Panasonic: Vull unir-me a les files, però ho dubto ...

Per cert) hi ha aquestes estufes al país estranger i són més econòmiques, no decisives, però ofertes força interessants en comparació amb nosaltres, inclòs el lliurament. I el 2512 té 18 programes: per què agradaria als burgesos?

Creieu que els mateixos models per a diferents regions del món només difereixen en els llibres? O el llevat i la farina són dramàtics? Bé, segur que preferiré la farina de varietats dures de Sibèria-Kazakh, i el llevat normal és definitivament estranger)

Els europeus es distingeixen per la presència d’un nombre addicional de programes; aquesta, de fet, és la notòria “adaptació” a Europa. El model per a Europa té modes addicionals bastant llargs: per al pa rústic farcit de "Artesà rústic" per a la massa agrícola rústica, per a la italiana (com la ciabatta), el sandvitx, el brioix i el pastís. És cert que no hi ha cap programa de pa amb llevat baix. (18 progs de pa i 15 de massa), al nostre: 14 per a pa i 14 per a massa. No sé per què aquesta discriminació dels usuaris russos, aparentment "japonesos avançats", creu que, a part de Darnitsky, rifled, Borodino i de vacances, no necessitem res francès. Vull dir, per exemple, que m’agrada molt la recepta “italiana”. No hi ha cap substitució completa a la versió russa. En el mode bàsic, la molla és massa fluixa i en el mode francès està una mica poc cuita. Hem d’utilitzar el mode combinat. Depèn de si necessiteu varietat. Si necessiteu alimentar la vostra família, aleshores 4: el programa és suficient per als ulls. I si hi ha una bona fleca a prop, les opcions amb tot allò exòtic són interessants.

[Vlad]

Creieu que els mateixos models per a diferents regions del món només difereixen en els llibres? O el llevat i la farina són dramàtics?

No, no es tracta de llibres. Fa poc em vaig trobar amb una diferència de productes i amb una recepta diferent.
Les receptes també estan dissenyades per a ... farines, per exemple:
a Anglaterra i Irlanda: fort, autoascendent ...;
a Alemanya: tipus de farina per nombre;
...
Receptes per a cada país en el seu idioma i amb els productes del país.
Quants idiomes no recordo ... 5 o alguna cosa així

No sé per què aquesta discriminació dels usuaris russos, aparentment "japonesos avançats", creuen que, a part de Darnitsky, rifled, Borodino i en vacances, res francès.

Vlad, aquí no hi ha discriminació. Els japonesos no tenen la culpa de la confusió del món. Una estufa per a Europa amb un gran nombre de programes, probablement perquè hi ha més països diferents a Europa.

Més endavant veuré sobre "italià", potser hi haurà un substitut

Et posaré un exemple. Visual. Tinc 2501 wts (el de Rússia i la CEI). Si compareu les instruccions per a 2501wts, 2501wxa i 2501wxc, podeu veure el següent: les receptes coincidents són absolutament idèntiques, però wxa i wxc contenen no 12, sinó 15 programes de pa. A més, contenen un munt de receptes addicionals que s’adapten bé a WTS. Receptes de sègol força bones i algunes altres. Bé, el famós "italià", que ara prefereixo "pa francès"

Maleït, tampoc no m’agrada absolutament el pa francès, tant d’importació com de producció local, però m’encanta la ciabatta, a l’època de Moscou és probablement una de les millors varietats de pa pel que fa al gust.

Si voleu i espereu, puc experimentar i cuinar la seva ciabatta no en el mode especial, sinó en el mode més adequat al forn per al CIS. I si és interessant, puc fer altres receptes d’aquest mode en rus i publicar-la, però en un altre tema, aquí no hi ha lloc.

Segur que podeu comprar una dona europea, però es perdrà una varietat de modes tradicionals i sempre apropiats per a nosaltres per a la cuina soviètica / russa / ... En qualsevol cas, trieu!

Estaré agraït)

Què significa "una varietat de modes per a la cuina tradicional i sempre adequada per a nosaltres soviètica / russa / ..."? A jutjar pels gustos de Moscou, no cal)

A les europees, tal com he entès, a més de les que hi ha modes, a excepció del "llevat baix", però com he llegit en algun lloc aquí, el pa de llevat baix s'obté amb èxit en altres modes d'aquests models de forns Panasonic en què no existeix aquest mode.
Potser he llegit malament)

Si voleu i espereu, puc experimentar i cuinar la seva ciabatta no en el mode especial, sinó en el mode més adequat al forn per al CEI. I si és interessant, puc fer altres receptes d’aquest mode en rus i publicar-lo, però en un altre tema, aquest no és el lloc.

Per descomptat, podeu comprar una dona europea, però es perdran una varietat de modes tradicionals i sempre adequats per a nosaltres La cuina soviètica / russa / ...

Esperem la recepta

Una autèntica ciabatta de gran porus a HP es fa amb llevat diari (això s’explica a les instruccions per a les europanes). Sense massa fermentada, s’obté una mena de semblança amb una estructura de molla diferent. Allà queda clar que si la farina domèstica amb una quantitat insignificant de gluten és necessària una mena de règim a llarg termini. Una opció bastant bona que faig servir és fer francès al programa, reduint lleugerament la quantitat de llevat i establint durant 5-7 minuts de cocció. Bé, ja està, esbossos. Si funciona bé, estaré content amb la nova recepta.

Darrere de totes les discussions sobre les diferències entre els programes de Panasonic, no oblideu que els models europeus es venen a Rússia segons esquemes de grisos, resulta que no hi haurà garantia oficial.

Una autèntica ciabatta de gran porus a HP es fa amb llevat diari (això s’explica a les instruccions per a les europanes). Sense massa fermentada, s’obté una mena de semblança amb una estructura de molla diferent. Allà queda clar que si la farina domèstica amb una quantitat insignificant de gluten és necessària una mena de règim a llarg termini. Una opció bastant bona que faig servir és fer francès al programa, reduint lleugerament la quantitat de llevat i establint durant 5-7 minuts de cocció. Bé, ja està, esbossos. Si surt bé, estaré content amb la nova recepta.
Més detalls: https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...=142494.new;topicseen#new

I el vostre esbós és absolutament precís. La ciabatta a partir de les instruccions i cuita en un mode especial és només una aparença. Resulta pa amb una escorça fina, fina i tendra, la textura de la pilota també és lleugerament refinada. No es tracta d’una autèntica Ciabatta amb grans forats. Per tant, amants de la veritable Ciabatta, és poc probable que el mode "italià" satisfaci.

Qualsevol persona interessada en receptes

- espereu la setmana que ve. Inseriré un enllaç a un altre tema aquí. Escriuré tots els passos de cada mode perquè pugueu cuinar-ne un de més adequat en qualsevol HP.

Darrere de totes les discussions sobre les diferències de programes a Panasonic, no oblideu que els models europeus es venen a Rússia segons esquemes de grisos, resulta que no hi haurà garantia oficial.

Per què comprar models europeus a Rússia ??? A més, ningú no els ven aquí si hi ha una botiga oficial de l'empresa a Rússia.
Els europeus s’han de comprar a l’original (a Europa)

No es tracta d’una autèntica Ciabatta amb grans forats. Per tant, amants de la veritable Ciabatta, és poc probable que el mode "italià" satisfaci.

Exactament. Hi ha 2 "però".
1. La ciabatta "no real" serà més interessant de tastar que el "rotllo francès".
2. També hi ha una recepta per barrejar ciabatta "real" en 2 etapes en HP. Primer, fan un llevat senzill en una galleda d’HP, que es deixa durant 12 hores (o més, no me’n recordo, he de mirar-ho), després afegir la resta d’ingredients i coure’l en una galleda d’HP.O utilitzen el CP com a recipient per pastar i el couen en un forn ben escalfat (cosa que és més correcta, ja que és impossible realitzar el mode de cocció òptim per a ell en qualsevol CP). He elaborat segons la recepta de la instrucció europea amb massa fermentada en una galleda de HP del programa "gra sencer". Va resultar bé, l’estructura és més tosca i la massa és la necessària: translúcida, però tot i això no funciona.

En primer lloc, es fa un simple arrencador de llevat en una galleda de CP, que es deixa durant 12 hores

També recomanaria aquesta massa per a ciabatta i la posaria a la nevera durant aquestes 12 o més hores. De fet, necessiteu almenys 12 hores. Més és possible, menys no ho és. I també es pot afegir un polsim d’àcid ascòrbic a la farina domèstica.

Bon dia a tothom!
Em va interessar molt la discussió que es va desenvolupar aquí sobre les diferències entre els models europeus i els russificats. Avui acabo de comprar el SD2510 i encara no l’he cuinat mai, però m’encanta el pa italià. Per tant, tot i que la discussió "encara està activa", tinc curiositat per les llums:
A les instruccions per al "europeu", la taula per al pa italià és la següent:
Anivellament: 30-60 min / pastat 10-15 min / pujada 2,25-3 hores / cocció 50 min / temps total 4 hores 30 min
Es diferencia molt del règim "francès".
La durada de les etapes és propera al programa "principal amb panses", només l'augment en "italià" és com a mínim de 2 hores i 20 minuts, i en "panses" aquest és el màxim.
Recepta: llevat sec - 1 hora l. / farina blanca (diu "fort", varietats aparentment dures) - 400 gr / sal - 1,5 culleradetes / oli d'oliva - 1,5 cullerades. l. / aigua - 260 ml.
En principi, s’assembla una mica al "pa amb poc llevat", però hi ha dues vegades més llevat, una mica menys de sal, més oli i gens de sucre.
Per descomptat, sóc absolutament estúpid en aquestes qüestions, però què penseu: és possible agafar la recepta de l'italià i posar-la a la "principal amb panses"? O no hi ha res per gaudir fins que no es dominin els programes i les receptes estàndard?

[pa lleuger, porós i tendre, amb una escorça fina i un gust molt lleuger, I TOT!]

Què en penseu: és possible prendre la recepta "italiana" i posar-la a la "pansa principal"? O no hi ha res per gaudir fins que no es dominin els programes i les receptes estàndard?

Per descomptat, al principi és aconsellable dominar la cocció del pa més senzill per entendre i sentir tot el procés. Però, què i qui ens pot prohibir fer d’una altra manera?

No espereu pa italià natural. Segons la recepta de l’estufa europea, resulta pa lleuger, porós i tendre, amb una escorça fina i un gust molt lleuger, I TOT! Ciabatta amb forats grans, textura especial de molla i escorça no es pot coure a HP.

Estic ultimant una visió general comparativa del mode italià. Hauria d’haver estat la setmana passada però no

Digueu-me on podeu veure les instruccions de la vostra estufa?

[Cintura]

Cinturamentre estigueu en línia, us ho preguntaré. Avui al saló gastronòmic vull provar de comprar algun model Panasonic (que suposarà, si n’hi ha, un descompte). He llegit que, en general, a molta gent els encanten i recomanen aquests fogons. I què tenen de desagradable i confús? Simplement no hi ha temps per llegir totes les pàgines i, ja que, tot i que no estic en el tema, no entenc realment de què tracta les discussions. Abans, tenia una estufa senzilla, de la qual no s’esperava molt. Però, d'altra banda, pastava perfectament la massa de llevat i couia els pans més corrents amb regularitat. I què m'espera quan tinc "por"?

I què m'espera quan tinc "por"?

Pa deliciós, excel·lent llevat i no només massa.

[Irina]

Irina, Panasonic també és fantàstic per pastar massa de llevat i es couen molt bé. Es diferencien per la presència de dispensadors i per la varietat de programes.

Tothom determina la necessitat de dispensadors per a ell mateix, viure sense ells no és pitjor, fins i tot alguns són feliços sense ells. No el necessito, perquè no em mengen pa amb additius, ni tan sols amb panses

I els programes ... Hi ha forns amb addicions especials: sègol, sense llevat, massa sense llevat ... No sé exactament quins models contenen què, però sé amb seguretat que tot es pot fer al Panasonic més senzill.

Tinc un model 2500 sense programes especials per a sègol, llevat baix ..., però faig tot això utilitzant les altres estufes existents. És a dir, costa menys que el següent.

Desagradable i confús: suporteu el temps de cocció. Probablement sabreu quina olor impressionant quan es cou el pa.

Una interessant i exitosa caminada fins al "Food Show"

Thalia moltes gràcies per la promesa de la revisió. Esperaré impacient. No pretenc ser una autèntica ciabatta, només m’encanta el pa lleuger i porós. Un cop vaig rastrejar "per sobre del turó" fins a Itàlia (vegeu per primera i última vegada, tenint en compte les voltes de moneda i altres polítiques): quins pans hi havia a la trattoria local? Però es van coure clarament al forn i, per tant, l’escorça era sorprenentment cruixent.
Respecte a les instruccions per a la meva estufa SD2510, no es troba al lloc web oficial de Panasonic. En un altre tema, en resposta a una pregunta similar, vaig rebre consell de Sens per buscar aquí "... instruccions per a 2510
🔗 ", però no vaig mirar mai (al matí vaig saltar a comprar l'última estufa a la botiga). Si necessiteu informació, puc provar de fotografiar-ne la que necessiteu (no estic segur de si puc fer una foto aquí; encara no m'hi he acostumat, però ho intentaré) ) o bé reescriviu els fragments necessaris amb text.

[Stafa]

Stafa, Cintura, gràcies! Em vas donar confiança! Vaig anar a fer bellesa i vaig posar tot tipus de bosses de corda a la meva bossa. El meu marit va donar diners per a una fabricant de pa i, espero, hi haurà alguna cosa per comprar per a tothom com a regals per a l’any nou.

["Italià"]

Si voleu i espereu, puc experimentar i cuinar la seva ciabatta no en el mode especial, sinó en el mode més adequat al forn per al CIS. I si és interessant, puc fer altres receptes d’aquest mode en rus i publicar-la, però en un altre tema, aquí no hi ha lloc.

Disculpeu el retard

He mirat les instruccions on no hi ha mode "Italià"... al meu entendre, el més adequat per substituir-lo és el mode "Dietètic"... Tot i que dura 30 minuts més, l'activació i l'efecte càlid del mode "Dieta" són pràcticament els mateixos que els del "italià". Tenen el mateix temps de cocció.

AQUÍ enllaços a la pàgina de receptes.

Bon pa a tots!

Nois, digueu-me si us plau ...
Vull unir-me a les files, però dubto de mi)
Tinc diverses preguntes, si us plau, ajudeu-me a triar.
1) Quina és la temperatura mínima per a Panasonic? El vull fer servir per provar pa (fins a un dia), i per a la germinació de la massa fermentada i per al iogurt !!! Necessito una temperatura de 37-42 graus. puc aconseguir-ho?
2) Em preocupa el fet que en totes les fabricants de pa només hi hagi una forma: un pa i que m’agradin rodones, baguettes, ciabatta: coure tot això al forn? i on obtenir els formularis? Només conec Emily Henry, i cada formulari costa uns 10.000, de manera que vaig a trencar-los ((
3) el meu pa preferit és el ciabbata amb forats grans, cruixent !!! crosta i molla lleugerament humida: és possible cuinar-la en una màquina de fer pa Panasonic?
Abans, mai feia pa i no tenia una màquina de fer pa (però sóc una persona molt sofisticada amb pa que necessita més requisits) i no sé què prendre, només una màquina de fer pa (Panasonic), una màquina de pa programable (Sana), una pasta (com Anksarum), però no tinc por M’ho puc permetre), un mesclador planetari (com Kitchen Aid) o què?
En el futur, també vull fer raviolis i pasta diferent: hauré de comprar un rotllo de massa amb un tallador de fideus?

[Artlen]

Artlen, ...

2) ... M'agraden les rodones, les baguettes, la ciabatta: coure tot això al forn?

Només és al forn.

3) el meu pa preferit és el gran forat ciabbata, cruixent !!! crosta i molla lleugerament humida: és possible cuinar-la en una màquina de fer pa Panasonic?

No, aquesta ciabatta també només és al forn.

Sóc una persona molt sofisticada en el pa amb més requisits

El forn t’ajudarà!

Altres ho poden explicar.

[Artlen]

Artlen, si no esteu pensant en la possibilitat de comprar tant una màquina de pa com una batedora / batedora de massa, en el vostre cas és millor comprar una batedora / batedora.
Poques vegades coño pa a Panasonic, principalment pasto la massa. Però m’encanta el pa integral, Panasonic fa front a aquesta massa. Coeu al forn.

[Artlen]

Artlen, ElenaProveu de mirar cap a les màquines de cuina Bosch MumXL. Jo mateix vaig prendre HP Panasonic com a pastador, perquè vaig començar a coure pa un parell de mesos abans del que el vaig comprar. Pensava en l’amassadora, però vaig decidir començar per HP, perquè en ella es pot coure pa a la màquina si no tinc temps. I, de fet, ho feia de tant en tant: pastava la massa i couia al forn i, si cal, feia pa al KhP. Aquesta tardor he comprat una mumika: amassa molt bé la massa! Especialment per a la ciabatta. Per a HP ciabatta, és difícil pastar la massa, ja que aquesta massa conté molta aigua. Aquí el mumik està fora de la competència. Per al pa normal, bé, no puc dir que HP sigui molt inferior a mumik. Depèn més de la farina.

Sobre la primera pregunta: no us ho explicaré, perquè mai he utilitzat HP per a la prova. Sembla que no hi ha un mode separat per mantenir una temperatura baixa.

Pel que fa al plat de forn, no necessiteu un plat de forn per a pans i ciabatta. Generalment es posa Ciabatta sobre la taula (jo estic sobre un tauler, amb el qual després el poso al forn), els pans també es poden posar a la taula o es poden fer servir cistelles de protecció de rotang. Em vaig comprar un parell de cistelles d’aquest tipus (per a dos pans alhora) a Aliexpress. Sembla que per a les baguettes també podeu trobar formularis econòmics. En principi, podeu col·locar les baguettes sobre tela, però després tindran un fons pla i no semicircular.

Per als raviolis i la pasta, necessitareu un rotlle de massa i un tallador de fideus. Si preneu una mumika o Kenwood, hi ha els fitxers adjunts adequats: Panasonic és molt capaç de pastar una massa dura, però no és prou resistent per a la pasta. L’haurem de barrejar amb farina de mà. Les noies que ho fan diuen que és fàcil i ràpid.

[mumika]

Aquesta tardor la vaig comprar mumika

Ànquicaquè és mumik?

Anchic, què és mumik?

Bocsh mare xl https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=397246.0

Hola. Tinc la nostra versió 2501 de la màquina de pa. Però a mi m’agrada el francès i en un moment vaig intentar obtenir el mateix pa amb un simple Orion de la meva mare. Per què, amb un termòmetre i un rellotge, vaig fer un seguiment de la temperatura i el temps de pastar-pastar. Així doncs, al meu panasik en francès la temperatura més baixa és que no sigui superior a 28 graus, mentre que a la temperatura principal tinc una temperatura flotant de 29 a 32, s’obté una mitjana de 30. I les mescles no són les mateixes allà. En el mode francès, fins i tot el lot principal és una mica intermitent. Mixt, de peu))).
D’on vaig concloure: que només mirant la composició de la recepta, el temps total del règim no dóna res. Hi haurà diferències: el mètode de pastat, la temperatura de la prova i la cocció, el temps i els intervals de pastat.
En algun lloc del lloc sobre el règim burgès italià, van indicar que només hi ha un canvi: això no s’observa en cap altre mode.
Per tant, traieu les vostres pròpies conclusions. Si algú fes una taula completa almenys pel que fa al temps de pastar i mesurés la temperatura de la prova i la cocció, al menys es podria esbrinar quin dels modes disponibles en el model domèstic combinar per apropar-se al règim burgès.
A més d’un altre mode molt interessant allà, per als brioixos))))

Ara escolliria l’opció europea per a mi. Els nostres dumplings es poden combinar d’alguna manera, i els programes addicionals burgesos són molt atractius.

[Ànquica]

Bocsh mare xl

Ànquica, gràcies, vaig anar a estudiar.

[Ànquica]

Ànquica, Cifra, Cintura, noies, gràcies per les respostes! Aniré a estudiar els temes de les mescladores / màquines de cuina per a una batedora de massa, definitivament no hi haurà diners (

i algú us dirà el règim de temperatura mínima a Panasonic? iogurt què fa?

[Artlen]

Artlen, hi ha un mode de cocció, hi ha un mode de prova, però això es troba als programes de pasta. Un especial. no hi ha mode per al iogurt. És a dir, es pot fer i es pot fer en la manera de pastar i provar massa. Però us heu de molestar. La temperatura per a la prova, de nou, no es pot ajustar, es defineix per defecte. No el vaig mesurar, però definitivament no supera els 40 graus. Més aviat més proper als 30-35.

[Ànquica]

Ànquica, sí, ho he entès, gràcies) i.e.Tenen temperatures exactes en qualsevol lloc de les instruccions? probablement molest i, de veritat, miraré cap a les batedores i després ho descobriré amb iogurt més endavant)

[Artlen]

Artlen, No recordo les temperatures allà. El fet és que no hi ha manera d’influir-hi, no hi ha botons de control. Es tracta d’una màquina completa específica per fer pa o massa preparada.

un altre mode molt interessant allà - per a brioixos))))

I què hi ha de tan interessant? Tenim farina igual. Les proteïnes no són suficients per a les receptes occidentals. O és d’alguna manera diferent)) No parlo de llevats)

i algú us dirà el règim de temperatura mínima a Panasonic? iogurt què fa?

Al meu panasik mai vaig mesurar més de 32 graus. Rang de temperatura de 27 a 32. Sé que també hi ha fabricants de pa amb mode de iogurt, com la marca pressupostària.
La panificadora Panasik no és per a iogurts, amassa perfectament. També es cou bé en comparació amb molts altres models. Però els productes forns de pa, fins i tot bons, no són per a tothom. És airejat i tendre, resulta diferent al forn.
A les multi-cuina, les noies fabriquen principalment iogurts, a les fabricants de pa aquesta funció és exòtica.

La màquina de fer pa és un "pochtitememes". És a dir, us prepararà la massa per als pastissos des de zero fins a la sortida sense la vostra intervenció. A més, podeu utilitzar l'inici retardat, és a dir, el fabricant de pa cuinarà el pa a l'hora assenyalada.
En comparació amb un pastador real, té una sèrie de limitacions: la massa es fa a determinades temperatures i temps de pastat programat. No es poden canviar. És a dir, cal ajustar-se als modes programats de la màquina de fer pa. Feu una massa d’una certa densitat i seleccioneu receptes provades del fòrum. Aleshores, el fabricant de pa es converteix en un assistent independent que automatitza la cocció casolana.

Hi ha fabricants de pa programables. Aquesta és una categoria diferent. Malauradament, el nostre Panasik no pica en aquesta direcció. Però la mateixa marca té control de temperatura i temps. Podeu llegir sobre aquestes màquines de pa al fòrum. El fabricant de pa programable es converteix en un batedor de massa.
L’únic que encara és difícil, fins i tot per als fabricants de pa programables, és l’arrebossat i la qualitat de la cocció i del forn també difereix d’una marca a l’altra. Aquí us heu de centrar en les vostres preferències.

L'amassador pràcticament no està limitat a res, tret de la potència del dispositiu. És a dir, la densitat de la massa pastada. Però no hi ha automatització. No hi ha un inici retardat. No cuinarà el vostre propi pa ni pastarà. Però fins i tot pastarà la massa.

I què hi ha de tan interessant? Tenim farina igual. Les proteïnes no són suficients per a les receptes occidentals. O és d’alguna manera diferent)) No parlo de llevats)

Tinc un Panasik domèstic, només em llepo els llavis cap als burgesos. Els brioches són uns bollos dolços i tendres. Els fem perfectament amb la nostra farina. Aquí Chuchelka ofereix, i resulta fantàstic, afegir oli al final del lot. A Panasika ho fem en boletes, i en els burgesos en mode brioix, ja està tot proporcionat. És a dir, el fabricant de pa amassa la massa dolça i després demana afegir greixos. Molt còmodament.
Sospito que els productes de forn al mode també s’afilen per obtenir una massa molt dolça amb molta cocció.
És a dir, allò que combinem ara sembla un mode independent allà. I com que les modes de Panasica són ben pensades, és a dir, tinc la sospita que el resultat seria el que es necessita sense ballar amb panderetes.
Després, el règim italià també és elogiat per les noies de la nostra farina. En general, em sembla que els francesos són els mateixos per a nosaltres i per a ells. És a dir, les màquines de pa només es diferencien pel nombre de modes i ja està. Brioche: el mode és només un mode separat per a massa dolça i molt rica, que per alguna raó el fabricant ens ha privat i ha deixat als europeus.
Malauradament, personalment no tinc l’oportunitat de comprovar l’anterior. Panasik ja ha comprat alguna cosa domèstica.

[Aquesta massa tan dolça hauria de sortir ???]

en el mode brioix-burgès, ja està tot proporcionat. És a dir, el fabricant de pa amassa la massa dolça i després demana afegir greixos. Molt còmodament.
Sospito que els productes de forn al mode també s’afilen per obtenir una massa molt dolça amb molta cocció.

Les instruccions per a l'estufa per a Europa contenen 2 receptes per a aquest mode: "Sweet roll" i "Kulich". A les primeres 4 cullerades de sucre per 400 grams de farina, i a la segona 4,5 cullerades de sucre pels mateixos 400 grams de farina. Aquesta massa tan dolça hauria de sortir ???
També hi ha una recepta de pastisseria dolça, també 4 cullerades de sucre per 400 grams de farina.
En les tres receptes, 120 grams de mantega per 400 grams de farina.

A les primeres 4 cullerades de sucre per 400 grams de farina, i a la segona 4,5 cullerades de sucre pels mateixos 400 grams de farina. Aquesta massa tan dolça hauria de sortir ???

Ha mirat a Yandex - escriu que en una cullerada de 20-25 g de sucre. Pastís de mantega d’Elena Bo https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html conté 90 g de sucre per cada 500 g de farina. Així que, fins i tot si es prenen com a mínim, que són 20 g en una cullerada, 80 g de sucre per 400 g de farina, resulta massa dolça.
Sovint cuino a rodanxes. La recepta de 600 g de farina requereix 25 g de sucre. Però sempre hi poso 15 g, perquè a la meva mare els 25 g ja són pa dolç, no li agrada molt. És a dir, li encanten els panets, però no li agrada menjar pa dolç amb sopa.

[Aquesta massa tan dolça hauria de sortir ???]

Les instruccions per a l'estufa per a Europa contenen 2 receptes per a aquest mode: "Sweet roll" i "Kulich". A les primeres 4 cullerades de sucre per 400 grams de farina, i a la segona 4,5 cullerades de sucre pels mateixos 400 grams de farina. Aquesta massa tan dolça hauria de sortir ???
També hi ha una recepta de pastisseria dolça, també 4 cullerades de sucre per 400 grams de farina.
En les tres receptes, 120 grams de mantega per 400 grams de farina.

Maleït maleït maleït. On és Kulich? Jo només estava cansat de l’absència de Kulich en la meva dona alemanya). Per cert, quan hi ha molta proteïna, el sèrum produeix un efecte estrany. O ho tenim aquí i amb farina.

Per cert, és problemàtic per a mi obtenir sèrum de llet, no el venen enlloc, però fer-ho tu mateix és confús. Però vaig trobar sèrum de sèrum en pols, tant rus com occidental. És el que necessiteu o alguna cosa més? Es venen només en quilograms grans, de manera que encara no ho puc provar. (Però em sintonitzaré i m'aproparé a la primavera.
Hi ha pa de farina de blat de moro interessant? Ho vaig provar amb gra sencer: no em va agradar, tot i que reconec que vaig fer alguna cosa malament).

[vlauga]

vlauga, aquí al fòrum hi ha moltes receptes excel·lents per a pastissos per a fabricants de pa. Per què patir?
Fa molts anys que faig servir la màquina de fer pa, però les receptes de les instruccions no m’interessen gens.
I per què us preocupa tant la presència o absència de sèrum? I sense sèrum de llet, tot funciona molt bé. En general, no m’agrada el gust dels productes al forn fets amb sèrum de llet.

[vlauga]

vlauga, Vaig donar un enllaç al pastís, que vaig coure a casa a KhP. Molt saborós. Intenta-ho. No necessita sèrum.

[Ànquica]

Ànquica, aquesta és també la meva recepta preferida.

[Panettone]

Maleït maleït maleït. On és Kulich?

Panettone és un pastís francès. A les instruccions, com sempre, es dóna una versió simplificada, sense fermentar, dividint els ous en clares / rovells ...

Per cert, és problemàtic per a mi obtenir sèrum de llet, no el venen enlloc, però fer-ho tu mateix és confús.

Veneu kéfir? Podeu fer sèrum de llet amb el quefir: a la sortida obtindreu el formatge cottage i el sèrum de llet més delicat.

Una recepta de kefir
La segona recepta del quefir
De llet i crema agra

[vlauga]

vlauga, aquí al fòrum hi ha moltes receptes excel·lents per a pastissos per a fabricants de pa. Per què patir?
Fa molts anys que faig servir la màquina de fer pa, però les receptes de les instruccions no m’interessen gens.
I per què us preocupa tant la presència o absència de sèrum? I sense sèrum de llet, tot funciona molt bé. En general, no m’agrada el gust dels productes al forn fets amb sèrum de llet.

Sí, de fet, hi ha moltes receptes i hi ha molt per triar. Podeu triar l’opció més adequada per a vosaltres mateixos.
Sèrum, dóna un gust especial. Accelera la maduració del llevat i el desenvolupament del gluten. Sovint cuino amb sèrum de llet.
M’agrada molt més coure amb sèrum que coure amb aigua. Així és com tots som diferents En qualsevol cas, val la pena provar-ho

També cuino amb sèrum de llet, em vaig adonar que el pa és més ric que l’aigua.

[vlauga]

vlauga, Vaig donar un enllaç al pastís, que vaig coure a casa a KhP. Molt saborós. Intenta-ho. No necessita sèrum.

Moltes gràcies! Però aquesta recepta, a diferència de les proporcionades per Thalia, no us indica quan, com i en quin ordre posar els ingredients)
I amb mi sense ell no es pot! Així que sigueu tan amables)!
Aleshores Thalia: és a dir, en aquest programa puc elaborar amb seguretat les receptes locals de pastissos?

[Brioche]

Si hi ha un mode especial per a pastissos a l’estufa, és clar que l’haureu d’utilitzar. Si no, funciona bé en mode bàsic.

és a dir, en aquest programa, puc elaborar receptes locals de pastissos amb seguretat?

Si teniu una versió europea dels fogons, és el mode Brioche per coure magdalenes dolces. Si feu servir receptes del fòrum, afegiu el 40% de l'oli immediatament al primer lot i afegiu el 60% a un senyal. Sense molèsties: reduïu a la meitat la mantega a la recepta i afegiu-hi cada meitat al seu moment.

Aleshores Thalia: és a dir, en aquest programa puc elaborar amb seguretat les receptes locals de pastissos?

com va escriure el respectat Chuchelka, no hi haurà res terrible si es posa tota la mantega alhora i si es cou un pastís en el mode habitual, en lloc d’un de especial. Panasik és una estufa ben pensada i sortirà d’aquesta manera. Però hi haurà una lleugera diferència de gust. Si es mostra gourmand, és més desitjable coure en un mode especialitzat que no pas en general. I l’addició independent de greixos contribuirà al gust. Un pastís més refinat resultarà.
Però serà deliciós amb i sense balls amb panderetes, les noies ho van fer en la manera habitual i va funcionar, però hauria de diferir lleugerament.

I amb el sèrum, també m’agrada més. Però només si el sèrum de llet és completament no àcid i en té poca quantitat. No m'agrada el gust de la llet agra en pastisseria dolça.

Sí, Panasonic sol ser JOVE

El programa "Pa" es distingeix per una barreja més llarga, també des del principi amb la calefacció, com al programa "Bàsic". Durant aquest temps, el gluten es desenvolupa fins a cert punt. Després, una mica de prova i afegint oli addicional i altres diversos. Sempre s’afegeix mantega refrigerada, tallada a daus petits de 1-2 cm, directament de la nevera. Fins i tot amb la primera barreja llarga, no té temps d’absorbir-se immediatament a la farina, sinó de forma gradual, després del líquid. En el segon lot, el gluten ja ben format no permet que la mantega penetri fàcilment a la massa i es fon poc a poc quan es barreja, la mantega fa que la massa sembli escamosa. Tant el gust com la textura del producte difereixen del que es cuina al mode "Bàsic". El mode de cocció és una altra tecnologia per fer massa de mantega. Però, realment, es pot prescindir

Pani Sonya ho farà tot EXCEL·LENT!
En aquesta fàbrica de pa, els processos de modes, temps, temperatura i receptes estan sorprenentment equilibrats. El resultat sempre és excel·lent, fins i tot amb alguns errors.

Compro sèrum a la botiga, no venen sèrum àcid. Es cuina sobre aquest sèrum de llet com en la llet normal, es considera un producte dietètic: les farinetes es couen, es couen al forn, s’afegeixen als cereals per esmorzar, es bull la llet condensada lleugera, s’acaba de burlar ...