Anell de sèsam amb sèmola (forn)

Anell de sèsam amb sèmola (forn)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Masa número 1:
Farina de blat de gra sencer	75gr.
Aigua	45gr.
Llevat fresc (sec)	0,5 g. (pessigar)
Masa núm. 2:
Farina de blat de gra sencer	100gr.
Sèmola	100gr.
Aigua	200gr.
Llevat fresc (sec)	2d. (1 \ 5h. L.)
Massa:
Masa núm. 1
Masa núm. 2
Farina de blat (tinc 1c.)	225gr.
Aigua	100gr.
Llevat fresc (sec)	5d. (2d.)
Sal	15 g.
Sèsam	30gr.

Mètode de cocció

• Prepareu la massa número 1. Barregeu-ho tot, hauríeu d'obtenir una massa densa:
• 
• Deixeu la massa en un bol, tanqueu-la bé i deixeu-la fermentar durant 10-14 hores a temperatura ambient.
• Prepareu la massa número 2. Barregeu-ho tot, hauríeu d'obtenir una massa tan gruixuda com les farinetes:
• 
• Tapar i deixar fermentar durant 10-14 hores a temperatura ambient.
• Després de 11 hores, les masses tenien aquest aspecte:
• 
• Fregir i refredar les llavors de sèsam:
• 
• Per a la massa final, tritureu el llevat amb farina en molles a mà. A continuació, afegiu tots els ingredients i barregeu-los en un robot de cuina segons el següent esquema:
• 1 velocitat - 2 minuts.
• 2a velocitat: 8 minuts.
• La massa és elàstica, lleugerament enganxosa a les mans, amb gluten ben desenvolupat:
• 
• Posar la massa sobre la taula (si cal, espolsar-la una mica amb farina), pastar i doblar 4 vegades:
• 
• Transferiu la massa a un bol lleugerament greixat, tapeu-la i deixeu-la durant 1,5 hores a temperatura ambient perquè pugi, doblegueu la massa cada 30 minuts (estireu i plegueu). No us fixeu en la consistència de la massa al vídeo, en aquesta recepta és completament diferent, el vídeo es dóna específicament per a la mostra plegable.
• 
• Col·loqueu l’anell sobre paper de forn, tapeu-ho i deixeu-lo llevar 1 hora.
• Preescalfeu el forn junt amb una plata de forn o pedra de cocció a 250C.
• Abans de coure, feu talls poc profunds a la peça, escampeu-los amb aigua abundant:
• 
• Es cou al forn durant 10 minuts a 250 ° C, a continuació, baixi la temperatura a 200 ° C i es cou al forn fins que estiguin tendres durant uns 25 minuts. El pa preparat, quan es toca a la part inferior, emet un so avorrit.
• Refredeu el pa acabat sobre una reixeta.
• 
• 
• 
• Pa - dieta d'adéu !!!!!!!

Nota

Autor de la recepta Anna 🔗... Arc baix i gràcies.

Aaaaa !!!!! Jo, Wan, vull el mateix!

Ksyusha! La recepta m’ha agradat molt. Em puc imaginar com el matí, sí amb un cafè, sí amb un anell

Arribaré a casa, ho prometo, ho faré

[Lenchik]

Sí, Lenchik, no deixeu de fer-ho !!!

Oh, quina molla, bonica vista!

[Idol32]

Idol32 , gràcies!

Ksyusha, el teu anell és preciós. Gràcies per la recepta!

[Marish]

Marish,

Bé, ja que adéu a la dieta, això no és per a mi! I, per tant, cuino més sovint del que la meva dieta em permet.
Gràcies per la recepta!

[Merri]

Bé, ja que adéu a la dieta, això no és per a mi!

Merri , Sí sí..estaràs al nostre kolyma... endavant

[Vesc]

Bé, ja que adéu a la dieta, això no és per a mi! I, per tant, cuino més sovint del que la meva dieta em permet.
Gràcies per la recepta!

penso Vesc Ho vaig anomenar així, no perquè contingui ingredients perillosos per a la figura, sinó perquè és difícil deixar de devorar-la
I pel que fa a la composició, el pa és molt dietètic (com per al blat): ni mantega ni sucre, la farina és correcta; així que l’afegeixo a la meva primera prioritat)
No prometo cap anell, per falta de palet, però hi haurà un abocador!
ps. M'encanten les receptes de truita de forn de gram per gram, amb una adhesió absoluta a la recepta.

Vesc -

[Profund]

Profund , Gràcies per les amables paraules !!!

sinó perquè és difícil deixar de devorar-lo

Esessno !!!

[Merri]

Merri , Sí sí..estaràs al nostre kolyma... endavant

Ànec, fàcil! Tan bon punt vaig a la capital, demanaré un anell!
I no hi ha ni una gota de força de voluntat, vaig entrar a la cuina i vaig menjar un tros de pa fresc, que ni tan sols havia fotografiat (no vaig començar a tallar el monyo !!!)

[Omela]

Omela
Cada pa que tingueu és una obra mestra.

[Gnu]

Gnu, gràcies! Ho intento.

ABALDET !!!!!!!! Super!

Oksana, un anell meravellós !!

[barbariscka, Agata21]

barbariscka, Agata21 gràcies noies !!!

Vesc, vaig fer un anell i només vaig tenir temps de treure’l del forn i fer-ne una foto, ja que els nens que passaven per allà (per pa) el portaven a un pícnic, embolicant-lo amb un tovalló encara calent: vaja: encara hem de fer per provar-ho jo mateix i veure el tallador. Sí, però el forat com un bunyol no em va sortir, suposo que es va estirar malament, practicaré i gràcies !!!

[Lena]

Lenaquina bona persona que has cuinat un bagel !!!!! La nostra mida !!!!

No em va fer cap forat com un bunyol, ho veig estirat malament

Sí, allà heu d’estirar i ficar la massa sense pietat a dins.

Encara hem de fer per provar-ho jo

Necessàriament !!!!

[Lena]

Lenaquina bona persona que has cuinat un bagel !!!!! La nostra mida !!!!
Sí, allà heu d’estirar sense pietat la massa i ficar-la dins.
Necessàriament !!!!

Necessàriament, avui encara he comprat una plata per coure a la llar, he d’anar a Temka per lluir-me

[Vesc]

Vesc, Us porto un enorme agraïment per part de tots els meus paràsits membres de la llar.
Bé, va resultar ser un bagel molt perfumat. Com que la mida de la meva vaina és petita, l’havia de dividir en dos anells)



Hi va haver alguns incidents. Al vespre vaig posar l’esponja i al matí vaig començar a fer la massa, però no hi ha Internet.
Només recordava que les llavors de sèsam tenen 30 grams
Vaig posar 10 grams de sal, 200 farines, 100 aigua. Vaig decidir no posar-hi el llevat (les masses eren molt revoltes). En el procés de pastar, he afegit una mica de farina. En general, tot és gairebé prescrit. )
Però la molla em va adaptar-me més que completament, de manera que no vaig haver de lamentar el llevat oblidat.

[Profund]

Profund , BONIC !!!! També vaig lluitar amb el desig de no posar llevat a la massa, o almenys reduir-ne la quantitat. Però vaig decidir fer-ho per primera vegada segons la versió de l'autor.

[Vesc]

Gràcies, Vesc!
Em sembla que la recepta conté molta sal: és la sal que impedeix que la "figura" dels panells s'escampi excessivament.
Per tant, hi ha dues opcions: més sal i més llevat (recepta de l'autor), o menys sal i menys llevat (la meva opció).
Definitivament, també provaré la versió "salada".

I ja he fet el meu informe està al forn i encara està tallat calent , Vaig provar una deliciosa combinació de llavors de sèsam amb farina tsz, però la propera vegada posaré menys sal I gràcies de nou !!!!

[Vilapo]

Vilapo, maco!
El sabor és realment meravellós! Però vaig suposar que el sèsam seria més palpable.
La propera vegada escamparé unes llavors de sèsam abans de coure-les. M’encanta la crosta fregida amb llavors de sèsam cruixents

[Vilapo]

Vilapo, maco!
El sabor és realment meravellós! Però vaig suposar que el sèsam seria més palpable.
La propera vegada escamparé unes llavors de sèsam abans de coure-les. M’encanta la crosta fregida amb llavors de sèsam cruixents

Profund, gràcies, la propera vegada també escamparé llavors de sèsam per sobre per fer el sabor encara més ric

[Lena]

Lena, ben fet, va sortir un bonic anell !!! I la sal és una qüestió individual. No em semblava salat. I per millorar el sabor del sèsam, les llavors de sèsam es poden fregir amb més força.

[Lena]

Lena, ben fet, va sortir un bonic anell !!! I la sal és una qüestió individual. No em va semblar salat. I per millorar el sabor del sèsam, les llavors de sèsam es poden fregir amb més força.

Vesc, la sal és realment una qüestió individual, una amiga ha entrat a prendre cafè avui, li agradava tant el pa. Ella la tenia amb mantega, havia de compartir pa

i he vist aquesta recepta en aquest lloc: 🔗, i després als russos. L’he trobat recentment. Només allà, els grams difereixen lleugerament, força (1-2 g).