Pastissos de karaïta

[massa de greix sense llevat]

Pastissos de karaïta

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
La massa
Farina	3 cullerades.
Aigua	1/2 cullerada.
Sal	1/2 culleradeta
Greix (vegetal + oli de drenatge 1: 1)	1 cda.
Omplint
Filet de pollastre	400gr
Carabassa	300-400gr
Ceba	2 unitats.
Sal, pebre, comí	gust
Ou per greixar la massa	1 PC.

Mètode de cocció

• Comparteixo una recepta per a una massa interessant i saborosa. Al llibre on el vaig trobar, l’autor l’anomena massa de greix sense llevat... Qualsevol farcit, tinc pollastre i carbassa.
• Barregeu la farina amb aigua salada. Resultarà una molla tan aspra. Aboqueu-hi una barreja calenta d’olis. Poso rodanxes de mantega en una tassa, porto el volum desitjat amb oli vegetal i escalfo al microones. Pastar la massa ràpidament. Resulta suau i gras. Poseu-lo en una bossa de plàstic i deixeu-lo reposar durant 20-30 minuts. Després podeu esculpir pastissos. Arrenc trossos de la mida d’una pilota de tennis i els estiro prim. No cal espolsar la taula amb farina. No greixeu el full. No aconsegueixo "arrissar-los" amb bellesa, però hi ha un sentit en aquest modelatge: evita que els pastissos sobresurten quan es couen.
• El farcit no és tradicional, tot i que aquests pastissos es poden fer amb qualsevol cosa.
• 
• La meva opinió és que el farcit no ha de ser massa humit ni massa greixós. Hi ha prou greix a la massa i la humitat mullarà el fons. Per tant, cuino amb pollastre, o trossejat mitjà amb un ganivet, o picat a través d’una malla gruixuda (4 forats), carbassa, tallada a daus de 0,5X0,5 cm i ceba. Si és un filet, deixeu-me afegir una mica de maionesa a la carn picada. Sal, pebre, comí preferit. Poseu el farciment generosament a la massa.
• Unteu els pastissos amb un ou abans de coure'ls. Enfornem a 200 * C durant 30 minuts.
• 
• Intenta cuinar! Espero que gaudiu!

Nota

La recepta de la massa està extreta del llibre "Receptes de la cuina karaïta" d'E. A. Lebedeva.

La massa és fresca. Alguna cosa entre escamosa i sorrenca. Molt fàcil de preparar i agradable de treballar. Els pastissos són bons tant freds com calents. Menjant amb cura, fàcilment i imperceptiblement, es produeix una sobredosi

Com que el farciment és "d'autor", el nombre de productes es pren "a ull". El farciment pot romandre, cosa que em molesta ... Després hi afegeixo una mica de formatge ratllat, una mica de maionesa, la resta de l’ou del greix, poso aquesta massa en motlles de magdalenes de silicona, poso els motlles entre els pastissos i els envio al forn. Resulta un meravellós gust de costelles.

Vaja, vaja, quina recepta de massa interessant! L'ha marcat com a marcador. Avui ho faré amb pomes.

[Freken Bock]

Freken Bock, que maco! Ho vaig posar als punts de llibre, però la meva ànima ja està tota al forn d’aquests pastissos! Gràcies!

Tanya, però la samsa d'aquesta prova no funcionarà, creus? ..

Lyudochka, funcionarà.

cal fer-ho!

Urrraaaa! Sembla que és exactament la massa que estava pensant. Estàvem a Sebastopol, on el més jove menjava pastissos d’aquest tipus en lloc de pastissos, li agradava.

Quina recepta tan meravellosa! En aquesta forma, no he provat la massa, he intentat afegir crema de formatge en un volum més gran en lloc de greix (els pastissos de tardor de bolets han estat per Internet des de fa molt de temps), pel que entenc que es tracta d’una variació de la massa karaïta.
La massa i els pastissos molt fàcils d’utilitzar són fantàstics. Ara cuinaré la variant original, gràcies a Freken Bock

P.S. Vaig fer el farcit amb mongetes torçades i carn fumada.

Noies, la salut de tots! Coure, tastar. I llavors ja estic començant a preocupar-me, de sobte no m’agrada.

I a la massa, no cal fer llevat ni coure en pols ??

I no necessiteu llevat ni forn de pols a la massa ??

No, no.

[Freken Bock,]

Freken Bock, recepta molt interessant! Encara no ho he provat. Saborós!

Definitivament intentaré coure! Vaig comprar aquest tipus de pastissos a la cuina local, ja que es diuen "Pastissos karaites amb carn", també és molt saborós amb col! La massa m’ha agradat molt, i aquí teniu la recepta.

Ahir ho vaig fer amb pomes: què puc dir? Saborós, no dietètic. El segon dia, té un gust millor.

Quant a la dieta no dietètica: ull de bou!