Morel·les de primavera, fregides amb ceba

Morel·les de primavera, fregides amb ceba

Categoria: Receptes culinàries

Cuina: Rus

Ingredients
Bolets morel frescos	1 kg
Ceba	2 unitats. mitjana
Pebre salat	gust
Patates fresques - bullir
Ceba verda per espolvorear
Oli vegetal + cremós per fregir	1-2 cullerades. l.

Mètode de cocció

• Aboqueu els bolets amb aigua freda, deixeu-los reposar 1 hora, de manera que la sorra dels bolets s'esmicolui a l'aigua.
• 
• Rentar, pelar els bolets. separeu amb cura les tapes de les potes, talleu-les per la meitat al llarg de la longitud, les potes en dues.
• Bullir l'aigua, baixar els bolets i deixar bullir els bolets, els bolets es couen ràpidament.
• Escorreu els bolets en un colador i escorreu-los.
• Talleu la ceba a mitges anelles a tires.
• Escalfeu oli vegetal en una paella, afegiu-hi ceba i fregiu-ho una mica fins que quedi suau. afegiu-hi els bolets, barregeu-los i fregiu-los amb les cebes fins que estiguin tendres durant 5-7 minuts, remenant de tant en tant.
• Mentrestant, bulliu les patates fresques, escorreu l'aigua, eixugueu-les.
• Poseu patates bullides en un plat, poseu-hi múrgoles fregides, escampeu-les amb ceba verda.
• 

Nota

Ha arribat la primavera i han aparegut els primers bolets: múrgoles!

Bolets delicats i fràgils.

Cal tenir en compte que hi ha molta sorra a les múrgoles, de manera que haurien d’estar bé, però amb cura (per no trencar-se, molt fràgils), esbandiu-les amb aigua i bulliu-les ràpidament;

Però els bolets són deliciosos! Primavera!

Cuina amb plaer i bon gust!