Gelat de xocolata menta: recepta amb foto a Mcooker: les millors receptes

Gelat de menta amb xocolata

Categoria: Plats lactis i ou

Ingredients
Llet	1 set
Crema (a partir del 33%)	2 set
Sucre	3/4 set
Sal	pessigar
Fulles de menta	2 gots (densament farcits)
Rovells d'ou	5 peces
Xocolata negra (trencada a trossos)	140 g

Mètode de cocció

Hi ha algun altre aficionat al gelat de menta? M’encanta aquesta combinació, és perfecta per a mi!
Preparació:
Escalfeu la llet, 1 tassa. nata, sucre i sal en una cassola a foc mig, remenant per dissoldre el sucre. Quan el sucre s’hagi dissolt i la nata estigui calenta, afegiu-hi les fulles de menta, remeneu-les i traieu-les del foc. Tapar i deixar reposar una hora.
A continuació, filtreu la nata, traient el màxim de líquid i aroma de les fulles de menta. Torneu a posar la crema al cassó i torneu a escalfar fins que estigui calenta.
Batem els rovells per separat fins que quedin lleugers i cremosos. Sense deixar de batre, aboqueu-hi aproximadament un terç de la nata calenta en un raig prim i, a continuació, aboqueu la barreja d’ous en una cassola fins a la cremosa que quedi i bulliu a foc mitjà fins que s’espesseixi (no bulli).
Filtreu la crema resultant (no ho he fet) i afegiu-hi la resta de crema. Refredeu la crema a temperatura ambient.
Si teniu un fabricant de gelats, poseu el futur gelat a refredar-se completament i, a continuació, cuineu-lo segons les instruccions del fabricant.
Si no hi ha gelater, poseu el gelat al congelador (es congela més ràpidament en un recipient metàl·lic), tapat amb paper d'alumini, durant un parell d'hores o fins que agafi a les vores. A continuació, trenqueu els cristalls resultants amb una cullera metàl·lica, una batedora manual o una batedora. Repetiu aquest procediment 2-3 vegades més. Això evitarà la formació de cristalls i donarà lloc a un gelat suau i suau.
Quan el gelat estigui a punt (si es fa sense un gelador, després de l'última remenada), fon la xocolata al bany maria o al microones (1 minut a mitja potència, després remena i repeteix si cal). Poseu una mica del gelat en un recipient, regueu-ho amb xocolata, repetiu fins que us quedeu sense gelat i xocolata.
Col·loqueu-lo al congelador.

El plat està dissenyat per

Potència d'aproximadament 1,3 l

Nota

Els meus comentaris

La recepta de Tanya - 🔗, el seu gelat de xocolata ja és al fòrum, així que el recomano, no deixeu de provar-lo !!!
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=384836.0

Vaig comprar 50 g de menta, no la vaig mesurar amb una tassa, només vaig posar les fulles a la llet i la nata. L’aroma i el sabor és molt aromàtic i amb tanta. 4 rovells d’ou en lloc de 5. En cas contrari, tot és segons la recepta.