Ompliments per a pastissos, pastissos, khachapuri, rotllets

Sí, em sembla que, després d’experimentar amb farcits, podeu provar qualsevol farciment, fins a combinats i carns, només heu de triar la proporció adequada de productes i perquè no siguin pesats ni líquids.

Imagineu-vos, pa "per a quatre rotllos" i tot amb farcits diferents! Per analogia amb kulebyaks "a quatre cantonades".

No us oblideu dels pastissos de carn: vedella bullida + ceba fregida + pebrots + espècies,
pastissos de col: col bullida amb mantega + ou,
pastissos amb arròs - arròs bullit + ou bullit + barreja de pebrot acabat de moldre) i p.

Per als pastissos cuits a la paella, el farcit preferit del meu marit: puré de patates + ceba fregida sobre cansalada amb cruixents de cansalada.

Ceba verda amb ou, salmó rosat (salmó) amb ceba i ous, peix blanc amb ceba, pollastre amb bolets ...

Salmó amb gambes + nata + proteïna + espècies batudes en un souffle.
Però aquest farcit, per al meu gust, és millor en pasta de full i fer pastissos diminuts.

Carn picada saltada + col estofada

Gat, si no és difícil, si us plau escriu amb més detall sobre l'arròs amb un ou, quina relació hi ha, he d'afegir oli, en cas contrari sóc gairebé un aficionat complet?

[Bagel]

Bagel, us puc preguntar amb més detall sobre el salmó rosa amb ceba? Com tallar? necessiteu tractament tèrmic? En quines proporcions?
Quin tipus de peix blanc prens? Hi cabrà el pollock?

Mobles, sobre carn picada i col, si no és difícil, també, si us plau, en detall.

Quant als filets de peix de salmó rosa, pollastre (bacallà, lluç, etc.): tallats a trossos petits (fins i tot repeteixo al meu parer), fregiu la ceba picada, afegiu-hi peix, sal, pebre i fregiu-los literalment 3 minuts, frescos i en pastissos. ..
el més important és no aconseguir els ossos, és molt desagradable ..

Pel que fa a les proporcions, bé, és una qüestió de gustos. Això no és pa, no cal fer una mesura acurada ..
El peix va bé amb les cebes, ens encanta, així que el tallo a mitges anelles i al farcit és quasi la meitat.
Però a tothom no li agrada així, per tant, un bigoti a ull

Carn picada amb col (al vespre ho descobriré amb més precisió): fregiu la carn picada amb espècies en una paella, però fins que no estigui cuita, i tireu-hi la col picada (mig cap de fulles de col per 1 kg de carn picada - no gaire gran), afegiu aigua, tanqueu la tapa i reduïu el foc a mig ... A mesura que la col es cou (es torna marronosa) i mengeu-la o poseu-la en pastissos.

[Vasilisa]

Gat, si no és difícil, si us plau escriu amb més detall sobre l'arròs amb un ou, quina relació hi ha, he d'afegir oli, en cas contrari sóc gairebé un aficionat complet?

Vasilisa, tot és molt senzill: quan cuineu arròs amb aigua, afegiu-hi un tros de mantega (l’arròs es cou en proporció 1: 2 en aigua salada durant exactament 20 minuts sota una tapa a foc lent) o, si no us fa mandra, fregiu l’arròs cru rentat amb mantega durant 2-3 minuts ( l’arròs hauria de ser transparent) en una cassola i, a continuació, afegir-hi aigua bullent, la proporció és d’1: 2, salar, tapar i coure els mateixos 20 minuts i la proporció arròs-ou és del vostre gust, personalment m’agrada quan hi ha més ous

Alinchik, i podeu prendre formatge francès en lloc de formatge rus, en cas contrari tinc només 0,5 kg d’envasos a la nevera.

Amb el formatge feta s’obtenen pastissos de formatge frescos (ahir el vaig tornar a fer)!
Cal pastar o ratllar el formatge feta, afegir-hi una mica de mató (perquè no quedi tan salat, la proporció se situa al voltant de l’1: 3 o l’1: 4) i també hi ha un ou cru.
Agafeu la massa de llevat que vulgueu i feu molts panets.A continuació, premeu el centre de cada monyo amb el fons del got i poseu-hi el farcit i al forn.
Delícia!

I també podeu posar formatge feta en pastissos amb patates bullides; el sabor esdevé molt més interessant.
Especialment fresc: patates bullides + formatge feta + ceba verda + una mica d’oli vegetal.

[Empanades amb col]

Empanades amb col


Omplint

Col
sl. oli
ous

Piqueu la col finament, poseu-la en una paella amb prunes. mantega, afegiu-hi una mica d’aigua, sal i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui tou. Afegiu-hi ous ben picats.

Noies, tinc els pastissos de col més populars, però faig que el farcit sigui una mica diferent.
Dono la quantitat de la massa de 500 g de farina.

Talleu la col com si fos a quadrats (és a dir, primer, com de costum, a tires i després trossegeu aquesta palla), necessiteu en algun lloc un litre i mig d’aquests quadrats picats. Abocar la llet sobre la col (es pot diluir amb aigua), salar i endolcir perquè la llet tingui un bon gust (com les farinetes). Coeu-ho durant uns 20 minuts, de manera que desaparegui el "cruixent".
Mentrestant, bulliu 3 ous.
Piqueu finament 2-3 cebes, fregiu la ceba en una paella gran i profunda en oli de gira-sol fins que estigui rossa.
Aboqueu la col en un colador, deixeu-la escórrer, poseu-la en una paella amb ceba, fregiu-la uns minuts, afegiu-hi ous trinxats. Comproveu si hi ha sal, afegiu sal si cal, podeu afegir un tros de mantega.
El farciment és tan deliciós que de vegades menjo en un plat mentre ho intento

i em va fer tanta mandra que la darrera vegada que vaig fer el farcit de col en una olla de cocció lenta .. Vaig fregir la ceba al forn i la vaig guisar durant 40 minuts al forn, però he de remenar-la periòdicament, un cop cada 10 minuts, es fregeix des de baix i dóna un agradable color marró .. afegir una mica

Coeu-ho durant uns 20 minuts, de manera que desaparegui el "cruixent".

I m'agrada que es conservi una mica de "cruixent" i que els trossos de col no s'enganxin al farcit.
Per tant, per a aquells que tinguin ganes d’intentar preparar el farcit amb “cruixent”, difon la tecnologia de cocció.

1. Piqueu finament la col blanca.
2. Aboqueu una petita quantitat d'aigua bullint, poseu-la a ebullició, poseu-la en un colador, deixeu-la escórrer una mica i espremeu-la.
3. Afegiu ous trinxats i mantega fosa a la col preparada.
4. Saleu-ho tot i barregeu-ho bé.

Utilitzo el farcit per a pastissos i kulebyak preparats d’aquesta manera. Les mascotes s’engoleixen perquè esclati darrere les orelles.

I amb aquest farciment, proveu els panets:

1 ceba
1 cda. l. oli vegetal,
250 gr de salami
250 grams de formatge Gouda.

Piqueu la ceba finament i fregiu-la en oli vegetal fins que quedi transparent.
Talleu el salami i el formatge a daus petits, barregeu el farcit amb la proteïna restant.
Repartiu el farcit de manera uniforme.
Començant pel costat llarg, feu rodar la massa en un rotllo.
Col·loqueu les peces resultants en una plata de forn amb el costat tallat.
Tapem i deixem reposar 15 minuts.
Es cou al forn durant 30-35 minuts.

Increïblement saborós i sucós. Coeu una gran quantitat alhora i me la poso al congelador, abans de servir-la al microones i a la taula.

[Ompliments per a pastissos, pastissos i similars ...]

Ompliments per a pastissos, pastissos i similars ...

Crec que Temka és molt demandat per no fer cerques a tot el lloc.
La carn picada es pot preparar a partir de carn i peix, farcits de verdures, arròs, bolets secs, mató, pomes, baies silvestres i de jardí, etc.

Per a la carn picada, el peix i la carn s’han de picar o picar finament amb un ganivet.

Carn picada de carn bullida : picar la carn bullida, afegir les cebes saltades / fregides, la sal, el pebre, una mica de brou, les herbes picades.
Com a alternativa: afegiu-hi arròs bullit o ous bullits.

Carn picada de carn crua: Poseu la carn picada crua en una paella calenta i oliosa, fregiu-la fins que estigui tendra i, tot seguit, com a la recepta anterior.

Peix picat: desmunteu el peix bullit dels ossos i trossegeu-lo amb un ganivet, afegiu-hi espècies, també podeu afegir arròs bullit, ceba rossa o fregida, pastanagues fregides o arrel d’api.
Raw el peix (filet) passa per un triturador de carn amb una reixa gruixuda, fregiu-lo en una paella. A més, com a l'anterior. recepta.

Farciment d’arròs i ous: Barregeu l’arròs bullit (fins que no estigui llest) amb els ous bullits picats, afegiu-hi espècies i una mica de pruna. Olis.

Omplert de cogombre en vinagre: Peleu els cogombres, talleu-los finament o talleu-los a rodanxes fines, poseu-los en una cassola, deixeu-los coure a foc lent, poseu-los en un colador, escorreu-los l'aigua, combineu-los amb ceba sofregida / fregida i ous trinxats.

Ompliment de ceba verda i ou: Piqueu la ceba, salteu-la per escórrer-la. mantega (més gustosa que la vegetal), fresca, barregeu-la amb ous picats, sal. Per a un munt, podeu introduir 1 ou cru.

Farcit de rovellons: Talleu les cebes, les pastanagues, les patates a tires, talleu els rovellons, talleu l’anet. Fregiu els bolets en una cassola, afegiu-hi les cebes i les pastanagues i fregiu-ho tot junt.
Fregiu les patates en una paella a part. Afegiu patates als bolets, salpebreu-hi, afegiu-hi anet.

[Ompliment de fetge]

Ompliment de fetge: Necessiteu un cor per aquest farciment.
Cal bullir el cor. Després s’ha de trossejar.
Fregiu el cor picat en oli amb ceba i pebre negre.
L’all, ratllat amb un ratllador fi, es pot afegir a la barreja.
Condimentar al gust.

Omplert de pollastre: El pollastre s’ha de separar dels ossos i de la pell. Bullir el pollastre fins que estigui mig cuit. A continuació, trossegeu-lo, però no finament. Bulliu la massa resultant fins que estigui totalment cuita i després trossegeu-la finament. A continuació, fregiu-los lleugerament amb oli, barregeu-los amb ous trinxats i rectifiqueu-los de sal.
Poseu la massa resultant cap avall, cobriu-la amb plats de pollastre per sobre.

Omplert de bolets:
El farciment de bolets es fa a partir de bolets salats, frescos i secs:
- bolets de llet
- xampinyons
- bolets
- bolets de mel
- blanc
- bolet
- bolet

Bolets salats piqueu-ho finament i afegiu-hi la ceba i la mantega ben picades.

Bolets secs bullir, picar i barrejar amb ceba i farinetes de fajol, i després fregir-les en oli.

Bolets frescos s’ha de picar grosserament i estofar-se amb mantega amb julivert, sal, afegir ceba, pebre, ous durs i nata agra.

[EMPLENAMENT DE FECAT]

EMPLENAMENT DE FECAT (fetge, pulmó, cor)
Esbandiu el fetge de vedella, vedella, xai o porc en aigua tèbia i cuineu-lo. Talleu el fetge cuit a trossets, trossegeu-lo, poseu-lo en una paella amb ceba fregida i fregiu-lo lleugerament. A continuació, afegiu sal, pebre, ous picats, anet o julivert i barregeu-los.
Per a 1 kg de fetge - 2-3 cullerades. culleres de mantega, 3 ous, 2 peces. cebes.

EMPLENAMENT DE FARCELLS AMB FECAT
Netejar el vedat, el xai o el fetge de porc de les pel·lícules i conductes biliars, esbandir-los amb aigua freda, tallar-los a trossos petits i sofregir-los amb oli amb ceba picada. A continuació, trossegeu finament el fetge, sal, espolvoreu-ho amb pebre, barregeu-ho amb farinetes de fajol i els ous bullits picats.
Per a 300 g de fetge: 1 got de fajol, 2-3 cullerades. culleres de mantega, 3 ous, 1-2 unitats. cebes.

EMPLENAMENT DE PEIX I ARRICES
Esbandiu els filets de peix, tallats a trossos petits, poseu-los en una paella i fregiu-los amb oli (1 - 1 1/2 cullerades). A continuació, barregeu-ho amb arròs bullit, afegiu-hi mantega fosa, julivert o anet picat finament i salpebreu al gust.
Podeu prendre peix bullit per al farciment, tallar-lo a rodanxes i barrejar-lo amb arròs.
A la carn picada, si es vol, s’hi poden afegir cebes fregides ben picades.
Per a 300 g de filets de peix: 3/4 tassa d’arròs, 2-3 cullerades. cullerades d’oli.

Farciment de col

Piqueu la col blanca, estofeu-la en una paella (en una cassola) amb ceba i pastanaga, sal, afegiu-hi espècies al gust, podeu afegir tomàquets o pasta de tomàquet.
Podeu afegir ous durs picats. O salsitxes bullides picades i fregides.

[Omplert per a pastís de formatge cottage]

Omplert per a pastís de formatge cottage

500 g de mató
120 g de maionesa
40 g d’anet
1 ou
4 grans d'all
3 cebes grosses
2 culleradetes Pebre dolç
3 culleradetesvinagre de sidra de poma o vi

Talleu la ceba en anelles, fregiu-la amb oli vegetal amb l’addició d’aigua, després afegiu-hi vinagre i deixeu-ho coure una mica més. Triturar mató amb maionesa i pebre. Afegiu all i anet. Primer poseu el farcit sobre la massa, la ceba per sobre.

[Omplert de patata i cansalada.]

Omplert de patata i cansalada.

Fregiu la ceba i la cansalada en una paella, afegiu-hi puré de patates bullides, pebre del cor

[Xucrut picat]

Xucrut picat
Es col·loca la col, es renta amb aigua freda, es llença en un colador, es deixa escórrer, es prem i es posa en una cassola, s'afegeix verdura o ghee i es guisa fins que estigui tendra. La ceba ben picada es fregeix per separat i s’afegeix a la col. s’afegeix sal i pebre al gust.

Farcit de farinetes de fajol amb cansalada i ous
1/4 tassa de fajol, cansalada 100 gr, ou 1 pc. 1/2 ceba. Sal 1/2 culleradeta
Prepareu les farinetes de blat sarraí. Bullir els ous durs i picar-los finament. Talleu la cansalada a daus petits i fregiu-la en una paella fins que quedi groc; afegiu-hi una ceba ben picada i fregiu-ho tot junt fins que estigui daurat, després combineu tots els productes i barregeu.

Carn picada amb arròs
El guisat es passa per un triturador de carn, barrejat amb arròs bullit i cebes fregides, s’afegeix sal i pebre al gust.

Omplert de verdures i cibulet amb ous
Cibulet - 500 g
Pastanagues (verdes) -50 g
Coriandre (coriandre, verds) 200 g
Ous de 5 unitats, sal al gust.
Esbandiu les herbes, eixugueu-les amb una tovallola, trossegeu-les finament, barregeu-les amb ous durs ben picats, sal al gust.

Omplint amb espinacs, ceba verda i coriandre
Espinacs - 500 g
Ceba verda - 200 g
Coriandre (verd) - 100 g.
Sal al gust.

Farcit de ceba verda i alzina
Sorrel 500 g,
Ceba verda 500 g,
Sal al gust.

Farcit d’ortiga i ceba verda
Ortiga (fulles) - 500 gr
Ceba verda 200 g
Sal al gust. Esbandiu la ceba, eixugueu-la amb una tovallola i talleu-la ben fina. Esbandiu les fulles d’ortiga, blanqueu-les en aigua bullent durant 3 minuts, espremeu-les, trossegeu-les. Barregeu-ho tot i sal

Farciment d’all i anet salvatge
Ramson - 50 g
Anet (verd) - 100 g
Oli rovellat 100 g
Sal al gust
Rentar, picar finament, salar, afegir oli i remenar

Farciment de ceba verda, coriandre i bleda
Ceba verda 200 g
Bledes (fulles) 100 g
Coriandre (verd) 100 g
Oli rast 100 g
Sal al gust.

Farcit de mató amb herbes
Qualsevol formatge cottage, ceba verda, anet (herbes) sal
Fregueu el formatge cottage a través d’un colador, afegiu-hi verdures picades, sal i barregeu-les.

Es poden afegir verdures o mantega als farciments d’herbes (opcional)

[Farcit de ceba verda amb ou]

Farcit de ceba verda amb ou
Piqueu la ceba, sal, escalfeu-la lleugerament, afegiu-hi ous bullits picats.

Omplir de ceba amb ou
Talleu la ceba a mitges anelles (o quarts d’anells, si són grans), poseu-la en un colador, escaldeu-la i escorreu-la. Afegiu-hi ous bullits picats, sal.

Omplert de filets de pollastre
Talleu el filet de pollastre a trossos petits, fregiu-lo ràpidament. Fregiu les cebes per separat. Barregeu, sal, pebre, afegiu-hi herbes aromàtiques.

Omplert de patata
Prepareu puré de patates. Afegeix:
ceba fregida
cebes verdes
diferents verds
cruixents
carn picada (fregida o de carn bullida, fetge)
embotit de fetge
etc., el que vulgueu o el que es trobés a la nevera.

Omplert de pastanaga
Bullir les pastanagues, pelar-les, tallar-les a daus, afegir un ou bullit, salar.

Omplert de patata per a pastissos fregits:

Passeu les patates bullides per un triturador de carn amb una ceba RAW (o trossegeu-ho d’una altra manera).

I cuino pastissos fregits amb alazà, i perquè el farciment d’alazones no flueixi sempre hi afegeixo midó tamisat, 1 cullerada. l. 300 gr. alazà.

[Bolets i xampinyons secs]

Els meus fanàtics de khachapuri, he provat centenars de receptes de massa, estem experimentant constantment i vaig començar a sospitar que el més important és triar la vostra pròpia combinació de farcit i que la massa pot ser gairebé qualsevol cosa.
Hem decidit aquesta combinació per al farciment, si algú està interessat:

suluguni - 500 gr
formatge feta - 250 gr
formatge casolà casolà - 100 gr
1 ou
all - 4-5 grans (al màxim, al gust)
pot tenir alguns verds picats, a qui li encanten

Conservo les proporcions aproximadament, més o menys.

Els meus farcits de pastís preferits:

Bolets i xampinyons secs
Remull els bolets secs durant un parell d’hores, escorrer l’aigua, bullir (30 - 40 minuts, els que ho desitgin poden fer més). Bullir els xampinyons durant 5 - 7 minuts, tallar-los, barrejar-los amb bolets secs bullits i cebes fregides en oli de gira-sol. Salpebreu-ho.

Dels menuts
Bullir els pulmons (i així successivament) durant aproximadament 1,5 - 2 hores, saltar-los en un molinet de carn. Afegiu-hi ceba fregida, sal i pebre.

Col guisada
És bo prendre col fresca per guisar i afegir-hi xucrut (30 - 20 minuts abans de coure-la)

Algú ha intentat fer pastissos de massa de sègol?

Aquí al fòrum hi ha aquesta recepta, ara no la puc trobar, però podeu cercar-la amb un motor de cerca.
Recepta.
Panets de sègol de blat
10 g de llevat
1,5 tasses de farina de mill
1,5 h de farina
1,5 culleradetes. sal
1,5 cullerades. l. Sàhara
1 cda. l. oli rast
3 culleradetes panifarina
1 cda. l massa seca
310 ml d’aigua
Mode de sègol.
Osques
Els bollos no són dolents, vaig coure, tot i que em van resultar durs.
intenteu afegir menys farina. Sempre em centro en el monyo.

[Deliciós farciment de patata per a pastissos fregits]

Deliciós farciment de patata per a pastissos fregits

Patates: 6 peces
Formatge processat - 2 unitats
Anet
Ceba

El farciment es prepara com de costum: bulliu les patates, aixafeu-les, rectifiqueu-les amb sofregit de ceba, afegiu-hi anet picat i formatge ratllat.

Potser no és nou afegir mató de formatge processat al farcit de patates, però va ser una revelació per a mi.

Va resultar molt saborós, sempre ho faré ara. La idea es va espiar al lloc web de Povarenok. RU.
Farcit de pèsols en conserva

Luysia, gràcies! penso Espantaocells no em perseguirà amb una escombra amb els meus pèsols.
Acabo de tallar la cansalada a trossos petits (no més de 0,5 cm de daus) i la vaig inundar, després hi vaig afegir ceba tallada ben fina i la vaig fregir fins que estigui daurada.
Vaig prendre una llauna de pèsols en conserva de color verd (qualsevol marca, fins i tot en un pot de mig litre de vidre) i la vaig barrejar lleugerament.
Vaig evaporar una mica la massa de pèsols amb cebes i cansalada.
Refredeu-vos i ja està!
El farciment és tendre, no sec, pastós.

Ahir la meva sogra em va regalar tot un paquet de ruca, l'adoro en amanides, però després vaig llegir que també és adequat per a farcits de pastissos, potser algú l'ha utilitzat amb aquest propòsit ??? Estaré molt agraït si ens podeu aconsellar com fer-ho!

Malauradament, no sé com fer un farcit de ruca, puc endevinar com fer-ho com un farcit d’alazana o de ceba verda?

Ahir la meva sogra em va regalar tot un paquet de ruca, l'adoro en amanides, però després vaig llegir que també és adequat per a farcits de pastissos, potser algú l'ha utilitzat amb aquest propòsit ??? Estaré molt agraït si ens podeu aconsellar com fer-ho!

Em sembla que aquests pastissos de formatge amb ruca en lloc d’espinacs resultaran simplement súper!

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=54240.0

Mila, gràcies per la resposta, aquí també vaig "cercar" a Internet i vaig crear el següent: un paquet de mató + 100 g de formatge + ruca (picat finament) + un munt de cebes verdes + 2 ous ... Pebre, sal al gust (no tenia formatge feta) sobretot salat) ... Bé, vaig tirar un grapat d’herbes mediterrànies seques ... Bé, què puc dir ... OOO Va resultar molt saborós

Hola noies! Sóc nou al fòrum, però vull compartir una recepta per farcir de col amb "cruixent". Cuinar és molt senzill i ràpid. El principal matís és que la col picada per al farciment es barreja bé amb sal abans de fregir-la. Saleu tant com hi posareu a l'estofat habitual de col. Ratlleu fins que aparegui el suc i immediatament sobre una paella prèviament escalfada. Afegiu-hi una mica d’oli d’oliva, fregiu-lo lleugerament. La col ratllada donarà suc molt ràpidament. Reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure a foc lent durant 5-7 minuts. Afegiu espècies: pebre vermell, pebre blanc mòlt, tomàquets secs mòltes o afegiu una barreja d’espècies de pollastre (disponible al mercat). Tot, el farciment està a punt. A causa de les espècies, adquireix un bonic color càlid. El farcit no és greixós ni humit, i és fàcil modelar pastissos de qualsevol mida (tant tradicionals com petits) en una mossegada.

Intenta cuinar. Espero que t'agradi!

Les noies ajuden!
Des de tant de temps he volgut pastissos de fetge fregits. Llavors vaig veure un pulmó a la venda, no hi havia cap altra despulla. El vaig cuinar, vaig fer carn picada amb ceba saltada, però encara sento una olor específica (i poc agradable). Fins i tot vaig mullar aquest pulmó abans de cuinar per si de cas, ara no sé què fer.
Potser algú sap com combatre aquesta olor o sense opcions? perdoneu el temps i l’esforç, i el menjar també, és una llàstima llençar-lo ...

Podeu afegir espècies de pebre negre i pebre negre i una mica de nou moscada. La propera vegada que cuineu una mica de llum al brou, afegiu-hi lavrushka i altres espècies i 1-2 cabdells de clau

Ah, moltes gràcies per una resposta tan ràpida !!!!
creieu que no tot està perdut i us ajudarà?

Noies, gràcies per crear aquest tema: no he llegit tot el tema, però ja he après tanta informació útil

Què va passar? Arriben notificacions, però aquí no hi ha cap missatge nou Desaparegut?

Calma, només calma: res no s’evapora, s’està treballant per dividir el tema.
El tema amb farcits dolços serà a la secció Pastissos dolços, pastissos de formatge, pa de pessic

També em va encantar el khachapuri amb la meva família. I els faig amb diferents farcits. Aquí teniu el meu farcit preferit
formatge casolà casolà - 150 gr.
formatge (prenc sobretot "rus") - 150 gr.
formatge feta - 100 gr.
ou - 1 unitat.
all - 2-3 grans
molta vegetació.

[Tímid]

Tímid, l’ou és cru?

[leeka]

leekasí, l’ou és cru.

No sé si algú va oferir aquest farciment, no em va semblar que el trobés.
Encara tinc arròs de farinetes + mill a la llet. Hi he posat ceba verda i ous. En un plat gran de farinetes 4 ous i un munt de cebes. Fets pastissos de massa de llevat normals. Va resultar molt decent.

[Patata - blat sarraí]

El meu preferit:
Patata - blat sarraí
0,5 kg de patates bullides, 100 g de fajol bullit, 1 ceba, tallada a daus i fregida en oli, 3 cullerades. verdures picades, sal, 50 g de mantega.

Ou
Batre 4 ous amb una mica de sal i pebre negre amb una forquilla, fregir la ceba, picada molt fina, en mantega fins que quedi transparent. Aboqueu els ous batuts i fregiu la truita fins que estigui tendra, remenant de tant en tant perquè les cebes i els ous es barregin uniformement. Refrigera.

Bolet
Ratlleu 300 g de bolets en un ratllador gruixut i fregiu-los en una paella seca i calenta, remenant de tant en tant fins que s’evapori el suc dels bolets, afegiu-hi sal. Afegiu-hi una ceba ben picada fregida amb mantega, un parell de cullerades de crema de llet i fregiu-la durant 3 minuts més, remenant de tant en tant. Refrigera.

Aquí molts van escriure sobre el farciment de col. També escriuré la meva, o millor dit, la de la meva mare i la meva àvia.
De seguida us advertiré que als nostres pastissos els agrada la col lleugera, poc estofada (pel que fa al menjar), una mica aldent, no seca.
Triturem la col com vulguin, aquí en faig de més petites. A continuació, afegiu-hi una mica de sal, deixeu-ho coure a foc lent una mica en una paella, no en canvieu el color, podeu afegir cebes, a qui li agradi, podeu anetar-les, després trencar-hi ous crus i barrejar-los ràpidament i treure del foc gairebé immediatament. Podeu afegir mantega fosa, a qui li encanten, les espècies. Remeneu-ho diverses vegades, no deixeu que l’ou es converteixi en una truita i estigui a punt. Com ho faré: adjuntaré una foto del farciment. En els pastissos, és lleuger, sucós, no lent, no perd la seva forma, els pastissos s’hi formen perfectament. Sempre hem fet l’ompliment de col de l’única manera. L’ou no s’ha precuit.
Es prepara de manera similar amb les cebes verdes. Però amb ell mengem dues opcions per al farcit.
És a dir, hi ha una opció de ceba verda + ous cuits picats i hi ha ceba verda en una paella, estofeu-la una mica i batre-hi els ous, remeneu-los un parell de vegades i apagueu-los; el farcit també serà molt sucós.Sembla que ho vaig escriure amb claredat.

[Bast1nda]

Bast1nda, Natasha, Moltíssimes gràcies per aquest interessant i inusual Per a mi almenys) variant de farciment de col !!!

Mai he preparat un farciment de col així !!!

Vaig fer alguna cosa similar amb les cebes verdes ...

Segur que el cuinaré !!!

[Farciment de llard de porc i ceba]

Farciment de llard de porc i ceba

Aquests pastissos resulten molt saborosos, en principi, és difícil ni pensar que hi hagi llard de porc al farcit.

Necessitareu llard de porc i cebes salades, i les cebes només haurien de ser lleugerament menys que el llard de porc. Talleu la ceba i el llard de porc pelats en daus petits, fregiu-los lleugerament amb una petita quantitat d’oli vegetal, barregeu-los amb llard de porc i escalfeu-los una mica, afegint pebre mòlt al gust.

Si teniu cansalada fresca, fregiu-la lleugerament i saleu-la al gust i barregeu-la amb ceba fregida.

Si us plau, compartiu el farcit del pastís o pastissos de peix cru. Tinc bacallà. La massa ja hi és, però no trobo el farcit de la meva estimada

[Lelka]

Lelka, Hi afegiria arròs, ceba i pastanaga.

Si us plau, compartiu el farcit del pastís o pastissos de peix cru. Tinc bacallà. La massa ja hi és, però no trobo el farcit de la meva estimada

Peix cru, ceba fregida, tomàquet a rodanxes fines, herbes, ceba verda: molt saborós! Aquesta és l’única manera de cuinar pastissos amb peix vermell o blanc

Empanades per a brou (Administrador)

Salmó amb ceba i tomàquet en massa (Administrador)

[Albina]

Albina, fins i tot jo no vull arròs avui ...
Administradorsí, sembla que ho faré. Només puc fer front a les galletons ...

Quin és el millor arròs per fer servir el farcit?

[tascha]

tascha, esmicolat, però no aixafat