Magdalena "Babka polonesa"

Magdalena "Babka polonesa"

Categoria: Productes de fleca

Cuina: polir

Ingredients
Farina de blat	400 g
Aigua	30 ml
Vodka	60 ml
suc de taronja	30 ml
Sal	1/2 culleradeta
Sucre	75 g
Sl suau. oli	115 g
Ou	3 unitats.
Safrà	1/2 culleradeta
Llevat sec	10 ml (2 culleradetes)
Cireres seques	75 g
Panses	75 g
Esmalt:
com els pastissos de sucre, lim. suc i proteïnes

Mètode de cocció

• Vol dir això: a casa no hi havia vodka, el vaig substituir per rom. I aigua per a llet. Aquestes són totes les meves divagacions. La farina va afegir 350 g al principi, vaig pensar potser molt, després vaig disposar els 50 g restants, és a dir, 400 g, com a la recepta, tot just.
• Feu servir les fruites seques al vapor amb aigua bullint durant mitja hora abans, escorrent-les.
• Barregeu mantega, sucre, ous, safrà amb una batedora. Afegiu suc, llet, vodka. Afegiu aquesta barreja líquida a la galleda de la màquina de pa. farina tamisada per sobre, sal a la cantonada, llevat al centre. Pastar la massa, afegir fruits secs al senyal. La massa resulta líquida (fins i tot es va fer una idea d’afegir-hi farina, però em vaig contenir), com el puré de patata líquid, no fa olor de pa, és impossible formar-ne productes. A continuació, poseu la massa al motlle, deixeu-la pujar dues vegades (he trigat 70 minuts al forn calent) i enforneu-la. Primer escrit 20 min a 200^SobreC, a continuació, reduïu a 190 i altres 15-20 minuts. Però em va costar menys temps. Crec que depèn de la forma que tingui la teva àvia. Ho vaig fer a l'anell de la magdalena.
• A continuació, poseu esmalt blanc a la part superior de l’àvia refredada i escampeu-hi alguna cosa (ametlles a la foto del llibre). He saltat aquesta etapa.

Nota

la recepta està extreta del llibre
Pa i màquines de pa de C. Ingram i J. Shapter

Està escrit que es tracta d’una recepta tradicional per a Pasqua a Polònia. Vaig decidir provar-ho. Em va agradar, vaig decidir compartir la recepta al fòrum.

Un pastís molt saborós, l'estructura és exactament una magdalena, no semblant a una coca. Moderadament dolç. Em va agradar molt. Com a recepta de massa, podeu prendre nota dels pastissos que prefereixin els pastissets de magdalenes. Hi podeu afegir vainillina.
Prova-ho, boníssim!

[evnadiva]

evnadiva, gràcies per la meravellosa recepta! Els eslaus occidentals, inclosos els polonesos i els txecs, tenen opcions per a magdalenes elaborades amb llevats, els polonesos tenen àvia i els txecs tenen Babovka. Vaig a afegir la vostra recepta a les adreces d'interès!