Xai agredolç de Boris Burda

Xai agredolç de Boris Burda

Categoria: Plats de carn

Cuina: Jueu

Ingredients
Boví	1 kg
Ceba	2 caps grans
Llimona	1-2 unitats
Oli vegetal	uns 200 ml
Prunes pròpies sense pinyol	300-500 g
Ametlles o nous	1/2 tassa
Sal, pebre negre

Mètode de cocció

• Boris Burda, com sempre, és detallat i enciclopèdic, però si ometeu els detalls artístics, obtindreu una carn divina segons la recepta grega. Així: Tallar el xai a trossos. Si hi ha ossos, que siguin! Salpebreu-ho, afegiu-hi les cebes picades i el suc de llimona. Tritureu bé la carn amb les mans per fer amistat amb les cebes i la llimona i envieu-la a la nevera durant un parell d’hores.
• Aboqueu la mantega en un calder i fregiu-ne la carn en escabetx amb ceba fins que es dauri i quedi cruixent. Aboqueu sobre aigua i deixeu-ho coure a foc lent a foc lent i tapat. Mentrestant, renteu les prunes prunes, aixafeu les nous i afegiu tot això a la carn. Cuini a foc lent fins que la carn estigui cuita, al final afegeix (si cal !!!) 2-3 cullerades de sucre, sal o llimona.

Hora de cuinar:

4 hores

Nota

Fins i tot els ardents odiadors de xai tastaran aquest plat!
Utilitzeu el forn o l’olla lenta per cuinar.
A la foto: al forn.

M'encanta molt l'oví! Gràcies per una altra manera!

Per la teva salut! Estarà boníssim!

Gràcies per la recepta!
Intentaré fer-ho amb prunes prunes i fruits secs.