." de lega74 (també coneguda com Lena Smirnov).
La recepta de blat sarraí, per cert, també és d’ella.

Vaig fer porc i plàtans amb xocolata amb la tecnologia sous-vide en una mula)) en aquests 2 programes.

Què interessant!

I una recepta / tecnologia detallada? ..