Pa de sègol de blat amb farina de gra sencer "Krestyansky"

No, 240 més 120 més 120, així que farina 480 gr

No, 240 més 120 més 120, així que farina 480 gr

Això és si es tracta d'una porció completa. Si la meitat, mentre escriviu "petit", de manera que he pres la meitat de la norma de manera descartada

Per tant, hi ha masses encara més grans entre parèntesis :-) :-) :-) Crec que necessitava més aigua i una escorça lleugera, i el llevat és una mica vell, però el sabor és excel·lent

Ajuda! Realment necessito una recepta recalculada verificada per a aquest pa per un pes reduït, sembla que no la trobo. Gram per a 400 pa preparat
No ho puc comptar jo mateix si és possible.

Gram per a 400 pa preparat

El que no es dóna entre claudàtors (240, 120 i 120 grams ...): d’aquesta quantitat s’obté aproximadament 800-820 grams de pa preparat. Si necessiteu pa amb un pes de 400 grams, els ingredients no es troben entre claudàtors (240, 120 i 120 ...), podeu dividir-los amb seguretat per la meitat, només obteniu aproximadament un pa de grams per 400 +/- 20 grams ...

La recepta del pa em va resultar molt reeixida, ahir al vespre la vaig coure i la vaig tallar avui. No s’esmicola en absolut, moderadament dens i tou. Kroshik, moltes gràcies!

Quant m’ha agradat aquest pa! El coño tres vegades seguides. Fins i tot vaig agafar coratge i vaig començar a "jugar" amb les proporcions de farina i ahir vaig canviar l'aigua per escabetx de cogombres.

[Ganxet]

Pa de sègol de blat amb farina de gra sencer "Krestyansky" autor Ganxet
Potser a algú li resultarà útil convertir-lo a una mida petita per a 310 g de farina
Farina de blat 150 gr
Farina de paper pintat 80 gr
Farina de sègol 80 gr
Aigua 200 ml
Sal 1 culleradeta
Sucre 0,5 cullerades. l.
Oli vegetal 0,5 cullerades. l.
Saf llevat moment 1 culleradeta.
Llet en pols 0,5 cullerades. l. (o no ho posis en absolut)
Malt vermell d'ell mateix 1,5 h. l
En el règim dietètic Panasonic de mida S (gra sencer)
No crec que Panasonic sigui capaç de coure pa a partir de 310 g de farina, estic impactat i deliciós

I el meu sostre també va caure en aquest pa. Aquí teniu la llista i la quantitat d’ingredients:
Farina de blat de primera qualitat -240 g
Farina de paper pintat de blat -60 g
Farina de gra sencer - 60 g
Farina de sègol - 120 g
Aigua - 305 ml
Sal 1,5 culleradetes
Sucre 1 cullerada. l.
Oli 0,5 cullerades. l.
Llevat 1,5 culleradetes
Llet en pols 2 cullerades. l.
Tot el que es mesurava en pes en una bàscula en grams, aigua en una bàscula en ml. , el que hi ha en culleres - amb una cullera mesuradora d'una màquina de pa. Vaig mirar el kolobok, segons els meus sentiments, va resultar com hauria de ser. Mode de gra sencer (4 hores), fabricant de pa de Redmond 1919. Què pot faltar? L'únic és que em vaig quedar adormit i el pa va estar 4 hores a la màquina de fer pa, pot afectar això? La molla a la part superior del pa és més porosa que la resta del pa.

[Elena82]

Elena82, El problema és el llevat o la farina, canvieu. La recepta s’ha comprovat al llarg dels anys. Per la quantitat d’aigua, la diferència de la recepta, tinc 340 ml

Llevat de Pakmaya. És a dir, no afegiu 305, sinó 340 ml d’aigua? No pot ser el règim? 4 hores no són moltes?

[Elena82]

Elena82, Aigües 340 ml., Farina de gra integral Kudesnitsa, Tverskaya premium. No es tracta del mode, tinc 5 hores a Panasonic, però la farina o el llevat canvien a un altre fabricant.

340 ml d’aigua més 0,5 cullerades més. Oli, ho he encertat?

[Elena82]

Elena82, Això és correcte

Gràcies pel consell. Quin llevat utilitzeu?

Avui he pastat aquest pa, segons la primera recepta. Vaig afegir aigua, perquè 305 ml d’aigua per 480 gr. la farina semblava una mica seca i difícil de pastar. Va abocar 330 ml d’aigua en total. Sembla que el pa de pessic és bo. Simplement no puc aprendre a coure pa amb farina de gra sencer; no puc. Estem esperant el final del programa.

Simplement no puc aprendre a coure pa amb farina de gra sencer; no puc.

Per ajudar el tema, proveu-ho Home de pa de pessic de farina de gra sencer. Classe magistral

Ara llegiré sobre el kolobochk. Gràcies.
El meu pa està a punt. El sostre està molt esquerdat i, per tant, no sembla res. Hi ha una foto, però no sé com inserir-la des del telèfon. Digue'm si us plau.

Digueu-ho als coneixedors: ¿està de moda en la modalitat de "farina sencera" coure el borodinski i el blat a terra amb sègol? No entenc gens què és la farina sencera, hi pertany la ryanuba?

Anna, totes les respostes sobre els ingredients són aquí, inclosa la diferència de farina:

CONTINGUT DELS INGREDIENTS I ACCESSORIS PER A LA SECCIÓ DE PA

Sobre el pa Borodino: receptes i consells aquí:
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0

Hola! Vaig coure el pa, al principi del lot semblava que no hi havia prou aigua, vaig afegir una cullerada i mitja. culleres d’aigua, com a resultat, el sostre es va esfondrar ... Em va molestar, molt ... La propera vegada no ho faré ... També hi vaig afegir 3 culleradetes. panifarina i en lloc de llet en pols s’utilitzaven els habituals. Gràcies per la recepta, la propera vegada intentaré no interferir amb el procés.

[Ganxet]

Ganxet, Inchik! El pa és súper! Gris, com era d’esperar, deliciós. Mai ha estat molt gustós. En general, només pel meu gust.
Només la farina em va treure més aigua. Vaig mirar el kolobok, ja que vaig cuinar una recepta per primera vegada, així que vaig seguir i afegir. En van sortir 330. Gràcies per la recepta, aquest és el meu primer deliciós pa gris sense ballar amb panderetes!
Aquí teniu una foto, la família ja ho ha provat, hem esmorzat al matí)))))

[kanina81]

Molest, molt

És una llàstima, és clar, però no us hauríeu d’estar tan molestos, la nostra vida ja està plena d’estrès ...

I l’experiència, fill d’errors difícils ...

Encara ho tens endavant definitivament resultarà en el seu millor moment !!!

kanina81, Crec en tu !!!

El més important, vegeu l'objectiu, creieu en vosaltres mateixos i no noteu obstacles !!! (de)

El pa és súper, deliciós, només pel meu gust

Ahhh, que content que estic, que content que estic (s) !!!

Natusik, ni tan sols us podeu imaginar el content que estic de llegir la vostra ressenya !!!

Bona salut a vosaltres i als vostres éssers estimats, estimada !!!

Gràcies especials per la foto !!!

Myakish només wah, quin boníssim !!!

la farina em va treure més aigua

Bé, aquesta és una farina tan diferent, bé, què en pots fer ...

El més important és que heu aconseguit entendre a temps que cal afegir aigua ...

[Ganxet]

GanxetSí, quan implemento la recepta per primera vegada, sempre cuido el kolobok, què puc fer més endavant a la màquina))))) ara ho entenc. I la farina sempre em treu més líquid a l’hivern.
Pa fantàstic, cuit al programa de dieta.
Gràcies de nou! M’encanten les teves receptes, per a mi tot es mesura, es compta.

- 240 gr - farina de blat
- 120 gr - farina de gra sencer
- 120 gr - farina de sègol pelada
- 2 cullerades. l - llet en pols
- 320-330 ml - líquid (aigua, kvass, una mica de cervesa - al vostre criteri)
- 0,5 - 1 cullerada. l - oli vegetal
- 1,5 - 2 culleradetes - sal (al gust)
- 0,5 - 1 cullerada. l. - sucre
- 1,5 culleradetes - llevat sec
- 3 culleradetes - gluten (però podeu prescindir-ne)

Vaig coure segons aquesta variació, però vaig agafar més de 315 mossegades de poma al 6% = 330 (parlo des de la excavadora de seguida, perquè m’encanta el pa amb acidesa)
Tot va resultar preciós. Programa principal Panasonic 257 Rye.

Krosh, digues-me quin mode per a aquesta recepta? no el vaig trobar al primer post ..
Tot i així, noies, com puc afegir la recepta a un marcador? He perdut el botó ..

Marcadors aquí Preguntes, comentaris i suggeriments per al lloc i el fòrum # 117

Per què pregunto pel règim? A la recepta hi ha un percentatge bastant gran de farina de sègol, a la qual no li agrada pastar molt. Potser és millor fer-ho en mode Rye? Tinc Kenwood, la noia de més amunt va escriure que no rebia pa en tota la manera de gra. Tot i que molts escriuen que van coure al forn en mode Whole Grain. En resum, estic confós.

estrany, tinc 400 ml de líquid per 450 g de farina

Per què pregunto pel règim? A la recepta hi ha un percentatge bastant gran de farina de sègol, a la qual no li agrada pastar molt.Potser és millor fer-ho en mode Rye?

Cuino en mode Rye. I faig servir 380 ml de líquid per 500 g de farina

I faig servir 380 ml de líquid per 500 g de farina

Això és molt! S'ha de reduir a 330 ml. i després vetllar pel fet, fins que s'observi l'equilibri de farina-líquid.

Aquí teniu el resultat. Estic content de. Vaig afegir llavors, llavors de sèsam i lli.
Va treure un ganivet després de pastar. Mode de sègol.

[Selmaya]

Selmaya, probablement poc rellevant, però escriuré. L’he cuinat en règim dietètic. Super!



Ganxet, Inchik, el pa es torna a coure, gràcies! Saborós.
S'hi van afegir llavors de comí, va anar molt bé!

Inchik, i sobre el sèrum, en general - menjar-se la ment))))! Gràcies !!!! Ho he tornat a coure avui.

[Ganxet]

Ganxet, Inna, gràcies per la meravellosa recepta de pa, m'ha agradat molt, molt, alt, esponjós, escorça fina i cruixent !!!

Inna Us agraeixo més el pa molt saborós. Enforneu per a una mostra només per vosaltres mateixos a raó d’un petit -310 gr. farina (farina psh-150, c / z-80 g i sègol-150 g) Al meu marit també li va agradar la deliciosa delícia, la cuinaré en una mida gran. HP Mulinex va fer front a una explosió !!! Francès al programa. El pa va resultar ser uniforme, la tapa no va caure. Doncs mooooolt deliciós. Sempre el cuinaré.

Qui cou amb llevat cru? Quant hi poses?

[Olga]

Olga, :

Taula de correspondència quantitat / pes entre el llevat sec i el llevat fresc

Llevat sec (en culleradetes) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Llevat sec (en gr.) 3 4,5 6 7,5 9 10,5 12 13,5 15

Llevat fresc (en gr.) 9 13 18 22 25 31 36 40 45

I aquí es pot veure Conversió del llevat sec en humit, premsat (i viceversa)

Gràcies per la recepta! Mesil Kenwood, al forn. El pa és meravellós !!!!!
Vull corregir alguns punts, he fet 2 diferències per aprox. durant una hora i una ja està en la forma, i he llegit que algunes es limiten a una. Forners experimentats: què serà més correcte?

D'alguna manera, també vaig decidir utilitzar oli de camelina, gairebé m'ofegava

Gràcies a l'autor! Panificadora Panasonic 2501. Vaig fer servir farina Altai. Blat 1 gra i gra sencer, sègol integral. Tot està estrictament segons la recepta de 750gr. He establert la mida XL a la màquina de fer pa, escorça mitjana, mode 1 (principal 4 hores
)



Farina de blat 240 g
Farina de paper pintat 120 g
Farina de sègol 120 g
Aigua 305 ml
Sal 1,5 culleradetes
Sucre 1 cullerada. l.
Oli vegetal 0,5 cullerades. l.
Llevat 1,5 culleradetes
Llet en pols 2 cullerades. l.

Es cou al forn tres vegades, afegint-hi malta. A la primera 1 culleradeta, a la segona 2 culleradetes, al tercer sense, cuinaré sense

Això és amb 1 litre de malt

No és malta

Bon dia a tots. Expliqueu, si us plau, qui sap, per al Panasonic 2502, quin mode necessiteu? Com he entès, hi ha dues opcions: bàsica i dietètica. Quina és preferible? Milers d’agraïments per endavant als que van respondre!

Avui he cuit pa de pagès. La recepta es va canviar lleugerament al forn amb llet i farina de sègol 2/3 i 1/3 de farina de gra sencer. La resta és recepta mèdica. L’he cuit en panets, perquè el congelo i l’agafo quan cal i l’escalfo a MV. El pa és deliciós, lleugerament àcid, dens, no s’esmicola. Gran recepta !!!! Gràcies !!!!!!

No puc esbrinar quin mode posar. Si la recepta conté farina de sègol, és lògic per al sègol, he llegit el tema: la gent posa una mica a la dieta, altres a la principal. El vaig posar en un de dietètic, però ja van passar 5 hores. Vaig pensar, per què després fer sègol durant 3 hores i per què prendre-ne un de dietètic?

No puc esbrinar quin mode posar.

Es tracta de pa de sègol, aquí hi ha més farina de blat. Posem el mode de cocció principal-bàsic.

Contingut de la secció "Fonaments bàsics de pastar i coure" Més lluny:
Què entenem per "pa de blat"
Què entenem per "pa de sègol de blat"
Què entenem per "pa de blat de sègol"

I els modes de cocció, el temps depèn del model x / forn

Avui us vinc amb aquest pa
Ahir el nen va dir que vol pa com a un jardí d’infants. Després d’haver revisat les receptes, vaig decidir que aquesta s’ajustaria als seus estrictes requisits)). I així va resultar. Al matí abans d’esmorzar, vaig pastar dues peces grans i vaig dir que sí, que és exactament el tipus de pa que se’ls dóna al jardí.

Al forn en una pa.

Es tracta de pa de sègol, aquí hi ha més farina de blat. Posem el mode de cocció principal-bàsic.

Contingut de la secció "Fonaments bàsics de pastar i coure" Més lluny:
Què entenem per "pa de blat"
Què entenem per "pa de sègol de blat"
Què entenem per "pa de blat de sègol"

I els modes de cocció, el temps depèn del model x / forn

Gràcies! Tinc Panasonic, l’he posat a Rye. No em va impressionar ni tan sols una vegada, i no es va aixecar, i en general .... demà repetiré especialment l'experiment en el principal. Si encara em dieu quina mida de pa he de triar, estaré molt agraït ... Sospito que L?

[Kyzena]

Kyzena, Oksana. Tinc un Panasonic. L'infern al "Main". La mida del pa es va establir a L. Revisió del pa i una foto a un parell de missatges més amunt.



I l’administrador Tanya us convida a no estudiar tot el tema (tot i que tampoc no seria dolent i no en va), sinó a fer preguntes sobre aquest tema. Allà hauríeu rebut una resposta molt més ràpida. El tema és molt actiu)