Kozinaki (fruites i verdures, conserves al forn): com fer-ho?

[Fruites i verdures, conserves al forn]

Fruites i verdures, conserves al forn

Rowan Kozinaki

Qualsevol freixe de muntanya - silvestre, jardí, xoc negre - es blanqueja en aigua acidificada durant 3 minuts (5 g d’àcid cítric per 1 litre d’aigua). Col·loqueu-ho sobre una safata de forn, farcint-lo fins als costats, aboqueu-hi grans de nou o avellanes, escampeu-los amb sucre granulat (300 g per 1 kg de baies), poseu-ho al forn, preescalfat a 200 ° C, durant 20-25 minuts.
Quan l’almívar bullent s’espesseixi, poseu una capa fina de cendra de muntanya amb fruits secs sobre paper d’alumini, deixeu-la refredar i eixugueu una mica, i després talleu-la en petites briquetes, poseu-la en una caixa. Emmagatzemar a temperatura ambient.
Pruna Kozinaki

Prunes - 1 kg de sucre granulat - 300 g de vodka -100 g de suc de llimona -50 g

Renteu les prunes, talleu-les a la meitat, traieu les llavors, espolseu-les amb sucre granulat, afegiu-hi vodka i deixeu-les reposar a temperatura ambient fins que el suc se separi. A continuació, escorrer el líquid i assecar les prunes al forn a 60 ° C durant 1 hora. Després d'això, submergiu-les primer en suc de llimona i després en sucre en pols. Assecar les prunes uniformement cobertes amb una fina capa de sucre glas a temperatura ambient i guardar-les en caixes de cartró a sota dels dolços. Emmagatzemar a temperatura ambient.
Kozinaki d’irgi

Irga (baies) - 1 kg de sucre granulat - 400 g de fruits secs (grans) - 200 g d’aigua -100 g
Bullir l'almívar de sucre granulat i aigua, abocar les baies d'irgi rentades i bullir-les a foc lent durant 20 minuts, després afegir els grans triturats de les nous i bullir durant 5 minuts més. Col·loqueu la massa bullida sobre paper d'alumini o paper vegetal, eixugueu-la al forn preescalfat a 60 ° C, tallada a trossos, introduïu-la en caixes de cartró per guardar-la a temperatura ambient.
Kozinaki de pastanagues

Peleu les pastanagues, talleu-les a daus petits, aboqueu-hi una mica d’aigua i deixeu-les coure a foc lent durant 5 minuts, després afegiu-hi sucre granulat, ratlladura i suc de llimona o ratlladura i suc de taronja, nous o avellanes. Coem fins que l’almívar espesseixi. Després d'això, poseu-ho tot sobre paper d'alumini esquitxat de sucre granulat, deixeu que la massa es refredi i s'assequi una mica, i després talleu-la en briquetes, poseu-la en caixes. Emmagatzemar a temperatura ambient

I quant de sucre necessiteu per al kozinaki de pastanaga? També en algun lloc 300g per 1 kg?

Podeu i 300 grams, pastanagues dolces

[Administrador]

Administrador, Tatyana, em pots dir si és possible fer tot això, però no al forn,
i a Isidri?

Cal provar-ho

Tema d’ajuda Consells útils per utilitzar l’assecadora, receptes, com utilitzar Isidri de manera més intel·ligent al final hi ha recomanacions d’Isidri sobre fruites, bones receptes

[Administrador]

AdministradorDefinitivament, provaré en un futur proper, escriuré sobre el resultat.