Porc amb salsa pesto a la màniga de rostit

[Porc amb salsa pesto a la màniga de rostit]

Porc amb salsa pesto a la màniga de rostit

per a 6 racions

Peça de porc aprox.1 kg 300 gr
Salsa pesto 5 culleradetes
Mostassa calenta amb grans 1 culleradeta
1 pit de pollastre
sal al gust

Talleu la carn en trossos de 3-4 cm d’amplada i talleu cada peça al centre per formar una butxaca.
Saleu la carn i raspalleu-la per tots els costats amb una barreja de pesto i mostassa. Talleu el pit de pollastre a tires segons el nombre de trossos de carn. Poseu trossos de pit de pollastre a les butxaques.


Tanqueu les butxaques, subjecteu els trossos de carn amb anells o escuradents o lligueu-los amb cordill culinari.



Col·loqueu la carn en una màniga per rostir, poseu-la al forn escalfat a 200 °. Quan la salsa alliberada bulli, reduïu la calefacció a 140 °. Coure al forn durant aproximadament una hora i mitja.
Traieu la pinça d’un costat de la màniga i aboqueu la salsa en un cullerot. Torneu a posar la màniga sobre un paper de forn, talleu-la per sobre, unteu trossos de carn amb crema agra i enforneu-la fins que estiguin daurades.

Z. Y. Per descomptat, podeu posar qualsevol cosa a la butxaca: prunes prunes, albercocs secs, pebrots dolços, tallats a tires amples, espinacs amb formatge feta ........


Serviu-ho amb salsa i patates "Gairebé gratuït"... És aconsellable prendre patates petites i tallar-les al llarg en 4 parts.

Salsa

Dissoleu una culleradeta de midó en dues cullerades d’aigua. Poseu a ebullició la salsa, afegiu-hi unes prunes prunes (en aquell moment no en tenia prunes, vaig tirar unes prunes congelades), una culleradeta completa amb un portaobjectes de pasta de tomàquet. Aboqueu el midó diluït sense deixar de remenar, porteu a ebullició, deixeu-ho coure a foc lent durant uns minuts, deixeu-ho al gust (sal, pebre, possiblement sucre). Agafeu les prunes o puré la salsa amb una batedora (vaig treure les prunes, només en quedaven les pells).

No hi ha cap foto del plat complet. Mentre vaig anar a la cuina un parell de vegades, no em quedaven ni salsa ni patates. Devia ser deliciós ...

no teniu cap foto a la col·lecció, però no tinc cap tall que ens trobem
però, de debò, vaig preparar aquest plat fa uns dies, només vaig descarregar les fotos, molt, molt, molt



la carn va resultar, bé, el fet que la delícia sigui indescriptible és comprensible, però era tan tendre que no es podia ni mastegar
Moltes gràcies sense vosaltres, només menjaria salsa Pesto amb pasta

Ray, estimat, ara gràcies a tu un conjunt complet!