Pa de sègol de blat amb llavors "escandinaves"

Pa de sègol de blat amb llavors "escandinaves"

Categoria: Pa de massa fermentada

Ingredients
massa de sègol	200 g
farina de blat	270 g
farina de blat integral	40 g
llet	180 g
oli vegetal	1 cda. la cullera
amor	1 cda. la cullera
sucre	1 cda. la cullera
sal	1 culleradeta
llavors de gira-sol	1 cda. la cullera
llavors de lli	1 cda. la cullera

Mètode de cocció

• Poseu llevat, farina, llet o aigua (per fer dejuni), mantega, sal, sucre, mel en un cubell d’una màquina de pa.
• Aboqueu llavors + lli al dispensador (prèviament les he fregit una mica).
• Mode \ "massa normal amb panses \". Després del senyal d’aturada, deixeu la massa perquè surti de 2 a 2,5 hores, de vegades poso la galleda a la nevera (si no hi ha temps)
• Mode de cocció 1 hora.
• Va coure amb llet i aigua.
• Si el temps ho permet, podeu posar la massa (massa fermentada + 110 grams de farina de blat de la recepta + líquid), barrejar-la a la manera de dumplings i deixar-la un parell d’hores. A continuació, afegiu-ho tot segons la recepta. El pa sempre és bo.

Hora de cuinar:

2,5+2+1

Programa de cuina:

massa ordinària amb panses

Nota

Deliciós pa perfumat. Cap acidesa pronunciada. Recepta de la col·lecció de receptes de la revista \ "escola de queviures \" 15 (143) d'agost de 2012. A l'original a passos de gegant.

Tens un pa preciós! Cuino pa de sègol tot el temps, no l’he provat amb llet, què dóna?

Gràcies. Sincerament, no ho sé què aporta la llet. Em sembla que el pa és més magnífic, més alt