Massa de pizza + salsa

[Massa:]

Massa de pizza + salsa

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Massa:
Farina	500 g
Sal	1,5 culleradetes
Aigua	320 ml
Llevat sec	1,5 culleradetes
Oli d’oliva	3 cullerades. l.
Salsa:
Ceba mitjana	2 unitats
All	4 claus
Pasta de tomàquet	5 cullerades. l.
Herbes italianes (alfàbrega, sàlvia, orenga)	2-3 culleradetes
Pebre salat	gust
Sucre	1-2 culleradetes

Mètode de cocció

• Massa:
• Col·loqueu tots els ingredients a la galleda del fabricant de pa. Mode "massa de llevat": pastat + criança durant 1 hora. Us recomano acostar l'oli al final del lot (a l'últim terç del cicle).
• Mentre puja la massa, ho fem salsa:
• Piqueu la ceba i els alls molt fins, el més finament possible. Fregiu-los en oli vegetal (idealment oli d’oliva) fins que estigui transparència... A continuació, afegiu la pasta de tomàquet. Si és molt espès, és bo diluir-lo amb suc de tomàquet fins que la consistència no sigui massa espessa crema agra. Afegiu sal i espècies, poseu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. Afegir el sucre i refredar.
• Una hora després traiem la massa. Roda en una bola, divideix-la en 3 parts, fes rodar cada part en una pilota.
• T’adverteixo, la massa és suau, està lleugerament untada sota els omòplats i, després de provar-la, es torna generalment ingrassa. El vaig carnisser en una estora de silicona amb les mans greixoses.
• Estireu cada bola en un pastís. No faig rodar, però tiro: això és el que fan a Itàlia. Els meus pastissos són molt prims, gairebé translúcids, només s’espesseixen cap a les vores.
• Tot és senzill: unteu amb salsa, traieu el farcit i formatge al gust. Tinc un cogombre en vinagre tallat a rodanxes fines, salami, formatge mozzarella.
• Cada pizza es cou al forn precalentat sobre una pedra (preferiblement) o a una safata de forn preescalfada durant 10 minuts a 240 graus.

El plat està dissenyat per

3 pizzes

Temps de preparació:

1,5 hores

Nota

Digressió lírica:
Un cop vaig estar a Itàlia. I per casualitat hi vam arribar en una pizzeria "per als nostres amics", no turística. Un interior senzill, taules sota un drap d’oli, les podeu veure al nostre interior. No hi ha turistes, només locals.
Allà vaig veure un autèntic forn de pizza i com es desplegava i es plantava.
L'opció que us oferim és el més semblant possible a la que hem provat allà.

Bon Appetit!

Receptes similars

La massa de pizza napolitana (Neo-Neopolitan Pizza Dough) "fred" (Anís)

Massa de pizza d’estiu (natapit)

Massa de pizza (instruccions per a la màquina de fer pa Panasonic) (SerValeri)

[Glaçada]

Glaçada
Llavors, és l’aspecte real de la pizza italiana? Quina prima !!! Bellesa !!! Quina noia intel·ligent que ets!

[Molla]

Molla, no lloeu!
Aquí només es veu bonic i fàcil. Un tema a part és com vaig estirar els pastissos. La meva filla deia: "Mamà, no la torces! No la torces!" Vaig intentar torçar-lo al puny, com en una pel·lícula ... Circ!

Gràcies!

Aquesta és una pizza molt divertida! Avui he cuit gairebé la mateixa massa. Només menys líquid. 2 cullerades. l. oli d’oliva i aigua uns 270 g. La massa era dura. Però quan va aparèixer (aproximadament 1, 5 hores), era súper plàstic. Al principi la vaig estirar una mica i després la vaig posar als punys i la vaig desenrotllar. Feia por que es trenqués ... No, es va estirar fins a quedar-ne prim ... Així que també podeu provar de torçar-lo!

[Mila007]

Mila007, però intenteu augmentar l'oli a 3-4 cullerades. És increïble com canvia la massa. Simplement no m'ho esperava.

Aprendré a torçar ... quan ningú no ho vegi.

[Glaçada]

Glaçada, la pizza és realment súper !!! I la salsa també. Per ser sincer, ni tan sols vaig intentar filar-lo amb els punys, només el vaig estirar amb un full de pergamí amb les mans i el vaig coure al damunt (tinc una pedra). Ho vaig fer tot segons la recepta, i això va passar:

[Nataly_rz]

Nataly_rz, Gràcies! Molt apetitós!
I una foto molt bonica!

[Glaçada]

Glaçada, la pizza és realment súper !!! I la salsa també. Per ser sincer, ni tan sols vaig intentar filar-lo amb els punys, només el vaig estirar amb un full de pergamí amb les mans i el vaig coure al damunt (tinc una pedra).

i què és una pedra ... ??? si us plau il·lumina

i què és una pedra ... ??? si us plau il·lumina

Això és per a forns. Aquí en els enllaços llegiu i vegeu:
🔗
🔗
🔗

Gràcies per la recepta. Va resultar molt saborós. Tot i que he fet el meu farcit i la meva salsa. I la massa és molt saborosa i als nens els ha agradat molt.

Moltes gràcies per la recepta! Va resultar ser una massa fina, plàstica i tova! Estava cuit cruixent, però no massa assecat, airejat. Als meus camperols els va agradar molt!

No és la primera vegada que faig pizza amb aquesta massa; em va agradar molt! No el llanço, però immediatament l'estiro en forma, elàstic, bell! Vaig aprendre a estirar-lo prim, prim, com volia: el farcit resulta ser el màxim, però pràcticament no hi ha massa! Com a les pel·lícules)))