Crema de formatge casolà

Innochka, el va marcar com a marcador. Ho faré. Gràcies, carinyo!

Congelar. Vaig fer mató així. Menja una vegada. Més endavant, a l'antiga manera provada. Gràcies a Ira-Kapriz, va ensenyar. Després hi haurà formatge de mató real en capes. I no ... un mocós amb un gust incomprensible

[Lelka]

Lelka, sí entès. Ho intentaré d’aquesta manera. Hem de comprar aquests tovallons. Gràcies pel consell.

Ho faig cada setmana. Faig servir un teixit de cotó normal, un embolcall blanc plegat en dues capes.
Rento, després asseco i planxo i torno a cuinar.
Per què i què congelar no ho entenia.

Per què i què congelar no ho entenia.

Segons la recepta d’aquest autor, no cal congelar res. Tot és tan saborós i bo.
És que alguns tenen les mans tortes ...

.

Afegit el dimarts 28 de març de 2017 a les 19:33

Més endavant, a l'antiga manera provada. Gràcies a Ira-Kapriz, va ensenyar.

Lelka, fica't el nas si us plau

Afegiré els meus propis 5 copecs: la recepta és molt bona, però el resultat de vegades depèn de la matèria primera: fa tres setmanes vaig prendre Prostokvashino i la llet russa i, com a resultat, vaig obtenir molt de sèrum espès (per a panellets) i força crema de formatge
i avui l'he tret (el mantinc durant gairebé dos dies, de manera que el líquid probablement s'escapi); hi havia molt poc sèrum, la producció del producte acabat era de 0,53 kg. He canviat una mica el marcador: 0,5 kefir "Bezhin lug", 0,5 ryazhenka "llet russa" i 0,18 crema agra "Lukomorye": no he llançat el xec a propòsit
Sí, em vaig oblidar d’afegir sal i vinagre de seguida, només el vaig recordar el segon dia ... oh, no ho hauria d’haver posat: la massa ja s’havia espessit, havia de remenar, tenia por que s’escampés ...

[Catalina]

Catalina, gairebé .... què tal el meu resultat .... la mateixa pintura a l'oli: molt sèrum espès i una gota de crema.
Vaig agafar els productes dels mateixos fabricants per a la versió amb congelació ... I el sèrum es va desprendre normalment, transparent.

Obtindré aquesta recepta de formatge crema de totes maneres.

I he barrejat anet / julivert / coriandre / all en aquest formatge crema. Deliciós I per a un tomàquet ... mmmm

Va portar l'informe. Inna, gràcies per la recepta. Va resultar deliciós formatge crema. Suau. La consistència de la crema agra grassa. Per entrepans. Té un gust agre, però crec que perquè el meu kéfir era dolent. Vaig pensar que seria com un hochland. Però probablement per a un producte tan dens: necessiteu un contingut alt en greixos dels productes. Intentaré fer-ne un pastís de formatge.

Fet al congelador a partir d’un litre. iogurt gras i 250 g de crema de llet al 20%
Va resultar uns 400 g del producte. No sembla molt semblant a la crema de formatge. No vaig afegir sal ni vinagre. Molt saborós. Jo només el menjo. Així és com faig mató amb kefir.

Em sembla que sortirà la crema ... Avui és un dia, ja que queda a la nevera. El sèrum està net, una mica. Faig d'1 litre. llet al forn fermentada al 4% i 200 g de crema de llet un 25%. Esperaré demà. I ho informaré.

Crec que em faré una crema ...

(T-T-T). Ho estem esperant

No vaig poder resistir fins demà al matí. El va alliberar avui.
Afigets, quina delícia va resultar !!!!!

Vaja, ho he fet !!!
Petit pasibki.
Noies, gràcies pels aclariments i consells.

Vaja, ho he fet !!!

Hurra! amb recepta o congelat? quina bossa, a partir de què, digueu-me

[Lol]

Lol, no-e, això no gela, allà mateix rebutgem la recepta de Kroshin))) Així, des de la nevera. Colador cobert amb "kleenex", i 4 capes de gasa. Abocar la barreja. La va tapar amb una tapa de vidre i la va posar a la nevera. El sèrum va sortir amb normalitat: era transparent i no rebotava ràpidament. Després d'1,5 dies (dues ànimes no van poder resistir): l'estructura va ser desmantellada.Pesat el producte. El resultat i el volum em van agradar.
Però, per ser justos, vull dir que, fins i tot amb el meu fracàs personal, a la primera tirada, no vaig perdre l’interès i la confiança en la recepta.
Avui he esmorzat amb una trena de Winston, tan generosament untada amb crema de formatge. Ah, bé, tovaGischi daGaGiYa: això és just el que és un gazdnik.

Les noies m’ho diuen. Farà aquest formatge crema de formatge? Si s’afegeix a la mantega batuda amb sucre en pols. Per exemple, per anivellar un pastís? qui ha estat?

Funcionarà molt bé! No ho dubtis.

[kolobashka]

kolobashka, Varyusha, moltes gràcies per la teva ajuda !!!

patrina, en solidaritat amb Varvara, més d'una vegada va substituir la crema de formatge per aquest formatge !!!

Déu meu, quin fabulós deliciós! Gràcies per la recepta! Ho vaig fer per primera vegada, estrictament segons la recepta, però, pel que sembla, no vaig prendre un teixit prou dens. Allò que al principi va desaparèixer no es podia anomenar sèrum, em temia que tota la barreja passés a la perfecció. Però era increïblement saborós per beure. Vaig decidir: sí, i deixo que tot s’escapi, de totes maneres el beuré i serà ho-ro-shooooo
Un dia després, el sèrum va començar a marxar més lentament i transparent, al cap d’un mig i mig ... Formatge crema sorprenentment saborós i una bona quantitat, fins i tot de 350 a 400 grams, més exactament, no vaig tenir temps de pesar ni de fer una foto, ja s’havia acabat.
Cada cop en faré més!

Bona tarda. Segons la recepta, va combinar tots els productes, va folrar la gasa en 8 capes, en un colador. Ni tan sols el vaig portar a la nevera, ni la meitat del got en una cassola. No entenc què he fet malament. Emmagatzemar productes, llet fermentada al forn 4%, kefir 2,5%, crema agra 20%, sal, llimona viva. Com a resultat, la barreja escorreguda es va abocar en una tassa i es va posar al congelador. Demà intentaré fer-ho a partir d’una barreja congelada (abans ho feia amb llet cuita fermentada congelada, la gasa era la mateixa, funcionava amb una explosió). On passa alguna cosa, digueu-me, pliz.

[Lek]

Lek, Jo també, al principi, molt directament, va sortir molta barreja espessa, només escrivia. Però he posat tossudament el que quedava a la nevera i tot va funcionar! També tenia kefir comprat a la botiga i llet cuita fermentada al 4% i crema agra 15.
Ho vaig fer dues vegades més, però vaig agafar un altre teixit, més gruixut, que no pas gasa. El sèrum des del principi resulta més transparent, però cal esperar més, 2 o fins i tot 3 dies, fins que s’escorri.

Noies, però sense crema agra funcionarà, sinó us heu oblidat de posar-la? O és necessari interferir urgentment?

[Gingi]

Gingi, Galina, Només ho vaig fer segons la recepta, no ho sé. Alguna cosa funcionarà.

Alguna cosa funcionarà.

Vaig decidir quedar-me amb la recepta, hi vaig afegir crema agra. Costa drenar lentament, el sèrum resulta transparent. No és difícil de fer, demà veuré el resultat.

Demà veuré el resultat

També ens interessa

[Ganxet]

Ganxet, Només vaig prendre foc per fer-la ... oh, avui no he comprat llet fermentada al forn, però volia, tota la resta hi és ...

I avui ho he comprat tot: costa, baixa. Només he oblidat afegir suc de llimona
Funcionarà igualment? Simplement serà menys àcid, oi?

Bé, també necessito experimentar. Vaig caure a la botiga com a especialista en llet agra, ho barrejava tot segons la recepta. Em sento i espero. Funcionarà, no funcionarà. ... En general, no podia ser més fàcil. Alguna cosa en sortirà



Urrah! Vaig aconseguir! La barreja va estar exactament un dia. Molt dolç! La producció és d’uns 400 grams (sèrum pot de 300 grams). No puc dir-ho amb seguretat, perquè quan el vaig aconseguir per provar-ho, el vaig estendre sobre pa acabat de coure i vaig esmicolar un parell de culleres, bé, per tastar-lo. ... Els nens ho van comprovar, ja eren decents. Vaig mirar els focs artificials, vaig anar corrents a la botiga per buscar un altre lot de components. Novament confós. Aquí algú va dir que "Hochland" fuma nerviosament al marge. Com és! : noia-sí: Gràcies a l'autor de la recepta!

Novament confós.

Et fas addicte a aquesta recepta, ara la faig gairebé contínuament
Gràcies a Crochet!

[Inna]

Inna, moltes gràcies per la recepta, tot va funcionar. Elaborat amb kefir (contingut en greixos 3.2), 4% de llet fermentada al forn i 20% de crema de llet. Vaig plegar la gasa en 6 capes, el sèrum va resultar transparent.Va trigar una mica més d’un dia i mig, el resultat va ser de 454 grams. formatge i 626 gr. sèrum.

També vaig fer formatge, el meu marit va dir que era molt saborós. I fins i tot abans de dir què era, de seguida va determinar que era "Almette"
He fet de 500 ml. kefir 3,2%, 500 ml. llet cuita fermentada al 2,5%, 250 ml. crema agra 20% més 1 culleradeta de sal. Em vaig oblidar del suc de llimona, el meu marit va dir que no calia. Va estar durant 2 dies, vidre sèric de 700 ml. pot. El formatge va resultar ser de 430 g.

Moltes gràcies per la recepta, encara la faré.

Gràcies per la meravellosa recepta, molt senzilla i deliciosa!

Gran recepta!
Vaig fer una ració completa i, com que la menjo sola i només per esmorzar, vaig comprovar involuntàriament la quantitat de formatge emmagatzemat. Va estar a la meva nevera, en un bol sota un plat durant 9 dies i fins que l'últim va ser tan saborós com el primer dia

Formatge màgic! Gràcies per la recepta!

Noies, bona tarda. Digueu-me, si us plau, si afegiu cacau al formatge, semblarà un formatge cremós de xocolata o no val la pena? Vull una crema de formatge delicada amb xocolata

I tot just ara vaig veure el vell calb
A la nevera hi havia llet al forn fermentada i crema agra al 20%, 1100 ml + 250, barrejada, una culleradeta de sal amb un portaobjectes, no hi vaig afegir res per a l’acidesa, la llet al forn fermentada és àcida.
En un colador a la part inferior d’un drap de lli i al damunt un pa de formatge en 4 capes.
Tinc un motlle gran per al formatge Adyghe amb un cullerot, tot hi cabia bé.
Ara guanyem paciència i esperem

Espera, han passat 36 hores.
Formatge
Sèrum, llum pura, no en sé ni molt ni poc
El sèrum ha anat a buscar pa, ja està llest, fa fred. Mentre dividim les escorces
No sé com sabia Almette, el meu va resultar com Mascarpone, no vaig afegir cap àcid, no el vull. Els nois ho faran amb lim. suc.
Kroshik, Innus, gràcies pel formatge
Ara sé on, a més de panellets, deixar les restes de kefir i llet cuita fermentada