Pastís "Honey fluff" amb una crema lleugera

[Tatyana]

Tatyana, No el poso mai a la nevera, de seguida l’enrotlo calent i tot surt fantàstic! La massa no es trenca i queda plana

[Gulya]

Gulya, gràcies! Doncs bé, si tothom es posa calent, tampoc em quedaré amb la recepta.

Avui he cuinat aquest pastís! He fet una doble porció! Va resultar enorme! Vaig coure a la princesa amb una catifa de tefló, quant va resultar que es va desplegar només entre els paquets i vaig quedar arrencat i atrapat!
Ah, m’he oblidat d’escriure el més important! He fet la massa i la nata segons la recepta però cuita al microones! Que ràpid i deliciós! Només mentre provava de retallar i la crema em semblava molt dolça! Però no sé com resultarà després de la impregnació.
Moltes gràcies a l'autor!

Ah, estic confós ... Té molt bon gust! Per coherència, alguna cosa no està del tot bé 😢. Bé, no sé dir ni tan sols ... líquid o alguna cosa així ... Malament pel meu gust ... Com si no mengessis un pastís, sinó unes postres de mel. Una crema molt líquida. No va espessir gens fins que no hi vaig introduir midó.

Qui és el més ràpid a la cuina
Tant més actiu i més ràpid?
Qui es mou tan ràpid
Com el vent sobre les ones?

Creus que la resposta és l’amfitriona? NO!
Es tracta de Princesca mentre es couen els pastissos d’aquest pastís.
Els pastissos van resultar ser tan grassonets, festa per als ulls. Però aquí teniu la crema ...
Al carrer - 27. Menys 27! I vent. I a les 9 del matí. Un cap de setmana! Volia expulsar el meu fill a la botiga - adormit, filla - adormit. I el meu marit ... en primer lloc, no el puc expulsar: ell és el propietari (que ho crei ...) i, en segon lloc, dorm. I no hi ha ous per a la crema !!!! Aquí hi ha 2 ous per massa i 3 no. Per tant, la crema és del que va ser. I hi havia: llet condensada bullida, crema agra, avellanes i nous. Sí, és un crim, ho sé ... Però:
Al carrer - 27 .... menys 27! (I més endavant al text, vegeu més amunt)

Ahir vaig coure aquest pastís, hi havia diverses preguntes. I als pastissos i a la nata, he reduït el sucre a la meitat.
La crema de la quantitat de líquid indicada no es va espessir en absolut, era molt líquida. Abocat sobre els seus pastissos, sense escatimar. Com a resultat, van quedar 100 grams de nata.
Si poseu tota la crema, haureu de recollir-la en algun lloc d’una cassola i no en un plat. La resta de la crema es va menjar així.
Avui he provat un pastís, ha resultat deliciós, però no mullat, "no es pot menjar amb els llavis")))
Què vaig fer malament? La reducció del sucre pot afectar el gruix de la crema?

Ahir vaig coure per a la meva estimada i per als meus homes aquest pastís per vacances. Per cert, totes les noies amb vacances!
Després de rellegir tots els comentaris i ressenyes, vaig fer conclusions i tot va resultar molt saborós, molt saborós!
Vaig daurar bé els pastissos, eren tan rosats. El sucre posa la meitat de la norma. Va fer rodar la massa a un estat translúcid i van pujar força bé i la producció va resultar d'uns 3 mm. El pastís té 17 cm de diàmetre i 7,5 cm d’alçada. 3 gots de llet van entrar a la crema (ja no n’hi havia cap). Vaig posar 2,5 cullerades de farina. S'han afegit 2 cullerades de suc de llimona per obtenir una acidesa. La crema va resultar bastant espessa quan es va refredar, com la crema agra espessa, que no va abocar. Al pastís, durant el muntatge, no vaig comptar una mica la quantitat de crema i n'hi ha més a la part inferior, menys a la part superior, però la part superior no estava menys saturada. També poso unes cireres per a l’acidesa, no m’agraden quan és massa dolç.
Com a resultat, els pastissos són tendres però poc mullats, això és el que necessiteu. La crema és perfecta. No hi ha prou fruits secs, és clar. La pròxima vegada em proveiré. I la propera vegada estarà segur.

Moltes gràcies per la recepta. Fa temps que la busco, però quants no ho han provat, que alguna cosa no està bé i ja està, però aquest és exactament el que volia. Vaig fer un pastís, a tothom li va agradar mooooooooooooooooooooooooooooooooooooooVaig llegir els comentaris i vaig decidir reduir també el sucre, però només a la massa, a la nata ho vaig deixar tot tal qual. Va resultar el que necessitem. Tot va volar. Moltes gràcies, molt saboroses!

Moltes gràcies pel deliciós pastís! El vam menjar amb molt de gust!) Molt tendre i suau.
Vaig posar mig got de sucre a la massa. Vaig afegir una mica de sal a la nata i la massa.
El meu informe.

[Helen-01]

Hola noies! Vaig pastar la massa, però s’esmicola, així hauria de ser, o he fet alguna cosa malament?

Afegit el dijous, 5 de gener de 2017 a les 12:50

Helen-01, Hola! Acabo de pastar la massa en "pelusa de mel", però s'esmicola, així que hauria de ser, o he fet alguna cosa malament?

[Elena]

Elena, He fet el teu pastís. Gràcies per la recepta. La nostra família té la seva pròpia recepta de Honey Cake, provada en el temps i preferida. Tot i això, vaig decidir provar-ho i no em vaig penedir. Pastissos molt, molt saborosos i tendres. El vaig fer molt petit, per a 5 coques.
La crema s’utilitzava de manera diferent. També per a mi, segons la recepta de V-tina "Salsa de crema agra"
El resultat va ser molt agradable. Definitivament repetiré.

Afegit el diumenge 15 de gener de 2017 a les 20:10

Lena, gràcies per la recepta! Molt tendre !!! I deliciós!

És cert que la massa era molt tova, poso poca farina, probablement

Katerina2, la part superior dels pastissos està ben cuita a la pizza, el color és el mateix que el fons? Cal escalfar els fogons?

Hola!
Digueu-me quants ml. en un got, mesurar la farina? Bé, o quants gr. la farina va als pastissos? Gràcies per endavant!!!

[z_alice]

z_alice, en un got hi ha 250 ml, escrits al final de la recepta

Gràcies !!! Estic molt atent. Feliç any nou a tots!!!