Peix espasa amb salsa d’olives i arròs aromàtic amb pèsols

[primer cuinem l'arròs:]

Peix espasa amb salsa d’olives i arròs aromàtic amb pèsols

Categoria: Plats de peix

Cuina: grec

Ingredients
per als peixos:
peix espasa	600 gr.
oli d’oliva	50 ml
mantega	1 cda. l.
all (picar-lo grosserament).	3 dents
per a la salsa:
tomàquets (pelats i tallats a rodanxes)	300 gr.
olives	10-12 unitats.
vi negre sec	90 ml
una mica de sucre
pebre negre (pèsols)	10 peces.
fulla de llorer. sal. pebre 1 cda. l. julivert
arròs amb pèsols:
el teu arròs preferit (tinc Jasmine)	250 gr.
oli d’oliva	2 cullerades. l.
brou de verdures (api, ceba, pastanaga, cn etsii)	300 gr.
pèsol verd	500 gr.
anet	4-5 c. l.
All	3 dents
oli d’oliva	3 cullerades. l.
mantega	1 cda. l.
Sal i pebre acabat de moldre al gust

Mètode de cocció

• primer cuinem l'arròs:
• tornar a escalfar ol. mantega (2 cullerades) en una cassola i fregiu-hi ràpidament l’arròs. aboqueu-hi el brou i coeu-ho a foc lent fins que el brou quedi gairebé completament evaporat. l’arròs estarà mig cuit.
• Escalfeu l'oli d'oliva i la mantega en una cassola, poseu-hi l'all triturat amb un ganivet. a foc lent durant 2 minuts.
• afegir anet. a foc lent durant 2 minuts. a continuació, afegiu els pèsols i deixeu-los coure a foc lent durant 5-7 minuts. treure del foc.
• folreu de forma resistent a la calor alternant amb capes de pèsols i arròs. col·loqueu els alls a sobre i cobriu-los amb paper d'alumini. coure prèviament escalfat a 190^SobreDel forn 30-35 min., Després de 15 min. afegiu-hi una mica de brou si cal
• un peix:
• salar el peix. escalfeu l'oli en una cassola i fregiu-hi l'all durant 1-2 minuts .. i després traieu els alls.
• sofregiu el peix amb l’oli perfumat restant durant 2 minuts. de cada costat. tria peix en un plat.
• salsa:
• en oli. on es fregia el peix. afegir tomàquets. olives i vi. grans de pebre. sucre i llorer.100 ml. aigua. tapar i deixar coure a foc lent durant 10-15 minuts.
• traieu la tapa. poseu el peix a la salsa i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts sense tapar-lo, traieu-lo del foc i espolseu-ho amb julivert.

El plat està dissenyat per

3

Hora de cuinar:

60

Nota

No sé vosaltres. i m’encanta la cuina grega. per la seva originalitat. irrepetible gust i sabor nacional !!!
cada vegada que cuineu aquest o aquell plat. Estic descobrint un nou gust incomparable. I no importa. que és carn. un peix. verdures o dolços. M'agrada absolutament TOT! així, en aquesta recepta: una salsa picant i moderadament picant amb olives. acaba de néixer per a deliciosos i meravellosos peixos. quin. més semblant a la carn! i arròs aromàtic amb pèsols verds. pot ser un plat independent. però combinat amb peix i salsa: sembla. com un himne al menjar perfecte! molt recomanable. intenta-ho. Sí ... i no us oblideu de regalar-vos a vosaltres i als vostres éssers estimats amb un got de vi blanc sec i fred !!!!

Receptes similars

Peix vermell amb salsa de rave picant (ang-kay)

Peix amb salsa Kindzmari (ang-kay)

Peix en salsa de curri (Arka)