Fabricant de iogurt marca 4001

Oh, Masha, i sóc amable ...

Oh, Masha, i sóc amable ...

per això ets Bun i jo sóc ShuMakher

Exactament

[manà]

Ksyushk @ -Plushk @ com quines receptes? Vaughn manà quants experiments he fet! Això és un desgast per als professionals i, per a principiants com jo, quina ajuda (no feu un cop d'ull a tot el tema!)

Doncs e-mayo! Cal preguntar-ho al moderador. I qui és el nostre moderador?

Lenusya

[Puré]

Puré, Vull dir que el tema, ja que és necessari per atraure un moderador. Pot ni tan sols sospitar que existim aquí

Escriuré en un document personal!

Va escriure

[manà]

A més, només 1 litre. Em sap greu la lactina aquí per 2, m’esforço per fermentar-ho tot durant 3. En resum, ugh sobre ells

Així que ... això ... rentaré tots els llevats durant més d’un litre. La lactina també diu aproximadament 1 litre i ens esforcem per fermentar-ne 3

Cal intentar fer diverses voltes, és a dir, fermentar la següent porció amb l’últim pot del lot anterior. L'activació de 4 corbes suporta fàcilment, sense canviar el gust

Bé, bé, no es recomana tornar a fermentar més d’una (bé, màxim 2 vegades) llet agra casolana ... i tot pel mateix motiu: els bacteris amigables es debiliten amb l’edat i sorgeixen bacteris poc amables, i també els multipliquem per fermentació excessiva. I sobre Activia, estic waaaappsche, estic en silenci

Vaughn manà Quants experiments he fet!

Aquest corrent ... no prengueu totes les meves proves com a instruccions per accionar. Després vaig experimentar

[Un (1) sobre]

Així que ... això ... rentaré tots els llevats durant més d’un litre. La lactina també diu aproximadament 1 litre i ens esforcem per fermentar-ne 3

Uh no,
sobre el Gènesi

i a Good Food

escrit directament d'1 a 3 litres, sobre Lactina, ja sabeu que també és possible, però això és el que està escrit (realment encara no he trobat les instruccions completes).

Cita del lloc 🔗
YOGO és una barreja liofilitzada de dues soques de lactobacils termòfils molt beneficioses: Streptococcus Thermophillus i Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus. El nombre de microorganismes vius en 1 gram d’aquest cultiu inicial no és inferior a 1011 UFC (unitats formadores de columnes). El cultiu inicial és una pols de color blanc crema, envasada en un sobre. Un (1) sobre està dissenyat per a la cultura inicial un (1) litre llet per cuinar un (1) litre producte lacti fermentat. Els sobres amb cultiu d’arrencada s’han d’emmagatzemar a la nevera a una temperatura (+2 ≤ +6 ° С) i consumir-los dins dels 12 mesos següents a la data de producció.

Llavors, què hi ha escrit? Lakitin també diu que la bossa està dissenyada per a 1 litre de llet.

Per tant, per alguna raó, es fa fins a tres vegades l’èmfasi en 1 litre. Això em confon. En aquest cas, el sobre té 3 g, a diferència dels altres, on 1 g. Per tant, lògicament es podrien fermentar 9 litres. I el preu de tots aquests malentesos és elevat. Vaig decidir no arriscar-me. Potser algú finalment intentarà escriure què és què.

I el preu de tots aquests malentesos és elevat. Vaig decidir no arriscar-me. Potser algú finalment intentarà escriure què és què.

Estic d'acord amb això

Vaig trobar una descripció: "Yogo: cultiu de bacteris termòfils viscosos per a la producció de iogurt, llet cuita fermentada i llet quallada de Mechnikov". És a dir, no està sec o què? Potser és el cas? En resum, res no és clar. que vaig trobar al lloc 🔗, va demanar que aclarís el punt sobre els litres.

[Quant a l’acidòfil]

Home, podem sortir a la carretera amb cotxe! I a Shabolovka també venen masses Vivovskie

Amb cotxe, entre setmana, amb embussos? No, estic al metro, a Dobryninskaya o Serpukhovskaya, i hi ha una parada a peu ...

Quant als estàndards per a la llet fermentada:

"El iogurt és un producte lacti fermentat amb un alt contingut de substàncies lleteres sense greixos secs, produït amb una barreja de microorganismes inicials: estreptococs d’àcid làctic termòfil i bacil de l’àcid làctic búlgar" Llei federal de la Federació Russa de 12 de juny de 2008 N 88-FZ "Normes tècniques per a la llet i els productes lactis"

La microflora del iogurt búlgar va ser estudiada per primera vegada per l’estudiant búlgar de medicina Stamen Grigorov al departament del prof. Massol a la Universitat de Ginebra. El 1905 el va descriure com que consistia en un bacteri àcid làctic en forma de barra i un bacteri esfèric.

El 1907, el bacteri en forma de vareta va rebre el nom de Lactobacillus bulgaricus, després de Bulgària, en el qual es va descobrir i utilitzar per primera vegada, i el bacteri esfèric, Streptococcus thermophilu.

II Mechnikov va ser el primer a apreciar la importància del descobriment fet per Grigorov i, com a director de l’Institut Pasteur, el va convidar a París per donar una conferència sobre el seu descobriment a tots els principals microbiòlegs d’aquella època. Investigant problemes d’envelliment i recopilant dades de 36 països, Mechnikov va trobar que el major nombre de "centenaris" - a Bulgària - 4 per cada 1000 persones. Des que va estudiar la flora intestinal, ho va associar amb el iogurt búlgar (a Bulgària també es diu kisselo mlyako - "llet agra". Per al consum de productes d'àcid làctic (especialment iogurt), II Mechnikov va defensar com a mitjà de supressió de la fermentació anaeròbica al gastrointestinal tracte intestinal: "... en la lluita contra la putrefacció intestinal ... cal introduir al cos una dilució de bacteris làctics. Atès que aquests bacteris són capaços d'aclimatar-se al canal intestinal humà, trobant-hi substàncies que contenen sucre per a la nutrició, poden produir desinfectants i servir per beneficiar-se l’organisme en què viuen ".

Quant a l’acidòfil.

El bacil Acidophilus, que forma part del cultiu inicial d’Acidophilus, té una alta activitat antagonista contra una àmplia gamma de bacteris patògens i oportunistes, inclosos els estafilococs (inclòs Staphylococcus aureus). Un cop a l’intestí humà, el bacil acidòfil segrega antibiòtics (nisina, lisina, lactalina, nicosina), desplaça els microbis nocius i suprimeix els processos de desintegració. El bacil acidophilus es diferencia del bacil búlgar pel fet que es pot desenvolupar durant un temps a l’intestí, estimulant el treball secretor de l’estómac i el pàncrees.

Juntament amb l’acidòfil, es produeixen llet acidòfila, iogurt acidòfil i pasta acidòfila. Acidophilus normalitza l’activitat digestiva del tracte gastrointestinal, millora els processos metabòlics del cos, ajuda a restaurar la immunitat natural.


Per a mi, és millor tenir més cura amb la selecció de cultius inicials per a productes lactis fermentats, especialment quan el cuinem a casa. Tinc més confiança en els ferments que es preparen a la fàbrica, especialment a VNIIM.

Però aquesta és la meva opinió personal.
Quant al cost d’aquests cultius inicials: 1 ampolla costa 60 o 70 rubles, no me’n recordo exactament (esclerosi!), Es dilueix en 200 ml de llet tèbia, fermentada segons les instruccions d’un fabricant de iogurt, emmagatzemada en aquest pot a la nevera no més de 2 setmanes. Per preparar productes lactis fermentats, necessiteu 1-2 cullerades. l. cultiu inicial, és a dir, 30 o 60 g per 1 litre de llet. Afegeixo 2 cullerades. l. (M'encanta més profund!). Tinc un pot de cultura inicial suficient per a 3 litres de llet, és a dir, per a tres punts de llibre o per a 21 tasses del producte acabat, és a dir, fins a uns 4 rubles per tassa. Molt econòmic!

[Olga]

Tinc més confiança en els ferments que es preparen a la fàbrica, especialment a VNIIM.

Olga, i què vol dir amb això?
1. El fet que les cultures inicials es produeixin mitjançant una producció seriosa?
2. O el fet que alguns (certs, potser potser) llevats s'utilitzin per a la fabricació de productes a escala industrial?

[Olga]

Olga, i què vol dir amb això?
1. El fet que les cultures inicials es produeixin mitjançant una producció seriosa?
2. O el fet que alguns (certs, potser potser) llevats s'utilitzin per a la fabricació de productes a escala industrial?

Confio en indústries serioses, amb una vella escola científica. És com un pa fet: és millor comprar a una fleca coneguda que a una fleca privada del soterrani (on hi dormen mig treballadors i mig esclaus, pasten la massa als mateixos lavabos ........).

Bé, és a dir, l'opció 1? Clar.

[manà]

Aquest corrent ... no prengueu totes les meves proves com a instruccions per accionar. Després vaig experimentar

manà, de manera que els vostres experiments són el que és un llibre ABC per a nens de primer de primària: vaig mirar, vaig llegir i no fa por i tot està clar

Tinc més confiança en els ferments que es preparen a la fàbrica, especialment a VNIIM.

Olga i aquests arrencadors només es venen a VNIIM, no es subministren a altres regions? M’interessava molt tot el que escrivies. El fet és que ara el meu marit també està realitzant un curs de quimioteràpia i crec que també ha de restaurar la flora intestinal i és millor si és un bon fabricant (aquí sóc jo de ferments).

[manà]

Ksyushk @ -Plushk @ com quines receptes? Vaughn manà Quants experiments he fet! Això és un desgast per als professionals i, per a principiants com jo, quina ajuda (no feu un cop d'ull a tot el tema!)

Estic totalment d'acord!

[tatjankoy]

Estic totalment d'acord!

No estic sol !! Estem amb tatjankoy preguntem al moderador a l’estudi !!! Doneu-nos suport als companys novells !!!

[manà]

manà, de manera que els vostres experiments són el que és un llibre ABC per a nens de primer de primària: vaig mirar, vaig llegir i no fa por i tot està clar

Gràcies, per descomptat, per aquesta gratitud, però ... volia dir que no tots els meus experiments valen la pena llegir-los com a primer manual, perquè algunes de les meves proves només eren experiments que jo mateix no repetiria. En el sentit que només buscava opcions ... En general, heu de llegir les conclusions que vaig fer i les proves posteriors. Alguna cosa així

Mannochka no sigui pobre, merescut.

Confio en indústries serioses, amb una vella escola científica.

MariV, però digueu-me, si us plau, en aquest institut podeu pujar directament i comprar cultius inicials o primer heu de demanar. si no és difícil, quin és el procés d’adquisició? gràcies per endavant

Verge. per no obstruir el tema: escriuré a tothom personalment. En resum, hi aneu amb algun tipus de document, demostrant la vostra identitat, al punt de control, digueu que esteu a la botiga de llevat, aneu fins al tercer pis, però no recordo l’habitació, però us ho diran al control.

telèfon per obtenir informació (499) 236-72-16

He rebut una resposta sobre els ferments Caprina, quant fermenta un paquet:

"Ksenia, bona tarda!

Gràcies pel vostre interès pels nostres productes.

En el cas de comprar els nostres productes, s’hi adjunten instruccions d’ús. (cada caixa conté 5 i 10 unitats)

Cada bossa està dissenyada per a 1 litre de llet.
Pel que fa a la producció d’un producte de 3 litres, no es recomana fabricar un producte de més d’un litre. El producte en si pot funcionar, però és molt important entendre tal cosa com la utilitat del producte acabat. La concentració de bacteris que garantim es calcula per litre. La idea darrere de la producció de productes lactis fermentats és que són moltes vegades més útils que el producte del prestatge i, si augmenteu la dosi de llet (nata, llet al forn), liquareu la quantitat de bacteris beneficiosos del producte acabat.

Espero poder respondre a les vostres preguntes.

Atentament,

Xurekovitx Haris

LLC "Caprina"


En general, vaig concloure que els més llaminers (com jo) poden intentar fermentar fins a tres litres de llet

Va dir el més important de totes les fermentacions en general, quan s’utilitza qualsevol ferment:

si augmenteu la dosi de llet (nata, llet al forn), liquareu el nombre de bacteris beneficiosos del producte acabat.

El mateix s'aplica a la fermentació excessiva ...

[Mannyash]

Mannyash, Està clar.Però encara és millor que Activia, Fructis i Donnisim, què més venen allà

És innegable

Va dir que el més important de totes les fermentacions en general, quan s’utilitza qualsevol ferment: el mateix s’aplica a la fermentació excessiva ...

Crec que es poden fermentar fins a 3 litres, tots els bacteris es multiplicaran, excepte els bifidobacteris (ja sabeu que no es multipliquen), només per a la fermentació de 3 litres, pot trigar una mica més de temps. Però la fermentació excessiva ... generalment no es recomana, i personalment M’agrada el producte inicial, però el fermentat en excés ... ja no, IMHO

Un cop més sobre fruttis, etc.

"Fruttis - Superextra" no és un iogurt, diu l'Associació Nacional per a la Seguretat Genètica en la seva apel·lació a la Fiscalia General i al Servei Antimonopoli Federal

El 29 de setembre de 2005, l'Associació Nacional per a la Seguretat Genètica (OAGS) va escriure a la Fiscalia General de la Federació de Rússia i al Servei Federal Antimonopoli de la Federació de Rússia amb la sol·licitud de prendre mesures previstes per la llei sobre el fet de publicitat injusta dels seus productes per part de OOO Campina.

El maig de 2005, a Moscou, el OAGS va realitzar una inspecció rutinària de 14 grans fabricants de productes lactis en tota la gamma de requisits higiènics de seguretat alimentària previstos per SanPiN 2.3.2. 1078-01. L'avaluació dels productes d'un dels fabricants auditats - OOO Campina - va ser difícil a causa de la informació conflictiva sobre els mitjans de comunicació. El producte Campina Fruttis Super Extra no va resultar en absolut iogurt, sinó un producte de iogurt pasteuritzat (línia de productes 4605627000820).
"El OAGS desconfia del fet que l'espai d'informació sigui incontrolable, en el qual els anunciants aconsegueixen distribuir publicitat deslleial als mitjans de comunicació", va dir A.S. Baranov, president de l'OAGS. "Esperem que, com a resultat de la nostra apel·lació, la Fiscalia General de la Federació de Rússia i el Servei Federal Antimonopoli de la Federació de Rússia prenguin mesures per protegir els russos dels fabricants que ignoren aquestes lleis i porten els responsables a la justícia".

No heu de fermentar la llet amb aquests productes; Crec que el seu ús també és qüestionable

Un cop més sobre fruttis, etc.
No fermentar la llet amb aquests productes; Crec que el seu ús també és qüestionable

Estic completament d'acord! Un adult encara pot menjar, però nens de totes les edats, no, no !!!

I és millor per als adults, no, no, perquè els nens no mostrin un mal exemple

I és millor per als adults, no, no, perquè els nens no mostrin un mal exemple

Per a adults, TOTS compren fabricants de iogurt i fan que la llet fermentada sigui útil per a especials. llevat! Menja’ls (llaminadures) amb tota la família, ensenya als nens a obtenir un producte de bona qualitat.

[Manà]

Manà, riureu, però durant la toxicosi amb els més petits vaig poder menjar pa torrat (de pa de la botiga), pomes, Fruttis (cirera!) i una mica més endavant mandarines. Tot! Es van complir dos mesos d’aquesta dieta. Almenys encaixava. La resta ni tan sols podia suportar l’esperit. I l’olor de la massa (llavors el pa deixava de coure’s) em feia caure en general. Imagineu-vos que, si hi fóssiu, em deixaries morir, però no deixaries menjar aquest Fruttis? Crec que acceptaria les meves addiccions.

Imagineu-vos, si hi fóssiu, em deixaries morir, però no permetries menjar a aquest Fruttis? Crec que acceptaria les meves addiccions.

Si hi fos, jo mateix cuiria pa de massa fermentada i en faria pa torrat. Vaig fer iogurt amb massa fermentada i després hi vaig barrejar les cireres del meu jardí. I ho alimentaria tot. I què hi ha més? Pomes? Sí, i les pomes del meu jardí. Perquè crec fermament que no cal omplir un nen amb escombraries de la botiga, encara que (o sobretot si) encara està a la panxa. Com això
Bé, sí, així sóc incorregible

[Mannochka]

Eh, Mannochka, quina llàstima que no hi hagués estat en aquell període tan difícil. Bé, res, encara ho podem arreglar tot.

Bé, res, encara ho podem arreglar tot.

sí
Dap, hi vaig abans que tu, on comptàvem? Sembla un drenatge, tenia toxicosi? Només arribaré al final

Jo mateix vindré a vostè (acceptareu la residència permanent durant un parell de mesos?), En nom de salvar la vida _{dues vides}

Jo mateix vindré a vostè (acceptareu la residència permanent durant un parell de mesos?), En nom de salvar la vida _{dues vides}

Bé, si arribeu a la casa, sí, ho faré. Com no acceptar en nom de la salvació? El més important és que tu i jo no coincidim accidentalment

[Manà]

El més important és que tu i jo no coincidim accidentalment [/ size]

Bé, si és així, vaja Manà, pensem en la tercera opció. Qui tenim amb l'hort, el iogurt i el pa de massa fermentada? No ho recorda a ningú? Al meu entendre, un retrat precís Vichki... No?
Aquí estarà encantada si seguim adherint-nos a ella, no a la menor horda

Aquí estarà encantada si seguim adherint-nos a ella, no a la menor horda

Sí, sobretot si aquest esdeveniment, per casualitat, passa a tothom

Sembla sospitós. No el trobes?

[Vichka]

I ja m’imaginava tan vívidament com Vichka cou el pa de pudè i fermenta els iogurts amb galledes

[Vichka]

I ja m’imaginava tan vívidament com Vichka cou el pa de pudè i fermenta els iogurts amb galledes

riu, noies ..
I vosaltres amb els vostres fabricants de iogurt, forns (per pastar massa), cuines múltiples, olla a pressió (per volum)

Aleshores, pot suggerir-li que ho faci? I si no li importa?

Llavors, podeu suggerir que ho faci? I si no li importa?

I preguntar als marits sobre la creació d’una situació així?

[Witschke]

Sí, estem fent broma per aquí, però mira allà ... i ... oppa ... i, de debò, vine a Witschke vaja ... i tota una colla de pa torrat de pa de massa fermentada i iogurts casolans amb massa fermentada per menjar amb fruites casolanes
A propòsit, Lenusyaperdona'ns inundació

[Noies.]

Noies. Creus que tenia por? Oh no! Pots venir a mi sense el teu samovars pots venir, n’hi ha prou. I també hi haurà prou espai habitable.
No faig iogurt a galledes, la capacitat del fabricant de iogurt no ho permet, però ho faig regularment, deixava de fer pa amb massa fermentada, el meu m’hi va negar, però intento posar-hi iogurt al pa
En realitat, ara no tinc temps, me'n vaig cap a Tula, tornaré al vespre i podreu recollir regals i anar fins a mi. Estic esperant!