Goulash hongarès

Goulash hongarès

Categoria: Plats de carn

Cuina: Hongarès

Ingredients
Porc o vedella	800 g
Pebrots dolços de diferents colors	3 unitats.
Bombeta	1 PC.
Pastanaga	1 PC.
Tomàquets	3 unitats.
Patates	5 peces.
Pebrots picants secs	0,5 culleradetes
Pebre picant fresc	1 beina
Pebre mòlt	1 culleradeta
Herbes picades (julivert, anet)	1 cda. l.

Mètode de cocció

• Talleu la carn a daus, poseu-la en un cassó, aboqueu-hi 3 litres d’aigua freda. Quan bulli, traieu l’escuma, sal i deixeu-ho coure a foc lent durant 40 minuts. Peleu les verdures. Traieu les llavors i les ratlles blanques dels pebrots dolços, talleu la polpa a daus. Piqueu la ceba, talleu els tomàquets a rodanxes, les pastanagues a rodanxes o quarts, les patates a daus. Poseu les verdures en un cassó amb carn quan estigui a punt. Primer les cebes, després les pastanagues i els tomàquets. A continuació, afegiu-hi pebrots picats ben picats amb grans, patates, pebrots. Coeu-ho durant 20-30 minuts més a foc lent. Finalment, afegiu-hi pebre vermell, anet i julivert.

Nota

Em fa molta vergonya, però ahir vaig desinformar les meves dones d’un sol fòrum.
La conversa va ser sobre cuina búlgara, em vaig prometre portar una recepta de goulash búlgar. Vaig al metro i entenc que volia dir goulash hongarès, no búlgar. Perdoneu-me el meu error ...

Resulta bastant picant, de manera que si a algú no li agrada (per exemple, el meu marit), podeu reduir el pebrot picant.

La recepta es va manllevar d’Internet i es va adaptar (només una mica) al vostre gust. Els meus companys eslovacs van dir que era molt similar a l'original

Irinaleïna, gràcies per la recepta (i per separat per no oblidar-la)! Sona deliciós

No només sona molt saborós, sinó que també és molt saborós menjar aquest goulash.

M’encanten aquests plats variats

No deixeu de cuinar-lo, us agradarà! Prometo!

Aquest goulash és un dels nostres plats preferits a l’estiu.
Recomano el lloc hongarès amb varietats de goulash

🔗

Avui he fet goulash. A la cuina de gas.
Es va fer interessant qui prepara aquest plat com?
No en una cuina multi-arròs, sinó de la manera habitual.

Vaig tallar la carn a trossets.
Roll amb farina de blat de moro.
Fregiu-los amb oli d’oliva fins que estiguin daurats.
Afegeix pastanagues a daus petits, cebes ben picades.
El doren. L’ompli de brou, hi poso un parell de fulles de llorer,
pebre mòlt, sal, arrel de julivert, herbes ben picades
i un gra d'all. Guisar fins que estigui tendre.
Resulta deliciós.

Recepta de "El llibre del menjar deliciós i saludable".



L’únic que m’aparte de la recepta és que de seguida cuino en un calder i afegeixo el tomàquet no a l’aigua, sinó abans d’afegir-hi aigua i el guiso una mica fins que l’oli es torni vermell. De vegades, al final mateix, abans d’apagar-ho, hi poso alls triturats.

Vull oferir-vos una recepta del lloc
Goulash de vedella
Talleu la carn rentada i seca (després d’eliminar les pel·lícules grans) en trossos quadrats de mida mitjana (30 g cadascun), poseu-la en una paella i fregiu-la amb una petita quantitat de greix. Al final del sofregit, escampeu-les amb ceba picada i farina. Quan els trossos estiguin daurats, afegiu-hi el puré de tomàquet. A continuació, poseu-ho tot en una cassola, aboqueu-hi brou de carn perquè cobreixi gairebé tota la carn, afegiu sal, pebre, llorer, tanqueu la cassola i deixeu-ho coure a foc lent al forn o al forn (1 - 1,5 hores). Al final del guisat, poseu crema agra (no cal ). Abans de servir a la taula, en un costat del plat, poseu la carn farcida del mateix suc en què s’ha guisat i, a l’altre costat, patates bullides, puré de patates. Aboqueu mantega sobre aquest plat secundari. Serviu els escabetxos o els tomàquets per separat. es pot fer goulash de porc de la mateixa manera.