Pastís de mató "Les mans de la mare"

[Preparació]

Pastís de mató "Les mans de la mare"

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Mantega suavitzada (margarina original)	200 g
Sucre	1,5 tasses
Ou	3 unitats
Pols de coure (refresc original amb vinagre)	10 g
Sal	pessigar
Vanil·lina	a la punta d’un ganivet
Farina de blat	1,5-2 cullerades. farina (got de 200 g) perquè la massa no sigui molt espessa (a les 2,5 tasses originals)
Formatge fresc	1 paquet

Mètode de cocció

• Aquí teniu una nova recepta. Magdalenes de formatge cottage (al forn) - tendres i saboroses - la meva mare al forn sovint. A tots ens encanten, sobretot a la meva sogra. Així que vaig decidir adaptar la recepta del microones.
• Preparació
• Talleu la mantega a daus i fondueu-la al forn de microones en un recipient, en el qual cuinarem el pastís.
• 
• En un bol mesclador (o amb un batidor a mà), barregeu un paquet de formatge cottage, sucre, ous, una mica de sal, sucre vainilla fins que quedi homogeni (sense grans de formatge cottage).
• 
• Afegiu la mantega fosa, la farina barrejada amb la pols de coure. Remeneu fins que quedi suau. Si la massa és massa espessa, afegiu l’art. l. llet.
• 
• Aboqueu la massa en un motlle amb un volum d’almenys 1,5 litres (les pastes augmenten de volum). Córrer una mica amb l'extrem d'una cullera o una espàtula estreta pel fons de manera que la massa ompli les seves parts en relleu. Anivelleu la superfície de la massa.
• Ho posem al forn microones durant 14 minuts a la màxima potència (tinc 1100 W). Comprovem la preparació amb una broqueta de fusta. Si està sec, no coeu-lo, tot i que els productes al forn poden semblar mullats. Si la broqueta està mullada, coeu-la durant 1 minut. Fet!
• Com podeu veure a la foto, la massa augmenta molt de volum durant la cocció.
• Durant 2-3 minuts, la cocció es refreda, doblegem les vores del motlle (si és de silicona) i veiem que la cocció no s’enganxa. tapar el formulari amb una reixa per refredar i donar la volta. El pastís sortirà del motlle fàcilment i sense esforç.
• 
• La magdalena és una mica "prima", tremola com si fos crua. Hi són visibles llocs humits. Però encara hi ha processos que s’estan succeint a l’interior: a mesura que es refreda, el pastís desprèn excés d’humitat i “vindrà”, la seva estructura es compactarà, però romandrà tendra i esmicolada com quan es cou al forn. Després, podeu escampar-lo amb sucre llustre, escampar-lo amb fondant o blau i tallar-lo. Però normalment tallo immediatament: la meva família ja està esperant, ja que en aquest moment el te i el cafè ja han arribat. Al cap i a la fi, coure al microones és tan bo que podeu obtenir unes postres casolanes excel·lents a corre-cuita.
• Que aprofiti!
• 

Magdalena "Mató" (Yana)

Pastís de mató amb pomes i salsa de caramel (Pulisyan)

Acabo de cuinar i ja he tastat
Va resultar saborós, però sec i difícil de mastegar; menjar només amb te. Probablement pel fet que la massa va resultar espessa i no hi havia llet per diluir-la. La propera vegada posaré 1,5 tasses de farina.
El formatge cottage no està molt sentit ((La recepta diu que necessiteu un paquet de formatge cottage, i això és quant? Vaig posar uns 350 grams).
També he afegit panses.
Al forn durant 16,5 minuts a una potència de 850.
Gràcies per la recepta! Definitivament repetiré!