Caviar de remolatxa de Guzelka d’Ufa

Caviar de remolatxa de Guzelka d’Ufa

Categoria: Receptes culinàries

Ingredients
remolatxa	2 Kg
ceba	0,3 kg
pebrot dolç	1/2 kg
tomàquet	1/2 kg
botiga adjika	1 culleradeta
sal	1 cda. l.
oli vegetal	1 got
All picat, pebrot picant	al gust, no cal

Mètode de cocció

• - 2 kg de remolatxa (bullir 35 min, mantenir durant 5 min sota aigua freda, pelar, ratllar sobre un ratllador gruixut);
  
• - 0,3 cebes (trituradora de carn gran)
  
• - 0,5 kg de pebrot dolç (trituradora de carn gran)
  
• - 0,5 kg de tomàquet (trituradora de carn gran)
  
• - 1h. l. adjiki (botiga regular)
  
• - 1a etapa l. sal (menys al gust)
  
• - 1 cullerada. olis (menys al gust)
  
• All picat, pebrot picant: al gust, no cal
  
• A casa tenim un meravellós calder de 6L (aquesta quantitat és correcta, si no hi ha una cassola tan gran, reduïu-la en proporció), el tipus d’olla no és el millor, però tota mena de espais en blanc (pilov-chak-chak, etc.) són d’alguna manera familiars, tot i que encara m’esforço per canviar a una nova tècnica, crec que també es pot cuinar un plat així en un dibuix animat a cuina lenta ...
  
• El procés en si és un clàssic a la manera de la mare: un bullidor amb mantega al foc, en oli bullent - cebes (fins que es dauri, es pot remenar) - després pebre (fins que bulli) - després tomàquets (fins que bulli), bé, aquí hi ha el torn de la remolatxa + les espècies - tot això es remou a foc lent (per no cremar) a foc lent durant 1 hora, durant aquest temps prepareu pots estèrils de la manera que us convingui (com la meva mare, sempre bullo els pots i les tapes netejats 2 vegades amb aigua bullint i aboqueu els pots i les tapes nets de l’aigua bullent i em tanqueu immediatament Mai he deixat caure aquest mètode): quan estigui a punt, poseu-lo immediatament calent en pots estèrils, refredeu-lo, podeu guardar-lo a l'habitació, però a la nevera és més familiar i fred.
  
• El gust és probablement similar a les variacions de lecho. Només amb la característica dolçor de les remolatxes. Com que el plat és bastant gras i picant, no es pot menjar molt (de vegades prenc la llauna del nen).
  
• El passem per un triturador de carn per obtenir velocitat i, com és habitual, ja ho és - al plat acabat no queda clar que hi hagi alguna cosa més a part de la remolatxa - per tant, el gust sol sorprendre a aquells que mai no n’han menjat mai. I així diu la meva mare, com si tot estigués tallat abans de fregir-lo, serà més bonic i saborós (bé, té gust i color, com es diu, a mi m’agrada més, com més, més ràpid, més convenient). L'única cosa: d'alguna manera, vaig intentar fer remolatxa a través d'una picadora de carn, i no m'agradava, com els grans, no hi ha una suavitat habitual ... Ja no faré mandra passar per un ratllador, sobretot perquè la mescladora i el moulinex favorit mecànic són suficients per a aquest negoci ...
  
• A la primavera, estiu i hivern: quan no hi ha tomàquets i pebrots frescos, els tomàquets es poden substituir per collir tomàquet enrotllat o pasta de tomàquet, i simplement no hi afegim pebre (si no hi ha gelat), sinó que substituïm la quantitat augmentant la quantitat de ceba i tomàquet.
  

El plat està dissenyat per

No ho sé

Hora de cuinar:

No ho sé

Programa de cuina:

de l’època soviètica

Cuina nacional

bé, si Guzelka és d’Ufa, aleshores és Bashkir ...

Forquilla! Gràcies amor! En cas contrari, probablement no m’hauria atrevit a obrir un nou Temka ...
Encara que ningú no estigui interessat en la meva recepta, la meva ànima es tranquil·litzarà que he compartit el millor que he pogut ... M'encanta tothom, bona gana a tothom!

Forquilla! Gràcies amor! En cas contrari, probablement no m’hauria atrevit a obrir un nou Temka ...
Encara que ningú no estigui interessat en la meva recepta, la meva ànima es tranquil·litzarà que he compartit el millor que he pogut ... M'encanta tothom, bona gana a tothom!

Bé, de moment ja hi ha 89 visualitzacions ... Així que "no m'interessarà", es diu amb força.Només hi ha moltes receptes que utilitzen, però no deixen ressenyes. No us oblideu que, pel diable, sap quant temps vau estar assegut sota terra!

Una recepta molt interessant, sobretot per als amants de la remolatxa. Marcat.

Benvingut de nou Guzelka.

obgorka_gu La recepta m'ha agradat, sens dubte la faré, però només reduiré les proporcions, ja que les remolatxes casolanes no mengen. Una altra pregunta, i agafeu adjika sec o llest de la llauna.

Una recepta molt interessant, la meva mare realment ho fa una mica diferent, sense pebre i tomàquet (remolatxa bullida + pastanagues fregides amb ceba + adjika o pebre negre), però ho fa només com a guarnició, no per a ús futur. Ho hauré de provar segons la vostra recepta.

: - * La forquilla està tan contenta que no us ofendeu, confesso (vaig veure un somriure en algun lloc colpejant el cap a terra) - Sóc el principal treballador subterrani ... (la vostra forquilla està a l'adreça ...) No vaig mirar les vistes, així que vaig escriure això per timidesa eterna per estar allà on no m’esperen, i no per mostrar-me ... així que gràcies també per això, sinó no ho sabria

Gaby gràcies! per la teva salut!

tanya1962 hi afegim l’adjika ja feta habitualment, abans es trobava en uns lletjos pots de maionesa sota una tapa d’un sol ús de ferro, ara la més adequada per al nostre gust de les que es venen a Ufa-Adjika (sèrie Russian appetite, Kitchen for the soul) Chelyabinsk, i així probablement és possible amb un altre condiment similar en composició a l'adjika (ricament picant). Als nois (de totes les edats) tampoc no els agrada la remolatxa bullida, però a mi em sorprèn, però se la mengen, però és correcte reduir la proporció, perquè no se’n pot menjar molt, com el lecho (crec que és una cosa pesada per al fetge, crec), tot i que s’emmagatzema i bo i com a berenar habitual ens agrada ...

litichka80 si us agrada el que fa la vostra mare per un plat d'acompanyament, podeu prescindir completament de pebrots i tomàquets, només amb un tractament tèrmic més llarg i en pots estèrils, i serà per a ús futur: un gust picant! , i així proveu la versió de la meva mare per a la salut ...