Guisat de carn amb salsa de nabius

[1. Preparació.]

Guisat de carn amb salsa de nabius

Categoria: Plats de carn

Cuina: Noruec

Ingredients
guisat de carn (vora gruixuda)	1 kg
oli vegetal	1 cda. la cullera
ceba	2 unitats.
pastanaga	1 PC.
brou (o aigua)	150 ml
sal pebre	gust
patates	1 kg
aigua (per a patates)	150 ml
anet	1-2 branquetes
nabiu	300 g
sucre	1.5-2 Art. culleres
midó de patata	1 culleradeta
aigua (per midó)	50 ml
barreja d'espècies de salsa (pebre negre, pebre de caiena, canyella, clau)	gust

Mètode de cocció

• 1. Preparació.
• Talleu la carn a daus pel gra. Remeneu la carn amb oli vegetal.
• Peleu i talleu les cebes i les pastanagues (la ceba a rodanxes i les pastanagues en cercles). Peleu les patates.
• Si els nabius són congelats, no cal descongelar-los per endavant.
• 2. Guisat de cocció.
• Fregiu la carn en una cassola ben escalfada durant 5 minuts. (Gràcies a l'oli vegetal afegit prèviament, la carn no s'enganxarà al fons del cassó).
• Salpebreu la carn. Col·loqueu les cebes i les pastanagues a sobre de la carn, salteu les verdures. Aboqueu el brou, tanqueu la tapa i porteu a ebullició. Reduir el foc al mínim i deixar coure a foc lent durant 40 minuts.
• Remeneu el guisat de carn acabat, afegiu sal si cal.
• 3. Cuinant la salsa.
• Poseu les maduixes amb sucre en un cullerot de parets gruixudes i deixeu-les coure a foc lent durant 5 minuts fins que donin suc. Afegiu espècies. Coeu-ho 10 minuts més. Tritureu amb un triturat perquè algunes de les baies restin intactes.
• Dissolem el midó en aigua freda, aboqueu-hi el puré de nabiu, porteu-ho a ebullició i afegiu-hi la salsa. Retireu-ho del foc immediatament. Sal al gust.
• 5. Adornar.
• Aboqueu una mica d’aigua sobre les patates, salpebreu-ho i tapeu-ho. Poseu a ebullició, reduïu immediatament el foc al mínim i deixeu-ho coure 20-25 minuts més. Escampeu les patates acabades amb anet ben picat.
• Serviu-ho amb patates bullides i salsa de nabius.
• 

El plat està dissenyat per

6-8 racions

Hora de cuinar:

Prepara 20 minuts, cuina 40-45 minuts

Programa de cuina:

placa

Nota

Opcions. Aquest plat es fa sovint amb cérvol, que es ven a rodanxes fines i es congela com a menjar de conveniència. Cal posar-lo immediatament en una paella amb mantega fosa o ghee i fregir-lo ràpidament, sense deixar de remenar. En cas contrari, el procediment és el mateix.

Consell. Com que les patates no es couen, sinó que languideixen en una petita quantitat de vapor, trieu les mateixes patates petites. Per tant, tots estaran preparats al mateix temps i no es desfaran. Podeu bullir les patates a l’aigua o coure-les al forn.

Vaig fer aquest guisat quan encara no tenia un multicooker. En un multicooker, tot és molt més senzill. La carn es cou a bullidor i, a sobre, a la caldera doble: patates de mida mitjana. La salsa es cou per separat, és clar.

Espero que gaudiu d’aquest plat de Cap d’Any.

No hi ha paraules, pura admiració, paraula d’honor. Tinc llimoners al congelador (els estimo moltíssim, personalment els he recollit al bosc aquest any), esperant a les ales, però encara no puc arribar a la salsa, i aquí teniu la vostra recepta, sí fins i tot amb aquest guisat, en una paraula, em vaig inspirar, ho hauria fet demà, però no tinc forces, i per això, a la nit, cuino un pastís per al meu fill a la República Dominicana, però definitivament ho faré en un futur proper

Gràcies! M’alegro que la recepta ens hagi estat útil.
També podeu fer llimoners guisats, també deliciosos!

Vaig pensar durant molt de temps. La recepta de la salsa de nabius, per descomptat, es troba als espais oberts del Runet, però no és la mateixa sense midó. I ni una paraula sobre la carn de cérvol. Així que vaig decidir presentar-lo a la competició.
Han passat més de 5 dies, de manera que no puc editar el text de la recepta.Volia afegir: la recepta la vaig rebre fa molt d'una família "russa noruega". Vivim aquí a prop de la frontera noruega, preparem plats escandinaus.