Triar una graella de contacte

[Tanyulya]

Tanyulyabé, és clar que no es veu gruix. Em sembla que simplement les estic assecant massa, perquè, mirant les imatges, em sembla que no estan fregides en absolut.
Ara va resultar millor i tan espès com a la foto. Sofregit durant uns 12 minuts. La carn picada està molt humida del kéfir i donava suc, i al principi planegen quedar-se atordits, es degota condensat de la tapa i no sé des de quin minut comencen a aparèixer les ratlles.
Em sembla que la capacitat per al desguàs és massa petita. Vaig posar alguna cosa més, no sé per què ho necessitava, però va venir al kit.

Fregixo a temps durant 8-12 minuts, depenent de l’escalfament de la graella. Al principi, es comprovava la preparació de les costelles amb un termòmetre, ara per obtenir aparença.
Necessiteu una cullera per al segon plat quan desplegueu la graella de 180 graus per a la barbacoa.

Ah, per a això serveix aquesta primícia i l’he torçat, l’he torçat i l’he ficat a l’armari.

Vaig decidir cuinar carbassó de llet.
Aquí havíem de començar per ell. He cuinat durant 10 minuts. Sembla ratlles i, alhora, no està preparat, però això és un engany. Quan es va refredar una mica, ho vaig provar. Sucós i dolç. Saborós. Més saboroses que les costelles, que saben com un infern, sap el que va passar. Quan estigui completament fresc, potser serà refrescant. igual que el raïm. Em va agradar molt més que en una paella. Allà són fluixos, però també saborosos. Però no del tot així.
Sembla que la carn picada s’havia de muntar una mica més. O bé, torneu a saltar-la per un triturador de carn (ja l’he preparat). El que em va resultar encara és groller. I, sobretot, cal acostumar-se a la il·lusió òptica de no estar preparat.
Potser és només el meu problema ...
Ara, com a mínim, compreu una talladora per tallar-la al mateix gruix ...

Tot i així, vaig cuinar costelles sucoses normals i no massa fines. Més de 2 centimes segur. No el mesureu més, se’l van menjar. Ho vaig fer, escalfant al màxim. Tan bon punt va sortir el suc de carn, que no és gens greix perjudicial, vaig aixecar lleugerament la tapa, reduint la pressió sobre el producte. Al cap d’uns minuts, ja és possible alliberar-lo; no passa res. Vaig donar la volta a les costelles (potser no hauria d’haver-ho fet?) I vaig tornar a baixar la tapa. Al cap de poca estona, vaig eliminar la temperatura, de manera que només esquitxés tranquil·lament. Tota la cocció va trigar uns 15 minuts.
No m'ha agradat l'operació del termòstat. Crec que tota l’escala és condicional, com la seva obra. Talla la calefacció a 240 i s’encén només a 180. No me n’he adonat exactament, però alguna cosa així. La graella es fa silenciosa i no es graella, de manera que no hi ha 180 °. Així és com funciona en tots els rangs de temperatura. Però es pot torçar amb les mans, cosa que vaig fer. El temps de cocció triga una mica, es triga més a preparar-se per a l’inici i a rentar-se. És clar que els panells no són els millors en termes de cobertura, ja que no es pot rentar amb tanta facilitat i haureu de coure la paella al vapor després de refredar-vos per eliminar-la. No l’he netejat amb una tovallola de paper seca, perquè crec que es pot ratllar. No presumo jutjar sobre el gruix dels panells, però podria haver estat més gruixut. Si també necessiteu cuinar una guarnició, comenceu a lamentar-vos que no n’hi hagi cap segon.
El disc està ple de mentides sobre les temperatures. Parlen de 260, que no són a l’escala, del fet que ja s’ha escalfat, tot i que el llum de la calefacció està encès i, en configurar 210, parlen de 190. Vídeo molt poc convincent inclòs. Bé, la impressió és bastant normal, en termes de qualitat, probablement n’hi hagi de pitjors. Quan cuinava, no vaig esquitxar res, però encara no he fregit potes i cuixes de pollastre.

Arkady, et felicito pel teu aniversari! I, per descomptat, amb el fet que les vostres costelles siguin bones.
Per rentar-ho, sí ... és difícil, rento VVKesha una, dues vegades, trigo molt temps a rentar els GFeff, amb un remull preliminar de les plaques.260 sembla que no, màxim 240, em sembla que hi són, però a GF 200, 220 no hi ha ... De vegades, als 150 anys, dirà que la mare no plora.
Per alguna raó, les meves parts de pollastre sempre "disparen" amb greix, no m'agrada molt aquesta brutícia, així que les fregeixo al VVK.
Tot i que generalment estic satisfet amb ells, per a les mantegues tipus carn, peix i shawarma, m’agraden molt els panini.
Comparteix les teves pràctiques recomanades,

Senyores, vull fer-vos un parell de preguntes sobre la graella de contacte.
Ja hem decidit fer una comanda, però ens preocupen un parell de preguntes
És important un plat extra sense costelles?
Quina és la millor mida per fregir?

És important un plat extra sense costelles?

Perquè, important per a mi.

Quina és la millor mida per fregir?

Aquí decidiu en funció de les ganes de la vostra família.

I per a què serveix aquest disc?
I llavors, i quin tipus de graella, a més de Shteba, la té? No trobo res.
Les ganes de la família són ... bé, mitjana. Aleshores, preguntaré d’una altra manera: per a una família de 4 persones, golafreria mitjana, quin tipus de zona de rostre bullirà?

Al voltant de 320x260mm estarà bé ... per a tres. Hi caben 3 filets de peix. Però si no tots són saludables, en cabran 4. Si fabriqueu costelles, ja n’hi ha prou per a quatre.

Hola! Vaig demanar a Steba FG70, vaig esperar una setmana, però va resultar que la meva comanda estava confusa i, quan es va descobrir, les graelles ja havien acabat. Vaig llegir-ho tot durant una setmana, vaig mirar i vaig trobar el seu clon: Severin KG 2392. Vaig decidir) Val la pena el mateix, potència i disseny, tot és pràcticament igual. Però ve amb 2 plaques llises i 2 ondulades. Tot canvia de manera molt senzilla. M'agrada el revestiment de les plaques molt rectes, es frega alhora, les plaques són gruixudes i la graella en si és pesada. Això és un avantatge. Tot es fa bé, la construcció és seriosa. Res no trontolla ni toalla ni fa pudor. La tapa superior s’obre a la barbacoa, les posicions del bastidor de raclette tenen diverses alçades i es bloqueja a la posició tancada. Tenia un RUSSELL HOBBS 17888-56, de manera que tot cremava en un racó alhora, no es pot fregir carn allà, hi ha alguna cosa a comparar. Sembla ser més poderós que Severin. Aquest últim no crema res, i el que em molesta és que quan el producte dóna suc, es torra més lentament a la placa inferior. No ho sé, potser és correcte. Si us plau, escriviu gent coneixedora, és normal?) He fregit carbassó, pebrot, peix, tota mena de detalls de pollastre, súper kupaty.
aquestes són les dimensions a l'interior
ell està net)
una de les plaques llises
pollastre en xinès i altres) adobat, fregit durant 5 minuts a un màxim de + 5 a 2/3 de l'escala, molt comestible))) Filet per a amanida grega - 5 minuts!
Estic content amb la graella. Espero que siguem amics durant molt de temps))))

Graella fresca! Amb la compra de tu! deixi-ho si us plau i serveixi durant molt de temps!
I jo, tal pollastre, no vaig veure aquesta graella quan vaig demanar Shteba per a mi, els paràmetres són exactament els mateixos i el preu és més agradable un 30%. Canvieu l’ordre o alguna cosa així

Moltes gràcies!

Aquest últim no crema res, i el que em molesta és que quan el producte dóna suc, es torra més lentament a la placa inferior. No ho sé, potser és correcte. Si us plau, escriviu gent coneixedora, és normal?) He fregit carbassó, pebrot, peix, tota mena de detalls de pollastre, súper kupaty. Més detalls: https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=274505.0

Hola! L’altre dia també vaig comprar la mateixa graella, però encara no m’hi puc acostumar, hi vaig fregir filet de pollastre, va quedar molt sec i va trigar molt de temps. Per alguna raó, el suc format durant la fregida no va fluir a la paella, com a resultat, tot el suc cremat a la placa, la safata per recollir el líquid va romandre absolutament sec i net. La carn no estava fregida, sinó guisada. I si manteniu la carn més temps fins que s’evapori tot el líquid, s’assecarà. Resulta que per obtenir una apetitosa escorça a la graella, heu de fregir la carn durant molt de temps, però es torna dura i seca i, si la teniu abans, només queda guisada sense escorça. Després vaig intentar fregir les ales, fregir-les durant 40 minuts, al forn o en una paella hauria estat més ràpid. Vaig pensar que potser quan es fregia el filet, la graella no s’escalfava prou, tot i que les instruccions diuen que si s’encén la llum verda, la graella s’ha escalfat a la temperatura requerida.Abans de fregir les ales, vaig escalfar la graella durant uns 15 minuts, quan les vaig posar, van començar a cremar al cap de 5 minuts, però a dins estaven naturalment humides, vaig baixar la temperatura i vaig patir durant 45 minuts, com a resultat, la pell estava totalment carbonitzada, el greix de nou no s'escorria enlloc. , el palet roman net. Em molesta, per a què serveix el palet? Per tant, el greix hauria d’escórrer-hi. En resum, mentre estic decebut Cuinar durant molt de temps, el líquid no s’escorre, la carn està seca. Podeu compartir amb més detall què més hi heu cuinat i quant de temps, a quina temperatura?

[GGK]

GGKTé aquests problemes amb una graella Severin? 1800 power? Les ales rostides durant 40 minuts? Ooh oyyy .. però tens una graella defectuosa?
Jo també, fins ara, m’abstinc d’ordenar una graella d’aquest tipus, però els paràmetres semblen ser força bons.

Molt estrany, ni tan sols sé com és ... Vaig escriure sobre el pollastre com el vaig cuinar i estava marinat, és a dir, molt humit) Filet de cop, kupaty durant uns 10 minuts potser. El regulador de temperatura és màxim? Sens dubte, em sorprendria més si TOTS els temes sobre graelles no haguessin llegit. Algú està molt content, però algú no ho aconsegueix. A la mateixa graella. I en general, quins 40 minuts?!?! No pot ser que escrivissin! Espereu 15 minuts fins que s’escalfa?!?!

[Mirabel]

Mirabel, sí, ho és. Ah, no ho sé, potser defectuós, potser estic fent alguna cosa malament
Vivita, i quant de temps escalfeu la graella? No vaig marinar el filet, vaig posar la graella a la temperatura màxima, tan bon punt es va il·luminar el verd, vaig posar de seguida el filet, però estofava amb mi, el suc no s’escorria a la paella, mentre esperava aquestes tires de la graella, el filet estava sec. I pel que fa a les ales, al contrari, he escalfat 15 minuts com a màxim, he marinat les ales prèviament, així que al cap de 5 minuts es tornen negres, però a l’interior es mantenien crues, he baixat el ritme, però han cuinat durant 40 minuts, potser he baixat massa? I el líquid flueix cap a la paleta?

[Vivita]

Vivita, digueu-ne més, si us plau, diu a la caixa que està fabricat a Alemanya? El tinc escrit a la part inferior de la caixa: fabricat a la Xina, segons els estàndards de qualitat alemanys, és a dir, fabricat a la Xina d’acord amb els estàndards de qualitat alemanys. També vaig comprar un fabricant de iogurt amb la graella, diu que es va fer a Alemanya. Potser el vostre també es fabrica a Alemanya? I tinc xinesos, potser per això tinc problemes.

Tot és igual amb mi. Al servei o al venedor que necessiteu. Em costa entendre què pot fer un pollastre a la brasa durant 40 minuts)

Intentaré turmentar-lo el cap de setmana, si també cuino durant molt de temps, pel que sembla hauré de contactar

M’agrada molt la forma de fregir. I les ressenyes dels llocs NO són ​​nostres, molt bones. Fins i tot he traduït a propòsit d'un lloc alemany)

[Vivita]

Vivita,
sí, sí, als alemanys els agrada molt i el nostre belge n’està satisfet.

Estava filant carn picada de pollastre, vaig decidir fer una brasa, havia de comprovar la tendra) i volia apagar-la al minut. Va passar que de nou pollastre Un tros probablement de la cuixa, esquitxat amb una barreja de pebrots, mig gra d'all, mostassa. Rendit Vaig fer tot això mentre la graella s’escalfava durant uns 2 minuts, la llum s’apagava, la temperatura era màxima i al cap d’un minut aproximadament posava la carn. No el vaig prémer! Salat a la planxa. Feia vapor, però hi havia molt poc suc, de manera que va deixar anar a la safata, no sé què hi hauria d’haver. És en 4 minuts Li va donar la volta, 3 minuts més en aproximadament 2/3 de l'escala.
Tot és molt senzill i ràpid. Durant els 10 minuts !!!! Només he aconseguit desplaçar-me per la carn picada) Crec que, després de donar la volta, n'hi havia prou amb un minut al màxim.

Noies, què podeu dir de la graella elèctrica cuisinart? Potser algú de la pràctica dirà alguna cosa o purament teòricament ... Aquí el miro

I vaig comprar una graella Travola SP-32. Alguna cosa que tinc, fins ara, res no funciona. El filet de pollastre, com res, resulta, però la carn, no em va agradar gens. Va ser d'alguna manera dur. El suc en sortia constantment i per sota no es fregia, sinó al vapor. Noies, si algú té aquest model, ajudeu-me a esbrinar-ho. No puc esbrinar quan la graella està a punt.Tampoc puc esbrinar com configurar la temperatura, només hi ha mínims i màxims al regulador. I el que és mínim i el màxim no s’indica enlloc, ni a les instruccions ni a Internet, no ho he trobat. Em sembla que tots els meus problemes es deuen a una temperatura incorrecta.

Hurra! Tinc la meva graella Travola SP-32 !!! Va batre la carn, marinada també allà. No vaig cronometrar el fregit, perquè estava ocupat examinant el tallador de verdures (arribaven 2 paquets al mateix temps), sinó uns 5 minuts. La carn va resultar meravellosa, sucosa, lleugerament rosada, però fregida !!

No puc esbrinar quan la graella està a punt. Tampoc puc esbrinar com configurar la temperatura, només hi ha mínims i màxims al regulador.

Proveu de girar i espereu 5 minuts

Hola. He llegit tot el Temka, però no he entès si aquest animal es necessita a casa o no. La carn és sucosa amb ratlles?
Ajuda'm si us plau. de tots els animals són adequats en preu i potència. això. què diuen7
🔗

El més probable és que ja no sigui rellevant, però és possible que altres ho necessitin. Jo en tenia una, ara viu la meva mare). No la prengueu sense un regulador de temperatura si voleu fregir carn i peix. La temperatura és immediatament màxima i és convenient fregir pa, ni tan sols sé què més és possible, hi crema carn.

Hola! Tinc Tefal Health Grill Comfort GC306012. Estic molt content. No hi ha funcions delirants innecessàries, un dipòsit d’oli excel·lent, molt compacte, ràpid, fàcil de netejar. És un plaer cuinar-hi unes costelles de salmó rosat en 5 minuts. Filets de porc per a un grup de 8 adults en 15 minuts (2 pestanyes). Res no crema, no s’enganxa. Vaig fer xapatis amb formatge, tomàquets i herbes, tothom es preguntava quin tipus de deliciós era, MAI no el podríeu fer en una paella! I també és un paradís per a aquells que sempre perden pes (i no sé què cuinaria a Dukan sense ell), ja que veig la quantitat d’oli que flueix del peix i la carn, penso com l’he menjat abans. La graella en si mateixa no es va untar amb oli nirazu. Fa mig any que l’utilitzo cada dos dies, ni una sola ratllada. I, i també té un ajust d’alçada molt convenient, per exemple, per fumar peces, cal estar més alt perquè no rellisquin. Fregireu sobre una figa fina, saltaran quan tanqueu. Hi havia una pregunta sobre el pestell, si era necessari. Ja he escrit la freqüència amb què l’utilitzo, el meu veredicte és que no. No es tracta d’una planxa de neules, on realment no es pot prescindir d’ella. Mai pressio res, tot és sucós i molt saborós. Val el 200% dels diners

I, i també té un ajust d’alçada molt convenient, per exemple, per fumar peces, cal estar més alt perquè no rellisquin. Fregireu sobre una figa fina, saltaran quan tanqueu.

Em vaig acostumar a fregir coses grans en el mode de graella estàndard, tancar la tapa i, al mateix temps, aixecar-la i baixar-la al final. No sé si ho va explicar amb claredat. Al principi, el pebrot també va fugir quan el vaig tancar, però ara tot està bé.

Sí sí! i fregir tot el pebrot? Ens agrada fregir-nos amb gas, l’olor val la pena. Vaig tallar, no n’he empès mai cap ... Els pebrots ara són gegants

Vaig tallar, però no en cercles, sinó en segments de dalt a baix: pebre gran en 3-4 parts.

Avui he provat la nova graella de Silvercrest (vaig planejar a Stebu, després a Domo, i després aquest pressupost em va venir al braç) Segons els indicadors, em va bé i el vaig comprar.
He fregit bistecs en escabetx per endavant ... bé, potser durant 6-7 minuts. després patates, i al final un pebrot búlgar.
En general, m’agradava tot, però una mica esquitxat d’oli, unes meravelloses patates al forn, el pebre vermell és generalment un conte de fades. La carn era una mica filant i em vaig oblidar completament de col·locar-la una estona sota el paper d'alumini.
I em va alegrar molt que tot es rentés molt bé i fàcilment.
Estic content de la compra, continuaré dominant la nova joguina.
Gràcies a tots per compartir la vostra experiència.

Les noies no poden trobar una graella a la BBC enlloc. Qui veurà el missatge sobre la venda publicarà l'enllaç.
Noies que van comparar STEBA i Pro Cook. Què és millor, més funcional, on la cobertura és millor. Recte tot esgotat. Vull comprar amb urgència.

Noies, bona nit.
Vull fer coincidir 2 graelles.
1. Shteba 4.4
2.Silvercrest (marca europea de classe econòmica de Lidl)
el personal em va costar 120 euros
avantatges:
compacte
pesat
bonic
gran superfície de treball
no esquitxa
contra: (per a mi personalment)
les plaques són difícils de rentar
les plaques no caben a la pica
la creu de plata em va costar 40 euros
avantatges:
s’escalfa ràpidament
plats molt fàcils de rentar
es pot submergir en una pica, si les dimensions ho permeten
contra (no ho oblideu, tot és en comparació amb el personal):
estoig de plàstic
espolvorea fregir
la part superior es fregeix més que la part inferior (em sembla que a causa del suc alliberat de la carn), cal girar la carn !!! amb verdures tot està bé !!! fetes albergínies avui - classe!
no compacte, horror quant espai ocupa en comparació amb el personal
Bé, alguna cosa semblant) M'alegro de tenir-ne tots dos!

Ajuda !!!!! Urgentment !!!!
Vaig llegir tots els fòrums, em vaig confondre completament! Ajudeu-me a triar una graella elèctrica per a un noi, aviat caldrà fer un regal d’aniversari) Li agrada el menjar sa, el pollastre bullit ja no s’enfila, decidim diversificar-lo ... Estic buscant fins a 17k, la mida és petita i combinada (el més important és no esquitxar). L’utilitzarem en un apartament sense caputxa ((((al principi volia tenir una superfície de pedra, però simplement no es troben enlloc, el Rotel temia que estigués obert).

Hola.

Tinc moltes ganes de comprar GFGRILL GF-150, però no està disponible enlloc. en canvi, GF-200 i 220 s’ofereixen a tot arreu.
Però a YouTube i en aquests fòrums, s’explica que el GF-150 és molt més adequat per a la carn que el gf-200 (al gf-200, la temperatura real no és superior a 190-200, com a resultat, el suc de la carn surt abans que es formi l’escorça).

Com a resultat, vaig començar a pensar cap al ProfiCook, però també hi ha 2 models de mecànica i electrònica
Realment vull un control electrònic com al PC 1030, però em temo que hi ha els mateixos problemes que al GF-200.

Qui té experiència comparant el ProfiCook PC-KG 1029 amb el 1030 o el gf-150? comparteix les teves ressenyes

Vull comprar Tefal Health Grill Comfort GС306012. Digueu-me, potser hi ha la millor graella en aquesta categoria de preus (7t. R.)? Si és així, quina?

[Evgeniya]

Evgeniya, va copejar avui la mateixa graella que la vostra ... i va quedar decebut fins a les llàgrimes. Més aviat, vaig anar a buscar una sandvitxera de personal 40 i la vaig demanar mentre buscaven la mercaderia al magatzem ... Naturalment, vaig anar a la botiga ... Em vaig mirar amb aquesta meravellosa unitat, i pel mateix ozó de la cistella hi ha un shtebasik, vaig pensar que podia estalviar una mica de diners.) : El vaig portar, vaig rentar els panells, el vaig netejar, el vaig encendre amb un gronxador (3), el vaig untar amb una mica d’oli amb un pinzell. per un costat poseu 2 costelles, per l’altre 2 costelles. per experimentar. Les costelles van cremar molt bé en 5 minuts! la carn també s’escalda fins a 1. quin és el meu error? les costelles abans en maionesa marinada. potser no és necessari en 3-ke alhora? i quina màxima. i mín. temperatura? No ho he trobat a les instruccions. Necessito urgentment buscar amor amb el meu noi, en cas contrari la família no ho entendrà. per frustració, fins i tot un fabricant de sandvitxos en una caixa continua dempeus. per on començar? Ho llegeixo tot per shtebik, però allà les noies són temp. canviar

Ara tinc Tefal, estic molt satisfet amb ell. No marineu la carn, espolseu-les amb espècies després de cuinar-les. Abans d’ell hi havia Shteba 4.3, l’amor no va sorgir amb ell, no és convenient portar-lo, una vegada més pensareu si aconseguir-ho o no. Sembla que la temperatura de les plaques de Tefal és més alta, que la carn està millor segellada, però això és comprensible, amb la mateixa potència, la mida de les plaques és més petita i són més primes.

[ikom]

ikom, així que alguna cosa 3 em va semblar molt! Vaig fer la resta de costelles ja a l’1-2-1, la tapa estava al mig. Estudiaré, potser teniu una recepta senzilla per al nostre model. cal aprendre a sentir-ho., per desgràcia, és difícil

[Nicoletta]

No hi ha recepta, principalment cuino filets de vedella o de porc, assec la carn, la poso en una planxa preescalfada 3 vegades sense sal i condiments. Controllo la temperatura a l’interior del filet amb un termòmetre i ... sobreexposa, si no sobrepasses la temperatura correcta, serà genial)) el poso en un plat, l’escampo de sal i espècies i el deixo sota paper d'alumini durant un parell de minuts.

Nicoletta, Crec que la vostra maionesa cremava ...

Configuració de la temperatura de la graella
1- verdures a 100 graus
2- sandvitxos calents a 200 graus
3- carn a 250 graus

[ikom]

Hola a tothom! : adéu: Ahir vaig comprar una graella elèctrica Tefal Health Grill Comfort GС306012. M’agrada molt tot, costelles de porc cuites, filets de pit de pollastre, verdures, bolets; molt saborós, escriviu correctament que és impossible fer-ho als fogons. Va coure la carn i el pit durant un parell de minuts en mode "3" per segellar-la i després va canviar a "2".
ikom, Inga i Jenealis, Evgenia, teniu la mateixa graella, digueu-me, si us plau, quant de temps feu les cuixes de pollastre amb un os, a les instruccions de la figura hi ha un temps de 30 'al mode 3, es cremarà, crec. Pel que sembla, tanta estona es deu al fet que hi ha un os i és necessari que tot estigui preparat. Però no és realista mantenir tant temps a la "troika", potser canviar a modes baixos?

[Selena S]

Selena S, Elena, Crec que es cremarà en 30 minuts al mode 3. Jo mateix cuino cuixes de pollastre en altres dispositius, no us puc parlar de la graella ...

[ikom]

ikom,

[Grill de contacte GASTRORAG NPL-EGD10E]

Gent, per què no hi interessa aquest tipus de graelles?
Grill de contacte GASTRORAG NPL-EGD10E
Aquestes graelles les fan servir els shawaristes.
costava de 6 a 8 mil rubles.

Estic pensant a comprar-ne un perquè a casa hi hagi, com a mínim, l’oportunitat de fer shawarma.
Algú interessat en el shawarma?

Afegit el dilluns 21 de novembre de 2016 a les 12:51

La resposta es va rebre del shawarma:
1. Aquestes graelles amb taulells de ferro colat s’escalfen fins a la temperatura de funcionament durant 20 minuts.
2. Després d'apagar, mantenen la temperatura de funcionament durant 30 minuts més.
3. Cal treballar el flux de comandes.
Tanmateix, la llar es refreda ràpidament i treballa més lentament en el flux de comandes i transmet més ràpidament la calor dels elements calefactors als aliments.
Però no sap acumular calor, com els germans de ferro colat.

Per tant, podeu observar l’efecte d’un escalfament desigual dels aliments. Atès que el gruix de les superfícies de treball dels germans d'acer és més prim i es elimina la calor gairebé al mateix lloc on es produeix l'escalfament.
Potser hi ha una opció i, en els models més cars, les superfícies de treball d’acer es fabriquen amb aliatges, etc. imitant les propietats del ferro colat.
Queden preguntes:
Com en quina graella es fregeix el shawarma, comparant la longitud amb la longitud de la placa de la graella?
De sobte no es cuinarà igual.

Basat en les tarifes elèctriques a la regió de Moscou, 4,81. Després triga 20 minuts a escalfar el germà de ferro fos = 0,96 copecs, si això us permet obtenir l’efecte desitjat per fer shawarma, aquest és el secret.

Al cap i a la fi, la qualitat que s’obté per al shawarma es fa amb l’ajut de germans de ferro colat i no d’acer.
A més, vaig intentar arribar matemàticament al que deia el mestre de la botiga shawarma.
Que triga 20 minuts a escalfar-se.
Hi ha un matís, li vaig preguntar quan hi ha 0 graus fora. Tenen un forat sòlid a l’habitació. Per tant, la graella comença a escalfar-se no de 20-25 ° C, sinó de 0-5 °.
Realment no vaig saber la temperatura a quina temperatura s’escalfava.

A més, mitjançant la física i les fórmules, trobem que per a una placa de 4 kg triga 9,9 minuts si s’escalfa amb un element calefactor d’1 kW de 25 a 300 graus.
Vaig agafar 4 kg en una placa de ferro colat segons el pes total de la graella d’11 kg. 10 kg per hòstia i 4 kg per base.

[AlexeiK]

AlexeiKVaig escollir la graella jo mateix i vaig decidir que només necessito tres posicions per a graella i un panell pla, i en aquestes graelles professionals només hi ha una posició, de manera que (tinc) només interès pel preu i el pes de 14 a 20 kg. ...

Publicat el divendres 25 de novembre de 2016 a les 20:18

I premen el shawarma al final, perquè el farcit s’escalfi i quedi l’escorça, probablement serà saborós a la graella domèstica, ksati, també vull cuinar a la graella a causa del shawarma, sovint el cuinem a casa, però no n’hi ha prou amb escalfar-se i escorçar-se al pa de pita.

[Esmena de pes]

Esmena de pes Em vaig assabentar del fabricant, pesava 14 kg, per a una sola graella (n’hi ha de dobles, tenen el doble d’amplada).
Cada plat fa 2,4 kg.
+ Pes dels elements calefactors 1 kg cadascun.
Olka D.,
Per aquest efecte shawarma i estic cuidant aquest dispositiu.
Ho he provat a l’assecador, però no això. L’assecador s’asseca i no pot escalfar el farciment.

La qüestió només és: quina diferència hi ha entre els models "professionals" i els de la llar?
El mateix gastrorag ven articles "professionals" i per a la llar (gemlux). La diferència de preu és de 2.000 rubles.
La pregunta està oberta.
La cura de les versions "professionals" no es descriu enlloc.
Quines són les 3 disposicions necessàries?

A més, crec que quan invertiu de 6 a 8.000 en una graella, només cuinar shawarma és massa poc per a aquest tipus de diners.
La perspectiva d’aquestes graelles a la cuina de la carn. I aquí és possible i hi haurà una diferència en quines plaques té la graella.
En metall prim de la llar.

He examinat els temes aquí al fòrum i he analitzat com passa la cuina.
L'algorisme és el següent:
1. Posem la graella a la temperatura màxima, tirem la carn, una estona
2. Esperem
3. Restar a una temperatura més baixa.
És a dir, les plaques de les graelles comentades, amb una capacitat calorífica molt baixa. I cal estar a la graella.

És interessant evitar tots aquests gestos innecessaris.

Explicaré la física del procés.
1. Posem el shawarma en una llar amb plaques primes que tinguin algun tipus de reserva de calor que es va rebre de l'element calefactor en els darrers 10 minuts.
Aquesta reserva de calor té un valor finit per a cada metall o aliatge.
2. Poseu el shawarma a temperatura ambient.
A continuació, s’iniciarà el procés de transferència de calor de les plaques al shawarma.
La pregunta serà suficient?

En les versions quotidianes, no sol ser suficient. La temperatura de les plaques baixa ràpidament i comencem a esperar que el termòstat encengui els elements calefactors per escalfar les plaques. Ho aconseguim, el shawarma no es cuina a una temperatura constant.

La pregunta és: quina és la importància del shawarma de cocció a una temperatura estable en comparació amb una situació en què la temperatura salta?

Si hi penses ...
En essència, cuinar és mantenir el gradient de temperatura dins dels aliments durant un temps determinat.

[AlexeiK]

AlexeiK, i què vol dir amb el plat "shawarma", cuinar carn o ja un sobre ple? Em refereixo al sobre acabat, si també vosaltres, heu de prémer-lo durant 1-2 minuts (ho vaig veure quan el cuiner shawarma em va preparar shawarma), i si és carn, es pot cuinar al forn i en una paella (així som a casa) cuinar, perquè encara no hi ha graella).
I els shawaristes tenen un famós escop vertical i la seva graella sembla de quars, i la de contacte al final.
I les tres posicions de la graella són de contacte, sobre el pes, i 180 graus, no hi ha cap imatge, malauradament, però gemlux té aquestes 3 posicions.

Amb shawarma vull dir el que heu descrit.

Però no estic d’acord amb la carn.
La graella de contacte cuina la carn de manera diferent i us permet cuinar de manera diferent. Un forn o una paella no ho permetran.