Eriçons de xai amb blat sarraí

Eriçons de xai amb blat sarraí

Categoria: Plats de carn

Ingredients
carn picada (vedella, xai)	500-600 gr
(farinetes instantànies)	1 cullerada (300 ml)
aigua mineral	1r
sal
espècia
1 cullerada de crema agra + 2/3 cullerades d’aigua bullint
2 cullerades de salsa de tomàquet / salsa de tomàquet

Mètode de cocció

• Afegiu aigua, sal i espècies a la carn picada, pasteu bé. La carn picada ha de quedar força escorreguda, però manté la seva forma. Afegiu-hi el cereal, modeleu els eriçons, poseu-los a la paella i fregiu-los una mica. Dissoleu la crema de llet i el salsa de tomàquet amb aigua bullint, sal, rectifiqueu i aboqueu la salsa resultant a la cassola. Reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure a foc lent, fins que estigui tendre.
• Vaig afegir salsa de tomàquet a la picada en lloc de la salsa.

Ahir buscava una recepta interessant i poc intensa en mà de xai picat, que esperava el seu destí a la nevera. Em vaig trobar amb els vostres "eriçons". Quan vaig cuinar, vaig fer alguns canvis: vaig substituir l’aigua mineral per suc de tomàquet, vaig afegir salsa georgiana en lloc de salsa de tomàquet i vaig tirar un ou a la carn picada. He cuinat en una olla de cocció lenta en mode d’apagat durant 1,5 hores. Va resultar molt ànim. Els nens (joves - atletes) van apreciar el plat. Gràcies per la recepta!