Pudding de vapor anglès amb melmelada

Pudding de vapor anglès amb melmelada

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Farina	220gr.
Pols de coure	1 culleradeta
Sal	0,5 culleradetes
Mantega	50gr.
Sucre	100gr.
Ou	2 unitats. gran
Llet	120 ml.
Melmelada de fruita qualsevol	10 taula. culleres.

Mètode de cocció

• Barregeu la farina, la pols de coure i la sal. Fregar amb mantega (recte amb els dits, fins obtenir molles, o més aviat farina untada). Afegir el sucre, afegir 2 ous, triturar. Seguint triturant, aboqueu-hi la llet.
• Poseu tota la melmelada en un motlle, aboqueu-hi la massa de púding. Vaig fer en una cistella d’arròs. Cobriu la llauna amb paper d'alumini. Coeu-les a doble caldera fins que estiguin tendres, com a mínim 45 minuts.

Hora de cuinar:

1 hora.

[Que aprofiti!]

Vaig fer aquest púding dues vegades seguides, ja que el temps de destrucció també és d'aproximadament 1 hora.
La primera vegada que vaig fer servir mescles de maduixa més líquides (foto a 1 post), no vaig tancar el bol ben tancat del vapor. Com a resultat, el púding va resultar més semblant a un púding: més saturat, sucós i tremolós.
La segona vegada vaig fer servir confitures de poma, que era molt menys líquida, i per a l’experiment vaig tancar completament el contingut del formulari del vapor. La segona opció va resultar més seca, més aviat com una galeta:
🔗
🔗
Ens va agradar millor la primera versió sucosa. Aquells a qui els agradin les postres més seques hauran de cobrir el formulari completament amb paper d'alumini o paper film.
Per cert, he reduït la quantitat de sucre de la recepta una vegada i mitja, de manera que els llaminers poden posar sucre a la massa fins a 150 grams, segons la recepta original.
Que aprofiti!

[Glaçada]

Glaçada , i quanta massa s'obté? Si la poseu en un colador, la massa fluirà pels forats? Simplement no hi ha vapor.

[Tia Sloth]

Tia Sloth, la prova és líquida, fluirà pel colador. Folreu el fons amb paper de forn o paper film i tot quedarà fantàstic. Bona sort!

Sí, m’he oblidat de dir-ho. mentre el vapor estava fora, vaig fer pudins en una paella de magdalenes amb un forat al mig. És cònic al llarg de les parets exteriors, va entrar a la paella en tensió. Va funcionar molt bé.

Avui, pel meu risc i risc, he intentat fer un munt: aquest púding (súper), una truita i farinetes de fajol. Tot està bé. El vapor fa 2 anys que espera a les ales. I un agraïment per part del púding !!!

[fronya40]

fronya40, Estic molt content que m'hagi agradat la recepta!

Us recomano bullir tots els cereals (com a mínim) a doble caldera. No cal seguir, no crema !!! Al meu entendre, resulta encara més saborós. Poso tradicionalment per als cereals durs (arròs, blat sarraí) 1 tassa de cereal + 2 tasses d’aigua. Exposo la caldera durant 45 minuts. Potser menys és possible.
Definitivament, és més llarg coure les patates a doble caldera que a l’aigua. Però més saborós. I la resta, segons l’estat d’ànim. Els meus són molt aficionats a les costelles al vapor. Qualsevol: pollastre, vedella. És cert que definitivament hi afegeixo formatge, però no poso cap ou. i enrotlleu-la amb farina d’arròs; res s’arrossega, mantenen la forma. És cert, el color resulta pàl·lid ...

Digueu-me que he entès bé: melmelada a la part inferior i massa a la part superior? Cau bé després?

[Pintusha]

Pintusha, tota la raó. Melmelada a la part inferior, massa per sobre. A les meves fotos es pot veure: salta perfectament. El motlle es pot greixar lleugerament amb oli.

[Pintusha]

Pintusha, tota la raó. Melmelada a la part inferior, massa per sobre. A les meves fotos es pot veure: salta perfectament. El motlle es pot greixar lleugerament amb oli.

Gràcies

Pudding de vapor anglès amb melmelada
això és fantàstic, ni tan sols sabia que aquestes coses es poden fer ràpidament a doble caldera: la massa va trigar 10 minuts, el procés en doble caldera és d’uns 50 minuts.
va fer alguns ajustos, com ara substituir la melmelada per melmelada, per descomptat que no es va quedar al fons, sinó que es va barrejar amb la massa durant el procés de cocció. El color s’ha tornat marró fosc, com si fos de xocolata. Ella no li va donar la volta i la va deixar a l'arròs.
Es pot dir pastís. Va resultar tan tendre i humit. Ara hauríem d’intentar fer-lo en porcions, de manera que fos com un pastís.

lelik79, gràcies pels comentaris!
I gràcies per recordar-me aquesta recepta!

lelik79, gràcies pels comentaris!
I gràcies per recordar-me aquesta recepta!

Faré una explicació. la primera vegada que ho vaig fer barrejant-ho tot en una batedora excepte farina i mantega, i després combinant-lo amb farina de mantega. en aquest cas, va resultar ser un pastís mullat o alguna cosa així com melmelada barrejada amb la massa durant el procés de cocció. la segona vegada que ho vaig fer, tal com està escrit a la recepta, va resultar ser una massa espessa i la melmelada del fons no es barrejava. la polpa era més ventilada i finament porosa. en ambdós casos, deliciós. només a la segona versió, és a dir, triga més a fer-ho amb recepta mèdica.

[Glaçada]

Glaçada, cuinat més d’una vegada. Saborós! Gràcies per la recepta!

Amor, Morozik! Ja he cuinat el vostre púding moltes vegades, encantador. : rosa: És cert, amb alguns canvis, és a dir, la farina es va substituir per 120gr. farina d’ametlla i 100gr. farina de civada. i només 50gr. sucre, molt dolç per a mi. Molt, molt saborosa, gràcies!

Oh, tan interessant. Només domino el vapor.
La pregunta és: per què cobrir el formulari amb paper d'alumini?

Avui també ho he fet, ha resultat deliciós