Kulich amb Myasoedovskaya al forn (classe magistral)

[Olka I]

Olka I, Olya, i com t'agrada el procés? M'agrada?)))

Germans, algú va utilitzar llevat d’or saf-moment per a aquest pastís (per coure)?
Quant es va posar a la recepta, quant de temps i a quina temperatura va madurar la massa, quant va trigar, us va agradar el resultat?

[Olga VB]

Olga VBAhir vaig posar una massa a aquest llevat (sec), ara estan demostrant. Va pujar perfectament. Però escriuré el meu informe més endavant. Sembla que seré pioner a utilitzar aquest llevat

Les noies segueixen els enllaços de la primera pàgina. Aquest pastís s’ha cuinat durant molt de temps amb llevats secs i tot funciona molt bé. Volia posar-los aquí, però no ho vaig fer, perquè hi ha diversos sobre diferents qüestions sobre aquest tema.

[Lena]

Lena, no parlem de llevats secs en general, sinó d’altres específics.
No hi ha enllaços a la primera pàgina.

Irina, vas fer servir l'or del moment segur?
Quant de temps i a quina temperatura es va fermentar la massa? Quantes vegades va augmentar?

Noies, estic fent pastissos de Pasqua, la massa ja és adequada per interferir amb les panses ... però durant quant de temps vaig llegir el tema, semblava que tot estava clar, en aquest moment sorgeix la pregunta: és millor posar formes de paper en una planxa de forn o en una reixeta?))) Forn elèctric, cuinaré a la calefacció inferior 160/180, gràcies, qui respondrà))))

[Olka I]

Olka I, Olya, i com t'agrada el procés? M'agrada?)))

Tanya, curiosament, sí! Sí! I sí de nou! Ara l’olor és increïble a la casa! Es couen al forn :-)
Informaré més tard :-)

[Olga VB]

Olga VBSí, aquest llevat. Més endavant escriuré un informe, quan tot estigui al forn, perquè aparegui la imatge completa

Germans, algú va fer servir llevat d’or saf-moment per a aquest pastís (per coure)?
Quant es va posar a la recepta, quant de temps i a quina temperatura va madurar la massa, quant va trigar, us va agradar el resultat?

Vaig coure Myasoedovsky amb aquest llevat, mitja porció, vaig batre tot el paquet de 12 grams alhora, vaig mantenir la massa tota la nit al balcó durant unes 9 hores i la vaig pastar en una màquina de pa. Es va fondre la massa acabada durant 2 hores i en motlles durant 1,5 hores. El deliciós pastís va resultar humit, ric i en capes. Molt saborós. La massa encaixava bé, però no es va escórrer. En general, llevat fresc, així que coureu les noies per a la vostra salut i no tingueu por.

[Sk0rp1]

Sk0rp1, si les formes de paper són estables a la xarxa, és millor que hi estigui, de manera que la calefacció anirà més uniformement i es dauraran per tots els costats.

Poso formularis de paper a la reixa, ja no me’n recordo: tinc dos antiadherents i dos de paper, sempre els ajunto, també un forn elèctric. Ni tan sols vaig pensar, cancel·lar la subscripció més tard, com ho vau fer jo, cuinaré dissabte.
Ara vaig anar específicament i vaig mirar al forn: vaig posar les formes a la reixa, semblava que ho posava ...
Potser algú més respondrà?

noies, qui ho sap, és possible utilitzar menjar saborós per a pastissos de Pasqua? També vull coure un rotllo de llavors de rosella, així que potser és millor anar-hi, però no val la pena per un pastís? a casa hi ha un paquet de grans, no sé on posar-lo correctament.

Avui he cuit a la reixeta. Al segon nivell des de baix. Perfectament cuit, de color uniforme. Ja n’he arrugat un petit del segon lot. Saborós !!! Gràcies a Zest per la recepta. És una llàstima que no hagi iniciat sessió a HP durant molt de temps.
Olya, aquest llevat (SAF Gold) és només per coure, fa que la massa de mantega quedi bé.

[Abella mare]

Abella mare, saf-moment daurat quant va costar i per quanta farina? en cas contrari, també vaig decidir utilitzar-los .. M’agrada molt l’aroma d’ells ... molt apropiat en pastissos de Pasqua)))

[Valeria]

Valeria, en realitat, hi ha 11 g en aquest paquet i anava a fer 1 paquet per a tota una ració. Ara estic pensant ...

[Olga]

Olga, Vaig afegir 2 culleradetes a Molokhovetsky per una lliura de farina ahir. moments segurs d’or ...
però amb això ni tan sols sé ... també en el pensament ...

Vaig coure tant a la reixa com al plat, no vaig notar la diferència. Es cou al forn de manera uniforme, tal i així.
No ajudaré els secs, no els faig servir en absolut.

Olya, aquest llevat (SAF Gold) és només per coure, fa que la massa de mantega quedi bé.

Olenka, els conec, però encara no he provat aquest pastís amb ells, així que em preocupa: no hi haurà temps per refer-lo.
I quant en posaries una recepta completa: un paquet d’11 g o més?

Olya, aquest llevat (SAF Gold) és només per coure, fa que la massa de mantega quedi bé.

Un cop al forn bollits amb aquest llevat. Aixequen bé la massa, però hi afegeixen additius i colorants aromàtics, al gust dels quals no els ha agradat.

Ol, tinc un Fermipan. Vaig posar un paquet complet a 2/3 de les normes, com a resultat, a les 2 del matí vaig haver de començar a coure pastissos. En 5 hores, la massa va pujar a la part superior d’un cassó de sis litres i va caure a la meitat. Però els pastissos de Pasqua van ser excel·lents. Al paquet hi ha escrit: 0,5-1 kg. farina. Crec que he de seguir les instruccions. Doncs mireu la massa.

[Azazelka]

Azazelka, els panets no són pastís ... hi ha molta cocció al kulich ... la massa és massa pesada per pujar ... així que em pregunto quant posar ... Només faré tota la cocció sobre ells, però no sé quant al pastís posat ... específicament per a aquest pastís, fins i tot és millor observar el temps de fermentació de la massa!

Aquí teniu els meus :-) 2 a l’esquerra recte amb un barret sortit, a l’esquerra poso una mica de massa probablement :-) Tenia por de fregir més l’escorça, el forn era de gas senzill, l’espàtula ja estava seca i vaig decidir treure-la, la refredaré amb alguna cosa
SOBRE! I com untar-lo? Tinc glaça a la nevera (proteïna més pols) que poden

Olya, mira, vull provar aquest esmalt. https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35010.0 I la cobertura està bé. cobertura per a proteïna pastís-etozh amb pols batuda

Azazelka, els bollos no són pastissos ... hi ha molta cocció al kulich ... és una massa pesada per pujar ... així que em pregunto quant posar ... quant posar ... específicament per a aquest pastís, fins i tot és millor observar el moment de fermentació de la massa!

Està clar sobre l’augment, només volia aclarir que hi ha llevat amb additius aromàtics. Al meu entendre, espatllaran el gust del pastís. I aquí decidiu

només volia aclarir que hi ha llevat amb additius aromàtics

Ho sé ... m'agrada ... perquè el gust, ja ho saps ..................

[Olka I]

Olka I, Olyayayaya! Quina bellesa! Fins i tot sense barrets esponjosos ho hem aconseguit !!! Ni esquinçat, ni cremat! BEN FET!!!!!!
Era tot o encara era massa?

Ho sé ... m'agrada ... perquè el gust, ja ho saps ..................

Bé, si us agrada, és fantàstic. Posaria 1-1,5 paquets de llevat a 1 kg de farina, ja que la força d’elevació és letal. Doncs tria-ho tu mateix. Bona cocció

Sí, per descomptat, tot resulta amb llevat sec i jo el cuinaria en absència de llevat fresc. Però amb el fresc, em sembla, un resultat més estable, ja que tenim un fabricant, el més important és comprar fresc

de mitja porció

[fra zayac]

fra zayac, quants pastissos de Pasqua teniu! Només en vaig fer quatre de la meitat de la ració.

Vaja

[Kirks]

KirksNatasha, quin diàmetre tens 4 peces?

SOBRE! I com untar-lo? Tinc glaça a la nevera (proteïna més pols) que poden

Jo l'any passat tal fudge va fer. M'agrada.
Només jo no el vaig refredar i no em vaig arruïnar. El vaig fer una mica més prim i el vaig regar amb un pastís calent.
Es congela bastant ràpidament, aguanta bé, no es trenca quan es talla, no s’esmicola ni es cau.

Hola a tothom! Vaig coure al forn per primera vegada, probablement vaig mirar de prop les receptes durant una setmana ... vaig parar a "Myasoedovsky" vaig decidir registrar-me i agrair - moltes gràcies per la recepta i les instruccions detallades: girl_love: tot va resultar Aroma màgic al voltant de l'apartament .... Pastar amb bolígrafs ...40 minuts intentava afegir farina .. però em mantenia a la mà) no vaig afegir. La meva filla no ho suportava .. ja sabia molt saborós! només el meu amor és una mica més dolç. puc afegir sucre? Pujaran si s’afegeixen? Disfressem els pastissos de Pasqua i ensenyem una foto.

Tortoezhka, Helen, Olya, Tanya gràcies :-)
Tanya, tot això és massa, se'n va tallar una - deliciosa !!!

SOBRE! I com untar-lo? Tinc glaça a la nevera (proteïna més pols) que poden

Fem l’esmalt segons aquesta recepta ...... deliciós i es congela bé! Per a esmalt:
un got de sucre en pols;
una proteïna;
una cullerada de suc de llimona. (de la recepta del pastís de Sergey Samoilov)

se'n va tallar un - deliciós !!!

Ol, posa-ho per segona vegada !!!)

Accepteu-me a la vostra empresa!
Vaig posar una porció de prova de pastís de Pasqua per kg de farina. Hi ha molt per primera vegada per a mi avui: per primera vegada faig servir llevat premsat, per primera vegada faig massa d’esponja, per primera vegada pasto tota la massa amb les mans ... Vaig decidir fer un pastís "correcte" en tots els aspectes.

Només necessito ajuda del públic. A què - "ambulància" !!! Ara la massa es troba en un cassó gran per la bateria, fermentada. I aviat arribarà a la tapa. Què en fer després? Per assetjar? O de pressa i coure pastissos ràpidament?

[A.lenka]

A.lenka, homònim, i quant de temps va cabre la massa?
potser aquesta resposta serà útil?
https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...=9679.0

O de pressa i coure pastissos ràpidament?

No, és massa aviat !!!
Quant costa la massa?

[AlenKa]

AlenKa, Tatyana, Dues hores en algun lloc. Les bateries estan una mica calentes. A casa fa fresca. En teoria, no s’ha de sobreescalfar.

[A.lenka]

A.lenka, vaja! això és molt poc !!! deixeu-lo quiet

[AlenKa]

AlenKa, Jo mateix entenc que és aviat ... Què fer amb la massa? Es pot assetjar o la massa no s’assenta?

Llavors, què fer amb la massa?

En cas que caigui.

[Tatyana]

En cas que caigui.

Tatyana, I definitivament caurà a l'interior i no a l'exterior?

[Tatyana]

Tatyana, I definitivament caurà a l'interior i no a l'exterior?

: D Exactament! Recolliu-lo, si és així!

definitivament caurà cap a l'interior, no cap a l'exterior

Alenka, no et preocupis! on pot anar de la galleda? o tens un bol?

[AlenKa]

AlenKa, Tinc una cassola gran de 7,5 litres. Queden 2 cm fins a la tapa.

Vaig mesurar la temperatura a la tapa. 25,2 graus. Sembla que no sigui molt càlid. No entenc on té la massa amb tanta pressa?

[A.lenka]

A.lenka, Ja tenia por ... Len, vas pastar una porció completa?

[A.lenka]

A.lenka, Ja tenia por ... Len, vas pastar una porció completa?

Jo mateix estic assegut al costat del cassó. Sí, ho vaig fer tot segons la recepta, fins a l’últim gram.

PySy.
Doncs bé, noies ... ja vam córrer per la tapa ... haurem de assetjar una mica.
No puc entendre què passa?