Collita de col per a l'hivern

Vull fer xucrut aquest hivern, és car a l’hivern, m’he adaptat a fer-ne borscht.

La meva mare solia rodar col per borscht. Piqueu la col, plegueu-la bé en un pot de litre, aboqueu-hi aigua bullint, deixeu-la reposar una mica, després escorreu-la, torneu a bullir l'aigua, aboqueu-la i arrossegueu-la.

Col fregida amb ventricles (ang-kay)

Col picant amb bolets i tomàquets (MariS)

Col vermella amb espinacs (Administrador)

Col vermella guisada, agredolça (Administrador)

La meva mare solia rodar col per borscht. Piqueu la col, plegueu-la bé en un pot de litre, aboqueu-hi aigua bullint, deixeu-la reposar una mica, després escorreu-la, torneu a bullir l'aigua, aboqueu-la i arrossegueu-la.

Què passa amb la sal, el vinagre o alguna cosa així?

Què passa amb la sal, el vinagre o alguna cosa així?

Ara ho vaig aclarir, no cal sal ni vinagre. I cal posar 1 aspirina. Aquesta col i guisat, sofregit és fresc

[Olya!]

Olya! I ara amb més detall, si us plau! Per deixar tota l'aspirina? Quan és la primera vegada que aboquem aigua bullent o quan ja s’enrotlla?

I quant de gran és el banc?

[Olya!]

Olya! I ara amb més detall, si us plau! Per deixar tota l'aspirina? Quan és la primera vegada que aboquem aigua bullent o quan ja s’enrotlla?

Aspirinka es va estirar quan ja es va enrotllar. Crec que és millor aixafar-lo perquè es distribueixi uniformement.
Això és per a un pot de litre.

Sempre empento l’aspirina

[Olya]

Olya, Ahir em van dir la mateixa recepta, però la diferència és que aboquen aigua bullent només una vegada. Una vegada vaig fer pebrots així, resulta que el roure, la meva parella va fer cireres així, va dir que era dur com els pèsols. Però tot això es fa amb un sol farciment, però si, com dieu, que l’aboqueu una vegada, escorreu-la i llenceu l’aspirina una segona vegada, crec que tot hauria de sortir bé. Tot i que, per descomptat, he pensat a fer-ho amb un sol farcit, per tal de que posteriorment no es bullés la col del borscht a la cuina lenta. I ara em preguntava com és millor?
Ol, i la teva mare ja ha tancat la col així, li agradava? I, tanmateix, ompliu-lo amb la mateixa aigua o necessiteu bullir-ne una de nova després d’un segon temps?
Olga, descobreix-ho amb més detall, si no, la col és tan cara a l’hivern, és millor preparar-la ara, la tenim a ATB per 89 copecs.

[Olya]

Olya, Ahir em van dir la mateixa recepta, però la diferència és que aboquen aigua bullent només una vegada. Una vegada vaig fer pebrots així, resulta que el roure, la meva parella va fer cireres així, va dir que era dur com els pèsols. Però tot això es fa amb un sol farciment, però si, com dieu, que l’aboqueu una vegada, escorreu-la i llenceu l’aspirina una segona vegada, crec que tot hauria de sortir bé. Tot i que, per descomptat, he pensat a fer-ho amb un sol farcit, per tal de que posteriorment no es bullés la col del borscht a la cuina lenta. I ara em preguntava com és millor?
Ol, i la teva mare ja ha tancat la col així, li agradava? I, tanmateix, ompliu-lo amb la mateixa aigua o necessiteu bullir-ne una de nova després d’un segon temps?
Olga, descobreix-ho amb més detall, si no, la col és tan cara a l’hivern, és millor preparar-la ara, la tenim a ATB per 89 copecs.

Maig @aboqueu la mateixa aigua, la mare la tira per tercer any. Aquest hivern em va donar un pot, va resultar com amb la col fresca. M’agrada la col cruixent. Solia riure amb ella i, després del preu de 20 g de col, vaig decidir que calia enrotllar-me almenys durant la segona meitat de l’hivern.

[Maia]

Maia, per què tens tanta pressa amb la col? Les millors varietats tardanes de col. I el fet que a ATB d’alguna manera no em causés cap impressió. El moment de collir la col és la tardor. La col ha de ser dolça, sucosa i saborosa. Bé. és la meva opinió.
També em queda molta conservació, i la que va estar durant 2 anys, la vaig obrir i la vaig tirar.
Començo a collir tomàquets i albergínies. Pepper va tancar i l'any passat encara es va mantenir.
Segons la recepta de l'Olia, definitivament tancaré 2-3 pots en cas d'emergència.
Ho vaig entendre correctament, abocar aigua bullint una vegada i una altra i afegir aspirina una segona vegada, enrotllar, embolicar i ja està. Tan?

També ho vaig entendre sobre la col.
En general, aquest any tot cantarà abans. La nostra gent ja està cavant patates amb força. Mai no he cavat tan aviat.
És que la col és barata i és clar que és sucosa, fins i tot a esclatar.

Doncs bé, ja és hora.
Tot ha canviat durant molt de temps. Caven patates d’hora, ja que ja estan seques, no té sentit mantenir-les a terra.

Tant sec com lent per la calor (no tot, és clar)

Segons la recepta de l'Olia, definitivament tancaré 2-3 pots en cas d'emergència.
Ho vaig entendre correctament, abocar aigua bullint una vegada i una altra i afegir aspirina una segona vegada, enrotllar, embolicar i ja està. Tan?

Sí, tot és correcte

Tot ha canviat durant molt de temps. Caven patates d’hora, ja que ja estan seques, no té sentit mantenir-les a terra.

Segur que ja he comprat cebes per a l’hivern.

Noies, no trobaré on Olya va donar la recepta de la col. Si us plau, comproveu, pliseu ... També sempre collo col per borscht a l’hivern. Escriuré com estic, sense saber si és com Olin \.

Triturat de col na Berner (súper ràpid, fàcil i bonic). Prepareu suc de tomàquet per endavant (no tinc proporcions exactes, depèn de la quantitat de col) \
Bulliu el suc i envieu-hi la col durant 5 minuts. NO sal, ni aspirines, podeu afegir pebre immediatament, assecar-lo i enviar-lo al borscht d'hivern. Ja està, col en llaunes, és convenient per a mi 0,5 litres per 1 borsch, posar-ho bé i abocar-hi el tomàquet (però a la llauna no en quedarà gaire). La meva col és molt bona, fins i tot vaig deixar un parell de llaunes de la mala temporada.

[Kvitka]

Kvitka, També tanco la col de la mateixa manera, només la bullo en un tomàquet encara menys, 2 minuts i en pots. Costa molt, però ho faig en llaunes de litre (bé, som menjadors de borsch, sempre cuino una olla gran)

Tot, vaig decidir, ho faré tant segons la recepta de l'Olya com segons Vikin, i després compararé.

[metel_007]

metel_007-Olga, gràcies per la recepta!
Maina, Han passat gairebé 3 anys des que vau publicar una publicació en aquest fil. Em pregunto, heu fet col segons la recepta de l'Olia? Si és així, compartiu les vostres impressions. I després cultivo molta col i la mantinc fresca fins que la primavera sigui problemàtica. Gràcies per endavant per la vostra resposta.

I on és la recepta?

[Lerele]

Lerele, i aquí teniu tota la recepta al primer post:

Piqueu la col, doblegueu-la bé en un pot de litre, aboqueu-hi aigua bullent, deixeu-la reposar una estona i, a continuació, escorreu-la, torneu a bullir aigua, aboqueu-la i arrossegueu-la.

Interessant, oi?

Bé, d'alguna manera em vaig acostumar al fet que la recepta és una imatge, una descripció, i després la cita d'algú em va deixar fora del pantalyk.
Gràcies per l'aclariment.

[Lerele]

Lerele,

[KVitki]

Fa 2 anys vaig enrotllar una col amb recepta KVitki... Tots els pots estan ben fets fins aquest any. Vaig coure borscht d’aquesta col i el vaig guisar. Una bona ajuda quan no hi ha col fresca. Aquest any també cuinaré segons la recepta metel_007. Gràcies a tothom per les receptes.

Oh gràcies!!! Resulta que puc utilitzar la col on vulgui, fins i tot en sopa, fins i tot en pastissos, o guisar-la amb embotit de carn? Bé, en general aquesta és una recepta insubstituïble !!!

[Kvitka]

Durant molts anys també collo col per borscht segons la mateixa recepta que vaig escriure Kvitka, Bullo un parell de minuts en un tomàquet i l’enrotllo en un pot d’1 litre.
Mai faig molts pots, perquè normalment collim totes les verdures a la tardor, inclosos un parell de sacs de col. Per tant, la col s’emmagatzema gairebé fins a la primavera. Però per al període de finals d’hivern i abans de l’aparició de col jove, aquesta recepta és només un salvavides .. Anteriorment, solia tallar pebrots vermells dolços i barrejar-los amb col, però en els darrers anys he congelat els pebrots per separat en diferents variacions.
La col d’un tomàquet, quan obriu el pot, fa olor d’estiu i la col és cruixent. El més important no és digerir-lo.
Mai he provat l’aspirina, també hauria de funcionar molt bé. Però fa temps que vaig deixar d’utilitzar l’aspirina per a la conservació, però aquests són els meus principis.

Quan se’ns acabi la col, els tomàquets s’acabaran, per desgràcia. Puc utilitzar pasta de tomàquet de qualitat? I en quines proporcions? Segons tinc entès, l'àcid del tomàquet actua com a conservant i substitueix completament l'aspirina poc saludable ...

També fa molts anys que estic enrotllant-me segons la recepta de KVitka, costa molt, poso pots a 750 grams, ajuda molt bé a l’hivern, tot i que la nostra col és fresca tot l’any, sens dubte la provaré segons la nova recepta

Noies, em pregunto si podeu enrotllar el primerenc ... es mantindrà ?? ... en cas contrari encara en tinc 6 de primerencs que es mouen.

[solmazalla]

solmazalla, i jo, mentre hi ha tomàquets, els torço, els aboqueu a ampolles de llet de plàstic i els poso al congelador. I, quan arriba la col, descongelo els tomàquets mòlts i segueixo endavant.

[Kvitka]

Durant molts anys també collo col per borscht segons la mateixa recepta que vaig escriure Kvitka, Bullo un parell de minuts en un tomàquet i l’enrotllo en un pot d’1 litre.
Mai faig molts pots, perquè normalment collim totes les verdures a la tardor, inclosos un parell de bosses de col. Per tant, la col s’emmagatzema gairebé fins a la primavera. Però per al període de finals d’hivern i abans de l’aparició de col jove, aquesta recepta és només un salvavides .. Anteriorment, solia tallar pebrots vermells dolços i barrejar-los amb col, però en els darrers anys he congelat els pebrots per separat en diferents variacions.
La col d’un tomàquet, quan obriu el pot, fa olor d’estiu i la col és cruixent. El més important no és digerir-lo.
Mai he provat l’aspirina, també hauria de funcionar molt bé. Però fa temps que vaig deixar d’utilitzar l’aspirina per a la conservació, però aquests són els meus principis.

Nelechka, i com estàs fent el tomàquet? Només aixafeu els tomàquets en suc? Abocar col amb aquest suc? O com? No li expliquis als estúpids? L’any passat vaig fer lecho només amb puré de tomàquet, que va resultar en processar els tomàquets en una batedora amb ganivets. Si només trossegeu els tomàquets amb una batedora, funcionarà? I també he plantat Slava de col tardana. Els caps de col ja són enormes i encara han de seure i seure. No el podeu recollir i collir abans de l’hora? Ja tinc el cap girant a partir d’aquests espais en blanc ...

Però hi ha alguna cosa amb la qual pugui substituir l’aspirina? Bé, no tenim pastilles a casa nostra ((((((

[comme11]

comme11Crec que l'àcid cítric farà el truc en aquest cas.

Però hi ha alguna cosa amb la qual pugui substituir l’aspirina? Bé, no tenim pastilles a casa nostra ((((((

Crec que una cullerada de vinagre o 1/2 culleradeta d’àcid cítric

No em canso d’agrair a l’autor aquesta col! El 16 de gener em van caure 2 bosses de col, però on posar-la a la primavera? El vaig fer rodar en pots, encara mengem, però no vaig intentar posar-lo en pastissos, i així és com va a tot arreu

Bon dia a tots!
Recordo que un cop a la ciutat teníem un barril de ceràmica, que feiem servir per als adobats. Ara n’hi ha, m’agradaria comprar. Però primer "bufo fred" i pregunto: potser algú sap quin tipus d'esmalt que utilitzen ara, no és perillós?

Precioses dones del fòrum, elaborades segons la recepta, i les tapes es van inflar el segon dia. Aquí ens asseiem i esperem: explotarà o no. Aleshores, què vam fer malament, i les tapes van explotar al principi?

Comparteix la teva experiència, en cas contrari tothom està nerviós: reticència a arrencar la col del sostre

[Svetlana]

Svetlana, les tapes no s’han d’inflar en cap moment. Alguna cosa es va fer malament, o potser es va agafar la col sobreeixida de fertilitzants. Potser us heu oblidat de posar l’aspirina al pot?

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, la col té la seva pròpia (ho garanteixo) sense una gota d’adob i productes químics. I personalment vaig dissoldre l’aspirina en aigua bullent.

Hmm. Gràcies per compartir la vostra experiència. Va ser important per a mi conèixer exactament les gorres inflades. Gràcies, esperaré

[Svetlana]

Svetlanai què esperar? Col al sostre? Obriu les llaunes, si la col fa bona olor, i no gruix ... bulliu-la amb suc de tomàquet. Sembla que a la primera pàgina algú va escriure la recepta.Si fa pudor, llenceu-lo sense pena. Per cert, de vegades també tenen la culpa les portades.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya,

Svetlana, què esperar?

Natasha, tenim aquells que van fer això, diuen que després es tiren les fundes.

I aquest any no tenim suc de tomàquet. No ho vaig imposar tot l’estiu, d’aquí el preu ... La mare no plori. Així que esperaré igual

[Svetlana]

Svetlana, ja que les tapes estan inflades, hi ha un procés de fermentació amb l'alliberament de gasos. En el cas dels cogombres, podeu obrir la tapa, esperar que finalitzi el procés i tancar el forat amb plastilina. Els cogombres es fermenten. Bé, trenqueu una tapa, oloreu-la. Al cap i a la fi, de debò, potser s’han acabat els bacteris equivocats i no es pot trucar a casa si es trenquen les cobertes. Si no hi ha suc de tomàquet, diluïu-lo. Tot i així, el comprareu més tard per cuinar.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Natasha, sembla que el motiu està en l’aspirina. Gràcies pel consell

Un està bé: l’aspirina de l’altre paquet. Em pregunto què estem prenent (en el sentit del que hi ha realment en aquestes pastilles)?

Gràcies, s’ha trobat el motiu, l’eliminarem

Kapets! Ja és falsa aspirina? El més comú, anomenat àcid acetilsalicílic?

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, UH huh. Pot haver-hi una raó: es va agitar molt a la fàbrica, així que resulta que és gruixuda i després buida

https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=178043.0
No es pot inserir un bon enllaç.)
Així que estic collint col per borscht en cas d’emergència. La col d'un pot no és tova, cruixent, i després podeu coure-la a bors.
Resulta un borscht molt saborós.

i després tanqueu el forat amb plastilina. SOBRE

Natasha, no sé tocar la massa, però, sempre que recordo de la infantesa, i sovint la feia servir jo mateixa (en els darrers anys, quan vaig començar a tancar-la segons una recepta diferent, ni un pot s’ha fermentat durant molt de temps) això és cera. Feu un forat amb un clau, deixeu escapar l'excés d'aire, netegeu bé la tapa i enceneu una espelma de cera. Goteig sobre una tapa seca, directament al forat, amb cera de fusió. Deixeu que s’endureixi bé. Si no es segella bé, es pot repetir des de dalt.

Nel, plastilina, el primer que em va venir al cap. L’espelma també va degotar quan no hi havia plastilina a l’abast. Sí, fins i tot xiclet, si no hi ha res més. Aquest mètode era de la meva àvia i no tenia espelmes, el llum de querosè donava més llum si s’apagava. I la plastilina sempre ha estat a la granja per a diverses necessitats.