Muffins amb baies en proteïnes

[Amor]

Muffins amb baies en proteïnes

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Mantega	200 g
Sucre	1 set
Nous	0,5 stcn
Proteïna	6 unitats
Farina	3/4 - 1 set
Midó	1 culleradeta
Baia (qualsevol)
* stkn = 250 ml

Mètode de cocció

• Desfeu la mantega (margarina), refredeu-la, barregeu-la amb sucre i fruits secs picats. Batre els blancs en una escuma suau, combinar amb la primera massa. Barregeu la farina amb el midó i afegiu-la a la resta de la massa.
• Poseu-hi llaunes d’oli, poseu-hi una mica de baies per sobre (tinc nabius del congelador, prèviament descongelats).
• Coeu-ho prèviament escalfat a 180^SobreDel forn durant uns 25 minuts (fins que estiguin tendres, proveu amb un escuradents).

El plat està dissenyat per

12 unitats

Hora de cuinar:

35-40 minuts amb productes de forn

Programa de cuina:

Forn

Nota

A la recerca d’una manera d’utilitzar proteïnes, que ja s’han acumulat moltíssim, he trobat aquesta recepta al lloc web del fòrum. a Marina Amor (la recepta estava lleugerament ajustada). Mai no he pensat que les magdalenes normals, és a dir, els pastissets, siguin excel·lents en proteïnes. Això és deliciós!

Proveu-ho, no us penedireu! A partir de 6 proteïnes, podeu obtenir 12 magdalenes absolutament sorprenents en mitja hora.

Que aprofiti!

Lozja, gràcies per una recepta molt oportuna! Hi ha 5 proteïnes avorrides a la nevera, de manera que van trobar un ús. Quants ml teniu en un got? Crec que els nabius congelats també funcionaran sense descongelar? Digueu-me, les magdalenes són molt dolces, massa sucre? I què significa assotar una escuma suau? No cal assotar el pic? Tinc més preguntes que la recepta en si.

Podeu donar amb seguretat 5 proteïnes sense recalcular, he perdut el compte amb les meves, n'hi havia 5 o 6. Un got de 250 ml. Congelat, hi ha por que flueixi durant la cocció, perquè ja no puc garantir el resultat, almenys no m’ho vaig arriscar. La recepta original contenia 3/4 de tassa de sucre, de manera que podeu donar-ne amb total seguretat. Simplement m’ha agradat amb un got, però és menys possible, a qui no li agraden les coses dolces. Millor no arriscar-lo, descongelar els nabius fins demà i coure'ls demà.

Gràcies per l'aclariment! Una altra resposta, si us plau, sobre assotar els blancs. Què significa escuma tova?

Gràcies per l'aclariment! Una altra resposta, si us plau, sobre assotar els blancs. Què significa escuma tova?

Això significa que no és necessari aconseguir una forta estabilitat de les proteïnes. I una escuma molt pronunciada no funcionarà, perquè les proteïnes es munten sense sucre. Bateu fins obtenir una escuma suau i esponjosa, em triga uns 2 minuts a la velocitat màxima del mesclador. Bona sort!

Hola Lozja! Avui us he cuinat els magdalenes. Té un bon gust, però molt gras per a mi. Digueu-me, hi ha realment tan poca farina? Vaig pesar 3 vegades a la balança, vaig obtenir 3/4 tassa - 90 g de farina. Hi ha molta mantega per aquesta quantitat de farina, em sembla. La massa era completament líquida, després d’afegir proteïnes s’espessia lleugerament. Doncs bé, com que no vaig greixar els motlles amb res (tot i que en tinc de silicona, encara no els he lubricat mai i tot va saltar per si sol), per a la felicitat completa els vaig haver de triar amb una cullera. Tot i que, de nou, els magdalenes són molt bons, val la pena provar-ho de nou. Gràcies!

Hola Lozja! Avui us he cuinat els magdalenes. Té un bon gust, però molt gras per a mi. Digueu-me, hi ha realment tan poca farina? Vaig pesar 3 vegades a la balança, vaig obtenir 3/4 tassa - 90 g de farina. A mi em sembla, hi ha molta mantega per aquesta quantitat de farina. La massa era completament líquida, després d’afegir proteïnes es va espessir una mica.Doncs bé, com que no vaig greixar els motlles amb res (tot i que en tinc de silicona, encara no els he lubricat mai i tot va saltar per si sol), per a la felicitat completa els vaig haver de triar amb una cullera. Tot i que, de nou, els magdalenes són molt bons, val la pena provar-ho de nou. Gràcies!

Ni tan sols sé per què no vau tenir èxit. Respecte a la farina: a la recepta original en general només es tracta d’un mig got, però d’un got sencer de fruits secs, és a dir, encara seria més gros (a causa dels fruits secs). Quan ho vaig fer, em va semblar que la massa era massa líquida, així que vaig afegir més farina que l’autor de la recepta. Aquí vaig escriure en les meves proporcions, el resultat és a la foto. Van saltar ells mateixos dels motlles de silicona, quan vaig intentar preparar-me amb un escuradents, vaig treure-ho tot amb un escuradents. Ni un enganxat.
No em semblaven greixos, les magdalenes són com les magdalenes. Em sembla que hauríeu d'haver afegit farina, la farina és diferent a tot arreu. La massa no ha de quedar massa fina, però no ha de quedar massa espessa. Com a massa de magdalenes normal, no sé ni com explicar-ho.
És una llàstima, és clar. Podeu provar la recepta original, ja és aquí - 🔗, però hi ha encara menys farina, de manera que en el vostre cas és poc probable que sigui una solució.
En general, per resumir: afegiu farina i coeu-ho bé. Perquè no encaixi: unteu les formes amb una mica d’oli, purament simbòlicament, per calmar l’ànima. Si ho torneu a provar, sort!

Vaig recollir proteïnes per Setmana Santa (ara col·lecciono especialment proteïnes per a aquests magdalenes) i ara he observat atentament la quantitat de farina. He donat especialment un got de farina per veure el resultat. Els cupcakes també van resultar, però són més densos a l’interior, és a dir, en comparació amb la primera mostra d’aquesta recepta, i 3/4 cullerades. farina: més tapada, o alguna cosa així. És una llàstima, la recepta no es pot corregir, encara retiraria el que després vaig afegir a la quantitat de farina.
La farina necessita 3/4 tassa! Això és màxim. Però si la massa és completament líquida, podeu afegir-ne una mica (al cap i a la fi, la farina és diferent a tot arreu). Intentaré explicar la consistència, la massa ha de ser aproximadament, com les creps, però una mica més líquida. És a dir, quan cau d'una cullera, no ha de mantenir la seva forma, la massa caiguda es dissol immediatament en la massa total.
Però va donar fruits secs dues vegades a ull, sense mesurar. Potser hi ha un got sencer, no ho sé.
I els heu de coure bé, després que estiguessin a punt, els vaig guardar al forn 5 minuts més, i després els vaig treure dels motlles (surten sense problemes, no vaig untar els motlles de silicona amb res).
Però els pastissets són molt saborosos! Tan nou i baia.

És possible sense fruits secs (no puc)? I si sense ells, posar més farina?

És possible sense fruits secs (no puc)? I si sense ells, posar més farina?

No ho he provat. Ni tan sols sé què aconsellar. Es pot, per descomptat, però realment cal mirar la farina segons les circumstàncies i la prova. La massa hauria de ser com la crema agra més gruixuda (densitat mitjana). Bona sort!

Gràcies, ho intentaré, en cas contrari també hi ha moltes proteïnes. I no es pot alimentar un gos en aquesta quantitat, començarà l’al·lèrgia

[Lozja]

Lozja, Tinc un enorme agraïment per part meva i de tota la meva família per aquests meravellosos magdalenes. Massa delicada sota una crosta cruixent, aroma de nous i refrescant acidesa de baies: una combinació màgica ...

Vaig posar els nabius a sobre de la massa en llaunes sense descongelar, i tot va sortir molt bé la primera vegada. Els muffins, com heu dit, van sortir dels motlles sense problemes.

En general, això és més que una bona manera d’utilitzar proteïnes. Gràcies tremendes, tremendes !!!

Reportatge fotogràfic la propera vegada: sens dubte no podré fer una bona foto a la llum del vespre i no hi haurà res a fotografiar fins al matí

[llangardaix,]

llangardaix, Estic molt content que a vosaltres i a la vostra família us hagin agradat els magdalenes. Menja per a la teva salut!