Cuina a pressió multi-olla-cuina lenta Steba DD1 Eco

[Ninelle]

Ninelle, calia netejar l'anell i la tapa i ja està. Només estaven mullats)

Potser a algú li interessa, avui he cuinat pèsols a Shteba. Vaig remullar-la per la nit, ahir la va sucar a les tres de la matinada, avui la vaig posar a coure entre les 10 i les 30 hores per ser absolutament exactes. L’has rentat un parell de vegades? i 300 g de pèsols xops van abocar aigua a un nivell de pèsols, van establir la pressió: 0,3 - 25 minuts, quan va baixar la pressió, vaig obrir la tapa. Els pèsols eren com meitats, però amb remenar es van convertir en puré de patates. A la part inferior hi ha 1 mil·límetre d’aigua. Una foto , M'agraden molt aquestes meitats (es poden posar perfectament en un plat) com a guarnició, amb goulash, delicioses! oh, aquest no és el tema! Ja veieu, amb tanta pressió, no va voler escapar!

També en el tema, Shteba va decidir mostrar-se

Noies, realment necessito consells. Vull cuinar patates Idaho. Hi ha una recepta de dd2, allà es cuina a Slowing + a 120 graus. Digueu-me, en quin programa i quant de temps cuinar a dd1?

[Elena]

Elena, i preguntes a la recepta, el propietari de la recepta et respondrà.

[Maria]

Maria, gràcies, ja he escrit.

[Ninelle]

Ninelle, calia netejar l'anell i la tapa i ja està. Només estaven mullats)

Sí, sí? .. Vaja, gràcies a Déu, acabo de posar el brou per cuinar, a partir d'una cama de conill, per al nen. El compte enrere va desaparèixer i la pressió va augmentar.
Què passa amb les mongetes? Eren grans per a mi, no com les mongetes ... Les vaig portar al metro, sembla que fins i tot hi ha algun tipus de matèria orgànica.

Ai, noies, què vam sucar ahir Shtebka i jo!
Vaig tenir l’hàbit de coure-hi pa. Bé, ja ho sabeu, un joc tan llarg amb una mica de calfred, de manera que almenys mig dia de frescor guanyi creixement i, preferiblement, en un dia. Vkuuusno!

Al forn com és habitual: mitja hora al sofregit i 5-10 minuts sota l’assecador a la corona per millorar la pell. Normalment la tapa està tancada, hi ha un parell de tovalloles a la part superior, surt excés de vapor, no hi ha cap bloqueig, la temperatura al final és de 150 i superior, si trobo a faltar el pit, el trobo ja 105.))

La tecnologia es depura i es puleix. Avorrit. Ahir vaig decidir "divertir-me": vaig activar Kasha-0,7. Llavors tot és com sempre, jo mateix em dono la volta i miro. Semblava que el programa començava a comptar una mica més tard del que estic acostumat, però va començar. A més, al principi els números 0,7 no es van il·luminar, després es van il·luminar i després van tornar a sortir. En resum, són agradables per a ells mateixos.

Al cap de mitja hora es va desmaiar. Vaig mirar la pantalla i vaig quedar bocabadat! 236 graus! Estic darrere de la tapa i les figuretes estan bloquejades. Vaig haver de purgar-la, rentar la vàlvula amb un pal i obrir-la. El pa inflat es va reduir immediatament i va perdre la vista. El sabor, en principi, també és lleugerament masegat, però no fatal. I el fons estava lleugerament daurat.

Llavors ... Resulta que Frying no és el programa més calent? O el manteniment de la temperatura funciona de manera diferent? Al mateix temps, a Zharka, el dibuix animat calla, però a Kasha sembla que fa clic i canvia. Però aquesta és la paradoxa al final.
Tot i que segueixo fregint patates sobre què, tant a Zharka com a 0,7, el procés té exactament el mateix.

[Bijou]

Bijou,
Lli, a les meves verdures, el 0,7 era d'alguna manera més de 200: vaig posar patates amb una petita quantitat d'aigua. Mentre la pressió guanyava, l’aigua bullia, però per alguna raó la pressió encara augmentava

Una recepta per un tros de pa per compartir?

[Antonovka]

AntonovkaSí, el pa és com el pa. També hi ha moltes receptes en aquest lloc. Però a la nostra família, tot el pa s’avorreix molt ràpidament, ho buscava de tot per no avorrir-me “per cada dia”. Hi ha una fabricant de pa, Panasonic. Se’n van menjar pa durant un parell de setmanes fa 6-7 anys, des de llavors només s’ha utilitzat com a pastador. I aquest pa, com es diu, va anar. De fet, el vaig "entrenar" per al forn, però a Shtebe els resultats van ser més estables i la molèstia va ser molt menor.

Si teniu una màquina de fer pa o una batedora de massa, pasteu la massa en aigua freda allà (normalment faig servir el programa Pelmeni durant 20 minuts), si no, simplement pasteu-la lleugerament en un bol. (La base era "Pa sense pastar", però, no obstant això, va resultar ser més saborós amb pastar) El transferim a un recipient greixat, el doblegem, encaixem la tapa i el doblegem diverses vegades durant la nit. Ben aviat, la massa adquireix una consistència sedosa i transpirable en lloc de la "massilla". No permetem que pugi notablement, per indicacions d'això, el doblegem per última vegada i l'omplim a la nevera fins demà.

L’endemà al vespre el traiem, el doblegem, el deixem escalfar, el tornem a plegar i el posem al bol de l’olla a pressió. A mesura que ha pujat a gairebé la meitat del bol, ens posem a coure 30 minuts sobre el sofregit i, a continuació, daureu el barret amb un forn a la brasa o doneu-li la volta (però aleshores el pa "es fa més pesat").

Sona una mica estressant, però, de fet, els plecs es produeixen d’alguna manera de passada: vaig passar per allà, vaig obrir el recipient, vaig tirar la massa en un cercle pel mig, la vaig tancar, vaig esbandir o em vaig netejar la mà;

La recepta és estàndard: 500 grams de farina, llevat una mica més de la meitat d’una cullera petita d’HP (les meves escates es troben en petites coses, crec que són aproximadament 1-2 grams, crec), 10 grams de sal, 330 grams d’aigua, 15-20 grams de planta. olis. Per al forn, vaig fer la massa una mica més prima, però aquí no va anar més mullada: l’aigua no té on anar, surt mullada. Si el llevat està comprimit, simplement pasteu un tros de la calèndula amb aigua i aboqueu-lo a la farina amb tota la resta; no els obligo a pujar per separat.

El punt principal aquí és deixar que la massa no surti bé amb el llevat, ja que només ha rebut fermentació alcohòlica per llevats, sinó estendre aquest negoci una mica més, de manera que es puguin obtenir altres tipus de fermentació i fermentació. Llavors l’olor del pa acabat és completament diferent de la del més familiar, fermentat al foc i amb sucre.)))

Ara fa fred a la meva cuina, fins i tot puc sense nevera. Però després va xerrar al matí, al forn al vespre. Si la massa madura abans, reduïm els tremolors fins a tal punt que ja no es comporten així. Adjunto imatges de pa segons aquesta recepta. És cert que el tall prové del forn, però a Shteba té un aspecte molt similar, per això no el vaig tornar a disparar: un pa suau elàstic i perfumat amb pel·lícules més aviat fines. Bé, aquest llançament ja és d'un fitxer multi.)

🔗

🔗

Lli, a les meves verdures, el 0,7 era d'alguna manera més de 200: vaig posar patates amb una petita quantitat d'aigua. Mentre la pressió guanyava, l’aigua bullia, però per alguna raó la pressió encara augmentava

Exactament! Shtebka pega la tapa de forma molt activa, només em dóna una raó. El fet d’haver aconseguit una pa de pessic em va sorprendre en absolut!

Noies, només vaig començar a estudiar el tema de la tija, però ja em vaig adonar que la vull. Una pregunta important, he llegit la frase "opció de l'inici retardat", com és? Qualsevol que tingui un model d’inici retardat, realment necessito aquesta opció.

[Jenealis]

Jenealis, ara tots tenen un inici retardat.

[Masinen]

Masinensignifica lleó! Així que vull !!!

[Bijou]

Bijou,
Ah, gràcies per la recepta! Ell és només per a mi (mandrós, sense presses i entre vegades)) Tampoc faig forn a HP durant molt de temps, la família no és saborosa)) Encara no ho entenia (on m’agrada més el lot, en HP o en una batedora de massa)))

Ell és només per a mi (mandrós, sense presses i entre vegades)) Tampoc faig forn al KhP des de fa molt de temps; la família no és saborosa))

[Bijou]

Bijou, Lena. Mai he cuinat pa a Shteba, però vull provar-lo. Pregunta, per tancar la tapa del sofregit? Tancar la vàlvula? T’interessa la teva recepta.

[Florichka]

Florichka, no importa, tenia la vàlvula tancada i oberta. Prefereixo deixar-lo obert, però el cobreixo amb una tovallola!

[Florichka]

Florichka, i la meva vàlvula negra gairebé sempre es converteix en "tancada". Per si de cas, perquè no engegui accidentalment el programa amb obert sense comprovar-ho. En cas contrari, tot quedarà sobre la taula, si hi ha sopa de pèsols a dins o farinetes de llet.

Per tant, no canvia la seva posició sobre la cocció, és a dir, tancada.Avui en dia, no hi ha hagut cap botó al Zharka, i una petita vàlvula amb un flotador que no pujava era suficient perquè l'excés de vapor encara surti. Però Loksa correcte, en general, no fa cap diferència, com ho acostumeu, fer-ho.

T’interessa la teva recepta.

Sí ... la recepta és mandrosa.)) Durant gairebé un any vaig anar a buscar-lo, aprenent a coure pa encara més o menys comestible. Quantes opcions he tingut, quantes masses i altres astut xips ... Ni tan sols ploro per coure. ((

Bé, al meu estómac no li agrada gens el llevat addicional. Per cert, el nostre pa d’una màquina de pa comença a deteriorar-se el tercer dia: l’olor, la floridura ... I aquest: es pot menjar al tercer i al quart, si de sobte dura més. Tal és la paradoxa, no sé què passa.

Sí, la recepta és mandrosa.)) Durant gairebé un any vaig anar a trobar-lo, aprenent a coure pa encara més o menys comestible. Quantes opcions he tingut, quantes masses i altres astut xips ... Ni tan sols ploro per coure. ((

Hi ha una recepta dissenyada per separat?
I aleshores mai (!) Encara he cuinat pa en una historieta ((((
Al forn cuino una llar de sègol amb massa fermentada, en una màquina de pa un rotllo (bé, és molt senzill))))), vull provar el pa d'un multi ara :)

[ZimaLeto]

ZimaLeto, no, no sóc un fan de les receptes individuals. I quina és la recepta aquí? El més important aquí és la filosofia.
I llavors la pròpia massa us ho dirà.

[Lena]

LenaCrec que t’equivoques. Podeu i haureu de dissenyar una recepta independent. Almenys per avançar en la filosofia.
He copiat les vostres recomanacions a les "notes" de la meva tauleta. Però, no se sap mai, hauré de pujar des d’un altre recurs, on buscaré? I els que vénen a llegir-nos i a conèixer les nostres olles? També s’han de cuidar.
Gràcies, molta sort!

Sopar aquesta nit

[Tatyana]

Tatyana, molt bon sopar !!!
També m’encantaria tenir un sopar així !!!

[Svetlana]

Svetlana, Gràcies))))
És un sopar ràpid quan fas mandra per molestar-te amb alguna cosa

[ZimaLeto]

ZimaLeto, no, no sóc un fan de les receptes individuals. I quina és la recepta aquí? El més important aquí és la filosofia.
I llavors la pròpia massa us ho dirà.

Bo per a vosaltres filòsofs :)
I si sóc matemàtic, m'agraden els números secs ... (penjar en grams ...)

[ZimaLeto]

ZimaLeto, grams a la pàgina anterior. )) Segur que aquesta recepta existeix des de fa temps al fòrum en temes de pa. Aquestes són només les proporcions habituals de farina / aigua familiars per a tothom (500/330), només sense sucre, i només una gota de llevat perquè tinguin prou menjar per un dia. Com a norma general, quan es fermenta a la nevera, el pa encara resulta dolç.

Ahir vaig treure la massa diària de la nevera, la vaig doblegar, l’escalfava i estava a punt de transferir-la a la prova final, ja que sobre tu s’apagava la llum. Vaig haver de ficar el fred de nou al pobre home. Avui l’he cuinat, semblava que realment no volia pujar i l’estructura no era llisa, sinó esquinçada, però deliciosa. Aniré a tallar una altra llesca per prendre el te.

* boig per a mi, tan desagradable en menjar, menjar el mateix pa durant diversos mesos seguits? Sí, això no va passar mai quan vaig néixer!))) I tot és culpa de Shtebka! *

Bona tarda, algú es pot trobar amb aquest problema, han deixat d’encendre 2 modes: carn i verdures, els botons simplement no reaccionen de cap manera, la resta de programes funcionen.

[coors]

coors, necessiteu un servei, truqueu i informeu-vos.

Kulich a Stebe DD 1. Al forn, comprovat amb una estella.))) Vaig daurar la graella al forn. Probablement es va poder no daurar la part superior, encara està decorada

La cúpula no funciona i és molt bonica

Bé, ho registraré. Al forn segons aquesta recepta https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=382483.0... La part superior es va daurar així: just al bol amb pastissos de Pasqua vaig posar la tapa de l’assecador i 250gr. en algun lloc de 7-8 minuts.

A la foto, hi ha dos grans forns a un braser i quatre més petits a Shtebe.

Bona Pasqua a tothom !!

[Natalishka]

Natalishka, els vostres formularis en paper no estan greixats durant la prova? La botiga ven pastissos de Pasqua d’aquestes formes, el paper és sec, però el meu està greixat.

[natushka]

natushka, Tinc sec

Tinc sec

Com ho vas aconseguir? O la massa no és greixosa?

[natushka]

natushka, no, forma seca. Per 500gr. farina 150gr. olis. Pastar en x. estufa. Potser no heu barrejat bé la mantega amb la massa.

Per 500gr. farina 150gr

Sí, també tinc la mateixa quantitat i barrejo bé (combinar + mans)

Bona tarda! Avui tinc un shte, l’he engegat, vaig abocar 400 ml d’aigua i vaig decidir expulsar-lo a les farinetes. La vàlvula està tancada, la tapa està bloquejada, però se sent un soroll d’aigua de la vàlvula. És així com hauria de ser? Bé, és a dir, com si tanqués la mànega d'aigua amb el dit, aquest és exactament el so. Fort. Sembla que tothom va escriure que el personal no era sorollós ... O vaig tornar a tenir "sort"

I un rajolí de vapor surt de la vàlvula amb tanta dignitat ... Aquesta és la meva primera olla a pressió, potser aquesta és la norma, calma’m, si us plau. O és només un matrimoni i no hi cuineu res, sinó que l’agafeu?

I un rajolí de vapor surt de la vàlvula amb tanta dignitat.

La vàlvula negra està tancada? el flotador d'acer ha pujat? vapor provinent de la vàlvula negra? o des d'una carrossa?

[Matilda_81]

Matilda_81, la vàlvula està tancada. Prové d’una vàlvula negra i aquest so vil prové d’aquí. El flotador està aixecat, el vapor no surt de cap altre lloc. L’he encès per segona vegada, el mateix, estic esperant el desbloqueig, però s’esquerda com si fora l’aigua del forat ... és una llàstima no poder afegir cap vídeo aquí. Vaig obrir la tapa, però no vaig entendre com treure aquesta vàlvula. Però també tinc por de trencar-la i després no me n’abandonaré.

Vaig pensar a filmar només al final, sentiu el cruixit?

[Evgeniya]

Evgeniya, però el vídeo no el tinc disponible.

Copiat de l'ús bàsic:
Pregunta: Estic traient vapor de la vàlvula negra tancada, és un matrimoni?
Resposta: si l’olla a pressió augmenta la pressió mentre fa això, aleshores s’accepta una mica de volador / silbut i no sol ser una molèstia quan es cuina. Una possible causa del fenomen és una femella estreta a la part interior de la coberta o una junta de silicona desplaçada a la vàlvula. Solució: traieu la tapa protectora de la vàlvula de l'interior del capó. Descargoleu la femella, desmunteu la vàlvula, corregiu la junta, munteu les peces en ordre invers i torneu bé la femella. El procediment mateix de muntatge i desmuntatge és senzill i la principal dificultat és recordar l’ordre en què es munten les peces.

Agulles d’avets .. Digueu-me, emet sons quan funciona a pressió? És de la vàlvula? El vapor s’escampa?

[Matilda_81]

Matilda_81, Espero que ajudi! Gràcies !!

De vegades, quan faig pressió, fins que el flotador hagi pujat, pot haver-hi un xiulet i una petita quantitat de líquid, però tan bon punt ha pujat el flotador, tot desapareix.

[Evgeniya]

Evgeniya, Espero que tot vagi bé amb la vàlvula i amb Shtebik!

[Gulnara]

Gulnara, Estic molt agraït per la ràpida resposta. Esperaré el meu marit, deixar-ho esbrinar, en cas contrari estaré com sempre. Però em va molestar, no m’agrada que alguna cosa nova funcioni incorrectament. La meva impressió es deteriora immediatament. Per cert, ha arribat el bol de regal perfecte! Sort en això ...

[Jenealis]

La vàlvula està tancada, la tapa està bloquejada, però se sent un soroll d’aigua de la vàlvula. És així com hauria de ser?

Jenealis, teniu la vàlvula de la vàlvula en posició "tancada", com en aquesta foto?

El vídeo tampoc no el tinc disponible, cosa que és una llàstima.

[Jenealis]

Jenealis, bé comproveu com s’instal·la l’anell de silicona gran, que s’introdueix a la tapa, ha de tocar bé la superfície al llarg de tota la seva longitud .. També de vegades passo de la vàlvula negra, però és quan el poso malament a “tancat” .. i no tingueu por encara és bo posar-lo al seu lloc, de vegades es torna una mica lateral, apareix un buit, també pot bullir per això ...

[Biryusa]

BiryusaSí, és clar, tot és exactament així. Hi vaig omplir un cremós filet de pollastre al curry, esperant que es desbloquegés. Hi havia menys cruixits amb la salsa que amb aigua. I, per tant, una unitat decent. Un conjunt molt ric, anells, tapes, insercions .. A Redmond, només un bol, i després compreu-vos.La pregunta és que encara no he aconseguit dominar les 400 pàgines i he arribat a les 70, però sens dubte ho llegiré tot. : scout: la pregunta és, doncs, amb quina rapidesa es necessita l'anell de llavors? Normalment els consumibles van directament a la base. Qui el va deteriorar després de quant de temps?