Pastís de pinya-coco amb xocolata

[Crema:]

Pastís de pinya-coco amb xocolata

Categoria: Pastisseria

Ingredients
farina de blat.	150 grams
sucre	100gr
midó	50 grams
sucre vainilla	1 sobre
drenatge d’oli. (fos) o vegetal	150 ml.
licor de coco	100 ml.
flocs de coco	100gr
ous	4 coses.
rodanxes de pinya	6 unitats.
CREMA
mantega tova un 82% de greix	200 grams
xocolata porosa (airejada)	100gr
llet	70 ml
ESMALAT
xocolata	100gr
mantega tova un 82% de greix	50 grams

Mètode de cocció

• Unteu amb oli i escampeu sobre la 2a taula. culleres de forma de sucre
• 
• col·loqueu rodanxes de pinya (també he afegit mandarina i plàtan)
• 
• batre els ous amb una batedora a gran velocitat, afegir el sucre i el sucre vainilla, afegir farina + midó + licor + mantega + pols de coure + flocs de coco a la part superior de la barreja, barrejar a baixa velocitat, abocar en un motlle
• 
• coure al forn precalentat a temperatura. 175-180⁰ De 35-50 min.
• 
• l'estructura del pastís és bastant densa (tallada en 3 parts)
• 
• Crema:Trenqueu la xocolata a trossos i fondreu-la en una micra (o en un bany maria) amb llet; resulta un líquid de consistència com la llet condensada, refredat. Bateu la mantega i afegiu-hi poc a poc la barreja de xocolata i llet
• 
• en principi, la part superior del pastís és molt elegant i no es pot omplir de cobertura, però tapar-la amb gelatina per al pastís, també serà molt bonic. Fer la cobertura: fondreu la xocolata i la mantega (ho faig al microones) i ompliu la part superior del pastís.
• 

El plat està dissenyat per

per a 6-12 persones

Programa de cuina:

ritme. 175-180С 35-50 min.

Nota

El deliciós pastís i la combinació de coco amb pinya tenen molt d’èxit. A qui li encanten els forns de coco, proveu-ho, no us penedireu!

Aquest pastís també està a la cua per cuinar, perquè és ràpid! Tokmo probablement posaré un pastís amb fruita al mig

[alina-ukhova]

alina-ukhova, podeu i pel mig! És una qüestió de gustos ...

Tinc moltes ganes de provar-ho, però com substituir el licor, digueu-me pliz

[a_lona]

a_lona, es pot substituir, en principi, per qualsevol alcohol, preferiblement licor, es pot barrejar xarop de pinya 50/50 i vodka (cognac o rom), només es pot fer xarop de pinya ... (és a dir, si fa servir pinya no fresca, sinó d’una llauna com jo) sobretot si els nens mengen el pastís! El licor de coco només millora el sabor i l’aroma ...