Rotllets de perxa de lluc

Rotllets de perxa de lluc

Categoria: Plats de peix

Ingredients
Filet de perxa de lluc
Pebre salat
EMPLENAMENT:
Un petit ram de verd (ceba, anet, julivert, coriandre)
Mantega de formatge i pruna freda ratllar
All	1-2 grans
Maionesa	2-3 c. l.

Mètode de cocció

• Talleu el filet de perca de lluc o d’altres peixos blancs en porcions de tal mida que es puguin enrotllar en rotllo almenys un gir. Salpebreu-ho.
• Poseu el farciment en un tros de peix, enrotlleu-lo, submergiu-lo en un ou batut i després en farina, de nou en un ou i galetes mòltes. Fregiu-los fins que estiguin daurats en una paella amb molt d’oli, primer posant-los amb la costura cap avall perquè els rotllos no es desfacin. A l’hora de servir, escampeu-les amb herbes ben picades.

Nota

Vull oferir aquesta recepta per a rotllets molt saborosos.

El plat és adequat tant per a taula quotidiana com festiva.

Primer, genial! En segon lloc, no necessàriament de la perca del luci, oi?

Crec que qualsevol peix blanc ho farà, bé, potser amb l’excepció del silur, l’halibut

Em va impressionar molt la recepta i tinc una família d’amants del peix, grans i petits. Intentaré reproduir-la en un futur proper.

Esperem el meu gust

Interessant!
i com tallar i embolicar amb més detall?

Fins ara només puc amb paraules: el meu marit és a l’hospital i no hi ha ningú per cuinar
Filet de perca de lluc (o d’altres peixos, però no n’he provat d’altres), he tallat la placa sense pinyols a trossos de la mida de la qual permet rodar un rotllo. És clar que si la peça és estreta, no la podeu plegar: vaja: bé, per exemple, si la llima tingués una longitud de 30 cm, la tallaria en 4 trossos de 7 centímetres cadascun!
Com plegar? Com un rotlle normal, introduïu les vores cap a l'interior.

i jo també ho faig, però només l’enforno al forn, untant cada rotllo amb un ou. perquè sigui més fàcil plegar cada peça de peix lleugerament El bato i el tanco amb escuradents.
farciment deliciós: ous bullits picats amb ceba verda