Com fer crema agra en una fabricant de iogurt?

A Ucraïna han aparegut cultius inicials per a la crema agra VIVO, que costen aproximadament 8 UAH. Em vaig demanar una prova i després escriuré el resultat

Vaig elaborar amb l’ajut d’aquests entrants una crema Prostokvashino al 20%. Va resultar super! Ara vull provar el producte lacti de Savushkin amb un 6%.

Vaig fer el 35% d’aquest llevat i crema de Pereyaslovsky, va resultar molt saborós, per ser sincer, vaig recordar la meva infantesa, però surt molt car.
per cert, a les instruccions d’aquest llevat es diu que cal utilitzar nata i no llet.

Ens aporten llet casolana, és molt grassa i per cada 3 llets resulta 0,5 litres de nata, només sortirà bé, i per tant, al meu entendre, llavors mig litre de crema agra casolana costa 28 UAH. El natural mai serà barat (((

Bona tarda. Digueu-me com fer crema agra fent servir la massa agra de crema agra Vivo. Les instruccions diuen que necessiteu crema per fer crema agra i ja està. Quants? Quin és el percentatge de greix? En general, si teniu informació, compartiu-la.

[Lladre]

Lladre - Proveu-ho fins i tot amb un 10%, hauria de funcionar.
Vaig fer una crema tan simple + Activia: va sortir deliciosa crema agra

Després de llegir aquest tema "Com fer crema agra en un fabricant de iogurt" https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=3767.0

No compro gens crema de llet. Allà, a partir de la pàgina 6, comencen les pròpies receptes, abans d’aquests acalorats debats i teoria.

Personalment, prenc 4-5 paquets de nata (200 gr. En cada paquet) del 10-15%, no més, i fermento amb llet cuita fermentada o amb el cultiu d’inici de la botiga Yagotinskaya, per a tota la quantitat de llet cuita fermentada, no més de 3-4 cullerades. En principi, molt saborós i sense química

Noies, gràcies per les respostes, ho intentaré, donaré de baixa els resultats.

[Lladre]

Lladrefaig crema agra igual que rusja, només crema del 15 al 20% (però a qui li agradi), però com a entrant faig servir iogurt ja preparat, streptozan, bifivit, en definitiva, és a dir, de les cultures d’inici VIVO. Faig de 2 paquets de nata, 200 g cadascun, perquè la crema de llet sigui sempre fresca. Iogurt per aquesta quantitat de crema: 3 cullerades.

per a Ucraïna:
La massa agra IMiM conté massa agra de crema agra. Bé, això és així, de sobte algú vol cuinar la crema agra més correcta

en general, poso crema agra a la llet casolana. llavors us explicaré què passa. No vaig agafar la crema de la botiga, vaig abandonar tota la llet de la botiga fa molt de temps. Compro llet del país a una dona. que conec des de fa molts anys, de manera que no em preocupa, i en principi no prenc llet en pols. Més endavant publicaré l’informe.

He elaborat amb llet de mercat i crema de llet VIVA. El resultat és un iogurt ... no sembla una crema agra. Ara ho provaré amb crema. No vaig vendre un llevat amb instruccions, de manera que no sabia com fer-ho.

[fronya40]

fronya40
bé, com està la crema de llet?
Fins i tot em pregunto si acaba de resultar iogurt espès, amb llet casolana i no crema
Tot i que en qualsevol cas, aquesta és una bona alternativa per guardar la crema de llet (que també vaig oblidar quan vaig menjar)

Ei. Sí. va resultar només iogurt, no crema agra ... Bé. Cal comprar crema ara? Cal llegir la seva composició, no hi pot haver pols?

Ei. Sí. va resultar només iogurt, no crema agra ... Bé. Cal comprar crema ara? Cal llegir la seva composició, no hi pot haver pols?

Així que compreu crema casolana de la mateixa dona que preneu llet i de tots els negocis.

Així que compreu crema casolana de la mateixa dona que preneu llet i de tots els negocis.

de manera que la crema casolana és 2 vegades més gruixuda que la crema agra ... només se’n pot fer mantega.

així que la crema casolana és dues vegades més gruixuda que la crema agra ...només se’n pot fer oli.

Cerqueu només la nata líquida recollida. O compreu un parell de tres litres de llet i recolliu-los vosaltres mantenint la llet a la nevera durant 24 hores. I la crema agra és essencialment una crema fermentada, com més gruixuda (més grossa) és la crema, major serà el percentatge de greixos de la crema agra.

O compreu un parell de tres litres de llet i recolliu-la vosaltres mateixos,

Mare daragaya, amb preus com el nostre (10 UAH per litre): la crema agra sortirà brillant

Mare daragaya, amb preus com el nostre (10 UAH per litre): la crema agra sortirà brillant

Bé, mengem crema agra de magatzem de 7-8 UAH per mig litre, si no, no hi ha manera. I, alhora, pensem en què està fet, si hi ha tanta diferència de preu. Sí, jo mateix menjo crema agra a la botiga, ja que no tinc un pare Rockefeller. I la meva sogra em dóna llet, tres litres un parell de vegades a la setmana, però d’una llauna de nata pura n’hi haurà uns 150 ml, de manera que no té sentit fer crema agra.

Cerqueu només la nata líquida recollida. O compreu un parell de tres litres de llet i recolliu-los vosaltres mantenint la llet a la nevera durant 24 hores. I la crema agra és essencialment una crema fermentada, com més gruixuda (més grossa) és la crema, major serà el percentatge de greixos de la crema agra.

no em vas entendre, són de tanta densitat que els pots untar amb pa. La crema agra no funcionarà amb ells. Ja es venen amb nosaltres així

no em vas entendre, són de tanta densitat que els pots untar amb pa. La crema agra no funcionarà amb ells. Ja es venen amb nosaltres així

Per què no ho vaig entendre, ho vaig entendre. Això ja és crema assentada. O passat per un separador. Alguna vegada heu intentat recollir vosaltres mateixos crema de llet? Són prims en 12-24 hores. Però quan estan parats un parell de dies a la nevera, s’espesseixen.

Ho sé. Crec que com es pot posar massa fermentada al mercat? I sobre la nata líquida, és cert, crec, podeu fer-ho, treure la part superior i posar llet al iogurt. Gràcies per la idea.

Noies, bona nit! Demà faré crema agra amb crema agra i crema de llet Vivo. Al lloc de cultius inicials, vaig llegir que quan es prepara la crema agra i alguns altres productes, la llet es fermenta durant 4 hores amb el fabricant de iogurt engegat, després s’apaga i el temps restant el procés ja es troba a la unitat apagada. jo Dex 108) Qui m'ajudarà amb consells, encara no he fet crema agra, vull aprendre

I vaig preparar crema agra en una fabricant de iogurt amb un informe Ahir (DEX DYM 108). Zlagoda va prendre un 10% de crema, la massa fermentada Vivo Smetana, durant 8 hores de cocció, no va apagar el fabricant de iogurt. Ho vaig fer en un recipient per al formatge cottage, en ell el vaig posar a la nevera durant un dia
Va resultar ser una crema agra real (no un iogurt al gust, és a dir, una crema agra real), saborosa, no àcida, gruixuda i homogènia
Aquí teniu la meva crema agra, ajudeu-vos:




Pel que fa al meu gust: el contingut de greixos del 10% és excel·lent, no cal més (però estic parlant de mi mateix)

Aquí teniu la meva crema agra, ajudeu-vos:

Hurra! Sembla una meravellosa crema agra. Si us ha agradat el gust, en general és meravellós. I calculeu el cost, si us plau. Em pregunto: és més barat que la crema de llet i quant?
I podeu fermentar la crema de llet? Què escriuen allà els productors de cultures inicials?

I encara no tenim la crema agra Vivovskaya, diuen que està en fase de llicència ...

I vaig preparar crema agra en una fabricant de iogurt amb un informe Ahir (DEX DYM 108). Zlagoda va prendre un 10% de crema, la massa fermentada Vivo Smetana, durant 8 hores de cocció, no va apagar el fabricant de iogurt. Ho vaig fer en un recipient per al formatge cottage, en ell el vaig posar a la nevera durant un dia
Va resultar ser una crema agra real (no un iogurt al gust, és a dir, una crema agra real), saborosa, no àcida, gruixuda i homogènia
Aquí teniu la meva crema agra, ajudeu-vos:




Pel que fa al meu gust: el contingut de greixos del 10% és excel·lent, no cal més (però estic parlant de mi mateix)

Classe !! Gràcies pel reportatge !! Ara ho faré el cap de setmana !!

Vaig fugir comprat crema, informaré dissabte!

Hurra! Sembla una meravellosa crema agra.Si us ha agradat el gust, en general és meravellós. I calculeu el cost, si us plau. Em pregunto: és més barat que la crema de llet i quant?
I podeu fermentar la crema de llet? Què escriuen allà els productors de cultures inicials?

És millor posar-se en contacte amb mi "sobre tu". I el gust m'ha agradat molt, bé, crema agra, i el cost és el següent: crema Zlagoda al 10% a les 8.25 hryvnies. (en ATB) 2 * 8,25 = 16,50, Vivo Sourdough fermented 8 UAH. Total 24,50 UAH per a un litre de crema agra, que em va agradar molt a mi i a la meva família Més o menys acceptable, sobretot perquè per a mi el 10% és més gros i no és necessari, no m'agraden els greixos.
I pel que fa a la fermentació excessiva, no ho entenia del fabricant, el més important és que no estigui escrit, que sigui impossible (com amb el bifivit) poso 3 cullerades en un pot separat: ja faré la següent porció de crema agra, ho intentaré, però crec que sortirà la mateixa crema agra ...
Resum: Estic satisfet amb la crema agra i ho continuaré fent

I encara no tenim la crema agra Vivovskaya, diuen que està en fase de llicència ...

Significa això la massa viva de crema agra Vivo? Hi ha alguna cosa que li passa o és tan necessari?

També vaig comptar: 2 bosses d’11, 40 UAH cada crema Burenka + viva Crema agra 8 UAH = -31 UAH i crema agra al mercat 30-35 UAH .... Però des que vaig començar a comptar després d’això. com he comprat la crema. Ja faré crema agra.

Així que no és un fet que un producte de qualitat es trobi al mercat. Millor fer-ho vosaltres mateixos!

Significa això la massa viva de crema agra Vivo? Hi ha alguna cosa que li passa o és tan necessari?

Bé, sí, no hi ha llevat, però es diu. que encara no n’hi ha. atès que s'emeten tot tipus de certificats, aviat, espero, apareixerà

I ja tenia por que alguna cosa no anés amb el llevat ... però, resulta, només un tràmit!

També vaig comptar: 2 bosses d’11, 40 UAH cada crema Burenka + viva Crema agra 8 UAH = -31 UAH i crema agra al mercat 30-35 UAH .... Però des que vaig començar a comptar després d’això. com he comprat la crema. Ja faré crema agra.

I aquí a Poltava Burenka costa fins a 10,50 UAH. (a Velmart i al Metro), i Zlagoda és més barat no perquè és pitjor que Burenka (són iguals en qualitat), només Burenka en un tetrapak i Zlagoda en envasos suaus. A jutjar per "Però des que vaig començar a comptar després. Vaig comprar la crema. Ja faré crema agra" la producció de crema agra ja no està prevista a causa del preu o no ho he entès?

I aquí a Poltava Burenka costa fins a 10,50 UAH. (a Velmart i al Metro), i Zlagoda és més barat no perquè és pitjor que Burenka (són iguals en qualitat), només Burenka en un tetrapak i Zlagoda en envasos suaus. A jutjar per "Però des que vaig començar a comptar després. Vaig comprar la crema. Ja faré crema agra" la producció de crema agra ja no està prevista a causa del preu o no ho he entès?

doncs sí, pel preu. Vaig posar crema de llet, a veure què passa. Quantes hores va estar a la fabricant de iogurt? Vaig escoltar sobre Zlagoda (que només tenia ... productes tan dolents, el meu amic hi treballava), hi ha bosses d’aquest oli de palma per tot arreu. cert o fals, però desanimat a comprar-lo. Potser Burenka és el mateix, però encara no he sentit el dolent ni el bo. Lliurat, amb moltes ganes. I al MV amb funció, el fabricant de iogurt subministrava iogurt a partir de llet casolana. Espero bons resultats.

Bé, aquí teniu el meu informe. No t’ho pensis. que sóc un avorrit, rarament em passa ... Va resultar crema agra, però no es pot comparar amb la crema agra del mercat domèstic! Per cert, avui he preguntat, la crema agra costa 40 UAH el pot de litre. Pel que fa als productes de qualitat al mercat, visc als suburbis de Dnepropetrovsk, prop d’un munt de petits pobles. Fa diversos anys que prenc del mateix tord. El metge del mercat és el meu amic. Estic convençut d’un producte de qualitat. El iogurt resulta: et lleparàs els dits. L’únic inconvenient és negreta. Per descomptat, no compararé ni la crema agra amb una de botiga, però tampoc no és casolana.

Bé, aquí teniu el meu informe. No t’ho pensis. que sóc un avorrit, rarament em passa ... Va resultar crema agra, però no es pot comparar amb la crema agra del mercat domèstic! Per cert, avui he preguntat, la crema agra costa 40 UAH el pot de litre. Pel que fa als productes de qualitat al mercat, visc als suburbis de Dnepropetrovsk, prop d’un munt de petits pobles. Fa diversos anys que prenc del mateix tord. El metge del mercat és el meu amic. Estic convençut d’un producte de qualitat. El iogurt resulta: et lleparàs els dits. L’únic inconvenient és negreta. Per descomptat, no compararé ni la crema agra amb una de botiga, però tampoc no és casolana.

M’atreveixo a suggerir que, per comparar-ho amb la crema agra casolana, necessiteu com a mínim crema casolana per a la producció de crema agra a partir de masses o crema de magatzem, però més grassa. Ja amb un 10% de crema, definitivament no obtindreu cap semblança de crema agra casolana, ni tan sols aproximadament.

: rosa: és clar que tens raó. Entenc. la crema del mercat és simplement un preu desorbitat. Bé, d’acord, de vegades us hi podeu lliurar.

Hola! Vés a les files! Aconsella, què fer amb la crema? Agafo llet casolana, em queda satisfeta i desnatat la crema. Em vaig acostumar a fer-ne mantega: ja no compro a la botiga. Encara no he esbrinat què fer amb el llet de mantega, que queda després. Així que vaig comprar un llevat de crema VIVO-Sour i em va sorgir la pregunta: com esterilitzar la crema casolana? És una mica ximple bullir.

Hola! Vés a les files! Aconsella, què fer amb la crema? Agafo llet casolana, em queda satisfeta i desnatat la crema. Em vaig acostumar a fer-ne mantega: ja no compro a la botiga. Encara no he descobert què fer amb el llet de mantega, que queda després. Així que vaig comprar el ferment de crema VIVO-Sour i em va sorgir la pregunta: com esterilitzar la crema casolana? És una mica ximple bullir.

Coure el pa sobre la llet de mantega. És alguna cosa!

Coure el pa sobre la llet de mantega. És alguna cosa!

Sí, panellets al forn! I, tanmateix, he fet bullir la crema, he afegit 3 culleradetes de iogurt i durant 4 hores en una fabricant de iogurt. Tinc una deliciosa crema de llet, blanca i espessa. Tinc una ampolla d’entrant de crema agra Vivo a la nevera, però ni tan sols sé quan el puc utilitzar, o millor dit, com menjar un litre sencer de crema agra

Sí, panellets al forn! I encara vaig fer bullir la nata, vaig afegir 3 culleradetes de iogurt i durant 4 hores en una fabricant de iogurt. Tinc una deliciosa crema de llet, blanca i espessa. Tinc una ampolla de crema agra Vivo a la nevera, però ni tan sols sé quan la puc fer servir, o millor dit, com menjar un litre sencer de crema agra

Tinc diverses opcions per utilitzar crema agra quan hi ha molta. 1- Faig gelatina de crema agra - yum-yum, 2 - Cuino algun tipus de galeta i en faig crema pastissera - també yum-yum, 3 - Cuino alguna cosa amb massa de crema agra (tinc moltes receptes, la meva massa preferida), però aquesta opció és quan la crema agra ja s’ha deteriorat, és una llàstima la fresca.

[Lozja]

També descaro la nata de la llet, però obtinc almenys 300 ml, o fins i tot 400 ml (tal és la vaca responsable de la lletera) i fermento amb crema agra llisa casolana normal, 2-3 cullerades. l. N’hi ha prou amb 0,5 L. No fermenta a la botiga, ho he provat. Llavors, el que hauria quedat durant un parell d’hores sobre la taula i va començar el procés. Aquesta crema agra a la nevera és aquosa durant els dos primers dies, però després s’espessa normalment. Val la pena 10 dies amb valentia.

2 - Cuino una mica de galeta i en faig una crema pastissera amb crema agra - també yum-yum, 3 - Cuino alguna cosa amb massa de crema agra (tinc moltes receptes, la meva massa preferida), però aquesta opció és quan la crema agra ja s’ha deteriorat, fresc ho sento.

Lozja , aquí teniu els punts 2 i 3 amb més detall, pzhlsta, en cas contrari també tinc sovint excedents.

[Lozja]

Lozja , aquí teniu els punts 2 i 3 amb més detall, pzhlsta, en cas contrari també tinc sovint excedents.

Quant a la crema - aquí teniu la primera de les dues cremes, resulta molt suaument! Amb xocolata a l’aigua bullint, generalment no.
Quant a les receptes: la majoria de bagels de tota mena, hi ha diverses receptes (a casa, escriuré al vespre, si no ho oblido), segons les quals la massa de crema agra, si es fa correctament, resulta com escamosa i cruixent.
Una de les receptes és extreta d’aquí: 🔗, Ho recomano! Allà, a la foto, es pot veure clarament com hauria de ser la massa de crema agra, de fet, no especialment barrejada, simplement emparellada entre si. Només en aquest cas hi haurà un resultat tan escamós, esmicolat i molt tendre, que es fondrà a la boca.
Si pasteu bé la massa de crema agra, serà només una massa per a bagels, res d’especial! Si preneu la crema de llet massa fina, haureu d’afegir farina per fer-la junta i llavors només serà una massa normal.Aquestes són les subtileses que vaig treure no alhora i no en una recepta.
La segona recepta de bagels és al vespre.

Per a una referència, gràcies, he entès sobre la massa, ho he provat amb algú. Esperaré la recepta

He afegit la meva publicació a la part superior.

El cap està ple de forats. Estic escrivint la segona recepta:

- 150 g de margarina o prunes. olis
- 200 g de crema de llet
- 3-4 c. l. Sàhara
- 1,5 cullerades. farina (una mica més)

Pastar la massa, també sense pastar massa, suau, posar-la a la nevera durant una hora. A partir d’aquesta massa faig com un tub, no pas bagels, tallo la massa en rectangles i hi embolico cireres amb el meu propi suc. Unteu-ho amb rovell per sobre i escampeu-lo amb sucre. Coeu-ho durant 20 minuts a 180 gr.

Vaig anar a buscar un quadern Gràcies

Bé, on voldríeu moure les vostres publicacions sobre massa i crema? Al cap i a la fi, es perdran