Pa amb carbassa, formatge i herbes

Pa amb carbassa, formatge i herbes

Categoria: Pa de massa fermentada

Ingredients
Sourdough (tinc sègol, 100% d'humitat)	200 g
Bàlsam de Riga (opcional)	0,5 culleradetes
Oli d’oliva	1,5 cullerades. l.
Puré de carbassa	200 ml
Fructosa (es pot substituir per sucre o mel)	1,5 cullerades. l.
Llet en pols	3 culleradetes
Formatge (afegeix senyal)	35 g
Anet (tinc - fresc, tiges)	2 culleradetes
Farina de sègol pelada	200 g
Farina de blat	140 g
Farina de blat de 1 grau	45 g
Caraway	2 culleradetes
Condiment	pessigar
Alfàbrega seca	1 culleradeta
All granulat (pot ser fresc)	pessigar
Orenga sec	2 pessics

Mètode de cocció

• Estofeu la carbassa, tritureu-la amb puré de patates. Refredar. Pastar la massa, el pa és rodó, tot i la gran quantitat de farina de sègol. Al senyal, afegiu-hi formatge ratllat finament.
• Donar forma al pa, fer talls. Tinc aquests:
• 
• (Tinc la idea aquí: https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=143823.0 )
• Es cou al forn després de la prova. (I - al forn a una temperatura de 190 gr. 30 min., Escalfament superior i inferior; després altres 30 min. A 160 gr., Només la calefacció inferior. A la part inferior del forn - una safata amb aigua)
• "Renteu" el pa i deixeu-lo reposar sota una tovallola sobre la reixeta durant 30 minuts.

El plat està dissenyat per

800 g

Hora de cuinar:

5:00

Nota

El pa puja molt ràpidament!
Condiment "Decormix": llavors de mostassa, pebre de caiena, pebre negre, llavors de comí, ceba i xili picats, coriandre. Es pot substituir per qualsevol condiment d’aliments frescos.

Receptes similars

Pa de taula de carbassa-poma en una pa (Qween)

Blat al nèctar de carbassa (Tatiana S.)

Pa de carbassa al vapor (Mussol)

Per fer que els talls dels pans siguin més contrastats, podeu escampar el pa amb farina / sèsam / llavors de rosella o alguna cosa més abans de tallar-lo. Després, els talls després de coure s’assemblaran a un ornament:



o bé