Kulich "Royal Bummer" en una pa

Gràcies de nou per la recepta! Opció festiva.

Així que tinc una molèstia en una màquina de fer pa. Aparença per a majors de 5 anys. La massa va estar durant 4 hores, però tot sembla normal. Ho cuino especialment perquè el dilluns funcioni (per sobreviure). L’any passat també el vaig coure per endavant (per consell d’Anya Qween). Aquest any també he cuinat a base de massa vienesa i Royal, però les del forn tenen formes tradicionals rodones. M’han agradat molt totes les receptes, però les cuino 3 dies abans de les vacances, m’agraden més. ANECHKA torna a salvar-ne un de gran: rosa: bo!

En tinc un de dolç, vaig mossegar un tros de la part superior))) sota l’esmalt, no serà visible, heu de treure la mostra i l’any passat també el dolç va ser dolç.
Potser per a aquells que no són molt dolços, el sucre no és tan dolç, sovint el prenem, el posem al te, però no és dolç.

[Andreevna]

Andreevna
probablement la massa es va aturar, perquè es va encendre al cap de 13 hores, bé, i hi havia massa líquid: la massa després de pastar i aixecar era líquida, no hi havia cap grumoll. Intentaré coure en un parell de dies, també vaig coure els pastissos al forn, així que el menjarem i hi haurà un tercer intent, ara pesaré els ous

Digueu-me quant de pastís es pot emmagatzemar i la millor manera de guardar-lo. Mneb fins al 13 de maig

[Poeting]

Poetingpel que sembla, sucre realment sense sucre. Ara ho vaig tornar a provar, potser estava infusionat, crec que, per tastar, el pa normal! Bé, això no pot estar a 150 gr. Sàhara! Com si posés 2 cullerades. Al matí vaig enviar la farineta amb el mateix sucre, la vaig posar com sempre: no era dolça, també la vaig afegir, no era dolça, però què és! Així doncs, el pastís va resultar sense gens de dolçor. Ni tan sols un monyo.

Moltes gràcies a VOSTÈ per la meravellosa recepta !!!!!!!!!!!!!! Va funcionar la primera vegada. Bones vacances !!!

I amb aquesta pregunta: tot és deliciós, dolç, però per alguna raó està molt esmicolat. Ho van provar al matí, a tothom els va agradar, però amb prou feines el vaig tallar. Quin és el motiu?

però amb prou feines el vaig tallar. Quin és el motiu?

bé, potser aquesta farina, o potser el llevat

En algun moment vaig fer pa amb llevats frescos: no el puc tallar, es desfà terriblement
farina canviada: el mateix resultat
després torneu al llevat sec SafMoment: el pa ja no s’esfondra

per tant, hi ha moltes raons
és a dir, aquest pastís, no diria que s’esmicolés

Encara no ho hem provat, però exteriorment m'agrada molt

El pastís és increïblement saborós. Moltes gràcies. Es cou al forn en una màquina de pa i en una olla a pressió en llaunes. A mi em va agradar més de l'olla a pressió i a la meva germana de la màquina de pa. A la panificadora va resultar més sec i amb una crosta. I a l’olla a pressió, això és el que tinc per a mi. Exuberant i lleugerament, no exactament humit, però no tan sec. Gràcies de nou.

Els meus pastissos de Pasqua:
🔗
Square és el "Royal Bummer", encara no ho he provat

Felicito a tothom per la resurrecció brillant.
Però vull queixar-me: alguna cosa no va funcionar gens amb el meu pastís. A la meva estufa Kenwood, la posada dels aliments comença amb líquid, però després de llegir detingudament tots els consells, vaig decidir seguir la recepta. El resultat és que la deplorable farina no es va barrejar i es va quedar al fons en grumolls densos, el pastís va resultar ser baix i no es va coure al seu interior. Vaig coure-ho al forn, tenia un gust així, només hi havia un regust de massa fermentada. Hi havia la sensació que el sabor d’aquest pastís hauria d’haver estat molt bo (i també hi havia panses de fruita confitada), però, pel que sembla, no hauríeu de canviar l’ordre suggerit pel fabricant del forn.
Però aleshores Royal va rescatar! Tots els convidats només el van menjar! Gràcies Qween!

Deliciós pastís de Pasqua, moltes gràcies per la recepta. Al meu fogó, també, un marcador amb líquid, però després de llegir el tema, vaig decidir no arriscar-lo, vaig fer un marcador exactament segons la recepta.Encara hi havia temors que no es barrejés bé, de manera que la vaig moure lleugerament amb una espàtula sobre el cubell després de col·locar els productes, la vaig barrejar una mica. Va resultar genial.

També per a mi el marcador comença amb líquid, de manera que he posat els productes en un cassó normal en la seqüència indicada a la recepta, han estat diverses hores en peu, després he transferit tot a la màquina de fer pa i ho he posat al programa. Probablement, no és molt convenient si el forn es retarda i a la nit. Mai no faig servir el temporitzador ni cuino a la tarda o al vespre, de manera que em va resultar convenient.

I vaig enganyar la meva estufa: vaig abocar una mica de líquid i després el vaig deixar segons la recepta: victòria: la veritat va quedar només 3 hores +3,5 hores segons el règim = meravellós mandrós!

[Qween]

Qween,
De tota manera, estic informant sobre el meu pastís, és a dir, perquè no va marxar cap al poble. L’he elaborat amb una farina diferent a la de la meva mare. Vaig afegir 40 g de sucre, les molles de la meva mare no semblaven gaire dolces Al matí vaig mirar cap a l’HP, no hi ha cap kolobok. En certa manera és líquid. Així que ho va deixar tot. Aleshores, quan es va coure, la van sacsejar de l’HP; no hi havia farina a les cantonades i era més densa que en el primer cas. Ha refredat, ha tallat les impureses. Ho vaig provar i em vaig adonar que aquest pastís en concret em recorda el de la meva àvia !!! La meva família també va confirmar que teniu el pastís més deliciós !!!
Així que m’assec i penso què va jugar un paper tan "líquid": la qualitat de la farina o els 40 g de sucre addicionals?

Voldria destacar que poso les panses directament a la farina. El dia anterior, el vaig insistir a la llum de la lluna, sense assecar-lo amb 1-1,5 cullerades. l. l’alcohol va entrar a la massa. Les panses i els fruits secs (també no triturats) es van mantenir gairebé intactes en altres pastissos. Aquest pastís encara no s’ha menjat. Més endavant escriuré sobre el gust.

Al meu primer intent (aquest any) aquest pastís no va funcionar: va sortir algun tipus de pastís amb una alçada de només 1,5-2 cm ... Divendres al vespre vaig decidir provar de coure-ho de nou ... Per ser sincer, ja i no pensava que tornaria a aixecar-se ..
Això és el que va passar al final:


Encara no l’hem tastat ... només el tallarem demà ... després també informaré de les "qualitats" gustatives ..

En qualsevol cas, potser alguna cosa va fallar amb el llevat la primera vegada? El vaig coure durant dos dies en diferents dispositius, les dues vegades va augmentar perfectament, però tenia un gust diferent.

potser alguna cosa no funcionava amb el llevat la primera vegada?

Amic meu, amic meu! Crist ha ressuscitat !!!
Potser va passar amb el llevat! La segona vegada vaig agafar un altre paquet ... però encara no ho he provat, què va passar ...
i la primera, que no funcionava, pensava que el meu marit se la menjaria (ja que dejunava, ni tan sols ho vaig intentar) .. va tallar una peça i va dir que tot estava cru .. L’he llençat de seguida .. Tot i que vaig coure en dex durant uns 80 minuts .. El 100% s’hauria d’haver cuit, ja que l’HP es cou durant 60 minuts i la potència de l’HP és 300 W menys ...
Bé, d'acord ... el més important és que aquest resulti ...

Per cert, quan vaig coure la segona vegada, vaig fer la pasta de natilla amb només 30 grams de farina i 60 grams d’aigua; d’aquesta manera, la massa és més fàcil “pastar” des del primer moment .. i és més fàcil “interferir” amb la massa del mateix kulich quan es pasta en HP ...

Ho vaig fer tot segons la recepta amb una sola digressió, en lloc de sucre vaig posar estèvia. Però ara cuino gairebé tot així, perquè comparteixo els productes horneados amb els meus pares i no se’ls permet el sucre. Per tant, n’hi ha prou amb farina de primera qualitat, mantega, etc. (alt índex giclèmic). Per tant, el meu misteri va fer una gran feina amb el lot. Les dues vegades hi va pastar i es va fondre. Hi ha una foto, però va resultar terriblement petita i no puc ampliar-la, la vaig coure a l’olla a pressió.

Ho vaig fer tot segons la recepta amb una sola digressió, en lloc de sucre vaig posar estèvia. Però ara cuino gairebé tot així, perquè comparteixo els productes horneados amb els meus pares i no se’ls permet el sucre. Per tant, n’hi ha prou amb farina de primera qualitat, mantega, etc. (alt índex giclèmic). Per tant, el meu misteri va fer una gran feina amb el lot. Les dues vegades hi vaig pastar i em vaig fondre. Hi ha una foto, però va resultar terriblement petita i no puc ampliar-la, la vaig coure a l’olla a pressió.

Digueu-me com determineu en quines proporcions heu d’afegir estèvia

Moltes gràcies per la recepta !!! La meva primera experiència en fer pastís de Pasqua, en principi, va resultar ser tan positiva només gràcies a la vostra recepta !!! La meva família està encantada !!! Gràcies de nou per una manera tan senzilla de preparar un producte tan bonic !!

[Qween]

Qween, gràcies. Molt saborós! N’hem tastat diversos alhora. L'home mandrós (madurat durant 4 dies) va ser menjat per la primera parella amb el Royal. Tan fantàstic: preparació fàcil + paciència + recepta enginyosa = gran resultat El que he dit: FURNACE. Un inconvenient molt petit és la forma poc convencional))). Però el contingut supera!


Anya, gràcies

Avui he tallat el "Mandrós". M'ha agradat molt. De tots els pastissos, aquest ha sortit el més dolç de tots. El cuinaré EXACTAMENT (potser no només per Setmana Santa)

Els meus pastissos de Pasqua:

Square és el "Royal Bummer", encara no ho he provat

Els pastissos de Pasqua són preciosos

[Larissa]

Larissa, gràcies

Digueu-me si us plau, tinc llevat sec, quants grams he de posar ???

Vaig posar 2,5 culleradetes.

[Tania 07]

Tania 07,
6 g - 2 culleradetes (una mica menys, perquè surt el 5.7)
Recàlcul - 1 part seca - 3 parts fresca

GRÀCIES !!!

Estic escrivint les GRÀCIES per una recepta tan meravellosa !!!
El pastís va resultar meravellós, moderadament dolç per al meu gust, tot amb moderació.
Ens vam asseure amb el meu marit al gust, amb prou feines vam aconseguir amagar l’ànima bessona, si no, tot s’hauria escombrat)))) VKUSNOTISCHSCHCHAAA !!!!!
És especialment agradable que el posi al vespre i al matí un miracle tan gran!
El meu marit i jo vam fer una conclusió. Aquesta és la pasta més deliciosa, aquest any he provat molt: els meus coneguts els han tractat i a la feina tothom porta les seves obres mestres.

Definitivament cuinaré aquesta recepta i aconsello a tothom que la provi,
bé, i allà el gust i el color ...
La mare va demanar que cuinés pastissos al forn el diumenge, la vaig convèncer perquè fes servir aquesta recepta i la fabricant de pa fa dos dies que es cou sense parar.
Ja estic experimentant: he afegit albercocs secs, pell de taronja, cúrcuma, licor d’ametlles i he provat el llevat sec.

Hem provat el nostre pastís, boníssim !!! més gustós que el de la meva mare fins i tot gràcies !!!!

Gràcies per la recepta La segona vegada que va resultar ser un pastís fantàstic. No hi ha cap foto en el context de la foto, ja que la vaig oblidar, però puc dir que la molla és molt airejada, amb un aroma característic "borratxo", però lleugerament marró: només tenia sucre de canya
🔗 🔗 🔗 🔗 🔗

[Delekhtor]

Delekhtorquin PERFECTAMENT Suau Kulich Vista per als ulls adolorits

Gràcies per la recepta! El pastís va sortir la primera vegada. Vaig quedar-me dret només dues hores, volia ràpidament. I també em vaig fotre (en general, aquesta és només la meva segona prova, no vaig entendre completament l’estufa), la vaig pastar al principi i després la vaig deixar. Com a resultat, va resultar ser alt, amb barret i no es va enfonsar enlloc.

Estic buscant, tothom resulta tan igualat. I fins i tot sense afegir farina. Va resultar tan suau que, mentre la treien, la tapa es va esquerdar. Al principi la van posar a la reixa, però em va semblar que cauria. Aleshores el vaig deixar al barril. Bé, el canó està naturalment arrugat i deformat. Potser és millor treure’l de l’HP i deixar-lo a la galleda una estona? Però llavors pot quedar coix.
El vaig tallar en fred, però no el vaig poder tallar amb normalitat, el tipus s’esmicola amb un ganivet, molt tou. I això malgrat que durant el pastat, el marit va afegir tres cullerades de farina. És bo que s’aixequi d’hora (estic dormint), en cas contrari no se sap del tot què hauria passat.
Té bon gust, però em sembla que tenen raó els que van aconsellar ajornar el menjar durant tres dies. Bé, potser no tres, però probablement necessiti madurar.
I, tanmateix, sí, la propera vegada (i ell ho serà definitivament) posaré més farina alhora.

[Enhorabona a tots els cristians ortodoxos el diumenge de Rams !!!Enhorabona a tots els cristians catòlics Bona Pasqua !!!]

Bona tarda!
Enhorabona a tots els cristians ortodoxos el diumenge de Rams !!!
Enhorabona a tots els cristians catòlics Bona Pasqua !!!

Demano ajuda, perquè no puc esbrinar què fer després.

Ahir vaig assajar aquest pastís.
Afegit: farina - 350 gr., Llet - 110 ml, ous - 2 unitats. D-2 amb un pes total de 93 g (sense closca), escorrer oli. - 70 g, pastisseria choux: farina 50 g + aigua 70 ml., Panses - 100 g. Llevat premsat - 15 g.
Vaig barrejar els ingredients i els vaig posar en un cubell en rigorós ordre amb la recepta.
El vaig deixar durant 9 hores.
Va coure a Scarlett-400 en el mode Sweet durant 2,51 minuts, on la cocció triga 54 minuts.

Ja després del primer pastat, la massa es va reunir en un monyo, molt suau, però mantenint la seva forma fins i tot després de deixar de pastar.
Durant el segon lot, vaig afegir panses (ben assecades), el pa no va quedar més prim i va quedar suau, però ben format.
Com a forner disciplinat, jo, veient que la massa no semblava gens "panell gruixut", vaig afegir més aigua. Mentre pastava, l’home de pa de pessic anava (amb una faldilla gran i gruixuda per sota), però després d’aturar l’omòplat, es va estendre per tot el fons de la galleda, sense deixar ni un toc de si mateix.
Després de la tercera prova, la massa va créixer fins a 3/4 de cubell.

Però llavors va començar!
Després del començament de la cocció, la massa es va posar fortament contra la finestra, però, TTT, no va saltar del cubell. En veure que la massa encara bullia i s’escampa per tota la finestra, vaig obrir la tapa i hi vaig afegir una mica. Als costats, el pastís ja havia "agafat" una mica l'escorça, però per 3/4 del diàmetre de l'escorça superior encara estava en estat semilíquid.
Després de l'escalfament, el centre va continuar creixent de nou i, al cap d'uns minuts, va tornar a descansar completament a tota la zona de la finestra.

En 15 min. fins al final de la cocció, la meitat encara estava en massa: es feia una mica més gruixuda, però ni tan sols era a prop de la cocció. I fins i tot va intentar saltar del cub !! Vaig haver d'obrir la tapa i treure la massa del centre, formant així un embut fins a una profunditat d'uns 7 cm.
Ho vaig posar durant 15 minuts. per acabar-ho d’adobar.

El pastís va resultar de color marró fosc als costats. El mitjà (és a dir, l’embut que es va formar després d’esqueixar la massa) fins a la meitat de la profunditat del pastís va romandre en forma de massa “elaborada” o “cuita”.
El pastís en si va resultar ser pesat, sota el seu pes es va arrugar una mica des de baix, així que el vaig posar al costat perquè es refredés.
Aquest matí l'he tallat. Al meu entendre, la molla, a excepció de l’embut i a 1 cm de profunditat, està completament cuita, però té una consistència pesada i sucosa (humida?). El seu sabor és dolç, amb una agradable aroma i un postgust de rom de borratxo.
Aquesta molla m’agrada molt, molt i m’agradaria que la propera vegada continués sent la mateixa.
Però, com aconseguir un pastís de Pasqua preciós i regular amb una bona cúpula i la qualitat de la molla actual?
Què aconsellaries fer per això?

Opció 1. Reduir la quantitat de líquid, deixant que la massa es reculli en un monyo? Però no canviarà la molla?
Opció 2. Deixeu la quantitat de líquid igual, donant forma a la massa a un estat de "panellet molt espès", però reduïu la quantitat de llevat? Si és així, quant aconsellaríeu perquè el llevat encara aconseguís aixecar la massa?
Opció 3. Torneu a calcular tota la massa cap avall, mantenint les mateixes proporcions i aconseguint una "massa de panqueques gruixuda"?

Estic molt agraït per endavant a tothom que respongui!
Desafortunadament, no vaig fer una foto del pastís de Pasqua resultant, perquè no hi havia cap telèfon a mà a la cuina i no volia despertar la meva família.

Bon dia a tothom! Digueu-me com emmagatzemar el pastís de Pasqua durant diversos dies? En què? Vull provar de coure durant el dia per veure i controlar tot el procés. Tinc por de posar-lo a la nit. Estufa Kenwood, marcador amb líquid. De sobte, o sortirà o alguna cosa més ....: girl_red: Primer cop por. Intentaré abocar-hi una mica de líquid, després farina i després la resta del líquid. Qui va coure a Kenwood? Com ho vas fer? El llevat estarà sec. : umnik2: Resulta que menjarem només al cap de 4 dies. Durarà amb normalitat?

[SinichkaV]

SinichkaV, Vaig coure al kenwood. Pastat bé. Es pot guardar, per exemple, en un cassó gran d’esmalt amb tapa de vareta.

Els meus pastissos de Pasqua:

Square és el "Royal Bummer", encara no ho he provat

L’any passat també el vaig coure amb llevat sec. També el tallen durant 4-5 dies. El vaig posar al balcó sense cobrir-me amb res

Moltes gràcies! Demà cuinaré ¿No s'asseca al balcó si no el cobreixes de res?

[Sant Valentí]

Sant Valentí, Tinc una mena de balcó vidrat. Però a la primavera mantinc la finestra oberta més sovint.Per descomptat, com passa amb el pa i altres pastes, amb el temps d’espera a la cua per menjar, les pastes no són tan fresques, una mica resistides. Però mengem gairebé tot.

Doncs bé, també penjaré el pany del paller al cassó i al balcó. El marit observa els preparatius amb interès i pregunta, però la mostra s’ha de prendre de seguida, de sobte insípida, i esperareu 4 dies ...

però la mostra s’ha d’eliminar immediatament, de sobte no té gust i esperareu 4 dies ...

Digueu-los que encara no estan madurs i que encara no són saborosos

Crec que hauré de portar-me a treballar ... Albina, quanta llevat sec has fet servir? Em sembla que 2 culleradetes per a una quantitat de farina així seran massa ..... He llegit tot el Temko i ara fa por, de sobte sortirà del cub .....: perdó: tinc una galleda una mica més petita, després del desglossament de la meva família, només això es va comprar ... No poso un pa de quilogram, serà un bolet inche.

[varietat]

varietat,
1. Si el forn no està dissenyat per a 600 g de farina, tot hauria de comptar-se amb una quantitat menor de farina. El pastís puja molt bé.
2. No calia afegir líquid, aquest és el vostre error. Aquest pastís s’ha cuinat al forn durant 2 anys seguits. La recepta d'Anaya es va comprovar amb exactitud, alguns fins i tot van afegir farina. Ous de 1a categoria. Bona sort!

* la massa no s’assembla gens a un "panell gruixut" *

Trobava a faltar alguna cosa sobre els panellets, no acabava de llegir ... Per tant, durant el pastat tenia gairebé un monyo, amb una faldilla, tot i que després de pastar-lo es desdibuixava en un turó baix.

Quan pastava, havia d’ajudar amb una espàtula, en cas contrari, la farina dels racons definitivament no es barrejaria.
Vaig coure amb llevat Voronezh sec, els vaig posar en 2 culleradetes. de HP. Ous 1c, farina Makfa. Tot segons la recepta, excepte les panses (només 30 g). Els productes es van pre-condicionar al CP durant 4 hores.

Després de coure-ho, el pastís va quedar gairebé a la vora del cubell (LG 205-CJ).
És cert que hi va haver problemes: el sostre es va esquerdar i la massa a la zona de la part superior va romandre lleugerament sense coure (tenia un sabor, exteriorment no es nota), tot i que el meu HP semblaria coure pa d’1 quilogram. El sostre és molt lleuger. I també el color de la molla a la secció és més clar a la part superior i més fosc a la part inferior.
La molla és pesada, humida (sobretot l'endemà es va notar), però molt suau, de porus fins, com a mi m'agrada. )))

En general, la conclusió: el forn ha d'estar en mode "dia", observant el procés i, preferiblement, al forn en motlles, o reduir la recepta.

A tothom a casa li encantava el Kulich! Avui s’incorporaran motlles de llevat i paper fresc i segur que el tornaré a fabricar. Gràcies per la recepta!