Alls al forn amb oli i herbes

[L’all és un vegetal increïblement saludable! No m’agrada la seva olor (sobretot des de l’exterior))), però els alls de vegades volen mooolt, però no sempre es pot permetre ... A causa de l’aroma vigorós.]

Alls al forn amb oli i herbes

Categoria: Plats de verdures

Ingredients
Grans caps d'all
Oli d’oliva
Herbes picants: farigola, orenga, romaní ...

Mètode de cocció

• L’all és un vegetal increïblement saludable! No m’agrada la seva olor (sobretot des de l’exterior))), però els alls de vegades volen mooolt, però no sempre es pot permetre ... A causa de l’aroma vigorós.
  
• 
  
• Per tant, la recepta d’all al forn ha arrelat al nostre país: amb les vostres herbes preferides, és només un somni! Sembla que tot sigui senzill, però el resultat és una delícia per a les papil·les gustatives.
  
• 
  
• Com podeu veure a la foto, els alls es couen sencers.
  
• 
  
• Agafeu grans alls (en grans petits, quedi poca polpa després de coure-la). Col·loqueu-los en un plat de ceràmica o vidre amb tapa.
  
• 
  
• Regueu-hi una mica d’oli d’oliva sense refinar sobre cada cap, escampeu-hi sal, pebre negre acabat de moldre i les vostres herbes seques preferides (orenga, farigola, estragó, romaní ...).
  
• 
  
• Tapeu-ho amb una tapa i poseu-lo al forn fresc (160 ° C) durant 30-40 minuts.
  
• 
  
• Al meu marit li agrada el fregit, cuit sense tapa, com a la foto. Però les rodanxes s’assequen una mica més: es marceixen ...
  
• 
  
• És millor menjar sense pelar: només trenca una llesca i extreu la polpa amb els llavis, després les herbes amb sal i mantega afegiran el seu ram al gust dels alls suavitzats al forn.
  

Nota

Una mica d'all

Vaig tractar l'all amb més tranquil·litat fins a 25 anys ... I després van començar els períodes en què el mercat simplement no podia passar pels caps d'all ... I em vaig sorprendre per mi mateix: com el meu capriciós olfacte es resigna a això ...

I l’explicació va resultar molt senzilla: no en va el cos exigia tant aquests gustos i aromes ...

Resulta que l’all és el segon líder, després del ginseng, capaç d’absorbir germani del sòl, un oligoelement necessari per als nostres vaixells.

A més, l’all és ric en seleni (que, com la vitamina E, prevé malalties hepàtiques), conté proteïnes, hidrats de carboni, calci, fòsfor, ferro i magnesi. Conté moltes vitamines del grup B, vitamina C i diversos sucres. Deu el seu aroma a l’al·lin glucosita, que els enzims divideixen en glucosa i alicina, un compost volàtil de sofre. Aquesta última té una olor desagradable característica, però al mateix temps mata els bacteris patògens. Es creu que els alls contenen fins i tot compostos hormonals i urani radioactiu.

Si és senzill, llavors no hi ha. Millor no obstruir el cap, només és molt útil en dosis petites. Ho sé amb seguretat. Almenys un clau al dia.

[Nagira]

Nagira, sembla molt temptador! : hola: Les teves fotos sempre són una obra fotogràfica molt bonica. I quines són aquelles bruschettas delicioses al fons?

Respecte molt l’all i personalment no m’importa la seva olor, però he de pensar en els altres
Gràcies per la recepta, la marcaré com a marcador, crec que hauria de sortir bé a la cuina lenta al forn
Però no m’agrada l’olor d’oli d’oliva, el substituiré per oli de gira-sol)

[Nagira]

NagiraQue bonic que ho vas escriure tot sobre alls.
I quina natura morta ...
Jo també sóc molt bon all. amor, gràcies per la recepta!
PD: quines propietats té l'all sec?
també s’ofereix per abocar-lo en plats, però mai no l’he comprat assecat?

[Nagira]

Nagira oh, tan deliciosa us espera, si poseu caps d'all sencers al pilaf ... Sempre lluitem per aquesta delícia ...

[Nagira]

Nagira, sembla molt temptador! : hola: Les teves fotos sempre són una obra fotogràfica molt bonica. I quines són aquelles bruschettas delicioses al fons?

Katya, gràcies, sempre estic molt satisfet de la vostra atenció!
La foto, confesso que va ser l’any passat, i són les mateixes baguetes que a la foto de pasta d’oliva-ametlla
Des de llavors no els he cuinat, ja que no repeteixo receptes de gra sencer: segueixo buscant la combinació d’additius que ens reconciliaran amb aquesta farina. Fins i tot he comprat un molí a Kenwood per poder tenir la meva pròpia farina de tsz fresca, però tastem per alguna raó ...

I baguettes amb addició de lli i suc de taronja sencers. Crec que hauré de buscar una recepta utilitzant quaderns amb experiments, que sovint començaven a preguntar

No dono més de 50-70 grams de gra sencer per pa. Tenim un dèficit fins i tot amb els ja fets comprats, no tinc un molí, de manera que quan es produeix una oportunitat aprofito el que tinc. No sé com té gust, però el vostre pa sembla molt i molt saborós. La forma i l’estructura de la molla són força respectables, fins i tot en la composició

[nina1973, Aprelevna, ShuMakher]

nina1973, Aprelevna, ShuMakher - noies, gràcies

Gràcies per la recepta, la marcaré com a marcador, crec que hauria de sortir bé a la cuina lenta al forn
Però no m’agrada l’olor d’oli d’oliva, el substituiré per oli de gira-sol)

Nina, Ho confesso - no estic segur de si es cuinarà com al forn ... Fa poc vaig tenir un Kukushechka. Escriviu si ho feu a la historieta: molt bé. interessant !!!

Aprelevna, Queda alguna cosa a l’all sec: hi ha aroma i oligoelements no són vitamines, no es desintegren tan ràpidament
Tot i que com a additiu faig servir all sec en un plat (m’encanta la companyia Kotany!) Definitivament l’utilitzo: amb mongetes verdes, un efecte fresc i equivocat donarà
En general, recordo que en algun moment la medicina per a la joventut (no recordo el nom) era molt popular: a partir d’alls i no d’una tintura ... així que, sec ... Així que ...

Eh, on era aquesta recepta a l’abril, quan tenim all jove i gros, en una pell encara no dura ... Ara haurem d’esperar a l’abril

Irina, segur que ho faré, però només al forn. Per alguna raó, no puc imaginar aquest all en una caricatura.
La recepta m’ha agradat molt!

[Nagira]

Nagira oh, tan deliciosa us espera, si poseu caps d'all sencers al pilaf ... Sempre lluitem per aquesta delícia ...

Puré, all de pilaf - yummyaaa PPCS
Però aquest es distingeix per una major aridesa-fregit en el dit .. en general, en el pilaf en un entorn humit, els alls són bastant al vapor i aquí es couen.

Sí, i una cosa més: aquí l'oli i les herbes cada cap d'alls es basa en un enfocament individual, per dir-ho d'alguna manera

Irina, segur que ho faré, però només al forn. Per alguna raó, no puc imaginar aquest all en una caricatura.
La recepta m’ha agradat molt!

Tanya, gràcies, i jo també pel forn, però m’agradaria conèixer l’experiment de la Nina!

Ja he comprat all, experimentaré aviat
Així és com es pot comparar amb la versió de forn nirazu sense provar-ho

la recepta és genial, gràcies!

He fet els teus alls en una vinyeta
Vaig fer i vaig provar alls al forn per primera vegada, de manera que no hi ha res a comparar, però em va agradar i l’olor a l’apartament era senzillament agradable
Vaig fer una vinyeta per a 18 Panasonic al forn durant 50 minuts (per alguna raó, per al forn multi, sempre necessiteu 10 minuts més que el forn)
Gràcies per la recepta, gràcies a vosaltres he provat els alls en un nou paper

[nina1973]

nina1973,
Nina, gràcies per l'experiment a la historieta, m'alegro que m'hagi agradat, però si és possible, ara estic esperant una comparació (la vostra) amb la versió de forn

Boníssim! Saborós! Útil! Gran foto!!! gràcies

Boníssim! Saborós! Útil! Gran foto!!! gràcies

I a vosaltres, estimada, gràcies per aquesta valoració.

[Irisha,]

Irisha, quina delícia: fotos súper professionals !!!
I la recepta és tan exquisida i molt senzilla al mateix temps! Bravo!
Només ara vaig veure aquesta bellesa, gràcies a la combinació de totes les receptes del missatge en un tema.
Gràcies! Segur que ho intentaré.

Nagira, digues-me, per favor, com emmagatzemar aquest all? Puc imaginar el deliciós que cuinaré molt a la nevera alhora? en una cassola? pot estirar-se, o ho hauria de fer immediatament?

[Irisha,]

Irisha, quina delícia: fotos súper professionals !!!
I la recepta és tan exquisida i alhora molt senzilla! Bravo!
Només ara vaig veure aquesta bellesa, gràcies a la combinació de totes les receptes del missatge en un tema.
Gràcies! Segur que ho intentaré.

Marina, gràcies per una valoració tan afalagadora tant de la foto com de la recepta.
Tot és realment senzill, però tan deliciós que em vaig desviar de la norma per no publicar receptes molt senzilles o habituals a Internet
És una llàstima que la recepta sigui de temporada, ara, per exemple, el meu all no està en l’estat adequat per coure’l amb èxit

Nagira, digues-me, per favor, com emmagatzemar aquest all? Puc imaginar el deliciós que cuinaré molt a la nevera alhora? en una cassola? pot estirar-se, o ho hauria de fer immediatament?

TarhuncikHo sento, no vaig respondre de seguida (acabat d'arribar d'un viatge de negocis)
No sé com es comportarà l'all de primavera, per a mi aquesta és una recepta de temporada: la tardor
En general, hi va haver un cas: aquest all va estar a la taula durant diversos dies, en un plat sota la tapa, i no li va passar res ...

Gràcies, Irina!
tot va sortir molt bé
van coure els alls, se’ls van menjar, després els van barrejar i estendre sobre el pa; tres caps van estar a la nevera durant diversos dies; també els va bé.
Sobretot, al meu marit li agradava que s’escampés la pasta d’all al pa i les torrades. Molt bé ara en lloc de mantega-formatge-embotit.

[Irisha]

Irisha, he portat el meu agraïment, molt gran!
Quin all meravellós: olorós saborós, bé, simplement deliciós!
I també el podeu fer servir per coure pa (hi ha moltes opcions), bé, per si mateix, és fantàstic!



Ara sempre cuinaré així. Gràcies Irisha per compartir aquesta recepta.

combinat amb la cocció del pa en un gosper

pebre negre, sal Adyghe i romaní sec

[Katko]

Katkoquin all, súper! Gràcies per plantejar la recepta i l'autor també

[Nagira]

Nagira, Irina, M'encanten els alls de pilaf i estic segur que segons la vostra recepta m'encantarà des del primer gra

[Katko]

Katko,
Katya, gràcies per la meravellosa foto i per desenterrar una recepta tan oblidada. M’estimo i cada tardor, sempre que hi hagi una opció a la fira agrícola, mimo a la meva família amb un mos de la meva terra, en cas contrari podria utilitzar-la més sovint de les meves reserves ...

julia_bb-Yulechka, Ilmirushka, gràcies per passar per aquí i per les amables paraules.

[Nagira]

Nagira, Irina,
Em segueixo oblidant de fer-ho
Tinc els meus alls, els meus pares creixen al jardí)
Aquesta vegada l’he fet en forma refractària de vidre amb tapa, a continuació provaré sense tapa
I també crec que funcionarà bé i ràpidament en una fregidora.

També crec que funcionarà bé i ràpidament en una fregidora

Penso coure a Kuzin simultàniament amb el pollastre. Només quan el meu Kuzinka torna a casa ... El meu fill acaba d’acostumar-se

Vaig coure una altra vegada, desmuntant-lo en clau d’olor i tallant les arrels que ja començaven (aquest hivern). Per al meu gust, resulta encara millor: és convenient menjar-lo immediatament per les claus, així com que els claus estiguin embolicats amb oli i espècies millor

[Katko]

Katko,
Katya, que bo que és per a tu: els teus alls! pots fer aquest deliciós quan vulguis ... I les rodanxes m'agraden menys, perquè així les asseco
I sí, hauria de sortir bé a la fregidora, només ho miro ara per ara ...