Truita amb mató i herbes - rotllo a la planxa (graella de contacte (planxa de neules) Steba PG 4.4)

Truita amb mató i herbes - rotllo a la planxa (graella de contacte (planxa de neules) Steba PG 4.4)

Categoria: Plats de peix

Ingredients
Filet de truita	1 kg
Mató 9%	200 g
verdures picades (anet i julivert, ceba verda)	50 g
Espècies (herbes provençals)	1 1/2 culleradeta
Sal	gust
Salsa de soja	2 cullerades
Formatge dur ratllat finament	50 g
All	2 claus
Oli d’oliva

Mètode de cocció

• 1. Es van comprar 2.300 peixos, es netejaven les escates. Primer traieu la pell d’un costat. Separeu els filets, resulta aproximadament 1 kg
• 2. Escampeu el filet per les dues cares amb salsa de soja, espolseu-ho amb espècies i poseu-lo en un bol sota un embolcall de plàstic, uns 15 min. Saleu lleugerament la pell de peix i traieu-la sota el film fins al filet.
• 3. Feu una benzinera. Tritureu bé la quallada amb una forquilla. Afegiu les herbes i el formatge picats fins + 1 cullerada d’oli d’oliva + all (ratllat finament) + sal al gust. La massa resultant es pot pastar a mà.
• 4. Traieu els filets del bol. Poseu-hi la massa de mató, emboliqueu el rotlle. (és a dir, plegar ordenadament les dues meitats)
• 5. Des del costat on es pot veure el farcit a prop del rotllo, emboliqueu-lo amb pell de peix.
• 6. Estireu lleugerament el rotllo (poc necessari) amb cordill a diversos llocs per no trencar-vos durant el procés de fregir. Raspallar amb oli d’oliva.
• 7. Preescalfeu la graella a 250 g. Ajusteu la placa superior a l’alçada màxima (gireu les palanques) de manera que no es premgui massa el rotlle. Col·loqueu el rotllo suaument a la graella i tanqueu-lo. Coeu-ho durant 250 g - 5 minuts, transfereu-lo a 200 g - 10 minuts i després a 150 g - 10. A continuació, apagueu-lo. Durant la cocció a 250 i 200, és aconsellable no obrir-la, ja que la pell pot enganxar-se i no tenir temps d’allunyar-se dels plats. Vaig estar 25 minuts més després de cuinar sota la graella, esperant arròs.
• 8. Poseu el rotllo acabat ordenadament sobre una taula de tallar (plat) i talleu-lo a porcions.
• Procés de cocció:
• 
• 
• 

El plat està dissenyat per

7 racions

Nota

Va resultar molt saborós!
Bon Appetit a tothom!

Truita i mató: no puc ni imaginar la combinació de sabors

I és millor fer una foto pas a pas immediatament després de l’element desitjat; en cas contrari, és tan fàcil de confondre’s en llegir

Avui he fantasiat! Volia alguna cosa especial del que era! Simplement mengen peix a casa malament!

Formatge cottage: quan es van canviar tots els ingredients, va resultar com una pasta, una mica picant, una mica picant, que es pot untar sobre pa.
I en combinació amb peixos, gairebé res! M’han menjat les exigències i els ha agradat.

Truita i mató: no puc ni imaginar la combinació de sabors

Ho confirmo, és molt saborós, és molt saborós. Sempre unto el mató amb un entrepà per a truita (i per al caviar vermell), i també cuino fulls amb truita amb mató i anet (que és el mateix mató)
Mar_k, I el peix sembla increïble! Potser ja vull una graella de contacte, aniré als fans dels pipelats i de la gravitació, potser persuadir dissuadir

Ksyusha, gràcies! La graella és bona! Hi faig molt! Definitivament no us dissuadiré, sinó al contrari, us convidaré molt a la nostra empresa !!!

Marina, entenc que la placa segueix baixant sobre el rotlle i no hi penja? Gràcies per la recepta, encara no l’he provat. Tot i que la graella és el meu ajudant de cuina preferit!

Primer vaig posar les palanques a la seva alçada màxima. Va baixar els plats, va prémer contra el peix, però no amb tota la massa, per no atrapar el contingut.

Em va agradar molt. M’imagino el gust, meravellós! M'interessa més aquesta pregunta: "Quina és la diagonal de la vostra graella?" També tinc una graella Steba, molt contenta.Però Shteba 95. Entraran els peixos? Sembla que no. Haurà de, probablement, en dues peces.

Natalia, gràcies! Mesurat: 40 cm de diagonal de la superfície de treball.

Gràcies, vaig córrer a mesurar la graella.

Truita i mató: no puc ni imaginar la combinació de sabors

Marina és una somiadora))
Crec que definitivament és deliciós, perquè amb ella sempre tot és deliciós)

Marina és una somiadora))
Crec que definitivament és deliciós, perquè amb ella sempre tot és deliciós)

Gràcies, Masha! La vostra lloança a mi!