Pastís de Plyatsok "Royal"

[Primer pastís:]

Pastís de Plyatsok "Royal"

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Primer pastís:
Farina	500 g
Sucre en pols	150 g
Margarina	250 g
Crema agra	2 cullerades. l.
Cacau	1 cda. l.
Sosa	1 culleradeta
Vanil·lina
Melmelada de prunes	2-3 c. l.
Nous	0,5 cullerades.
Cirera	≈ vidre
Segon pastís:
Farina	4 cullerades. l.
Sucre	5 cullerades. l.
Ou	5 peces.
Nous, finament triturades	2 cullerades. l.
Crema:
Llet	1 got
Sucre	1 got
Ou	4 coses.
Farina	3 cullerades. l.
Mantega	250 g
Vanil·lina

Mètode de cocció

• Vaig fer aquest ball pels 18 anys del meu fill! Vull dir de seguida que caldrà molt de temps preparar el pastís, no és de la sèrie "ràpida". Però ... val la pena!
• Comencem:
• Primer pastís:
• Batem la margarina tova, afegint-hi poc a poc el sucre en pols. Afegir la crema de llet, el refresc, la vainillina i la farina. Dividiu la massa en dos kolobok idèntics, afegiu cacau a un kolobok i pasteu bé.
• 
• Cobriu una paella de 28 x 34 amb paper de forn, repartiu-hi la massa blanca uniformement. Unteu el pastís amb melmelada i escampeu-les amb nous.
• 
• Estireu boles de massa negra i poseu una cirera dins de cada bola. Vaig agafar congelat, esquitxat de midó. Tinc 58 peces, però crec que cal fer 64 boles per obtenir el mateix nombre de boles a les files. Organitzeu tots els panets amb cireres en files, procurant mantenir la uniformitat a les files.
• 
• Es cou al forn durant 30 minuts a 180 graus.
• Després de coure, deixeu refredar lleugerament el pastís, traieu-lo amb cura del motlle i traieu el paper.
• Segon pastís:
• Separeu les clares dels rovells. Tritureu els rovells amb sucre fins que es dissolguin completament, afegiu-hi fruits secs i farina.
• 
• Bateu les clares fins que arribin a pics forts i afegiu-les a la barreja de rovell-farina en tres passos.
• 
• Passeu la massa al motlle buit i coeu-la a 170 graus fins que estigui tendra. Vaig coure al forn uns 25 minuts.
• 
• Mentre es refreden els pastissos, prepareu la crema.
• Crema:
• Tritureu els ous amb el sucre, afegiu-hi farina i barregeu-los bé perquè no quedin grumolls.
• A part, en una cassola, poseu la llet a ebullició i aboqueu la barreja d’ous en un raig prim, sense deixar de remenar. Cuinar fins que quedi espès. Refredar.
• 
• Batre la mantega estovada i afegir la massa cuita en petites porcions.
• Muntatge:
• Apliqueu una capa de crema al primer pastís.
• 
• Tapar amb una segona capa de pastís i aplicar-hi també crema. Al meu fill no li agrada molta crema, així que en tinc molt poc a la part superior, i quan vaig fer un patró a la part superior, aquí i allà es pot veure el pastís en si. Vaig fer un patró a la crema amb una forquilla. Cobriu els costats del pastís amb nata i escampeu-los amb nous.
• Decora com vulguis. Vaig fer llentiscle amb sucre en pols, vaig afegir cúrcuma a la majoria pel color i vaig fer roses.
• Les fulles es van fer a partir del llentiscle blanc restant.
• Poseu el pastís a la nevera durant la nit perquè quedi ben saturat.
• Heus aquí el guapo que té en el context:
• 
• 

Nota

Per descomptat, va sortir deliciós! Que aprofiti!

[peix]

Molt original i preciós !!! No dubto que és boníssim! peix, i també un respecte per la vostra paciència, en tinc molta seguretat, nooooooo ... però per si de cas, he portat la vostra obra mestra als marcadors! Gràcies per la recepta i la classe magistral

Quin home tan maco!
M'agradaria provar-ho)))

[peix]

peix, això és feina! Estic segur que és molt saborós

pàg. de. Proposo fer un tall per a la foto del títol de la recepta

Gràcies! Al principi també volia posar una peça al tall amb roses a la foto del títol, però després vaig pensar que potser a algú li agradaria la meva idea de decorar un ball.

Peixos, quina bellesa !!! Digueu-me, el ball no està gens sec, com un pastís o més crema i tot està bé?

[Lyuba 1955]

Lyuba 1955, el pastís necessita 18 hores per remullar-se bé. Ho vaig aconseguir així: el vaig posar a la nevera a les 20-00, i a les 10 del matí de l’endemà ja el vam menjar. Encara no l’havia arribat, però a les 15 ja era el que necessitàvem. I ara puc donar alguns consells: la crema es pot preparar 1/4 més que segons la recepta. Col·loqueu koloboks amb cireres a una distància de 2 cm. Després de coure-les, augmenten de mida i hi ha l’espai més òptim per a la crema entre elles. Si col·loqueu els koloboks a una distància més gran, necessitareu més crema que a la recepta, perquè l’espai extra entre els koloboks també s’haurà d’omplir de crema i no n’hi haurà prou. Això és exactament el que em va passar. Es va salvar que al meu fill no li agrada molta crema, en cas contrari tampoc no n’hi hauria prou. I serà millor si unteu el segon pastís amb crema pels dos costats. En general, com diu la dita, "tot requereix habilitat, enduriment, entrenament".

[Peix-ka]

Vaja, Peix-ka!!! Mai he vist res semblant! Puc imaginar el deliciós que és! Probablement no es pot coure tot alhora? No descongeleu les cireres?

[Feliç]

Feliç, No vaig descongelar les cireres, les vaig escampar amb midó perquè després no fluís a la massa.

[Feliç]

Feliç, No vaig descongelar les cireres, les vaig escampar amb midó perquè després no fluís a la massa.

Les boletes de cirera creixen massa quan es couen? A quina distància l’un de l’altre s’han de distribuir?

[Feliç]

Feliç, Vaig escriure una mica més amunt, posava les boles a una distància d’uns 2 cm. En mida augmentaran una mica menys de la meitat, no tant. No hauria d’haver fotografiat el pastís acabat! No us aconsello més de 2 cm, aquest és l’espai que després, després de coure, prendrà la crema. És aquesta quantitat d’ella, que s’instal·larà en aquest buit entre les boles, la que és òptima per impregnar-les de manera que no estiguin seques. I a l'interior les boles nodriran una mica de cirera. No feu una distància de més de 2 cm, no hi haurà prou crema i el tall no serà tan bonic. També podeu donar una mica més de crema a sobre de les boles. No m’agrada quan hi ha molta crema, però en general cal una mica més alt del que posava jo. Bona sort!