Pastís de mantega

Imatges fresques.

Oh, que deliciós! Mai he fet bollos amb aquesta massa.

[Taia]

Taia, i en el context de la foto? Tan temptador

[Taia]

Taia, i en el context de la foto? Tan temptador

Fins i tot no va endevinar fer una foto de la secció Avui Radonitsa, tots hi van anar.
Resulta una molla airosa i en capes. Guai!

Oh, que deliciós! Mai he fet bollos amb aquesta massa.

Fa exactament tres anys, vaig publicar aquí imatges de panets d’aquesta massa i vau prometre que també els faríeu.
Porten tres anys esperant la promesa.

: girl_red: Vaja. Cal fer-ho.

[Taia]

Taia, bons xulos, també en prendré nota

El vaig coure moltes vegades: tot estava estrictament segons la recepta fins a un gram, mai no va funcionar !!!

[Anna]

Anna, no passa.
En algun lloc i alguna cosa que esteu fent malament.

El vaig coure moltes vegades: tot estava estrictament segons la recepta fins a un gram, mai no va funcionar !!!

Per què coure? moltes vegadessi no funciona?

En general, he trobat els vostres missatges. On és la veritat?
Què vol dir personalment per pastís de Pasqua, no ho sé, potser el pastís de primavera, que anteriorment es venia amb el nom de pastís de Pasqua.

Oli: genial!

bé ... ho vaig tornar a fer. I es va aixecar molt, molt, tocant directament a la finestra, suau i fragant. Tot està bé, però per provar-ho (almenys em mataràs) això està lluny de ser pastís! És només un rotllo dolç! pa calat dolç: el que vulgueu, però no pastís! bé, no aquest gust, ni això!

això és el que dic: no hi ha gust de pastís. Pa dolç senzill!

Em sembla que si no esteu satisfet amb el sabor, xuclar-lo no vol dir que el pastís no funcionés. Teniu un concepte equivocat de pastís de Pasqua. Enfornar mató. És més pesat i humit. I es pot posar molt de sucre si es cou al forn.

Elena Bo, Lena, cuita repetidament en cotó, avui ho he provat en un lliri, al forn, gràcies de nou per la recepta!
Malauradament, la foto del telèfon no és de gran qualitat

[Irina]

Irina, quin guapo. Probablement més saborós del que va resultar en una fabricadora de pa?

[Natalishka]

Natalishka, Natasha, gràcies! Encara no ho he provat, calent. Espero que no hagi de ser pitjor

Bé, mentre ho intenteu, tanqueu la sessió. M’agraden molt les receptes de l’Elena. També vull provar al forn.

[Natàlia]

Natàliai a x / n al forn? Allà és molt saborós

[Irina]

Irina, per descomptat al forn: noia-sí: crec que al forn el gust serà lleugerament diferent. Bé, em pregunto

Una cosa que tant desitjava el pastís de Pasqua, així que vaig decidir buscar una recepta al lloc. Aturat a la vostra. Va resultar mooolt saborós, airejat, i l’olor és mmmmm !!! He estat cuinant el tercer dia consecutiu. Només quan comença a refredar-se, per alguna raó s’assenta ... Gràcies per la recepta. P. S. No entenc com inserir una foto

Hola a tothom! Vull provar de coure un kulich segons aquesta recepta, però el llevat i jo només estem premsats, frescos. Digueu-me quants d'ells són necessaris per a un marcador complet i mitjà?

Hola a tothom! Vull provar de coure un pastís segons aquesta recepta, però el llevat i jo només estem premsats, frescos. Digueu-me quants d'ells són necessaris per a un marcador complet i mitjà?

Tanya, hola! M'alegro de veure la meva paisana! La quantitat seca s'ha de multiplicar per 3.

Gràcies! Vaig aprofundir en el debat i vaig trobar informació)) Estic desitjant la tarda per fer aquesta cocció. gairebé totes les fotos de les noies aquí són delicioses))) cancel·lar la subscripció al resultat)))

Bé, amb prou feines vaig esperar que el meu guapo fos tret de HP !!!! Em va preocupar, com en un examen :-) La recepta no va decebre: el pastís, com en una foto, va pujar lleugerament per sobre del cubell (vaig coure segons una recepta mitjana, només el sucre era de 100 grams en lloc de 60). Aquest és el meu primer pastís de Pasqua, no m’ho esperava. Demà dispararem una mostra.Lenochka Bo, moltes gràcies per la recepta !!!!

Lenochka Bo, moltes gràcies per la recepta !!!!

És molt senzill fer-ho: sota el missatge o al principi de la recepta, l’amfitriona (i cadascun de nosaltres) té un "Gràcies". Feu-hi clic i repartiu-vos en elogis.

Bé, només un enorme agraïment per aquest diví pastís, quan vaig obrir la tapa de l’HP, vaig estar una estona de xoc, encara no podia fer-ho, bé, és preciós i té un sabor incomparable, el segon dia és encara millor, aquí teniu les meves fotos, el tall realment no està del tot refredat, el pastís de Pasqua, bé, aquí, ja que no vaig fer guàrdia, allunyant el meu marit, amb les paraules "No el pots tallar calent !!!" tot i així, va caminar al meu voltant i va rentar l’escorça, bé, i després no em vaig torturar i també em vaig unir i ens vam aturar només l’endemà quan va acabar

[Elena Bo]

Elena Bo
Vull coure un pastís, segons la vostra recepta, en una màquina de pa.
Hi ha el programa "Pa", probablement es tracta del "pa dolç".

Pregunta
Recàlcul del pastís de Pasqua per a fabricants de pa de menor capacitat (fins a 900 gr de pa acabat):
3 rovells = uns 45 gr
Quin sentit té substituir un ou per 3 rovells? És necessari?
A propòsit:
- Pes del rovell C1 ~ 18g... 3 rovells: substitueix un ou C1. 18x3 = 54 g.
Els números són correctes! Ho vaig comprovar jo mateix pesant!

Soory, si se li demana, només llegeix la primera pàgina.

[Iskatel,]

3 rovells = aproximadament 45 g
Quin sentit té substituir un ou per 3 rovells? És necessari?

Iskatel,

No obligatori, però desitjable. Els rovells són greixos. El pastís serà més suau sobre ells que sobre els ous sencers, es guardarà millor.

Tumanchik, Irk, durant deu minuts vaig estar dependent del "nostre" diàleg. Només llavors vaig veure els números "25".

[Recàlcul de la coca de Pasqua per a fabricants de pa de menor capacitat (fins a 900 g de pa preparat)]

Amb recepta mèdica:
Recàlcul de la coca de Pasqua per a fabricants de pa de menor capacitat (fins a 900 g de pa preparat)



1 ou (per primera vegada), la propera vegada el substituiré per 3 rovells.
La cúrcuma no està indicada a la recepta abreujada, però és necessària per al color.
Programa - Pastisseria (pa dolç).



Gràcies per la recepta. Ràpid, pràctic!

[Elena Bo]

També vull compartir per fi les meves impressions. Vaig llegir el fil durant molt de temps, escoltant totes les notes. Com a resultat, el vaig provar amb "pastisseria dolça" i "ràpid". Vaig notar algunes subtileses: a les "pastes dolces" el pastís va resultar súper tendre i, com que no el vaig moure d'un costat a l'altre, encara va caure una mica d'amplada. Va posar una escorça lleugera, cuita segons el càlcul a un pes mitjà de 900 g (340 g de farina). Aquesta foto és 1,2,3
Però en la "cocció ràpida" va resultar com un soldat, ni un gram de cul, no deformat, només la crosta va resultar una mica més dura i fregida. Aquesta és la foto 4.
Quant al gust, ni tan sols és objecte de discussió. En ambdós casos, això és alguna cosa !!! A la meva família els encanta! Si també teniu en compte que aquesta és la meva primera cocció a la meva vida! Em fa vergonya admetre, però és així. Tot va començar amb la compra d’una màquina de pa.

Afegit el dilluns 11 d'abril de 2016 a les 09:55

Elena Bo, Vull expressar el meu agraïment!
Vaig prémer el botó "gràcies".
El següent és el vostre "pastís és molt saborós"

Marinka, gràcies per l'informe. El pastís és maco! No el vaig coure a la manera ràpida, però si vau arriscar i de sobte cuireu més, substituïu 50 grams de farina per sèmola. Absorbirà l’excés d’humitat i el gust serà encara millor.
Kulich "Molt saborós" serà més senzill.

Noies, digueu-me si ho feu en paper per 500 gr. massa, quin pes té el pastís acabat de coure? Em demanen que facin la comanda, però no sé ni quant pes s’aconsegueix per acordar el preu amb una persona

Irina1607, crec que ningú ho dirà. Qui els pesa? Coure una per mostra i pesar-la.

[Elena Bo]

Elena Bo, Vaig tornar a expressar el meu agraïment per la recepta del pastís
avui he fet una versió de prova, per dir-ho així, un assaig abans de Setmana Santa
va prendre una versió de la recepta de fins a 900 g, ja que la versió de prova en lloc de rovells va posar un ou sencer i en lloc de panses de rosella, però, fins i tot amb aquestes llibertats, va resultar un pastís increïble que pesava 610 g, exuberant, fragant i molt bo


el tall és molt dolent, va agafar un ganivet petit

[1220gr.]

Pes del pastís acabat 1220gr.

El pes només s’indica per a una quantitat determinada d’ingredients.
Simplement podeu restar-los per obtenir menys sortida.

Irina1607,

Recàlcul de la coca de Pasqua per a fabricants de pa de menor capacitat (fins a 900 g de pa preparat)

Crec que en podeu treure 4/5

i estic aquí amb les meves preguntes estúpides)))
Cuinaré pastissos per segona vegada a la meva vida)))
Vull fer la massa amb x \ n i coure al forn
si us plau, digueu-me quin mode de prova heu de triar?
i quant omplir el formulari amb la prova? 1/2, 1/3, 2/3?
gràcies gent amable))))

Amaso i deixo anar el programa principal en el mode de massa. Ompliu els formularis amb 1/2 massa.

Hola, digueu-me si és possible a la recepta d’Elena Bo, pastís de mantega per jugar amb sucre, el vull dolç, gràcies per endavant

[brillant]

Els que han afegit sucre respondran sobre el sucre, jo ho faig segons la recepta, ja m’hi he prou. Només vull advertir-vos que, fins i tot amb aquesta quantitat de sucre, el pastís es "bronzeja" molt bé. No us oblideu de posar-vos brillant crosta de totes maneres, és important!

Una recepta interessant, crec que provar. 62 pàgines per no dominar: digueu-me, si us plau, quin tipus de monyo hi hauria d’haver?
També m’agrada més dolç (és un pastís, no un monyo), però ho he llegit si hi posem més de 5 cullerades. l. per 1 kg de producte, el procés de preparació de la massa esdevindrà incontrolable. És així? Com pots lluitar?

Moltes gràcies

Afegit el diumenge 24 d'abril de 2016 16:32

Probablement arriscaré a posar una cullerada de sucre més

Afegit el diumenge 24 d'abril de 2016 a les 16:34

Al cap i a la fi, el sucre es dilueix a Ucraïna, no sé com a Rússia, però segur que sí

Normalment afegeixo, surt bé. L’escorça realment ha de ser lleugera.

Inga, si us plau, digueu-me quantes culleres de sucre que poseu

[cmax 1971]

cmax 1971, no tingueu por i afegiu 2 culleres
Fa 4 anys que coño aquest pastís, sempre aboco més sucre, als meus els encanta més dolç,
però, cuino la mantega al forn, m’agraden més els pastissos de Pasqua.

Vaig trobar la meva publicació l'any passat:

Galinka77, ara tinc una massa de mantega d’1 kg, he abocat 230 g de sucre, sempre augmento el sucre, durant 4 anys de cocció d’aquest pastís,
Ja he tret el meu sucre.

Sergei, no t’ho puc dir exactament, no ho recordo, però sens dubte més que una recepta. Malauradament, no ho vaig escriure. I les dents més dolces també escampen la peça tallada amb sucre en pols)) Crec que he afegit 2-3 cullerades.

Gràcies enteses

[AVK]

AVK, cmax 1971, si no és massa tard, us donaré les notes de l'any passat d'un quadern (d'any en any s'oblida):
- en una recepta calculada per 340 g de farina, podeu afegir 2 cullerades de sucre;
- important: no hi haurà kolobok! La massa és molt enganxosa.

Bona cocció!

[Tatyana]

Tatyana, gràcies, no és massa tard.
I quant cal? En general, em preocupa el procés d’elevació de la massa en HP. El pla d’acció sembla lògic quan la massa no ha pujat en el moment en què comença la cocció: apagueu el forn i engegueu-lo en el mode de "cocció" quan la massa augmenti. Però pujarà en una galleda freda? No hi haurà calefacció.
I aquesta pregunta: fa poc vaig coure pa, la massa va pujar sota la finestra de visualització. Però quan va començar la cocció, la part superior va caure i es va arrugar. Si en aquest cas apagueu el forn, podeu esperar fins que es restableixi la forma o sigui massa tard?

I aquesta pregunta:

Cuino a HP Panasonic, així que ho sento, no puc dir-vos els modes de la vostra HP. Probablement és millor fer aquestes preguntes en un tema especialitzat.

El pla d’acció sembla lògic quan la massa no ha pujat en el moment en què comença la cocció: apagueu el forn i engegueu-lo en el mode de "cocció" quan la massa augmenti. Però pujarà en una galleda freda? No hi haurà calefacció.

Per a mi, això no és lògic. En el moment de la cocció, la massa hauria de pujar tant com sigui possible!
A més, estem parlant d’un kulich. Abans de coure directament, quan el pastís ha crescut, en general no es recomana tocar el motlle amb ell, ja que es pot treure la massa (com es diu als llibres antics).

Sí, també hi havia la pregunta "quant triga la massa?"
La bellesa de la recepta de Butter Kulich és que posem tot a HP i ja no tenim cap preocupació.
El mode recomanat per l’autora Elena Bo, per al pa dolç, és a dir, amb la prova més llarga. I la quantitat de temps que depèn de com es programa la vostra HP. Si ho féssim a mà, ens guiaríem no pel temps, sinó pel tipus de prova. Ha de créixer almenys 2 vegades. Això influeix tant en la qualitat del llevat com en la temperatura.

Bona cocció!

pujarà en una galleda freda? No hi haurà calefacció.

Pujarà perfectament. Perquè la galleda no estarà freda, sinó càlida, perquè la massa acaba de passar el procés de reposar. Apagueu abans de coure i deixeu reposar la massa el temps que calgui. No us passeu molt sovint. Si la panificadora està tancada, es mantindrà la calor, com en un termo. Literalment, aquella setmana ho vaig fer: abans de coure, era com si algú em pressionés el braç: em va mirar i veig que no havia augmentat gaire. Vaig apagar-lo, em vaig posar un temporitzador durant mitja hora més. Va pujar perfectament sota el terrat, va establir el temps de cocció i va coure un pa fantàstic.
He experimentat amb llevats: en tinc de molt forts, he provat quant es pot reduir per coure-ho al forn ràpid.

[Ikra]

Ikra, Faig exactament el mateix si de sobte la massa no va pujar correctament. Vaig pensar que tothom ho fa, però resulta que no.