Pastissos "Delicat"

Un "got" sol ser de 250 ml. D’aquí ve el batedor.

Així doncs, al tema s’escriu aquesta mesura amb un got de 200 ml.

Vaig tornar a agrair la recepta
Això és la felicitat: tantes pastissos, per molt que facis, tot no és suficient. Repeteixo això últim en un bis: amb ceba fregida, fetge de pollastre, ous i blat sarraí.
L’oportunitat de congelar la massa és molt temptadora, sobretot quan els hostes demanen la nit. Però la seqüència de mescles és confusa. Digueu-me, qui ja s’ha congelat: després d’HP, immediatament al congelador o espereu? I què cal fer amb la massa després de descongelar: s’ha de deixar molt elevada abans de tallar-la, o n’hi ha prou amb escalfar-la fins aconseguir una massa “viva” al tacte?

I segons aquesta recepta, vaig fer pastissos amb mató, un pastís dolç amb melmelada. I la darrera vegada que vaig coure un rotllo amb peix. La recepta d’aquesta massa és tan bona que és adequada per a gairebé qualsevol forn. Tot va sortir amb una explosió!

heu posat el mode "massa de pizza"?

Noies, demano disculpes per endavant si ja heu fet una pregunta similar, però ... Si pasteu la massa per a pastissos en el mode "Pizza" (al meu HP són 1 hora i 25 minuts), després que acabi el pastat, la massa s'ha de deixar dins. HP per a l'aproximació o treure immediatament i posar a la nevera?

Krosh, de seguida el vaig posar a la nevera, de vegades a la galleda.

[Linochka]

Linochka
Gràcies per la seva ràpida resposta ! I aquí teniu els pastissos:



Fet amb tres farcits: patates + bolets, pomes + canyella, pomes + plàtan. A la família li va agradar ... moltíssim!
DentistaMoltes gràcies per la recepta! Ràpid, senzill i deliciós!

si us plau digueu-me, aquesta massa és adequada per fregir?

si us plau digueu-me, aquesta massa és adequada per fregir?

Es tracta d’una massa de forn màgica, és fina.
Per fregir, proveu el finès.

Moltes gràcies per la recepta de la massa!
Quantes vegades he fet, amb tanta èxit la meva filla esculpeix pastissos que surten homes guapos. I avui hem decidit arruïnar-li aquests panets

Moltes gràcies a l'autor per la recepta!
Cuino bollos cada dia, canvio les receptes per Bagels de l’amistat i Tender.
molt convenient: al vespre vaig fer la massa (faig massa de llevat al forn al mode) i al matí, mentre el kinder és a l’escola, recullo els pastissos al forn.
Marit a l’hora d’esmorzar al matí i fill quan torna de l’escola.
Em va agradar molt amb el farcit de mató. És la combinació d’una massa tan farcida i deliciosa.

[L’ou s’afegeix a la massa o és només per recobrir els pastissos?]

Moltes gràcies per la recepta! Deliciosa massa.
L’únic que no acabava d’entendre és L’ou s’afegeix a la massa o és només per recobrir els pastissos?
Ho vaig fer dues vegades de la mateixa manera, amb l’ou a dins.

Primer: kulebyaka amb salmó rosat en conserva i ceba.


I el segon: panets amb sucre, canyella i cardamom + alguns amb panses.

la_sotte, pastissos amb formatge, panets - bellesa!
Si els ous s’acaben, aquesta massa serà bona fins i tot sense un ou (un cop oblidat afegir-la a la primera porció de la massa, afegida a la segona. Després vaig interrogar a tothom, ningú no va notar la diferència).

[lina]

lina, Què interessant. També provaré aquest experiment

Per esmorzar vaig fer cargols amb formatge i alfàbrega (i alguns també amb pasta de tomàquet). Resulta que a la zona de frescor (l’anomenada “cambra zero”), la massa preparada al vespre espera perfectament el matí, no fuig enlloc i només es duplica. Al matí, l’esmorzar està a punt en mitja hora.

[la_sotte]

I el segon: panets amb sucre, canyella i cardamom + alguns amb panses.

la_sotte pliz, és possible amb més detall? Una interessant combinació de canyella, cardamom i sucre, quant de què?

wwwika feia unes quatre cullerades de sucre i una de canyella i cardamom. Prou per a tot el lot de massa per a aquesta recepta.

Bona tarda! Només tinc una màquina de fer pa (Panasonic SD-255) durant un parell de dies. Va coure només pa normal, francès, i Kulich és deliciós d’Elena Bo. Tinc moltes ganes de provar pastissos tendres, però tinc un parell de preguntes. He llegit tot el fil, però encara no entenia quant millor de farina en grams, perquè qui n’escriu 400 i qui 480? Quin tipus de llet és millor que la llet de botiga o de mercat i si s’ha de bullir la segona? I, tanmateix, com que sóc aficionat a aquesta qüestió, no ho puc entendre amb el règim. Escrit per: massa de pizza. A la branca, sovint veia preguntes sobre el temps de cocció, però no ho entenia. Les instruccions per a HP indiquen t: la massa principal és de 2 hores i 20 minuts i la de pizza és de 45 minuts. N'hi ha prou?

[Dgoana]

Les instruccions per a HP indiquen t: la massa principal és de 2 hores i 20 minuts i la de pizza és de 45 minuts. N'hi ha prou?

Dgoana, intenteu fer-ho tot estúpidament segons la recepta, inclòs el mode "massa de pizza". A continuació, poseu la massa a la nevera. Sorprenentment, allà ho farà. I quan formeu els pastissos, es posaran a la prova i tot estarà bé. No estireu la massa amb un corró. Tallar el nombre de trossos necessari, pastar cadascun amb els dits, continuar com de costum.

[Lydii]

I així el meu informe:

Vull assenyalar que aquests són els meus primers pastissos. Ho cuino tot. I pastissos, pastissos i pastissos de Pasqua, però les mans no van arribar als pastissos ...

Va fer gairebé tot estúpidament segons la recepta. L’únic que, en lloc de margarina, vaig posar mantega (un 82,5% a Vologda Solodkovershkovo). Sí, i es conserva a la nevera durant 1 hora i 30 minuts.
Com que el programa de pizza només dura 45 minuts, la massa pràcticament no hi cabia, però es va treure fàcilment de la galleda i no es va enganxar a les mans. Però a la nevera va sortir molt bé. La va esculpir amb la meva mà, sense corró. Tot perfectament. Al principi ho feia a base de 24 pastissos, però em vaig adonar que eren grans per a nosaltres i vaig començar una mica més petit. Va resultar 25 pastissos (només la meva safata de forn) i 3 panets a la segona safata de forn. L’únic és que el vaig mantenir al forn uns 25 minuts, però tinc un forn tan antic i la temperatura no es mostra
Els pastissos van resultar excel·lents. Simplement es van fondre a la meva boca. En general, tot és súper-trampós. Tothom està molt content !!!

Moltes gràcies a l'autor per la recepta! I moltes gràcies Lydii per la vostra atenció i consells !!!

Pastissos de carn:


i llaminadures:

[Dgoana]

Dgoana, meravellós! Tan bonica simplement no pot deixar de ser deliciosa! Però el que mai no he intentat fer-ne són panets. Crec que no són dolços. O l’aspersió de sucre als panets compensa la manca de sucre de la massa?

O l’aspersió de sucre als panets compensa la manca de sucre de la massa?

Més que compensar! Els bollos són excel·lents en aquesta prova (a la pàgina anterior les meves fotos de panets).

[Lídia]

Lídia! Moltes gràcies per la vostra valoració. Els panets també són deliciosos. Primer el vaig untar amb mantega. Després va abocar més sucre. Quan l’he embolicat i untat amb un ou, també l’he escampat de sucre. Tot està deliciós. Però no hi ha res. Va menjar

Tot està deliciós. Però no hi ha res. Va menjar

Bé, ja que l’heu menjat vol dir que és realment saborós. Solia coure els meus bollos com els bollos de Moscou: es tracta d’una massa pesada de mantega. Saborós, però una mica monòton. Heu de provar aquesta prova. I diversifiqueu els ruixats. I després em vaig limitar a un sucre granulat. Bé, de vegades amb canyella.

Ja ho sabeu, també sempre cuinem bollos de pastisseria i pastissos, i pastissos (pastissos de la mare), i només amb sucre. Amb canyella, no, no. Però aquesta massa també va resultar molt saborosa. A més, una massa tan lleugera en el treball, simplement súper. Veig aquí molts d’ells cuits i pastes amb panses, pastissos de formatge i rotllets. I fins i tot cocodrils. Dilluns intentaré fer pastissos dolços amb una poma o un pub. I per l’any nou del cocodril. Com a experiment. Si funciona, ho faré per als fillols per Nadal!

I si el farcit és amb una poma, proveu aquest farciment: estofeu una mica les pomes, afegint sucre o mel al gust, i al final, després d’apagar l’estufa, una mica de canyella, molt saborosa !!!

🔗
Gràcies per gaudir dels vostres pastissos de receptes
La massa després del congelador (dividiu la porció en dues parts!), Descongelació posterior a la nevera i cocció - Deliciós És molt convenient!

I ahir vaig decidir provar de fer aquesta massa amb farina PER. I ara no ho puc entendre: o bé no he afegit farina a causa de pensaments que vagaven en algun lloc llunyà, o bé se’n necessita més farina: he afegit un got sencer i he pastat 5 minuts addicionals a les "dumplings". Durant una hora i mitja a la nevera. La massa va pujar menys que amb farina de primera qualitat. Però aquí, potser, el motiu és el llevat: el vaig posar (al forn, per cert, amb llevat premsat) com de costum, però hauria calgut una mica més. El farciment és de col estofada amb ceba i arròs amb un ou. Es cou al forn durant 20-25 minuts durant uns 200 *. La família va quedar estupefacta amb el tipus inusual de pastisseria i ... es va recolzar en pastissos. I és llavors quan teniu pastís de pa de carbassa i creps amb mantega i sucre al sèrum. Igual que en una vella historieta: "Tot això i això ... ovelles i carnets ... Vull una mica de carn ..." Així que ara hi haurà vacances al meu carrer de vegades, és a dir, pastissos.

Si us plau, digueu-ne un de nou. )

Es poden fer pastissos de nabius amb aquesta massa? I si és així, hauríeu d’afegir més sucre a la massa? Al cap i a la fi, el farcit serà àcid.
Per al farciment faré servir 400 grams de nabius frescos, més 8 cullerades de sucre, que es bull amb una mica de midó.
Gràcies per endavant per la vostra resposta.

[Amiga]

Amiga
Segur que sí! I amb nabius, i de fet amb qualsevol cosa! Es tracta d’una gran quantitat de sucre a la massa, no és per a tothom, personalment, no augmentaria el sucre, fins i tot tenint en compte el farcit àcid, però, en general, això és una qüestió de gustos. Depèn de vosaltres. Però aquesta massa no s’ha provat:https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18396.0, serà més dolç, he fet pastissos amb farcit de poma, us diré una massa preciosa (tots els meus darrers pastissos són exclusivament d’aquesta massa), tot i que "Tender" també és una delícia!

[Ganxet]

Ganxet, gràcies pel consell!
Intentaré fer-ho amb la massa dolça de què parleu. Què en penseu, si no preneu ni un quilogram per la massa, sinó una lliura de farina, quants nabius necessitareu per al farciment?
Immediatament tinc por de fer tant: segueixo sent un forner sense experiència.

[Amiga]

Amiga
Jo mateix faig massa sovint aquesta massa amb 500 grams de farina (tot i que he fet un parell de vegades per esculpir a partir d’un quilogram de pastissos), però tinc problemes complets amb el farciment, no puc aprendre a calcular la quantitat de farcit adequada per a la quantitat de massa, més sovint Encara tinc el farciment, tot i que hi ha hagut coses que no eren suficients, així que demano disculpes, però en aquest tema no sóc assessor ... Potser algú altre us ho dirà ... Noies, qui sap, ensenyen, eh?

Per primera vegada vaig preparar massa en una màquina de fer pa i en general pastissos segons la vostra recepta. Això és el que va passar! Moltes gràcies per la recepta i explicacions.

Els pastissos s’esgoten ràpidament?

No, pràcticament no s’esgota gens. Quan els traieu del forn, són durs. Cal cobrir-ho amb una tovallola i es tornen tous tous i després els guardo a la nevera, per exemple, després els escalfo segons calgui al microones i sempre queden tous.

Els pastissos són meravellosos: ja fa dos dies que cuino .. tot es menja a l’instant, fins i tot no hi ha temps per fotografiar!
I quin altre farciment, a més de carn, arròs i col, se’ls ocorre?

L’últim parell de cops que vaig coure al forn aquests pastissos van esclatar per alguna raó (tot i que tot estava bé abans). Podria ser per una sobreabundància de farciment (quan intenteu omplir el farcit per 30 pastissos a 15)?

Els pastissos són meravellosos: ja fa dos dies que cuino .. tot es menja a l’instant, fins i tot no hi ha temps per fotografiar!
I quin altre farciment, a més de carn, arròs i col, se’ls ocorre?

La meva sogra una vegada va coure amb melmelada de capes soltes, però no sé si es ven. A diferència de la melmelada, no surt dels pastissos.

La meva sogra va cuinar una vegada amb melmelada de capes soltes, però no sé si es ven. A diferència de la melmelada, no surt dels pastissos.

A la venda.Ja he comprat a granel en tendes de campanya amb dolços diverses vegades als departaments de confiteria de les botigues i al mercat. Però m’agrada més a les caixes de la fàbrica, però es produeix amb menys freqüència.

També podeu fer pomes ratllades amb canyella i sucre, puré de patates amb ceba i bolets.

I vaig coure amb melmelada de plàstic !!! És genial! No flueixis! L'única cosa és que no es poden menjar pastissos amb ells calents, es poden cremar amb melmelada, perquè la massa ja és prou calenta i la melmelada encara bull.
Podeu fer un farciment d’arròs amb un ou bullit, només l’arròs hauria d’estar ben salat.

Els pastissos són meravellosos: ja fa dos dies que cuino .. tot es menja a l’instant, fins i tot no hi ha temps per fotografiar!
I quin altre farciment, a més de carn, arròs i col, se’ls ocorre?

Cebes, patates, pomes, pollastre, fetge, melmelada, pastanagues, bolets ..... Qualsevol cosa! Amb el que no els he cuinat ja.

Hostesses, digueu-me per què heu de posar la massa a la nevera després de la màquina de pa? Què passa si es tallen els pastissos just després del mode "massa"? Els fogons ja pasten ...

Amfitriona, digueu-me per què heu de posar la massa a la nevera després de la màquina de pa? Què passa si es tallen els pastissos just després del mode "massa"? Els fogons ja pasten ...

Va molt bé a la nevera! Al cap i a la fi, l’autor diu que va fer la massa al programa Pizza i que és un programa curt, de només 45 minuts, sobre el qual la massa no té temps de sortir. Aquí, a la nevera, s’entén.

Anastasia, si tinc el mode "massa" durant 1 hora i 30 minuts (30 minuts - pastat i una hora de prova amb calefacció), també he de posar-lo a la nevera o puc esculpir pastissos immediatament? I per què a la nevera? La massa no va millor quan està calenta?

[AQUÍ]

I, generalment, poso la massa a la nevera just després de pastar, al cap de 2 hores la trec, la tallo, la deixo distanciar i coeu ... Els pastissos són impressionants! I resulta que també cal defensar-se en HP ... Jo AQUÍ Em vaig fer una pregunta similar lina De seguida vaig avisar que ... a la nevera ... des de llavors he estat fent això ...

Així doncs, noies, us informo: els pastissos van resultar ser súper excel·lents i encaixen SENSE ENVIAR LA PROVA AL REFRIGERADOR. Acabo de tallar els pastissos de seguida i els he donat una hora perquè pugessin sobre una placa de forn a la cuina amb el forn encès. La propera vegada intentaré passar la massa per la nevera i copsar la diferència. Les meves variacions, en lloc de llet, tenia sèrum de llet i en lloc de margarina, llard de porc. Om-Nom-nom !!! Gràcies a l'autor !!!

[sweeta]

I qui us pot dir alguna cosa original sobre aquests pastissos?

sweeta
Ah, és difícil aconsellar qualsevol cosa "original" sense conèixer les vostres preferències gustatives ... Proveu de triar el farcit al vostre gust aquí en aquest fil: EMPLENAMENTS DE TORTES, TORTES, ROLLS
Bona sort !
P.S. Vaig recordar que fa poc temps vaig fer un farcit molt original de mató amb ceba fregida, als meus de casa els va agradar molt! Però, de nou, el sabor i el color que es diu ...

només heu de llegir el farcit de patates amb formatge elaborat, podeu provar-ho? I m'encanta el mató salat !!! I què hi poseu exactament en aquest mató amb ceba?

Acabo de treure la massa de HP, em sembla que està massa "mullada" demana afegir més farina ... o és així com hauria de ser ??? Ho vaig fer tot estrictament segons la recepta (got = 200 ml), el vaig posar a la nevera ...

[Moltes gràcies a l'autor de la recepta.]

Moltes gràcies a l'autor de la recepta.Em va agradar especialment el treball amb la massa: elàstica, flexible, que no s’enganxa a les mans i a la taula. Vaig experimentar dificultats només en l’etapa de retenir els meus homes durant una sessió de fotos. (PER recently recentment s’han acostumat: la salivació només després del flaix, i ficar-se al dibuix animat amb culleres de plàstic) Al fons hi ha un rotllo fet amb la mateixa massa, que només em vaig molestar a esculpir.

Per cert, un cuiner que conec durant molt de temps em va ensenyar a modelar els pastissos d’aquesta manera: agafem un tros de massa a la mà, l’exprimim en un puny i traiem les boles (la bola surt de l’espai entre el polze doblegat i l’índex).Quan ho feu, immediatament entendreu com fer-ho. Resulta molt ràpid.

Bé, aquí he cuinat els meus deliciosos pastissos !!!! Al principi vaig pensar que la massa era líquida, però després de la nevera tot va sortir com calia, quedava bé, es van formar fàcilment els pastissos, però vaig llegir el farcit aquí al lloc ... Puré de patates, ceba fregida, anet i formatge elaborat ... Bé, boníssim, ja us ho dic!

dolços, pastissos molt apetitosos, com els vas untar?
El farcit és original, mai ho he fet amb tals, hauré de provar-ho.

[farigola.]

Noies, també conec un farcit similar i saborós. Només en lloc de formatge elaborat: formatge feta. Formatge ratllat, patates (50 a 50) i herbes provençals. O qualsevol herba seca que hi hagi farigola. És necessari.