Cuina de llet: cuina en un "bany d'aigua"

[Taia]

Taia, Vaig escriure, tot el que veia. Bé, no he vist absolutament tot el que es produeix. A les nostres botigues ho són. No tenim Tescoma a la venda. Es presenten plats Rondel, però no hi ha cuines de llet. I vaig escriure que no és l’aigua que bull, sinó la llet, que és més alta que l’aigua. Per què ho ets així ... Et vinc amb pena ...

[Natasha]

Natasha, què tens raó ... No volia ofendre't.
Vull dir, després de llegir sobre la vostra decepció, tothom decidirà què són les cuines de llet. Però, en realitat, teniu una mala elecció.
I acabo de mirar Röndel a les botigues russes, costa uns 2.000.

En general, us aconsello que presteu atenció al broc on s’aboca l’aigua perquè sigui més elevada. Per no decebre’m.

Oksana, però és possible en proporcions: quant de què

Vaig prendre les proporcions aproximadament de la recepta, que s’oferia aquí a la secció. Tenia 3,75 gots de llet i 0,25 gots d’aigua (tenia por que sortís poca farineta) i per aquesta quantitat aproximadament 1 cullerada. arròs per a farinetes. va fer bullir un bany d'aigua amb llet, va afegir sucre, va barrejar sal, va afegir farinetes, es va tornar a barrejar, va tancar la tapa. Vaig esperar que el bany tornés a bullir, va reduir el foc i es va deixar languidar durant 30 minuts. Al cap de les 10 vaig anar a comprovar i barrejar una mica, ja que tot el meu arròs flotava amb una tapa i s'enganxava. al cap de 30 minuts, l’arròs ja estava a punt, però la llet va resultar massa, vaig abocar l’excés de llet en una tassa, el vaig deixar de manera que només quedés una mica d’arròs. i el va deixar a l'estufa sota la tapa durant 10 minuts més.
al final, va sortir un gran plat de farinetes per al seu marit i un petit per al seu fill, això és el que necessiteu
Sí, les farinetes són moderadament gruixudes, molt boniques, fins i tot volia fer una foto i mostrar-la, però vaig pensar que ja estava passada i no era interessant)
si no fos per l’excés de llet escorreguda. seria més líquid

Totes les noies, ja no vull una olla de cocció lenta, solia voler, ja que feia llargues farinetes al vapor per cuinar

bé, si no teniu en compte el concepte d’on és més saborós ... aquest moment és purament subjectiu ... cuinar farinetes en un dibuix animat és cada vegada més fàcil ... cuinem tot excepte sèmola, ... no hi ha sèmola sòlida a la ciutat .... però no ens agraden els suaus. Cuinem amb un temporitzador: al matí, cuinem sense temporitzador al matí ... tot està escandalosament bé, això torna a ser IMHO

I la cuina lenta és tan fresca que hi hagi un tros, i no només per als cereals. Amb l’adquisició de multi, la meva vida a la cuina es va dividir literalment en ABANS i DESPRÉS.

No suposo que la vinyeta no només sigui per a cereals, sinó que hi tenia interès des d’aquest punt de vista. només es van aturar les dimensions i l'electricitat. potser si hi hagués una estufa elèctrica a casa, l’hauria comprat fa molt de temps. i la cuina estarà ocupada per una batedora de massa, em servirà més)

[tot]

bé, si no es té en compte el concepte d’on és més saborós ... aquest moment és purament subjectiu ...

Però totqui va intentar coure farinetes en una olla de llet va dir que resulta molt més saborós que en un multicooker. O millor dit, tothom tria el que és preferible per a ell: més fàcil o més saborós ... Bé, el volum del producte acabat, si necessito farinetes per a 0,5 litres de llet, al dibuix animat només untarà la part inferior ...

Bé, el volum del producte acabat, si necessito farinetes per a 0,5 litres de llet, al dibuix animat només s’escamparà al fons ...

Tinc un Panasonic 10 ... cuinem farinetes d’arròs per a dos adults només per 0,5 litres, tot i que en la proporció de 250 ml d’aigua + 250 ml de llet i 1/2 got múltiple d’arròs .... resulta que 2 porcions saludables de farinetes són suficients per a mi i per a la meva dona també

[tot]

Però totqui va intentar coure farinetes en una olla de llet, va dir que resulta molt més saborós que en una olla de cocció lenta ..

Sí, tothom tria segons el seu gust.
Però, les farinetes cuinades pel mètode de bullir tranquil, no bullir, pel mètode d’inflar els cereals, són molt més saboroses - la gent diu correctament.

Puc dir-ho, perquè expresso la meva opinió no de manera unilateral, sinó que tinc experiència en cuinar farinetes tant en una cuina múltiple com en una cuina de llet. Multicooker cuina les farinetes bé, però de manera agressiva.

[Tatyana]

Puc dir-ho, perquè expresso la meva opinió no de manera unilateral, sinó que tinc experiència en cuinar farinetes tant en una cuina múltiple com en una cuina de llet. Multicooker cuina les farinetes bé, però de manera agressiva.

Tatyana, de la mateixa manera

Avui he fet farina de civada integral. Cuinar, per descomptat, més temps que només en una cassola. Allà el bull durant 15 minuts. Aquí van anar 40. Però les farinetes van sortir bones. Fins i tot el fill es va menjar tot el que va donar. Normalment surt sempre. També vaig menjar un parell de culleres, però després el més jove em va respondre amb còlics després, de manera que encara hauria de menjar llet

[banyera d’aigua: per preparar ingredients]

Bon moment del dia.
Vaig llegir el tema des del primer moment.
Encara no domino totes les pàgines.
Per als cereals: el volum òptim és d’1,5 litres.
Per a què serveix el volum òptim banyera d’aigua: per preparar ingredients?
Tipus: xocolata, mantega fosa (que es troba sovint a les receptes). És convenient 1,5 L? O cal comprar 0,8 litres?
Gràcies.

per a un bany d'aigua, per a ingredients per coure?

Feu una pregunta a la secció CONFECTORS.

Que jo sàpiga, per a una pastisseria de xocolata, un bany d'aigua ha d'incloure un buit d'aire entre un bol d'aigua i un bol de xocolata, és a dir, un bany d'aigua "de vapor" perquè el fons del bol amb el producte no entri en contacte directe amb l'aigua.
Això no passa en una cuina de llet. Entre els dos fons metàl·lics hi ha aigua calenta, de contacte directe, que no és bo per a un bany d’aigua per a xocolata.

Vull assenyalar que una cuina de llet d’1,5 litres és un volum extern, per dir-ho d’alguna manera, mentre que una interna és lleugerament superior a 1 litre (no he mesurat exactament).
Una cuina de llet de 2 litres té un volum intern d’1,5 litres i, a continuació, només arriba.

per a un pastisser, la xocolata, un bany d'aigua ha d'incloure un buit d'aire entre un bol d'aigua i un bol de xocolata, és a dir, un bany d'aigua "de vapor" perquè el fons del bol amb el producte no entri en contacte directe amb l'aigua.

Just al punt!
No es pot fer en una olla de llet.

Cerca yuzal, no he trobat un tema adequat, pregunto aquí:
Bany per a un pastisser: fet amb un cassó (cullerot) + un bol a la part superior.

Els plats amb xocolata haurien de ser més amples que una cassola d’aigua, perquè no s’ha de deixar entrar vapor sobre el producte, en cas contrari la xocolata perdrà la seva viscositat i consistència i, per tant, no es solidificarà.
Quant de temps va trigar a esbrinar com inserir un plat més gran en un de més petit? Igual que Winnie the Pooh amb una pilota ...
Llavors, vaig trobar un vídeo, vaig veure ...
Suggeriu una olla "set" + bol (més gran), perquè es barregin sense buits.
gràcies

PS O ficar-se el nas en la discussió d'aquests

Tenim una gran secció per a pastissers, us recomano fer aquesta pregunta: https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=415.0

I vaig aconseguir posar foc a la meva nova cuinera de llet en el procés de domini. Vaig treure el xiulet, perquè no és un xiulet, sinó una sirena per a tota la casa del meu cassó, bé, vaig abocar una mica d’aigua, el resultat és un fons cremat des de l’exterior. No puc eliminar-lo! Algú em pot dir una manera de rentar el cassó amb qui va passar la mateixa desgràcia? Per cert, no entenc per què no es renta, totes les olles d’acer inoxidable són fàcils de netejar i una vegada més, si de sobte és una desgràcia.
P.S I les farinetes que hi són són realment excel·lents!

Vull anar a la casa de banys ... En el sentit: fer un bany maria, per fondre xocolata, mantega, etc.
Vaig comptar amb la cuina de llet, però, aquí em van explicar que no era adequat per a això, no hi ha cap buit d'aire entre la segona paella.
Cal muntar el kit a partir de 2 testos.
Enviat ... a la secció de pastissers en general. Encara no hi responen, però els productes esperen la casa de banys ...
Digueu-me si són adequats per a un bany, amb un dipòsit superior: una galleda amb un fons de distribució de calor triple, com aquest (enllaç, perquè la publicació no es dupliqui):
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=28417.0
Serà escalfat per aigua / vapor? El fons és gruixut.
En algunes receptes, després de fondre-les, afegiu-hi altres ingredients i, a continuació, feu-ho a gas, cuineu fins que quedi espès.
Per a això, el cullerot definitivament s’adaptarà, però funcionarà?
gràcies

Què fem, doncs, amb el problema des de zero?
Preneu la paella, el cullerot més normal ...:
- aboqueu-hi 0,5-0,7 litres d’aigua
- calar foc, escalfar l'aigua a un estat calent,
- poseu el bol de vidre-metall més normal a la part superior (el vidre és millor)
- hi ha d’haver espai d’aire entre l’aigua i el fons del bol
- posar la xocolata i fondre-la, remenant de tant en tant amb una espàtula de plàstic o fusta.

TOT! No trigarà massa temps, el procés és ràpid.

[Administrador]

Administrador

Preneu el cassó, el cullerot més normal, etc.

Això és si ho són, i si no, cal comprar, ens asseiem i preguntem ...
M’estic instal·lant en un lloc nou, si no està clar.
La resta, segons la vostra llista, ha estat estudiada i seleccionada per a la compra.
Hi ha bols de vidre resistents a la calor, el bany que hi ha és incòmode. Com abocar sense mànec?
Es necessita un cullerot, però la part inferior no és semicircular.
El conjunt, recollit, la pregunta és el fons de distribució de calor triple, s’escalfarà al bany?

Agafeu el cassó més normal ...
Suposo que és "habitual" el desplaçament, 2,5 litres.
gràcies

[Cercador]

Cercador - (NIK corresponent): prova, prova, selecciona - i tot funcionarà.
He descrit l'algoritme d'accions anteriorment

Així s’escalfa la meva xocolata (primera foto). A la segona: una bola amb un bol d’esmalt normal. En aquest dispositiu fon regularment mel i mantega per a pastissos de mel. Al meu parer, no cal dispositius especials, a qualsevol casa es pot trobar alguna cosa així, el més important és que no hi hagi refugis entre les parets dels contenidors, de manera que no s'escapi vapor. Com deia Lelik a la famosa pel·lícula, "barat, còmode i pràctic". )))

[el més important és que no hi hagi buits entre les parets dels contenidors, de manera que el vapor no s’escapi.]

Mona1
el més important és que no hi hagi buits entre les parets dels contenidors, de manera que el vapor no s’escapi.
Meravellós.
Alguns fabricants coneguts tenen una casa de banys; una petita capacitat flota en una de més gran, com un vaixell.
Enganyar, no és un bany i fins i tot no és barat.

Dels correctes, he trobat això
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=28417.0
No obstant això, no és barat.
No està clar com és la part inferior del bol superior. No he trobat cap ressenya.

[Iskatel-X]

Iskatel-Xbé, hi ha diferents banys. Si un recipient flota en un altre, es tracta d’un bany d’aigua, com ara un anàleg de la cuina de llet. I hi ha banys de vapor, on un recipient es troba en un altre, però no toca el fons de l’aigua.

[Mona1]

Mona1
Tinc un plat: està a la cua del Bathhouse ...
Fins que em vaig conformar amb un d’adequat.
A casa no hi ha absolutament res a fer. I per a una compra, l’elecció no és fantàstica.
Vull un dispositiu útil!
La cuina de llet, malauradament, és "del sistema equivocat" ...

Opció "luxosa": un cullerot semicircular + cassola d'un diàmetre més petit.
A la recerca de.
Fica el nas a la solució acabada.
Gràcies.

Vull anar a la casa de banys ... En el sentit: fer un bany maria, per fondre xocolata, mantega, etc.

Per als productes anteriors, és molt possible sortir amb un microones.

Noies, llegiu les darreres pàgines i us heu confós una mica
Necessito una petita cuina de llet, aproximadament 1 litre de volum útil.
Vaig mirar les imatges: totes les modernes tenen un forat aproximadament al centre, però em sembla inconvenient, suposo que com més alt, més convenient.
Ja he cedit el meu Soviet per 3 litres, ara en busco un de més petit.
Us demano consell en què cal parar atenció, de manera que no es gastin tots els diners i la compra no quedi decebuda

Olya, cal agafar-ne un de 1,5 litres, hi cabrà 1 litre, bé o 2, fins i tot pot ser millor, hi cabrà més aigua entre les parets, funcionarà més temps sense reomplir-lo. en general, quan escolliu, llegiu el que hi ha escrit, quanta aigua podeu abocar entre les parets. Aquí escriuen que tant 300 g com mig litre en dos litres. I en el meu volum d’1,5 l barat, només 100 g (però n’he empès 120). Si és més, l’aigua bullent escolta del xiulet quan bull. Poca aigua significa que bullirà més ràpidament. I si cuineu alguna cosa durant molt de temps, l’heu d’afegir. Per a mi, afortunadament, tota la cuina es limita a un màxim de mitja hora: per bullir flocs o cacau. Així que amb mi 100 g són suficients.Però si l’agafés ara, no en prendria la seva.
Al meu forat, aproximadament un terç de la part superior d’alçada. L’alçada de la cuina de llet és de 14 cm (però quan s’hi asseu la tapa, s’endinsa a dins i resulta de 13 cm, i des del fons hi ha un xiulet a una alçada de 10 cm.

Gràcies, Tanechka. I què és el teu, per no prendre?
El volum que hi ha no us agrada o el xiulet és massa baix? No hi ha altres desavantatges? A jutjar per la quantitat d'aigua que s'hi aboca, el volum intern és petit, probablement les parets siguin massa properes, oi?

Sí, en una capa fina, resulta que l’aigua hi és entre les parets i, a més del fet que per poc temps n’hi ha prou a coure, però la crema es va fer crema, es va quedar enganxada al fons, tot i que hi havia aigua, però va ser la capa fina que no va salvar el cremador de la calor, però com això no hauria de ser. Escriuré el nom demà, la caixa és al dormitori i allà el meu marit dorm, no vull fer soroll, mira.

D’acord, Tanyusha, no tinc pressa

[Olga VB]

Olga VB, i també hi ha cuines de llet amb un fons apte per a inducció

[selenа]

selenа, Nadia, encara no la necessito per a la inducció, però si hi ha un model normal, per què no prendre’l

[Olga]

Olga, Tinc una cuina de llet Rendel. Té 1,5 litres, però en realitat té 1 litre. Allà, s’aboca 300 ml d’aigua a la paret, prou durant molt de temps.

Gràcies, Tomochka, ara veuré quin tipus d’animal ...

I a la meva Teskomovskaya, només vaig bullir llet una vegada i ... i la vaig enviar al rebost ...

No hi vaig anar ... aparentment no era meu ...

Necessito una petita cuina de llet, aproximadament 1 litre de volum útil.

I aquest? És cert, en alemany Ibei .. 14 euros el preu de l'emissió (tinc tals) d'acer inoxidable d'1,5 L.

KAISERHOFF Milchtopf 1,5 L EDELSTAHL Milch Topf Simmertopf mit Deckel (nom complet en alemany.)

[Olga VB]

Olga VB, Ol, aquí hi ha una caixa pels dos costats.

Tinc 2 fogons de llet: a casa i al país hi ha alguna cosa a comparar. A casa seva, ferma Beka, té 15 anys i va comprar una casa d'estiu fa aproximadament un any a SiteMarila, és lleugera i, a més, el xiulet d'ella ja s'ha perdut. Així doncs, cent vegades vaig lamentar haver comprat el segon, em sembla que és una mena de joguina ... És impossible perdre el xiulet del primer, no es pot treure, però es troba al mànec, com l’indicador de nivell d’aigua. Per tant, noies, us aconsellaria que fixeu-vos en el pes del cassó i sobretot en el disseny del xiulet. L’indicador del nivell de l’aigua, però, tampoc no serà superflu.

sobre el disseny del xiulet.

El meu xiulet està cargolat .. és impossible perdre-ho ..

[Galina]

Galina, això és un altre tema. A la meva caseta d’estiu només es posa, tot i que ara espera

A la meva caseta d’estiu només m’hi poso

La meva mare també es vesteix, i amb una bullició forta només vola ... Cuina de llet soviètica .. L'etern problema "No perdre el xiulet" ...

I a la meva Teskomovskaya, només vaig bullir llet una vegada i ... i la vaig enviar al rebost ...

No hi vaig anar ... aparentment no era meu ...

És hora de desposseir l’armari.
Ja hi ha molt de tot, fins i tot molt.

Ja hi ha molt de tot, fins i tot molt

Ho sabies !!!

I no n’hi ha prou, i només se’n fa servir un a la vegada ...

Definitivament en vendria la meitat ... no sé com ...

Què hi ha per fer?
Allà, al mercat de puces, el comerç és actiu.
No siguis tímid.

[Taichka]

Taichka, per a mi, la dificultat més gran és determinar el preu, s'ha comprat un munt durant tant de temps que ni tan sols recordo el preu aproximat ...

Ja tinc tota una llista de joguines) de les quals me'n separaria sense pena) ...

Lamento molt la inundació ... ja no ho faré ...

[Ganxet]

Noies, moltes gràcies a tothom que va respondre!

Ganxet, Inna, Comencen els problemes de baixada i sortida!
Intentem començar per una olla de llet.
Quant volum teniu? I en quines condicions esteu preparats per alliberar-ne espai a l’armari?
Mentrestant, pescareu una olla de llet des de les entranyes del rebost, feu una llista paral·lela de la resta d’animals estancats que necessiteu urgentment enviar a bones mans.
Per cert, recentment també vaig desmuntar un dels prestatges de l’armari i vaig trobar allà una cuina de llet soviètica per 3 litres, i després només una de les noies del mercat de les puces en va demanar una. Ho vaig donar! Per què m’hauria de recollir pols si algú la necessita?

gawala, Galina, gràcies, també veuré el teu petit. Estàs content amb ella?

YaTatiana, TatyanaPel que sembla, t’agrada el teu Bekosha. Em pots dir el model? Potser encara es produeixen ells o els seus anàlegs.

Mona1, Tanya, Em vaig adonar que és millor no agafar-ne un com el vostre.

Estàs content amb ella?

Molt...

[està sense xiulet]

Olya, avui al metro he vist la cuina de llet dels meus somnis, està sense xiulet, amb un fons de sandvitx, apte per a inducció, s’aboca aigua al mànec, hi ha una finestra de nivell d’aigua (com en una caldera), bé, en resum, costa 3600 rubles, estava preparat per 2.000, però 3600

[Olga]

Olga, no, no diré el model, han passat tants anys ... Però m'agrada molt! Segons la descripció, és similar a la que parla Nadezhda.