Solyanka

Solyanka

Categoria: Primer àpat

Cuina: Rus

Ingredients
costelles de porc fumades	400gr
carbonat bullit fumat	100gr
cervelat	100gr
botifarres	350gr
pasta de tomàquet	100gr
olives sense pinyol	1 llauna
Ceba	1 PC
cogombres en vinagre	6 unitats
pastanaga	1 PC
salmorra	400gr
mantega	1 cda
llimona	0,5 unitats
sal, pebre, herbes	gust

Mètode de cocció

• Posem les costelles a coure durant 2 hores i nosaltres mateixos procedim a fregir
• 
• Peleu i talleu la ceba ben fina
• 
• Peleu les pastanagues i tres en un ratllador gruixut
• 
• Fregiu les cebes i les pastanagues amb mantega - 7 minuts
• 
• Afegiu pasta de tomàquet al sofregit, barregeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 3 minuts. Remeneu-ho constantment
• 
• Mentrestant, preparem fregits de carn
• 
• Talleu la llonganissa i la carn a daus i fregiu-les en una paella sense oli durant 5 minuts
• 
• A continuació, afegiu les salsitxes i fregiu-les 2 minuts més
• 
• Peleu i talleu les patates a daus
• 
• Peleu els cogombres i talleu-los a daus. Talleu les olives en anells prims
• 
• Quan el brou estigui a punt, traieu la carn i separeu-la dels ossos. Colar el brou i tornar-lo a posar al foc.
• Afegiu patates al brou i coeu-les 7 minuts. A continuació, afegiu-hi fregits, tant de carn com de verdures, coeu-ho a foc mitjà durant 10 minuts més. Després, afegiu cogombres i olives, salmorra calenta i suc de llimona a la sopa. Coeu-ho 5 minuts més. Proveu-ho, feu "mmmmm ....", afegiu sal, pebre i herbes al gust.
• Serviu-ho amb crema agra. Que aprofiti!
• 

Nota

Oh, m’han alimentat tant de dolços als mars. I és cert: mmm. Però l'hostessa va esprémer la recepta ...

Però al nostre fòrum podeu obtenir-ho tot)))

Moltes gràcies per la recepta! Em prepararé, segur que informaré!

Què m'agrada hodgepodge !!!!!! A Rússia, sempre el demano als restaurants, de manera que em surt bé. I el marit no menja, o més aviat menja, sinó sota pressió, i no forçaràs i no ho faràs.
Per tant, el cuino un cop a l’any.
Cuino segons la mateixa recepta

I jo - sense patates i pastanagues. I no hi ha salsitxes: només com a mínim 4 tipus de carn: una es fuma, la segona és pollastre, la tercera és vedella i la resta és la que tenim. Només cogombres en vinagre; talleu-les a tires i cuineu-les en una paella fins que estiguin toves i, a continuació, aboqueu-les junt amb aigua en un allotjament. La carn ha de ser el doble que les cebes i les cebes el doble que els cogombres. Vaig tallar la llimona en mitges anelles fines junt amb la pell. Però no tallo les olives, m’agrada agafar-les senceres des del llot.
Sí, és una cosa complicada. És una llàstima que faci calor a l’estiu ...

A casa, fa temps que no cuinem sopes en brous de carn. D’alguna manera no vull. Però Solyanka és un tema a part. Vaig provar-ho per primera vegada quan viatjava amb els meus pares al tren Kíev-Leningrad l’estiu de 1970. En un vagó de restaurant. Tornàvem a casa de les vacances. Al mateix temps, vaig tastar l’oliva per primera vegada a la meva vida. Les impressions van ser inoblidables. Assemblat a un orgasme. Als 9 anys)). Gran cosa !! En aquella època, era possible obtenir maionesa només els dies festius. Així va ser la vida, fins i tot a Leningrad. Per tant, vaig recordar l’alberg i em vaig enamorar la resta de la meva vida. La recepta és correcta. No hi ha res a afegir. Cuina, no et penediràs))

Assemblat a un orgasme. Als 9 anys))

una cosa semblant i que vaig experimentar quan menjava aquest plat

També respecto l’hodgepodge, però més sovint cuino a base de peix i no hi ha patates

[quil]

quil, També una opció
acordar
També respecto els peixos
i no és tan gras com amb les carns fumades

[quil]

quil, També una opció
acordar
També respecto els peixos
i no és tan gras com amb les carns fumades

Sí, és gairebé dietètic, només els adobats no són un producte dietètic. Tampoc no m’agraden els naps a les sopes, així que els faig de porros.

[Gràcies, quina sal tan deliciosa! : rosa: fa una setmana que estic madura i somiava cuinar-la el més aviat possible .....i ara ha arribat aquest dia !!! Em vaig deixar amb una dieta, ara pots mimar-te amb la teva estimada ...

Normalment és cert (no posen patates en una llotja), això es pot dir, només es tracta d’un component per a una societat d’amants de la patata. Igualment amb les pastanagues ...
Tanmateix, de vegades aquí les patates són simplement insubstituïbles. Utilitzant adobat d’oliva salat o escabetx de cogombre, hi ha la possibilitat de sobreexaltar el plat. I, en aquest cas, es poden posar dues o tres patates pelades a l’escabetx, que eliminaran l’excés de sal. Treure-les del plat acabat més tard o no treure-les és cosa personal del xef ...

Shl. La recepta és molt correcta (excepte les patates i les pastanagues). Poques vegades on trobeu una menció a la necessitat de pelar la pell dels cogombres, que és extremadament necessària en aquest plat, en cas contrari aquesta pell es triturarà a les dents, ja que sempre es manté de roure, per més que cuinis aquest cogombre).
I la salmorra, abans d’afegir-la a la paella, s’ha de bullir una mica en un bol separat i després filtrar-la: si s’utilitzen cogombres en vinagre, l’olor de vinagre, que aquí no és absolutament necessari, desapareixerà i, si es fermenta, es mataran els productes de fermentació ...
Tot i així, és millor posar rodanxes de llimona en lloc de suc de llimona. La ratlladura de llimona afegeix un encant addicional a l’aroma boig d’envergadura. Tot i això, el gust i el color ...

Ho sento, si això ... vaig anar a buscar tàperes, per demà els meus oglo-menjadors tornen a exigir a aquest vilatà ...