Navaga fregit amb patates a Steba DD1 ECO

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Navaga mitjà	2 peces
Ceba	1 peça
Patates	4 peces
Oli de gira-sol per fregir
Sal, pebre (vaig prendre llimona)	gust
Farina per enrotllar peix

Mètode de cocció

M'encanta navaga. Nets, pocs ossos. El vaig comprar ahir. Malauradament, no n’he trobat cap de molt petita, n’he pres una de mitjana. M'encanta el nord més que l'extrem orient. Per sort, va quedar atrapada. Fa molt de temps que no faig només un peix fregit, però m’encanta el navaga només això, només fregit.
Cuinar (fet en un bol de tefló):
1. El peix Navaga és bo, sense escates, així que tallem el cap (si n’hi ha), les aletes, l’intestí. El meu peix, sec, sal, pebre. Podeu escampar-hi llimona i enrotllar-la amb farina.
2. Activeu el mode de cocció multicooker durant 10 minuts. Estem esperant que Stebik grinyoli que està a punt. Aboqueu oli i col·loqueu el peix.
Peleu les cebes, talleu-les a mitges anelles i afegiu-les al peix. Al cap de 5 minuts, gireu el peix i remeneu la ceba. Fregim fins al final del programa.
3. Peleu les patates, talleu-les en semicercles força prims, salseu-les i cobriu-les amb maionesa (o crema agra).
4. Un cop finalitzada la modalitat de rostir, afegiu-hi les patates (les poso en llocs lliures de peix) i barregeu una mica amb les cebes.
Configurem el mode Peix per defecte (0,7 pressió, 7 minuts). La pressió va augmentar en 3-4 minuts. Després del senyal de Stebik
Vaig esperar cap al final mentre la tapa estava desbloquejada (10 minuts) i bon gust!
Em va agradar molt fregir el peix a Stebik. Res vola, no esquitxa, res no crema. Els amants del navaga saben que quan es fregeix pot resultar sec. A Štebik va resultar suau, sucós, perfectament fregit. Molt recomanable.

El plat està dissenyat per

2 racions

Hora de cuinar:

20-25 minuts

Programa de cuina:

Torrats, peix

Nota

NAVAGA és un peix de mar. Llarg fins a 40 cm, pes de fins a 700 g. El cos és prim, l'aleta caudal està ben separada i truncada. La coloració de l'esquena és de color verd groguenc o gris marronós amb taques fosques (patró "marbre"), els costats i el ventre són de color blanc platejat.

Navaga habita des de Barents i el Mar Blanc fins a la desembocadura de l'Ob; una espècie propera viu a les aigües del nord de l'Oceà Pacífic - Pacific navaga o vakhnya. Objecte de pesca. El millor bacallà es considera Mezen, Kolguev, Pechora. La carn és tendra, sucosa, aromàtica, conté un 15-17% de proteïnes, fins a un 2,8% de greixos. Es posa a la venda sense tallar i només en forma congelada. Gràcies al seu bon sabor, fàcil digestibilitat i absència d’ossos petits, Navaga es pot utilitzar per preparar menjars saludables per a menjar per a nadons i dietètics. És ben fregit, també s’utilitza per fer caviar de peix, amanides.