Pa suau de pa torrat amb farina de civada i farina integral

Pa suau de pa torrat amb farina de civada i farina integral

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
llevat d’acció ràpida i sec	1,5 culleradetes
farina de blat c. s o 1 s.	400 g
farina de blat integral	50 g
flocs de civada (instantani)	30 g
aigua mineral amb gas	300-320 g
sucre	2 cullerades. l
sal	1,25 culleradetes
oli vegetal (inodor)	30 g

Mètode de cocció

• Barregeu dos tipus de farina, la de civada (tinc nòrdic amb segó) i el llevat (moment segur), afegiu sal, sucre i aigua mineral. Comenceu a pastar la massa. Afegiu oli vegetal 7-8 minuts després de l’inici del pastat.
• Sembla que la massa és de consistència mitjana, no s’escampa al fons de la galleda i és enganxosa a causa de la farina de gra sencer i la civada.
• Fermentació durant 90 minuts amb una remenada al centre de la fermentació.
• Empolsineu la taula amb farina, traieu la massa, pasteu i pasteu amb les mans en un oval. Deixeu-lo reposar entre 5 i 10 minuts i, a continuació, estireu-lo amb un corró en un rectangle d’uns 1 cm de gruix (l’amplada és igual a la longitud del plat de cocció).
• Estireu la massa en un rotlle i poseu-la en un plat forrat de paper de forn amb la costura cap avall.
• Prova sota el paper d'alumini durant 60-90 minuts fins que es dobli el volum.
• Coeu el pa al forn preescalfat a 230 ° C (convecció 210 ° C) amb vapor durant els primers 10 minuts, després baixeu la temperatura a 200 ° C (convecció 180 ° C) i porteu el pa a punt. El temps total de cocció per a mi va ser de 45 minuts.
• Passeu el pa acabat a la reixeta i deixeu-ho almenys una hora i mitja, o preferiblement dues hores.
• 
• 
• 
• El pa és molt suau, aromàtic i de gust neutre. Ideal per entrepans amb formatge, salsitxa o melmelada.
• L’escorça és tova. Tot i que el pa s’expandeix molt durant la prova i la cocció, la molla s’obté sense grans forats.

Hora de cuinar:

3,5-4 hores

Programa de cuina:

forn

Receptes similars

Pa blanc torrat (Natali06)

Pa torrat de patata (forn) (Omela)

Pa torrat en una pa (Schapirinka)

[Manechka,]

Quin pa d’aire: us va treure l’alè! Manechka,No confondré la vostra lletra amb la de ningú més. La recepta és molt interessant: la posaré en servei.
Gràcies!

Gràcies, Marish! Proveu-ho, espero que us agradi. El gust de la farina de civada i de la farina de gra sencer es pot llegir al pa, però em sembla força lleuger i discret.

ENCAIX !!!!

Ksyusha, nea, no encaix, petits forats.

Oh, quin guapo!
Ara acabarem el sègol i segur que provaré de coure aquest!

[Marisha]

Marisha Pa maco! Tan suau i airejat

Bravo: bravo: Així que el miro i realment sento un aroma tan delicat i delicat.

Pa preciós, Manechka!

I vaig pensar que ahir només "pergamins" i vas guanyar quina bellesa vas portar
Només vull mossegar una gepa!

[Maria, Marisha, Tatiana, Lyudmila, Natasha]

Maria, Marisha, Tatiana, Lyudmila, Natasha! Noies, moltes gràcies a tots pel vostre suport i les amables paraules. M’alegra molt que us hagi agradat la recepta. Espero que sigui útil algun dia i no decebi.

[Home]

Home, què estàs fent ?! Com pot decebre aquesta bellesa? Això és "Acrobàcia aèria"!

Natasha, bé, tothom té gustos diferents. El meu marit diu que aquest pa finès ho recorda, és saborós, però no en menjaràs gaire.

Marina, digues-me quin programa és millor per fer aquest pa a KhP? També tinc un Panasonic

Tatyana, podeu anar al Main. Però quan es cou en una màquina de fer pa, em temo que aquest pa pot escapar de la galleda, resulta molt gran.

Aquí teniu la conversió d’un pa més petit:

llevat sec - 1,25 culleradetes
farina de blat c. s - 320 g
farina de gra sencer -40 g
flocs de civada -24 g
aigua: 240-256 g
sal -1 culleradeta
sucre -1,5 cullerades. l
cultiva oli - 24 g

Marina, això és el que vaig fer Vaig escampar farina de civada al damunt del pa. El gust, com sempre, és immillorable: girl_claping: Gràcies per la recepta. Vaig pujar no gaire.

Tanya, quin bon pa!

No vaig pujar molt, crec que pel fet que l’aigua mineral ja estava oberta, ja que dos dies no hi ha prou bombolles.

I em sembla que era possible afegir una mica més d’aigua, aleshores hauria pujat més amunt i no hi hauria hagut cap lleu esquinç al terrat. Però aquest ja sóc jo, trobeu-ne la culpa.
El tinc al forn tan enorme que sempre s’imprimeix a la reixa de la graella durant la cocció, el cuino en forma de 24x12x10 (L x W x H), així que vaig suposar que per CV és millor fer-ne una mica menys.

Bon dia. El pa es va acabar i va decidir mostrar un miracle, cosa que jo també vaig fer.
En lloc de farina de civada, poso sègol de civada amb segó i llavors de lli. També nòrdic.

La quantitat d’ingredients no va disminuir.

Moltes gràcies per la recepta! El pa és deliciós i airejat. Va bé amb melmelada o formatge. Ho vaig fer en una màquina de fer pa en mode "brioix" (Kenwood); en ella, només és adequat el moment de remullar i pastar.

Manyunechka, gràcies! Pa deliciós!
Ho recomano a tothom!



color caramel, al forn sobre llevat líquid sobre puré de prunes

Irlandès, oh què, torrades directes! Al ferrocarril, probablement va resultar dukhmyany.